pilaf ឥណ្ឌា
យើងនឹងលាងសមាតអង្ករស្ងួតវាចៀនវាក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃខ្លាញ់ឬក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ដំបូងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងមានតម្លាភាពបន្ទាប់មកមានពណ៌សហើយនឹងត្រូវបានគេបោសសំអាត។ បនា្ទាប់មកជចោលទឹករំពុះចូលក្នុងអង្ករ 3 បន្ថែមអំបិល 1.5 សា្លាបព្កាហ្វ្។ នៅពេលដែលល្បាយនេះឆ្អិន, បិទគំរបនិងនៅលើភ្លើងយឺតនឹងនាំមកនូវការត្រៀមខ្លួន។ ស្រូវនៅក្នុងខ្លួនវានឹងស្រូបយកទឹកទាំងអស់ហើយវានឹងក្លាយទៅជាទន់ខ្សោយនិងទន់។
ជាមួយនឹងអង្ករនេះយើងបម្រើត្រីដោយមានឬមិនមានសាច់ក្រពើសាច់មាន់ឆ្អិន។ អ្នកដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Pilaf ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ: កន្លះកែវអង្ករប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់។ 2 cloves នៃខ្ទឹមស, កន្លះគីឡូក្រាមសាច់, 2 onions, អំបិល, cloves ។
ការរៀបចំ។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងឆារហូតដល់មាសដាក់សាច់នៅទីនោះនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែប្រេងឈប់ដើម្បីឱ្យទឹក។ បនាប់មកបន្ថមអាហរីខ្ទឹមទឹកនិងញុំឹមតតូចរហូតទាល់តឆ្អិន។
អង្ករត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែង។ ចៀននៅក្នុងប្រេងរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លាយជាសាច់ម៉ាសបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក 3 ពែងហើយញាស់នៅលើកំដៅទាបក្នុងរន្ធបិទជិតរហូតដល់អង្ករក្លាយទន់និងរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
Pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិង prunes
គ្រឿងផ្សំ: យកសាច់ចៀម 500 ក្រាម, ខ្លាញ់ 60 ក្រាម, ពែង 1 ពែង 200 ក្រាម prunes 2 ខ្ទឹមបារាំងអំបិលសាឡូរី។
ការរៀបចំ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃសាច់, ពណ៌ត្នោតវានៅក្នុង 2 tablespoons នៃជាតិខ្លាញ់ preheated ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម 2 ពែងទឹកក្តៅអំបិលចៀនរយៈពេល 10 នាទីដាក់ prunes លាងរដូវវស្សានិងកំញីនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
អង្ករស្ងួតប្រឡាក់នៅក្នុងខ្លាញ់ដូច្នេះវាក្លាយជាមានតម្លាភាពបន្ថែមមួយលីត្រទឹករំពុះ, អំបិលនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិនយើងបោះវាទៅសាបហើយលាយវាជាមួយថង់ទឹកសាប។ យើងបានដាក់អង្ករនៅលើម្ហូបយើងនឹងដាក់សាច់ជាមួយ prunes នៅលើកំពូល។
Pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិងសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ: សាច់ចៀម 500 ក្រាម, ខ្លាញ់ 60 ក្រាម, អង្ករ 150 ក្រាម, សណ្តែក 150 ក្រាម, cumin, អំបិលម្រេចនិងបៃតង។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកប្រហែល 20 ក្រាមក្នុងមួយ ៗ ប្រឡាក់ជាមួយជាតិខ្លាញ់ក្តៅរដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិលបន្ថែមទឹកក្តៅតូចមួយរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
ស្រូវនិងសណ្តែករំពុះដោយឡែកពីគ្នា។ សណ្តែកត្រូវបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ កំដៅអង្ករស្ងួតនៅក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់វាមានតម្លាភាពបន្ថែមមួយលីត្រទឹករំពុះ, អំបិលនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើមានទឹកច្រើនហើយអង្កររឹងមាំខ្លាំងនោះទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាក្រាស់។
អង្ករដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបោះចោលនៅលើក្រដាសមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរអង្ករទៅជាម្ហូបហើយដាក់សណ្តែកនិងសាច់នៅលើកំពូល។ បាចជាមួយឱសថ chopped ឬដាក់ស្លឹក parsley ទាំងមូលជាប់នឹង plov ។
Pilaf ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ: 1.5 ពែងអង្ករ 3 ពែងទឹកអំបិល 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្តៅម្រេចក្រូចឆ្មារផ្លែល្ហុងតិចតួច 4 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស 1 គំនិត 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬ ជាតិខ្លាញ់។
ការរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រនិងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។ បន្ថែមអង្ករគ្រឿងទេសនិងបន្លែយកទៅកិនរហូតដល់គ្រាប់ស្រូវអង្ករ។ យើងនឹងចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរឬទឹករំពុះឱ្យឆ្អិនពុះគ្របគ្របវាជាមួយគំរបហើយញាប់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ យើងនឹងហួសប្រមាណខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និងតុបតែងវាជាមួយដំឡូង។
Pilaf ជាមួយ peas វ័យក្មេង
វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹង pilaf ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដែលឆ្អិនឆ្អិនបន្ថែមពែងបៃតងខ្ចីចំនួន 1,5 កំប៉ុងហើយដាក់វានៅជាមួយគ្នា។ អ្នកអាចយកសណ្តែកកំប៉ុង។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះយើងបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ pilaf, ដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានរំលាយ។
នៅក្នុង pilaf ជាមួយ peas បន្ថែម onions overcooked និង 10 nucleoli នៃអាល់ម៉ុងកំទេច។ យើងនឹងតុបតែងម្ហូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ cucumbers, ប៉េងប៉ោះបៃតង។ ឆ្ងាញ់ណាស់គឺជាផ្លែល្ហុងដែលធ្វើពីសាច់បក្សី។ យើងចំអិនដំឡូងជ្វាជាមួយសាច់គោទួរគីទាសាច់មាន់។
Pilaf ជាមួយមាន់
គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់ 1 ម្ទេស 2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោក្តៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 កាឡូរី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រាខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 2 ពែងអង្ករ។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងលាងជម្រះសាច់មាន់និងកាត់វាចូលទៅក្នុងលាមក។ លាយនិងជូតចូលក្នុងផ្លាស្ទិចបន្ថែមទឹកអំបិល។ ចៀនក្នុងខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសដាក់សាច់មាន់នៅលើវាបន្ថែមនិងពន្លត់បន្តិចរហូតដល់សាច់មានទន់។
អង្ករត្រូវបានចម្អិនដូចជានៅក្នុងរូបមន្តពីមុនបន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់មាន់។ បន្ថែម 2 tablespoons ខ្ទឹម c hopped និង onions, ចៀនក្នុង 2 ប្រេង tablespoons ។
Plov (ម្ហូបអាហ្សង់ទីន)
គ្រឿងផ្សំ: លេប 800 ក្រាម, ប៊ឺក្រិត 200 ក្រាម, ក្រូចឆ្មា 0,4 ក្រាមក្រឡុកស្ងួត 80 ក្រាម, schnapps 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 80 ក្រាម, អង្ករ 600 ក្រាម, ម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ ចម្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន។ នៅលើទំពាំងបាយជូរដែលយើងចំអិន pilaf ជាមួយអង្ករទុកវាត្រូវបានពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបំពេញវាជាមួយប្រេង។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើខ្ទឹមបារាំងផ្លែឈើនិង cumin ។ យើងបម្រើ pilaf ទៅតុយើងដាក់វាជាមួយស្លាយមួយយើងចាក់ infusion នៃ saffron ។ បំណែកនៃមាន់ដាក់នៅជុំវិញនិងនៅលើកំពូល, garnish ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃផ្លែឈើ។
Pilaf ជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ: 225 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា, 1.5 ពែងនៃអង្ករ 2 ស្លាបព្រានៃបន្លែប្រេងឬជាតិខ្លាញ់ 6 cloves ខ្ទឹម 1 អំពូលគំនិត។ វានឹងត្រូវការខ្ញីក្រូចឆ្មារ 1 កែវទឹកដោះគោកំប៉ុង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងលាងសំអាតស្រូវស្ងួតវា។ Fry នៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ព, មុនអំបិលវា, ម្រេច។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងដោយឡែក ៗ ដាក់អង្ករក្រូចឆ្មារក្រវាញនិងនំរហូតទាល់តែអង្ករលាប។ យើងនឹងចាក់ទឹកដោះគោកំប៉ុងនិងទឹកក្តៅ 3 ពែងនាំយកដំឡូងឆ្អិនត្របកភ្នែកបិទគុយទាវនិងញ៉ាំរហូតដល់លាប។
