- ប៉ាតាឬទឹកឃ្មុំ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 330 ក្រាម
- អំបិល - 4 ក្រាម
- Yeast - 4 ក្រាម
- Butter - 25 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស្មារតីគឺម្សៅស្រូវសាលីទឹកដោះគោម្រេចនិងប៊ឺ។ បង្វិលស៊ុតជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំ: រៀបចំស្លាបព្រា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅចូររំលាយ yeast, លាយវាជាមួយម្សៅ។ យើងបានដាក់ម៉ោងសម្រាប់ពីរដងកន្លះសម្រាប់ការរំលាយអាហារ (អ្នកអាចដាក់នៅក្នុងឡចំហាយដែលមានពន្លឺ) ។ រៀបចំ dough នេះ។ បន្ថែមជាតិស្ករឬទឹកឃ្មុំទៅស្លាបព្រាបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅក្នុងជំហានជាច្រើន។ យើងធ្វើឱ្យជង្គង់ក្នុងល្បឿនយឺតពី 3 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងអំបិល។ យើងបន្តបុកជីនប្រហែលប្រាំនាទីទៀត។ dough នៅចុងបញ្ចប់នៃការ knead បានក្លាយជាយឺត។ រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងចូរយើងទុកវាចោល។ យើងបែងចែក dough ទៅជាពាក់កណ្តាលស្មើគ្នា។ ទាំងនេះយើងបង្កើតជាកញ្ចប់ចំនួនប្រហែល 15 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រហែលប្រាំនាទីយើងដេកលក់។ ឆ្លងកាត់ឈើឆ្កាងបានដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់ខ្លីមួយនៅលើវែងមួយហើយរុំពួកគេឱ្យធ្វើដំណើរវែងឆ្ងាយទៅឆ្វេងពីរដង។ នៅ 180 ដឺក្រេត្រឡប់ជាងនិងរុំចុងទីពីរនៃកញ្ចប់។ យើងផ្តល់ 45 នាទីដើម្បីឈរ។ លាងសមាតលាយជាមួយល្បាយនៃ yolk និងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនវាទៅក្ដារលាយមុន 200 ដឺក្រេ។ យើងដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។
ការបម្រើ: 6