អ្វីដែលអាហារមិនអាចត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងរបបអាហារ?

មានប្រភេទអាហារមួយចំនួនដែលល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យលាយជាមួយគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវានៅក្នុងអាហារមួយនោះវាបណ្តាលអោយមានប្រតិកម្មគីមីខ្លះនៅក្នុងក្រពះដែលមិនល្អចំពោះអ្នក។ នេះមិនមានន័យថាផលិតផលទាំងនេះមិនល្អឬអ្នកមិនសមទេប៉ុន្តែប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជំនួសឱ្យការកែច្នៃម្ហូបអាហារអ្នកត្រូវចំណាយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងផងដែរក្នុងការតម្រៀបវាជ្រើសរើសអង់ស៊ីមត្រឹមត្រូវ។ នេះមិនមែនសុទ្ធតែអាចធ្វើទៅបានទេ - បន្ទាប់មកបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារមិនអាចត្រូវបានជៀសវាង។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ស្រួលទេចូរវិភាគម៉ឺនុយរបស់អ្នកចងចាំអ្វីនិងអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ។ មានក្បួនសាមញ្ញមួយនៃភាពឆបគ្នានៃអាហារទាំងអស់: កុំប្រើប្រូតេអ៊ីននិងអាហារដែលមានម្សៅនិងស្ករ។ ទោះបីជាវាមិនងាយស្រួលក៏ដោយ។ យើងនឹងយល់កាន់តែច្បាស់ថែមទៀត។

តើមានអ្វីនៅក្នុងនោះ?

អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់: គ្រាប់ (ភាគច្រើននៃពួកវា) ធញ្ញជាតិសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសៀងផ្សិតស៊ុត។ ស៊ុតរួមមានត្រីសាច់ត្រីឈីសនិងឈីស។ ស៊ុតពណ៌សពណ៌សពងមាន់និងទឹកដោះគោមានកំប្រុក (វាមានប្រូតេអ៊ីនម៉ូលេគុលទាបនៅក្នុងវា) ។

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាស្ករនិងផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិស្កររបស់វា (ដូចជាផលិតផលធ្វើពីសណ្តែកជាដើម), សុីរ៉ូ, ទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើ។

គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកធញ្ញជាតិទាំងអស់សណ្តែក (លើកលែងតែសណ្តែក) ពោតដំឡូងគ្រប់ប្រភេទសណ្តែកដីហ្សូឆិននីនិងអ័កគី។ ម្សៅម្សៅល្មមគឺ: ខាត់ណាផា្កស្ព, ការ៉ុត, beets និង rutabaga ។

ខ្លាញ់មានផ្ទុកនូវប្រេងអូលីវផ្កាឈូករ័ត្នពោតនិងម្សៅពោតភាគច្រើនមានខ្លាញ់អាស៊ីដខ្លាញ់ជ្រលក់ក្រែមនិងក្រែម។

ផ្លែឈើមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្អែម - ក៏មានពាក់កណ្តាលអាសុីតនិងអាសុីតក្នុងចំណោមពួកវា។ ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែល្ហុងឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ម្រះអំបូរ apricots ដំឡូងស្ងួតផ្លែល្ហុងផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោម។ ផ្លែឈើអាសុីតគឺសុទ្ធតែផ្លែឈើក្រូចឆ្មារផ្លែទទឹមផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុង។ ផ្លែឈើពាក់កណ្តាលអាស៊ីត - cherry, peaches, apricots, blueberries, currants និង strawberries ។

Nekrahmaliastovoshchi និងបៃតង - សាឡាត់, chicory, celery, dandelion ស្លឹក turnip, ស្ព, spinach, sour sorrel និង onions ។ រួមបញ្ចូលផងដែរគឺ eggplants, cucumbers, parsley, kohlrabi, rhubarb, ខ្ទឹម, asparagus ម្រេចផ្អែមនិង radish ។

