ប្រពៃណីគ្រួសារឃីលីច - នំបុ័ងបុណ្យអេស្បាញ។ ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំនៅ Velikden នំបុ័ងយកអត្ថន័យនិមិត្តសញ្ញា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើតតម្លៃគ្រួសារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, ប្រពៃណីខ្លះៗ។ ការរៀបចំសម្រាប់បុណ្យ Easter នៅក្នុងគ្រួសាររួមមាននំដុតនំនិងគូរពង។ នៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗរូបមន្តត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់កូន ៗ ដោយខ្លួនឯងជ្រើសរើសរូបភាពសម្រាប់ស៊ុតរៀននិមិត្តសញ្ញាបុរាណ។ ចាប់តាំងពីពេលព្រឹកមន្តអាគមនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលត្រូវបានគេរង់ចាំជាយូរមកហើយគឺនៅក្នុងផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃប្រពៃណីបាត់បង់។ ហើយវាជាការអាណិតអាសូរមួយ ... ធ្នើហាងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយដុតនំឧស្សាហកម្ម។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងដែលបានលាយបញ្ចូលដោយដៃរបស់ម្ចាស់ផ្ទះមិនមែនគ្រាន់តែជានំបុ័ងទេ។ វាគឺជាអាណាព្យាបាលរបស់ក្រុមគ្រួសារការការពាររបស់វា។ វាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលគាត់ត្រូវបានញែកចេញនៅក្នុងពួកជំនុំ។ មានសញ្ញាសម្គាល់មួយដើម្បីរក្សាទុកដុំនំបុ័ងដែលបានញែកបុណ្យ Easter ដើម្បីឱ្យសំណាងនៅក្នុងកិច្ចការគ្រួសារ។ មានថ្ងៃបុណ្យនៃថ្ងៃអាទិត្យប្រារព្ធឡើងហើយក្រុមគ្រួសារបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុបុណ្យដើម្បីបំបែកបំបាក់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យរបស់អេសប៉ាដែលជាមេគ្រួសារបំបែកនំក្មេងៗទទួលបានការផ្លាស់ប្តូរសុភមង្គលពង។ ព្រលឹងពេញដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់សប្បុរសនិងភាពកក់ក្តៅហើយខ្ញុំចង់ប្រាថ្នាថ្ងៃដ៏សំខាន់នេះដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតដ៏រីករាយជានិច្ចដើម្បីផ្តល់ឱ្យនូវបំណងប្រាថ្នា!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាឡី 50 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
- ស្រូវ, ស្ងួត 22 ក្រាម
- ស្ករ 50g
- ម្សៅស្រូវសាលី 1950 ក្រាម
- ស្ករ 450g
- សាច់មាន់ 20 កញ្ចប់។
- ប៊ឺត 300 ក្រាម
- Cream Sour Cream 300 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 850 មីលីលីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 5 tbsp ។ លីត្រ។
- Cognac 50 មីលីលីត្រ
- Nutmeg ដី 5 ក្រាម
- ដីក្រាលដី 5 ក្រាម
- ដីក្រាម 5 ក្រាម
- វ៉ានលីលីន 4 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ម្សៅស្ករ 200 ក្រាម
- ទឹកក្រូចឆ្មារ 1 tsp ។
- ទឹក Beetroot 50 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំនំយើងត្រូវការលាយទឹកដោះគោម្សៅស្ករម្សៅស៊ុតក្រូចប៊ឺនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងគ្រឿងទេស។ អាហារដែលបានរៀបចំទាំងអស់គួរតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ជំហានទី 2 ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំស្លាបព្រា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅលាយ yeast នោះបន្ថែមស្ករម្សៅនិងទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។ Opara គួរបង្កើនទំហំ - ឡើងលើ "មួក" ។ នេះបង្ហាញថាវារួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 3 នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺ។
- ជំហានទី 4 ឱសថអូប៉េរ៉ាសមរម្យចាក់វាឱ្យទៅជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិប៊ឺររលាយហើយកូរ។ ទុកអោយម៉ាសនេះត្រលប់មកវិញអស់រយៈពេល 20 នាទី។
