យើងចំអិន kulebyaka ជាមួយស្ពនិងត្រី Kulebyaka - នំបិទមួយដែលមានភាពស្មុគស្មាញ។ ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ី។ ជាធម្មតា kulebyaka ត្រូវបានរៀបចំនៅលើការធ្វើតេស្តផ្សិតមួយទោះជាយ៉ាងណាយើងនឹងប្រើខ្សាច់ភ្លឺនិងនំម្សៅដើម្បីរៀបចំ pie នេះ។ បរិមាណនៃការចាក់ថ្នាំបង្ការអាចមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃទំងន់សរុប។ ការបំពេញនឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងកញ្ចប់មួយនៃ dough ដែលយើងរៀបចំជាមុន។ ការបំពេញបន្ថែមដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ kulebyaki គឺស្ពៃក្តោបាយត្រីអង្ករ។ ស្រទាប់នីមួយៗនៃការបំពេញត្រូវបានញែកដាច់ដោយឡែក។ ផ្តល់ឱ្យបក្សីបំណែក chopped ដូច្នេះការបំពេញទាំងអស់គឺមានវត្តមាននៅក្នុង slice ក្នុងពេលតែមួយ។ កំពូល kulebyaki គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។ ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញដោយមិនមានសំណើមនៅផ្នែកខាងលើនៃនំនោះអ្នកត្រូវតែបង្កើតរន្ធពីរ។ នៅក្នុងនោះសូមបញ្ចូលបំពង់ពីក្រដាសដើម្បីចេញពីចំហាយទឹក។ ដើម្បី kulebyaka វាជាប្រពៃណីដើម្បីបម្រើ salad បន្លែនិងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ lemon ។ ជឿខ្ញុំថានេះជាម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់។ វាជាឆើតឆាយនិងបុណ្យ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 950 ក្រាម
- ប៊ឺត 230 ក្រាម
- Margarine 60 ក្រាម
- សមុទ្រអំបិល 2 tsp ។
- ទឹក 180 ម។ ល
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ដីឥដ្ឋ 1 ក្រាម
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 2 ក្រាម
- អំបិល 2 ក្រាម
- អង្ករបាស៊ីម៉ាទី 1 tbsp ។
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរត្រី 300 មីលីលីត្រ
- ស្ពស 1 ភី។
- Carrot 1 pc ។
- ខ្ទឹមបៃតង 1 bunch
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- អំបិល 2 ក្រាម
- ទឹក 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹម 5 ធ្មេញ
- ត្រីសាម៉ុង 400 ក្រាម
- ឡូស 1 ភី។
- អំបិល 2 ក្រាម
- ម្ទេស 1 tsp ។
- ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 tsp ។
- ទឹកឆ្អិន 450 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 180 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ទឹក 1 tsp ។
- ជំហានទី 1 អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ kulebyaki ជាមួយ kneading dough នេះ។ ចំពោះបញ្ហានេះចូរយកម្សៅប៊ឺរម៉ាលីនអំបិលសមុទ្រទឹកកក។
- ជំហានទី 2 រំលាយនៅក្នុងកញ្ចក់ 180 មីលីលីត្រនៃទឹកកក 2 tsp ។ សមុទ្រ (អាចជាធម្មតា) អំបិល។ វាងាយស្រួលក្នុងការបោះទឹកកកចូលក្នុងកញ្ចក់។
- ជំហានទី 3 butter ញ៉ាំ 200 ក្រាមនិង margarine 60 ក្រាមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
- ជំហានទី 4: លាយម្សៅរាវចូលទៅក្នុងចានគោហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយប៊ឺនិងប៊ឺរៀនរហូតទាល់តែមានខ្សាច់ឆៅ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច, kneading dough នេះ។ ប្រហែលជាទឹកនឹងត្រូវការតិចឬច្រើន។ ប្រមូល dough ក្នុងមួយដ៏ធំមួយ។
- ជំហានទី 6 នំប៉័ងគួរតែទន់ភ្លន់មិនសើមនិងមិនស្អិត។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងខ្សែអាហារម្ហូបអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ជំហានទី 7: ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ kulebyaki ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអង្ករ។ សម្រាប់ការបំពេញស្រូវអ្នកត្រូវយកអង្ករប្រេងអូលីវប៊ឺទំពាំងបាយជូរត្រីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
- ជំហានទី 8: ចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើខ្ទះឆ្អិនក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។
- ជំហានទី 9 ក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងចាក់អំបិលដាក់ប៊ឺ។ កូរ។
- ជំហាន 10 Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។ អំបិលនិងម្រេច។ បិទចានឆាំងជាមួយគំរបហើយដាក់នៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់។ ជីករហូតដល់អង្កររួចរាល់។
- ជំហានទី 11 រៀបចំការបំពេញបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្ពវ័យក្មេង onions ពណ៌បៃតងខ្ទឹម, dill, carrots ។
- ជំហានទី 12 វិចិត្រ chop ស្ព, chop onions ពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិង dill ។ អំបិលនិងលាយ។