អាស៊ីត unseal ជាមួយ starches

អាសុីតនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបំផ្លាញអង់ស៊ីម ptyalin ដែលបំបែកម្សៅម្សៅ។ ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំនំបុ័ងក្រពះបញ្ចេញអាស៊ីតអុកស៊ីលីកតិចតួច។ ទឹកដែលបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលរំលាយនំប៉័ងមានប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។ ពេលដែលម្សៅចេញពីនំបុ័ងត្រូវបានរំលាយទឹកអាស៊ីត hydrochloric ជាច្រើនចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅក្នុងក្រពះដើម្បីរំលាយសត្វកំប្រុក។ មានពីរដំណាក់កាល: ការរំលាយអាហារនៃម្សៅនិងប្រូតេអ៊ីន។ នេះគឺជាការលំបាកណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ នំបុ័ងជាពិសេសពណ៌ខ្មៅគឺជាផលិតផលមួយនៃសមាសភាពស្មុគ្រស្មាញនៅក្នុងគំនិតអេកូ។

ប្រសិនបើចំណីអាហារត្រូវបានញ៉ាំដោយនំបុ័ងនិងសាច់បន្ទាប់មកជំនួសឱ្យជាតិទឹកអព្យាក្រឹតនៃទឹកដោះគោដែលបញ្ចេញក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងដំបូងទឹកនាងជាតិអាស៊ីតនឹងចៀសផុតដោយព្រោះការរំលាយអាហារនេះនឹងបញ្ឈប់ភ្លាម។ ម្សៅតំរូវអោយមានប្រតិកម្មអាល់កាឡាំងដែលវាត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងធ្មេញមាត់និងក្នុង duodenum ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលតម្រូវឱ្យមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះវាត្រូវបានកែច្នៃដោយអង់ហ្ស៊ីមមួយចំនួនធំជាងម្សៅ។ ដូច្នេះនំបុ័ងធញ្ញជាតិដំឡូងនិងម្សៅសាឡាត់ដទៃទៀតគួរត្រូវបានយកចេញដោយឡែកពីសាច់ត្រីត្រីស៊ុតឈីសឈីហ្គោនគ្រាប់និងអាហារប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀត។

មិនយល់ស្របជាមួយអាស៊ីតដែលមានប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីននៃការរំលាយអាហារត្រូវបានរំលាយដោយសកម្មភាពអង់ហ្ស៊ីមដូចជា pepsin ។ វាដើរតួរតែនៅក្នុងមជ្ឈិមអាស៊ីតហើយនៅក្នុងអាល់កាឡាំងវាឈប់។ នៅក្នុងដំណើររំលាយអាហារទឹកក្រពះផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពពីអព្យាក្រឹតទៅជាទឹកអាស៊ីតខ្លាំងដោយអាស្រ័យលើម្ហូបអាហារដែលផ្គត់ផ្គង់វា។ ដោយសារតែថ្នាំ pepsin គឺសកម្មបំផុតនៅក្នុងបរិស្ថានទឹកអាស៊ីតមនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាដោយការប្រើប្រាស់អាស៊ីតរួមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនវានឹងជួយរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ ជាការពិតវាប្រែទៅជាផ្ទុយមកវិញ: អាស៊ីតរារាំងការបញ្ចេញចោលធម្មជាតិនៃទឹកក្រពះ។ អាស៊ីតផ្លែឈើជាពិសេសបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិ pepsin និងកាត់បន្ថយសារជាតិរបស់វា។ ក្រពះធម្មតាអាចបញ្ចេញអាស៊ីដទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយការប្រើអាស៊ីតរួមជាមួយប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យថយចុះការរំលាយអាហារ។ កុំផឹកជាមួយទឹកផ្លែឈើកុំបរិភោគឈីសដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ល។

រកមិនឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន

ជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយការសំយោគទឹកក្រពះ។ វត្តមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារជួយកាត់បន្ថយការបញ្ចេញទឹកកាមដែលបណ្តាលអោយមានចំណង់អាហារកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃក្រពេញក្រពះកាត់បន្ថយចំនួនទឹកអាស៊ីដ hydrochloric និង pepsin នៅក្នុងទឹកក្រពះនិងពេលខ្លះកាត់បន្ថយសារធាតុរាវ gastric ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតអាហារដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់ (ក្រែមក្រែម Creamy sour cream សាច់សត្វ) មិនអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយសណ្តែកសៀងស៊ុតឈីសឬសាច់។ ភាពសម្បូរបែបនៃបន្លែបៃតងនិងបៃតងបញ្ឈប់ប្រតិកម្មនៃជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំជាតិខ្លាញ់រួមគ្នាជាមួយប្រូតេអ៊ីនអ្នកអាចបន្ថែមវាបន្ថែមទៀតនិងបៃតង - វានឹងជួយរក្សាក្រពះរបស់អ្នក។