- ជំហានទី 5 ខណៈពេលដែល dough គឺសមរម្យ, យើងត្រូវបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks នេះ។ 5 ប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបំបែកគ្នា (វានឹងមានប្រយោជន៍ចំពោះយើងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ) ហើយដាក់សម្រាប់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងធុងមួយ (វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមឺងហ្គីង) ។
- ជំហានទី 6 នៅក្នុង yolks បន្ថែមស្ករនិងលាយល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមការ៉ុតនៅទីនេះកូរឱ្យបានល្អជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។
- ជំហានទី 8 បន្ថែម yolks ជាមួយ Cream ស្ករនិងជូរចូលទៅក្នុង dough សំខាន់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ដាក់ម្សៅម្តងទៀត 15 នាទីម្តង។ ថាចាននេះក្តៅ, អ្នកអាចប្រើបន្ទះកំដៅ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើកំពូលគម្របចាន។
- ជំហានទី 9 បន្ថែមម្សៅច្រើនក្នុងរង្គាលនៃលទ្ធផលដូច្នេះវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រូចឆ្មារមួយចាក់គុយញ៉ុកបំពេញដោយគ្រឿងទេសដូចជា: vanillin, nutmeg ដីកិនដី cloves ដីនិងអំបិល។ ហើយជាថ្មីម្តងទៀតទុកឱ្យ dough ដើម្បីដើរក្នុងកំដៅសម្រាប់ 20 នាទី។
- ជំហានទី 10 ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានគេវង្វេង, ទទួលបាន 5 ប្រូតេអ៊ីនញាក់និង whip ពួកវាទៅក្នុង Foam រឹង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលួចបន្ថែមអំបិលតិចតួចវានឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។
- ជំហានទី 11 បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់និងលាយម្សៅដែលមិនរឹង។ dough នឹងបង្វែរចេញសូម្បីតែរាវមិន hammer ជាមួយម្សៅ (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ម្សៅតិច - វាមានគុណភាពខុសគ្នា) ។ កុំបារម្ភ, លទ្ធផលនឹងក្លាយជាម្សៅទឹកដោះគោស្រាល។ ហើយណែនាំយ៉ាងទន់ភ្លន់ចូលទៅក្នុងវាប្រូតេអ៊ីន whipped ។ កូរទឹកដោះគោហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 4 ម៉ោង។ dough នឹងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបង្កើនបរិមាណ។ មើលគាត់ហើយធ្វើលំហាត់ជាទៀងទាត់។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះសូមខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកូរឱ្យបានល្អ។ សម្រាប់ពេលវេលាទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការឡើងកំដៅផែនដី 3-4 ។
- ជំហានទី 12 ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន fermenting, រៀបចំការ raisins ស្ងួតលាង។
- ជំហានទី 13 អ្នកត្រូវការបន្ថែម raisins ក្នុងកំឡុងពេល dash ទីពីរឬទីបី។ លាយវាឱ្យបានល្អនៅក្នុង dough មួយ។ នៅពេលនេះ, រៀបចំផ្សិត, កាត់ចេញក្រដាស parchment ដោយទំហំ។
- ជំហានទី 14 លកំដៅល្ខោនរហូតដល់ 220 អង្សាសេ។ ខិតទៅជិតការធ្វើតេស្តដើម្បីបំពេញផ្សិតនៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់វារំលាយរយៈពេល 20 នាទី។
- ជំហានទី 15 នៅក្នុងឡាយក្តៅដាក់ភួយជាមួយ dough និងដុតនំពួកគេអស់រយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ។ បនា្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ពួកវាដោយប្រើក្រដាសបំពង់កសីតុណ្ហាភាពសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេនិងដុតនំម្តងទៀត 40 នាទី។ យកនំធ្វើរួចហើយដាក់វានៅលើកន្សែងចំហៀងដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ បង្វែរពួកវាជាប្រចាំហើយនៅពេលត្រជាក់ដាក់វានៅលើម្ហូប។
- ជំហានទី 16 នៅពេលដែលដុតនំខេកនោះប្រឡាក់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយម្សៅស្ករនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
- ជំហាន 17 នំត្រជាក់ដែលមានរសជាតិផ្អែមអ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើស្រស់ទៅវា។ ហើយអ្នកអាចទុកនំបានស្អាត។ ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។