ចម្អិនអាហារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ការចម្អិនអាហារសាមញ្ញរូបមន្តធ្វើម្ហូបនឹងពេញចិត្តអ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេជាមួយនឹងការរីករាយថ្មី។

សាច់ក្រកសាច់មាន់

រៀបចំ: 15 នាទី

ការរៀបចំ: 30 នាទី

• 450 ក្រាមនៃស្លឹកស្ពៃពណ៌សកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។

• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ។

•សាច់ក្រកមាន់ឆៅចំនួន 450 ក្រាម។

•អំពូលមធ្យម 1, លាបនិងលាបទៅក្នុងគ្រាប់ធំស្តើង។

• 1/2 ពែងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលគ្មានខ្លាញ់។

•ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រាក្លិន

• 1/4 ស្លាបព្រានៃស្ងួតហួតហែង "ឈីលី";

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំណីអាហារ lemon zilled ល្អ;

• 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon មួយ;

• 1/4 អំបិលក្នុងមួយអំបិល។

រំពុះ 2 ពែងទឹកក្នុងចានឆាំង។ បញ្ចូលស្ពៃក្តោបនិងចំអិនកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូរទឹកនិងទុកឡែក។ នៅលើខ្ទះរុំនំធំមួយកំដៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសាច់ក្រកនិងខ្ទឹមបារាំងឆាប្រាំបីនាទី។ បញ្ជូនសាច់ក្រកទៅចាន។ នៅក្នុង Pan frying ដូចគ្នាចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមខ្ទឹមនិង flakes នៃ "ឈីលី" ។ ធ្វើឱ្យភ្លើងចុះខ្សោយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ ចម្អិនម្តងម្កាលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមសាច់ក្រងគ្របដណ្តប់និងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទី។ បិទភ្លើងហើយបន្ថែមកូរឱ្យបាន 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំណីសត្វឆាត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្នែកមួយនៃម្ហូបមួយ (សាច់ក្រណាត់ 1 និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពីស្ពៃក្តោប):

• 46% ជាតិខ្លាញ់ (13,5 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 3,8 ក្រាម)

•កាបូអ៊ីដ្រាត 20% (12,8 ក្រាម)

• 34% នៃប្រូតេអ៊ីន (22,3 ក្រាម)

• 1,9 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ

• 227 មីលីក្រាមនៃកាល់ស្យូម

•ជាតិដែក 3,7 មីលីក្រាម

•សូដ្យូម 980 មីលីក្រាម។

ពពុះបុណ្យ

រៀបចំ: 20 នាទី

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 45 នាទី

•ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

•គុយទាវ 340 ក្រាមចម្អិនដោយគ្មានពងក្រពើ។

•ផ្លែប៉ោមមានក្រអូមមាត់និងមានក្រូចឆ្មារ 2 ដែលមានទំហំមធ្យម។

•កំប៉ុងខ្ររីបរី 1 កំប៉ុង (450 ក្រាម) ។

•កំប៉ុងមួន 1 កំប៉ុង (570 ក្រាម);

• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោផ្លែប៉ោមដែលមិនបានពិសារ;

•ដំឡូងបារាំង 1 កំប៉ុង;

• 1/4 សាបម្រេចខ្មៅម្រេច។

• 5 ពណ៌សស៊ុតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស្នោ។

• 1/3 ពែងនៃជាតិស្ករ;

•ស្ករត្នោត 1/3 ពែង

• 1/3 ពែង Walnut ដំឡូង

ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 175 អង្សាជាតិខាត់ក្រែមដុតនំដែលមានទំហំ 23x30 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប្រេងនិងទុកមួយឡែក។ ចម្អិនមីធ្វើម្ហូបតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បង្ហូរនិងចាកចេញ។ នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំផ្លែឈើ, ផ្លែប៉ោមម៉ាស្សា, គ្រឿងទេស, ពណ៌សស៊ុតនិងស្ករ។ បន្តិចម្ដងៗក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមមី ៗ ឆ្អិនដូច្នេះល្បាយនេះត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងពេញលេញ។ ចាក់ពែងទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលរៀបចំហើយលាយជាមួយស្ករត្នោតនិងគ្រាប់។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីរហូតដល់ផ្នែកខាងលើរបស់ kugel ត្រូវបានត្នោត។ ត្រជាក់សម្រាប់ 10 នាទីមុនពេលកាត់។ kugel អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្នែកមួយនៃម្ហូប (1/12 គីឡូក្រាម):

•កាបូអ៊ីដ្រាត 78% (43 ក្រាម)

• 11% ប្រូតេអ៊ីន (6 ក្រាម)

• 45 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ

•កាល់ស្យូម 14 មីលីក្រាម

•ជាតិសូដ្យូម 44 មីលីក្រាម។

អាហារប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ជនជាតិជ្វីហ្វគឺជាម្ហូបអាហារផ្អែមល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវវិស្សមកាលពីព្រោះវាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមុន។