មិនយល់ស្របជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន

វីស្សាហារ៉ា - សុីរ៉ូ, ទឹកឃ្មុំ, ផ្លែឈើផ្អែម - មានប្រសិទ្ធិភាពពន្យារពេលលើការបញ្ចេញទឹកក្រពះនិងម៉ាសរបស់វា។ នេះដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវតែរំលាយទៅក្នុងពោះវៀន។ ប្រសិនបើមានកាបូអ៊ីដ្រាតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពួកគេមិនស្ថិតក្នុងក្រពះយូរទេចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រូតេអ៊ីនឬម្ស៉ៅសណ្តែកពួកគេនៅតែស្ថិតក្នុងក្រពះអស់រយៈពេលយូររហូតដល់អាហារដែលនៅសល់ត្រូវបានរំលាយ។ ដូច្នេះភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងអារម្មណ៍នៃការកកស្ទះនៃក្រពះ។

ញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយម្ស៉ៅ

ការរំលាយសរសៃឈាមវ៉ែនចាប់ផ្តើមពីមាត់ហើយបន្តទៅក្នុងក្រពះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងក្រពះនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានរំលាយតែនៅក្នុងទ្វាមាសប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយនឹងអាហារដទៃទៀតពួកគេត្រូវបានពន្យារនៅក្នុងក្រពះ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើរយ៉ាងលឿននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមនិងកំដៅហើយជាលទ្ធផលមានប្រសិទ្ធិភាព fermentation មួយ។

Jelly, យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើ, យៈសាពូនមី, ស្ករ, ស្ករ, treacle, ទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវារួមគ្នាជាមួយនំបុ័ងខូឃីបបរចម្អិនដំឡូងនិងអាហារដទៃទៀតនោះវានឹងបណ្តាលឱ្យមានការរលាយ។ មនុស្សជាច្រើនបរិភោគចំណីជាមួយស្ករសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំពួកគេទទួលរងនូវជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ក្រហាយទ្រូងការរលាកនិងជម្ងឺដទៃទៀតដែលនាំមកនូវការរំលាយអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាប្រសិនបើមានទឹកឃ្មុំជំនួសឱ្យជាតិស្ករនោះវានឹងមិនមានជាតិ fermentation ទេប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។

ទឹកដោះគោរាប់មិនអស់មិនមានអ្វីសោះ!

វាត្រូវបានគិតដោយធម្មជាតិថាកូនតូចនៃថនិកសត្វទាំងអស់ដំបូងមិនបរិភោគអាហារណាទៀតទេលើកលែងតែទឹកដោះគោ។ ក្រោយមកមានពេលមួយដែលពួកគេចាប់ផ្ដើមទទួលទានអាហារផ្សេង ៗ ប៉ុន្តែពួកគេយកវាចេញពីទឹកដោះ។ ហើយនៅទីបំផុតការផ្លាស់ប្តូរចំណុចមកនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេមិនសូវពេញចិត្តនឹងទឹកដោះគោនិងមិនដែលយកវាម្តងទៀត។ ចងចាំថា: ទឹកដោះគឺជាអាហាររបស់កូន។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យវាមិនត្រូវការវាទេ។ ដោយសារវត្តមានរបស់ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោវាមិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារដទៃទៀតទេ។ ការចូលទៅក្នុងក្រពះ, ទឹកដោះគោបិទ, បង្កើតឈីក្រុម Fulham មួយ។ សត្វនេះ envelops ភាគល្អិតម្ហូបអាហារនៅក្នុងក្រពះ, ញែកពួកវាពីផលប៉ះពាល់នៃទឹក gastric នេះ។ ម្ហូបអាហារនឹងមិនត្រូវបានរំលាយរហូតទាល់តែទឹកដោះគោជ្រៅត្រូវបានបំបែក។