អ្នកអាចចំអិនជាមួយប៉េងប៉ោះ, carrots, patissons, ជាមួយ zucchini, ស្ពពណ៌ស។ ដំឡូងដែលឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។
Pilaf នៅក្នុងបន្លែរបស់ឥណ្ឌា
គ្រឿងផ្សំ: 150 អង្ករ 0.5 សារ៉ាមួន 4 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ 80-100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះស្រស់កាឡូរី 50 ក្រាមចំណិត 50 ក្រាមម្រេចបៃតងម្រេចដីក្លីនួនក្លីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ ស្រូវអាំងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងចៀនអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងនឹងចាក់អង្ករជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 2 ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ ដាក់បន្លែហើយយកទឹកមកលាងសម្អាត។
Pilaf នៅក្រេអូល
គ្រឿងផ្សំ: យក 150 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ 150 ក្រាមម្រេចបៃតង 150 ក្រាមផ្សិតស្រស់ 80 ក្រាមប៊ឺអង្ករ 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ។ Fry អង្ករស្ងួត។ ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដុតនំម្រេចលាងសំអាតគ្រាប់ពេជ្រនិងលាបកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយទុកឱ្យប្រេង។ ដាក់វាទាំងអស់ចូលក្នុងអង្ករបញ្ចូលវាជាមួយទឹកក្តៅហើយយកវាទៅឆ្អិន។ បិទចាននិងដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 15 ឬ 18 នាទី។
Pilaf ជាមួយ prunes និងអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ: អង្ករ 2 ពែងទឹកក្រឡុកកន្លះកែវទឹកឆ្អិនប៉េងប៉ោះ½ស្លាបព្រាក្រាមស្ករនិងអំបិល 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ។ Prunes ត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យពួកគេហើមនៅក្នុងទឹកក្តៅដោយឥតគិតថ្លៃពីថ្មនិងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន។ ជាមួយ brine ចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយ spicy បន្ថែមស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកប៉ះពាល់តាមរយៈមារៈបង់រុំ។ Plov យើងបានបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រជាក់និងតុបតែងផ្លែឈើនៃ prunes ។
Pilaf ជាភាសាចិន
គ្រឿងផ្សំ: សាច់ក្តាម 110 ក្រាម 110 ក្រាមនៃសាច់គោ 60 ក្រាមបង្គាកំប៉ុង 1 ម្រេច 1 ខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 កែវអង្ករ 20 ក្រាមផ្សិត។
ការរៀបចំ។ បង្គាលាងនិងសម្អាត។ បន្ទាប់មកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រេងក្តាមបង្គានិងបង្កង។ វិចិត្រ chop និង fry, ដាច់ដោយឡែកពីអាហារសមុទ្រ, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិតផ្អែមម្រេចក្រហម។ បន្ថែមអង្ករទៅបន្លែនិងចៀន 2 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងលាយអង្ករជាមួយអាហារសមុទ្រនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
Pilaf នៅក្នុងរ៉ូម៉ានីជាមួយសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ: សាច់គោ 1 គីឡូក្រាមយក¾ពែងនៃអង្ករ 2 onions 1.5 លីត្រទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ។ សាច់គោ - ផ្នែករនាំងឬផ្នែកកោសិកាដែលកាត់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា, fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាគំនិតនេះមិនបន្ទោស។ យើងនឹងចាក់ទឹកបន្ថែមម្រេចអំបិលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។
សាច់រួចរាល់ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះផ្សេងទៀតនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់វាឆ្អិនទៅ¼លីត្រ។ បន្ទាប់មកយើងវាយវាតាមរយៈការបោសសម្ផស្សមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់រុំជាមួយសាច់ដាក់វាលើចង្ក្រាន។ នៅពេលស៊ុបជាមួយសាច់ឆ្អិនសូមដាក់អង្ករលាងសម្អាតរួចយកទឹកត្រីបិទជាមួយគំរបដាក់វាដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីអង្ករបានស្រូបយកទឹកទាំងអស់សូមប្រុងប្រយ័ត្នលើស្រទាប់ខាងលើហើយទុកវាឱ្យនៅពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយើងចិញ្ចឹមវាទៅតុ។