សាច់មាន់ជាមួយក្រូចឃ្វិច

រៀបចំ: 10 នាទី

រៀបចំ: 15 នាទី

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង។

•សាច់មាន់ 450 ក្រាមដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់ទៅជាបំណែកដែលវាស់ 2,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

• 1/4 សារ៉ាមម្រេចម្រេចខ្មៅដី;

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជឬ 2 កំប៉ុង (300 ក្រាម) នៃក្រូចឃ្វុយប័ន (គ្មានទឹក) ។

• 1 paprika ពណ៌ក្រហមដែលលាបក្រមកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដែលធ្វើ "ប៉េកាំង";

•អង្ករសំរូប 2 ពែង;

• 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។

នៅក្នុងចានឆាំងធំប្រេងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់សាច់មាន់និងឆាសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី - រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅនិងលាយល្អ។ បន្ថែមបំណែកនៃទឹកក្រូច paprika និង "Peking" ទឹកជ្រលក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបដាក់គ្របនិងញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែសាច់ចៀនឆ្អិនទាំងស្រុងទឹកជ្រលក់នឹងមិនឡើងក្រាស់ហើយកំប៉ុងនឹងមិនរលាយទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មធ្យមរំពុះ 2 CUPS ទឹក។ ដាក់អង្ករធ្វើឱ្យមានភ្លើងខ្សោយគ្របនិងចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីពោលគឺរហូតដល់រាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ យកសាច់មាន់ចេញជាមួយក្រូចឆ្មារហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបៃតង។ បម្រើដោយការរីករាលដាលនៅលើអង្ករ។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃផ្នែកមួយនៃម្ហូប (សាច់មាន់ 200 ក្រាមជាមួយក្រូចឃ្វិចនិងទឹកជ្រលក់និង 1/2 ពែងអង្ករ):

• 15% ជាតិខ្លាញ់ (7 ក្រាម, 1 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត)

•កាបូអ៊ីដ្រាត 54% (57 ក្រាម)

• 31% នៃប្រូតេអ៊ីន (33 ក្រាម)

• 4 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ

•ជាតិកាល់ស្យូម 21 មីលីក្រាម

• 2 មីលីក្រាមនៃជាតិដែក

•សូដ្យូម 168 មីលីក្រាម។

នៅលើថ្ងៃរដូវរងាអាប់អួរផ្លែឈើនៃពណ៌ភ្លឺនៅលើធ្នើផ្សារទំនើបមើលទៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្រស់។ មណ្ណុនដែលអាចរកបាននៅខែមករាគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រូចតូចប៉ុន្ដែ mandarins មានជាតិអាស៊ីច្រើនហើយជាធម្មតាមានរណ្តៅច្រើន។ Lobule នៃ mandarins ត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះពួកគេងាយស្រួលក្នុងការបោសសម្អាតនិងបរិភោគភ្លាមៗហើយនិងប្រើក្រូចឆ្មារនៅពេលចម្អិនអាហារ - សូម្បីតែងាយស្រួលជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញកំប៉ុងស្រស់បានអ្នកអាចជំនួសពួកវាដោយលុបចោលយកស៊ីរ៉ូ។ បន្ថែមផ្លែឈើភ្លឺនេះទៅម៉ឺនុយរដូវរងាររបស់អ្នកដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

សាឡាត់ Sicilian

រៀបចំ: 15 នាទី

• 4 ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែក្រូចឆ្មារដែលបានបោសសំអាត។

• 1/2 ម្ទេសតូចមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

• 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាក្តៅ។

•ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• 1/4 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។

• 1/4 ពែងដែលបានរហែកទៅជាបំណែកនៃស្លឹក mint ស្រស់;

•អូលីវខ្មៅខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់ 12 ដុំកាត់ជា 4 ផ្នែក

កាត់កន្ទក់របស់ក្រូចចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយនឹងត្រសក់។ លាយជាមួយប្រេងនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរឱ្យទន់ភ្លន់។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបបម្រើទំនើបមួយ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងអន្ទាក់និងអូលីវ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលល្អប្រសើរជាងមុនលាយសាឡាត់នេះមិនភ្លាមៗទេប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភក្នុងមួយមុខ:

• 48% ជាតិខ្លាញ់ (5 ក្រាម, 1 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត)

• 47,5% កាបូអ៊ីដ្រាត (11 ក្រាម)

