- ទឹកដោះគោ - 2 ពែង (បំពេញ)
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- cornstarch - 4 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
- ស្ករ - 120 ក្រាម (បំពេញ)
- ស៊ុត - 2 កំណាត់ (ធំ) stuffing)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- ចំរាញ់ដូង - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- butter unsalted - 4 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
- ដូងដែលមិនសូវផ្អៀង - 1 1/4 កំប៉ុង (បំពេញ)
- ម្សៅ - 1 1/4 Cups (crust)
- ម្សៅដូង - 1/4 ពែង (សំបក)
- ម្សៅស្ករ - 1/2 ពែង (សំបក)
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សំបក)
- ប៊ឺញាក់ - 9 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា (សំបក)
- មួយស៊ុតធំ, yolk - 1 ដុំ (crust)
- កោរសក់ដាប់ប៊ឺតផ្អែម - ផ្អែម 1/4 (ស្រទាប់)
- Cream whipped - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
1. រៀបចំការបំពេញ។ កាត់ប៊ឺទៅជា 8 បំណែក។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងអំបិលទៅក្នុងកំប៉ុង 1 លីត្រនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ លាយស្ករនិងម្សៅក្នុងចានបន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងស៊ុតលាយ vanilla និងដូង។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោរំពុះ, ចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចដើម្បីល្បាយស៊ុតនិង whisk ។ បន្តិចម្តងទៀតបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ចាក់ឱ្យត្រលប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរុំរហូតទាល់តែល្បាយកាន់តែក្រាស់និងចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ វាត្រូវការពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ Cream តាមរយៈការ Sieve បានដំឡើងនៅលើចានមួយ។ ប្រើស្ករកៅស៊ូសម្រាប់ការលួងលោម។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីនាទី, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយប៊ឺ, បន្ថែម 2 បំណែកនៃ butter នៅពេលតែមួយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងការបំពេញជាមួយការរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ឬនៅពេលយប់។ 2. បង្កើតសំបកមួយ។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែក។ លាយម្សៅស្ករនិងអំបិលក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ បន្ថែម butter និងកូររហូតដល់ស្ថិរភាព crumbs សម្រាប់ 2-3 វិនាទី។ បន្ថែម yolk និងលាយរយៈពេល 30-45 វិនាទី។ បាញ់ព្រួញជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្សៅចម្អិននៅក្នុងផ្សិតចុចវាប្រឆាំងនឹងផ្ទៃនិងបង្កើតគែមនៅគែម។ បង្កកនំប៉ាវយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលដុត។ លាងឧស្ម័នចោលដោយឈរនៅចំកណ្តាលដល់ 190 ដឺក្រេ។ ព្រួសផ្នកមួយចំហាយរបស់ខាញ់ជាមួយដាប់ចំបើងហើយលាបភួយជាមួយចំហាយខ្លាញ់។ ដុតនំរយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់មកយកស្លឹកហើយបន្ដដុតរហូតដល់សំបកប្រែពណ៌មាសប្រហែល 8 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ 3. ដកកាកសំណល់ពីទូទឹកកកនិងលាយជាមួយកោសិកាដូងដែលមិនសូវផ្អៀង។ ដាក់បំពេញនៅលើកំពូលនៃសំបកនិងកម្រិតជាមួយនឹង spatula កៅស៊ូ។ គ្របដណ្តប់សាច់រុំជាមួយថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, dough នឹងក្លាយជាត្រាំជាមួយការបំពេញនិងក្លាយជាសភាពទន់និងការបំពេញនឹង thicken ។ មុនពេលបម្រើសូមយកខ្សែក្រវ៉ាត់ចេញពីគំនរផាត់ហើយលាយជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងហើយតុបតែងជាមួយការលាបក្រឡុកបើចាំបាច់។ កាត់បំណែកទៅជាបំណែកនិងបម្រើ។
ការបម្រើ: 10