ប៉ាលេកបុរាណនៅក្នុងរចនាបថអាមេនី
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កាហ្វេ 1.5 ពែងសណ្តែក 1.5 ពែងយកសាច់ក្រក 500 ក្រាមកន្លះស្លាបព្រាម្រេចខ្មៅម្រេចខ្ទឹមស 3 ឬ 4 ស្លាបព្រា 100 ក្រាមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លាបព្រានៃ thyme, 100 ក្រាមនៃម្សៅ 2 onions 2 ស៊ុត 100 ក្រាមប្រេងបន្លែ, អំបិល។
ការរៀបចំ។ ត្រាំសណ្តែកក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោងក្នុងទឹកបន្ទាប់មកឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកដដែល។ ស្រូវនឹងត្រូវបានរលាយហើយយើងនឹងលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកដាំទឹកក្តៅក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10 នាទីទឹកនឹងត្រូវបានអំបិល។ យើងនឹងសំអាតកូនចៀមលាងវាហើយកាត់វាទុកជាបំណែកធំ ៗ ។ ស្រូវនឹងត្រូវបានលាយជាមួយម្រេចខ្ទឹមនិងអំបិលលាយល្អហើយជូតល្បាយនេះជាមួយសាច់ចៀមបន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកអស់រយៈពេល 15 នាទី។
នៅក្នុងខ្ទះ frying កក់ក្តៅប្រេងបន្លែដាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់និង fry លើភាគីទាំងសងខាងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង simmer រហូតដល់ចម្អិននៅលើកំដៅទាប។
យើងធ្វើនំម្សៅពីម្សៅម្សៅអំបិលនិងស៊ុតដាក់រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើង។ នៅក្នុង cauldron យើងរលាយ butter បាន។ ដាក់នំតូចមួយនៃ dough បន្ទាប់មកកក់ក្តៅមួយនាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកយើងនឹងចាក់កាហ្វេទឹកឆ្អិនកន្លះកែវហើយចម្អិន 5 នាទី។ យើងលាយអង្ករជាមួយសណ្តែកហើយដាក់វាទៅក្នុងម្សៅអំបិលលាយជាមួយប៊ឺតប៊ឺតនិងសូហ្វ្រូនហើយដាក់វានៅក្នុងឡ 15 នាទី។ Plov យើងបានដាក់ចេញនៅលើម្ហូបធំទូលាយមួយកាត់ dough ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ យើងនឹងបន្ថែមបំណែកនៃអង្ករនិងសាច់។ ដាក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីពន្លត់សាច់ហើយលាងជាមួយកិន។
Pilaf នៅក្នុងក្រិកពី mutton
គ្រឿងផ្សំ: 800 ក្រាមនៃ mutton, យកអង្ករ 400 ក្រាម, raisins កន្លះពែង, ប្រេងបន្លែនិង½ស្លាបព្រាកាហ្វេ ghee ។
ការរៀបចំ។ យើងបានកាត់សាច់ចៀមពីដង្កៀបកាត់វាទៅជាបំណែកចៀនវានៅខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យសាច់នោះញីពីគ្រប់ជ្រុង។ សូមឱ្យយើងយកអង្ករឱ្យឆ្អិនរួចដាក់វានៅលើរន្ធហើយដាក់ទឹកត្រជាក់លើវាដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូវរលួយ។ លាយអង្ករជាមួយកូនចៀមត្រូវបានលាងសម្អាតបន្លែលាយជាមួយគ្នា។ ជញ្ជាំងនៃបន្ទះត្រូវបាន lubricated ល្អជាមួយខ្លាញ់សាច់ចៀម។ ចំពោះដំឡូងបំផ្លេបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ½ស្លាបព្រាគ្របដំបូលខ្ទះដាក់ជាមួយគំរបហើយលាយក្នុងលម៉ើរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលបម្រើនៅលើតុមួយ pilaf ត្រូវបានបម្រើនៅលើម្ហូបក្តៅមួយ។
Pilaf ជាមួយគ្រាប់បាល់សាច់
គ្រឿងផ្សំ: អង្ករ 1 គីឡូក្រាមសាច់ 500 ក្រាម 3 ឬ 4 ខ្ទឹមបារាំងកាឡូរី 400 ក្រាមប្រេងបន្លែ 300 ក្រាមអំបិលនិងរសជាតិអំបិល។
ការរៀបចំ។ សាច់ឆ្អិនល្អិតល្អន់មានគ្រឿងទេសនិងអំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។ ពីសាច់ minced យើងបានធ្វើឱ្យ meatballs ។ នៅក្នុងប្រេងក្តៅឆាសាច់មាន់ទៅជាសំបកក្រអូបដាក់វានៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់និងទុកឡែក។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងប្រេង, fry carrots, គំនិតនិងចំអិន pilaf, ជាធម្មតា។ មុនពេលដាក់អង្ករសូមបន្ថយសាច់។ ចង្វាក់បេះដូងដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដាក់នៅលើចានមួយហើយសាច់ក្រកត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចង្ក្រាន។
Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ: 1 ពែងអង្ករសាច់មាន់ 200 ក្រាម 1 សាច់មាន់ 150 ក្រាមម្រេចក្រហមជ្រក់គំនិតខ្ទិះសាច់ជ្រូក 200 ក្រាមម្សៅបៃតង 200 ក្រាម 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅប៉េងប៉ោះ, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងតម្រៀបលាងអង្ករនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 7 នាទី។ យើងបានកាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង onions chopped ល្អ។
នៅក្នុងចានឆាំងជ្រៅយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងចាក់ទំពាំងបាយជូរបិទគំរបហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេល 30 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលអាហារត្រូវបានរួចរាល់បន្ថែមម្ទេស pickled, peas ពណ៌បៃតង។ យើងដាក់ចេញ pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើម្ហូបនិង sprinkle parsley ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
បុណ្យណូអែល
គ្រឿងផ្សំ: 800 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកអង្ករ 1 គីឡូក្រាមប្រេងបន្លែ 1,5 ពែងខ្ទឹមបារាំង 5 គ្រាប់ 4 ការ៉ុត apricots ស្ងួត 200 ក្រាមត្រីខ្ទឹមស 3 ស្លាបព្រា។ មួយស្លាបព្រានៃ raisins 1 ស្លាបព្រាបាយនៃគ្រាប់ពូជ pomegranate 2 ស៊ុតដីម្រេចខ្មៅ, អំបិល។
ការរៀបចំ។ Peas សម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតនិងចៀននៅក្នុងប្រេង។ Carrots និងគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ផ្សំជាមួយសាច់និង fry ។ ដើម្បីសាច់ចៀនយើងនឹងបន្ថែម apricots ស្ងួត, ខ្ទឹម - denticles ទាំងមូល, peas ។ យើងនឹងចាក់ទឹកនៅលើវាដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារសម្រាប់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិង stew រហូតដល់ peas បានក្លាយទៅជាទន់។ ដាក់ម្រេចអំបិលចាក់ស្រូវទឹកក្តៅនិងនំរហូតដល់អង្កររួចរាល់។ បន្ថែមចំបើងលាងជម្រះគ្របគម្របសម្រាប់រយៈពេល 20 ឬ 30 នាទីទៀត។ យកខ្ទឹមសហើយដាក់ដំឡូងចាន។ យើងនឹងធ្វើឱ្យ apricots ស្ងួត, ធញ្ញជាតិនៃ pomegranate, ស៊ុតឆ្អិន។
Pilaf ពីមឹក
គ្រឿងផ្សំ: Squid 400 ក្រាម 1 គំនិត, 40 ក្រាមនៃ carrots, parsley ។ បៃតង Dill, អង្ករ 150 ក្រាម, អំបិល, ម្រេច, 30 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ។ Squid បានកែច្នៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ យើងបានកាត់បន្ថយការ៉ុតទៅជាឆ្នូត ៗ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករដែលត្រៀមរួចរាល់។ យើងផ្សំអង្ករជាមួយមឹក, បន្លែ, បន្ថែមទឹក, ម្រេច, អំបិលនិងចៀននៅក្នុងឡរហូតដល់អង្កររួចរាល់។ យើងបម្រើដល់តុការតុបតែងជាមួយបៃតង។
បង្គោលអ៊ុយក្រែនពីអាណាស្ទៀសម៉ាស្ទីណា
គ្រឿងផ្សំ: សាច់ចៀមខ្លាញ់ 600 ក្រាមធញ្ញជាតិអង្ករ 800 ក្រាមប្រេងបន្លែ 300 ក្រាមការ៉ុង 650 ក្រាមនិងខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាមគ្រឿងផ្សំនិងអំបិល។
ការរៀបចំ។ យើងនឹងលាងសមាតអង្កររួចត្រាំវាអស់ 1,5 ឬ 2 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកនីមួយ 30 ឬ 40 ក្រាម, fry រហូតដល់ crusty crusty នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយបន្តការចៀន។ ដាក់ carrots sliced, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទឹកអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ Stew សម្រាប់ 25 ឬ 30 នាទី។ នៅលើផ្ទៃក្រោះយើងនឹងដាក់អង្ករហើយចម្អិននៅក្នុងចានបើកចំហររហូតដល់រាវរុំចេញ។ យើងនឹងប្រមូលកណ្តាលអង្ករដោយស្លាយមួយបិទគំរបនិងញ៉ាំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អស់រយៈពេល 30 ឬ 40 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិន pilaf ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលបម្រើនៅលើតុបន្លែនិងអង្ករយើងដាក់សាច់ដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ចម្អិនអាហារចម្អិនម្ហូបប៉ាឡាហ្វមានភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃរូបមន្តលាមកអ្នកអាចរើសភីឡាស់បែបនេះដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ហើយខ្ញុំនៅតែជូនពរអ្នកនូវចំណង់អាហាររីករាយ។