យើងរៀបចំ Matzun Matsun - វាជាផលិតផលទឹកដោះគោ sour - ទាក់ទងទៅនឹងម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបអាមេនី។ នៅហ្សកហ្ស៊ី matsun ត្រូវបានគេហៅថា matzoni ។ ម៉ាត់សុនគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានពីទឹកដោះគោ។ ម៉ាត់សុនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នា (នំនំនំនំទឹកជ្រលក់ស៊ុបបង្អែមភេសជ្ជៈនិងគ្រឿងផ្សំដុតនំ) វាអាចត្រូវបានបរិភោគដូចនេះហើយនឹងលាយអញ្ចាញធ្មេញបន្ទាប់មកឈ្មួញម៉ាត់សុននឹងមានក្រាសដូចក្រេមឈីស (ហៅថាម៉ាត់ស៊ូនកាម៉ាស - ម៉ាក់) ។ ចំពោះការរៀបចំនៃទឹកដោះគោមុងត្រូវតែត្រូវបាន fermented ជាមួយ matsun ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានឱកាសបែបនេះសម្រាប់ជាលើកដំបូង Cream sour fatty នឹងធ្វើនិងនៅក្នុងដងជាបន្តបន្ទាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្នែកបន្ទាប់នៃ matsun វានឹងចាំបាច់ដើម្បីទុកផលិតផលទឹកដោះគោ sour បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយតិចតួចពីពេលមុន។ ក្រែមទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោត្រូវតែមានគុណភាពនិងធម្មជាតិដែលត្រូវបានផលិតក្នុងផ្ទះ - បន្ទាប់មកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត!
គ្រឿងផ្សំ:- ទឹកដោះគោ 950 មីលីលីត្រ
- Cream Sour 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ម៉ាត់សុនយើងត្រូវការទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯងនិងក្រែមមានជាតិខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ជំហានទី 2 ទឹកដោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងឬខ្ទះ។
- ជំហានទី 3 នាំយកទឹកដោះគោទៅឆ្អិនហើយយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ សូមឱ្យទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិច - វាគួរតែនៅតែក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយទឹករំពុះ, មិនដុត, សូម្បីតែកាន់តែច្រើននៅក្នុងទិសនៃកក់ក្តៅមួយ។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមក្រូចឆ្មារទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំបានប្រើក្រែម sour cream ធ្វើដោយដៃ។
- ជំហានទី 5 កូរ។
- ជំហានទី 6 យើងចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពាង 1 លីហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ យើងរុំពាងជាមួយទឹកដោះគោកន្សែងពោះគោក្តៅហើយល្អជាងពីរហើយទុកនៅក្នុងបន្ទប់ល្អជាងនៅកន្លែងក្តៅបំផុតសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ រាល់ពេលទាំងអស់កុំប៉ះទឹកដោះគោកុំបើកវាហើយអ្រងួតវា!
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់ពីរយៈពេល 12 ម៉ោងកំប៉ុងត្រូវបានលាតសន្ធឹងយ៉ាងជិតស្និទ្ធហើយដោយមិនបើកគម្របដាក់ matsun នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីអ្នកអាចប្រើ! ចាប់តាំងពីក្រែមរបស់ខ្ញុំមានជាតិខ្លាញ់សម្បកក្រាស់ក្រាស់ដូចជាប៊ឺបានលេចឡើងនៅលើផ្ទៃហើយក្រោមវា - ផលិតផលទឹកដោះគោ sour - fatty ក្រាស់ដូចក្រាហ្វរបស់យើងប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ!
- ជំហានទី 8 ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ វាហ៊ាន! ហើយដោយវិធីនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់!