សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ សាច់គោ Stroganoff គឺជាសាច់ស្តើងនៃសាច់ចៀននិងបន្ទាប់ពីត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ សាច់ដុំឆ្អឹងខ្ចីពីសាច់មាន់មានរាងទន់និងទន់។ វត្តមាននៃខ្ទឹមសនៅក្នុងសមាសភាពមិនភ័យខ្លាចវាមិនរំខានរសជាតិ creamy នៃទឹកជ្រលក់នោះទេប៉ុន្តែបានបង្ហាញចំណាំហឺររបស់វា។ ប្រសិនបើនៅខាងក្នុងខ្ទឹមធ្មេញបានបង្កើតគល់ខាងក្នុងរួចហើយវាត្រូវតែយកចេញ។ នៅទីនេះវាគឺគ្រាន់តែថាអាចធ្វើឱ្យរសជាតិនិង aroma ស្រួចបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:- ត្រីខ្ចី 600 ក្រាម
- សុដន់សាច់ជ្រូកជក់ 60 ក្រាម
- គំនិត 200 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Cream Sour Cream 160 ក្រាម
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ
- អំបិល 3 ក្រាម
- Paprika ផ្អែមដី 1 ក្រាម
- ខ្ទឹម 1 clove
- រដូវសម្រាប់សាច់មាន់ 2 ក្រាម
- ជំហានទី 1 រៀបចំផលិតផលចាំបាច់។ លាងខ្ទះសាច់មាន់។
- ជំហានទី 2 កាត់ក្រូចឆ្មារនៅក្នុងរង្វង់អង្កត់ផ្ចិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃកម្រាស់មធ្យម។
- ជំហាន 3 Brisket ចៀន frying ជាងកំដៅមធ្យម។
- ជំហានទី 4 នៅក្នុងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេជ្រលក់នៅលើចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពី 15 វិនាទីដាក់សាច់។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ 5 នាទី។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមទឹកឱ្យឆ្អិន។ ដាក់អំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទឹម។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។
- ជំហានទី 6 ផ្សំម្សៅជាមួយនឹង Cream sour ។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមការលាយក្រែមលាយជាមួយខ្ទះឆា។
- ជំហានទី 8 កូរនិងលាយជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បំរើក្តៅ។