•ប្រូតេអ៊ីន 4,5% (1 ក្រាម) » 2.5 ក្រាមជាតិសរសៃ

•កាល់ស្យូម 49 មីលីក្រាម

• 0,7 មីលីក្រាមនៃជាតិដែក

•សូដ្យូម 117 មីលីក្រាម។

នៅក្នុងពេលនៃឆ្នាំនេះ, គិតពីក្រូចដែលបន្ថែមពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងតោននៃសារធាតុចិញ្ចឹមទៅចានរបស់អ្នកជាមួយសាឡាត់! ពីពណ៌ទឹកក្រូចនីមួយៗអ្នកនឹងទទួលបានវីតាមីន C ដែលធ្វើអោយមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែប្រសើរឡើងបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលនិងជួយរាងកាយក្នុងការរំលាយជាតិដែក។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមដែលធ្វើនិយតកម្មសម្ពាធឈាមនិងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកវីតាមីន B សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺគ្លីនីន (Clementine ឬ "Navel") ដែលមានឈ្មោះរបស់វាព្រោះផ្នែកខាងលើរបស់វាមើលទៅដូចជាអង្កត់ផ្ចិត។ ពណ៌ទឹកក្រូចនេះងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នាការចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិស្រួចនិងផ្អែម។ នៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ salad មេឌីទែរ៉ាណេបុរាណ, Orange អនុវត្តនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអូលីវ។ សូមចំណាំថាសាឡាត់នេះទទួលបាននូវរសជាតិត្រឹមត្រូវនៅពេលប្រើអូលីវដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិខ្លាញ់។

បង្គារចៀនជាមួយក្រូចត្លុងនិងផ្លែបឺរ

រៀបចំ: 10 នាទី

រៀបចំ: 10 នាទី

• 2 ទំពាំងបាយជូពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកមធ្យម

•កាហ្វេ 1 ពែងពីស្រូវសាឡី។

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ។

• 2 អំពូលបៃតង។

• 1 clove ខ្ទឹមខ្ចប់;

• 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃ cumin ដីមួយ;

•បង្គារធំ (ស្រស់ឬទឹកកក) 450 ក្រាមដែលត្រូវបានបកចេញពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។

• 1/4 កំប៉ុងស្រស់ត្រាំត្រីស្រស់;

• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកកំបោរស្រស់

• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

• 1 ផ្លែបឺរទុំ, លាបនិងលាបទៅក្នុងរន្ធ។

• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី។

លាបក្រូចត្លុងនិងដោយប្រើកាំបិតលួសមួយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតដកចេញផ្នែកពណ៌សរបស់ peel ។ ដាក់វាមួយឡែក។ រំពុះ 1% នៃកញ្ចក់ទឹកមួយនៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយ។ ដាក់នៅក្នុងត្រចៀក, គ្របក្រសោបហើយយកចេញពីកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរក្នុង 5 នាទី - រហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានឆាំងធំមួយកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 1 នាទី។ រដូវកាលជាមួយ cumin និងចម្អិន 1 នាទី (រហូតដល់រូបរាងនៃរសជាតិហឹរ) ។ បន្ថែមបង្គារនិងចម្អិនអស់រយៈពេល 3 នាទីដោយ stirring ជាប្រចាំរហូតទាល់តែបង្គាចៀនពេញនិងភ្លឺ។ បន្ថែមចំណិតក្រូចត្លុងក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចអំបិលនិងម្រេច។ បាចខ្ទង់ទៅក្នុងចានដាក់លើបង្គានិងតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែប៊ែក។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភក្នុងមួយមុខ (ល្បាយបង្គា 1 ពែងកន្លះពែងនិង 1/4 ផ្លែបឺរ):

• 24% ជាតិខ្លាញ់ (12 ក្រាម, 1.7 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត)

•កាបូអ៊ីដ្រាត 52% (58 ក្រាម)

• 24% ប្រូតេអ៊ីន (27 ក្រាម)

•ជាតិសរសៃ 11 ក្រាម

•កាល់ស្យូម 89 មីលីក្រាម

• 5 មីលីក្រាមនៃជាតិដែក

• 345 មីលីក្រាមនៃជាតិសូដ្យូម។

អ្នកប្រហែលជាបានឃើញពូជក្រូចត្លុងពីរប្រភេទដែលមានពណ៌សនិងមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅឆ្នាំនៃឆ្នាំ។ ពូជទាំងពីរគឺផ្អែម, juicy និងហ៊ានណាស់។ (សូមជ្រើសរើសទំងន់ធ្ងន់ ៗ ក្រូចថ្លុងរឹងដែលមានស្បែករលោងនិងជៀសវាងអ្នកដែលមានសំបកក្រាស់និងក្រាល) ប្រាក់រង្វាន់: នៅក្នុងក្រូចថ្លុងមួយមានតែកាឡូរី 74 កាឡូរីនិង 91 មីលីក្រាមវីតាមីនសេ។ ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តផ្លែទំពាំងបាយជូរក៏ដោយអ្នកនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ដែលប្រើប្រាស់ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែប័ក, បង្គានិងខ្យាដំរី (ក្រូចថ្លុងក៏ល្អសម្រាប់បសុបក្សីត្រីធូណានិងត្រីសាម៉ុងផងដែរ) ។