- ជំហានទី 13 ដាក់លើចានឆាំងឬនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ Stew ភ្លាមមុនពេលបន្ទន់ស្ពនេះ។
- ជំហាន 14 ការបំពេញស្ពគឺរួចរាល់។
- ជំហាន 15 សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។
- ជំហានទី 16 អង្ករអង្ករចាក់ saffron, រំលាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ជំហានទី 17 ការចម្អិនអង្កររួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 18 រៀបចំការបំពេញត្រី។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងរដ្ឋទឹកកក។ កាត់ត្រីទៅជាបំណែកលំអង។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ អំបិលកំឡុងពេលដែលមានរូបរាង។ ការបំពេញត្រីគឺរួចរាល់។
- ជំហាន 19 ដុតនំ pancakes ជាមួយ pancakes រូបមន្តមួយជាមួយរមៀត - ស្រទាប់មួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ជំហាន 20 រៀបចំកាក់សម្រាប់ kulebyaki ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកម្សៅ 2/3 ចេញពីទូរទឹកកករមៀលវាចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 3 មម។ Lubricate បាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតជាមួយ butter ។ គ្របដណ្តប់ dough ចេញជាមួយសំណុំបែបបទដូច្នេះវាព្យួរនៅលើគែម។ យកពពុះហួសពេក (ដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក) ។ Pierce បាតជាមួយ fork មួយ។
- ជំហានទី 21 ដើម្បីរក្សាផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចប់ដោយរលោងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនិងគ្របដណ្តប់បាតជាមួយសណ្តែក (ជាការផ្ទុកមួយ) ។ ដាក់កន្ត្រកដាក់ក្នុងឡកំដៅក្តៅ 220 អង្សាសេហើយដុតនំរហូតដល់វាច្រេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញសណ្តែកជាមួយក្រដាសនិងនៅតែដាក់កញ្ចប់សម្រាប់ 5 នាទីដូច្នេះថាបាតត្រូវបាន baked ។
- ជំហានទី 22 ដាក់កន្ត្រកដែលបានរៀបចំនៅលើរន្ធសម្រាប់ការត្រជាក់។
- ជំហានទី 23 រៀបចំកំពូលសម្រាប់ kulebyaki ។ យកខ្ទះដែលនៅសេសសល់ 1/3 នៃខ្ទះនិង 30 ក្រាមប៊ឺទន់ពីទូទឹកកក។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។
- ជំហាន 24 លាបពាក់កណ្តាលរង្វង់ជាមួយប្រេង 15 ក្រាម។
- ជំហានទី 25 កាត់រង្វង់ពាក់កណ្តាល។
- ជំហានទី 26 Grease ពាក់កណ្តាលជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងប្រេង 15 ក្រាម។
- ជំហានទី 27 បង្រួមអាំងនំប៉័ងម្តងទៀត។
- ជំហាន 28 ដាក់ dough សម្រាប់កំពូលនៃ kulebyaki នៅក្នុងក្រដាស Bakery និងផ្ញើវាទៅទូទាត់។
- ជំហានទី 29 ក្នុងពេលនេះសូមបំពេញកន្ត្រកដោយបំពេញ។ ស្រទាប់ខាងក្រោមដំបូងនឹងជាស្រូវបំពេញ - ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំបានបំពេញ។
- ជំហានទី 30 លាបស្រូវជាមួយពាក់កណ្តាលនៃការ៉ុត។
- ជំហានទី 31 គ្របដណ្តប់ស្រទាប់បំពេញជាមួយ pancake មួយ។ សមនឹងទំហំនៃនំប៉ាក់ទៅអង្កត់ផ្ចិតនៃរូបរាង (ខ្ញុំមាន 21 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
- ជំហានទី 32 បន្ទាប់ពាក់កណ្តាលបំពេញស្ពបំពេញ។
- ជំហាន 33 គ្របដណ្តប់ស្ពបំពេញជាមួយ pancake មួយ។
- ជំហានទី 34 ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញត្រី។ អំបិល។
- ជំហានទី 35 គ្របដណ្តប់ត្រីបំពេញជាមួយនំ។ ដាក់ចេញអង្ករបំពេញនិងនៅលើកំពូល carrots ដឹងគុណដែលនៅសល់។ ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើ carrots រីករាលដាល pancake នេះ។
- ជំហានទី 36 ធ្វើឱ្រយសា្ល្រកឡើងវិញ។ អំបិល។
- ជំហានទី 37 គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយនំប៉ិនកាំងមួយ។
- ជំហានទី 38 ជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយដាក់បំពេញស្ពដែលនៅសល់។
- ជំហានទី 39 រៀបចំក្រដសស៊ុត: ផ្តួលស៊ុតមាន់ 1 សា្លាប។ ទឹក។ លាងសមាតផ្នកខាងក្នងកវដលមានកមដលក្នុងកាវបិទកផ្នកខាងលើរបស់ឃុដប៊ីគីគី។
- ជំហានទី 40 រំកិលនំបុ័ងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ (ជំហានទី 28) ។ កាត់ដាប់ប៊ុកលើស (ដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក) និងជួសជុលកំពូលនៅតាមគែមនៃកញ្ចប់។
- ជំហានទី 41: លាបរូបមន្តដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីសំណល់នៃម្សៅត្រជាក់ដោយមានពងក្រពើ។ តុបតែងសល់នៃ dough ជាមួយនឹងកំពូលនៃគម្របនៃ kulebyaki ជាមួយត្រីនិងសារាយ។ រីករាលដាលសញ្ញាផ្កាយនៅតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃគម្របរបស់ kulebyaki ។
- ជំហានទី 42 លាបលើផ្ទៃខាងលើនៃ kulebyaka ជាមួយស៊ុត glaze ។
- ជំហានទី 43 នៅក្នុងគម្របគំរបគ្លូបប៊ីគីទី 2 រន្ធ 3 មហើយបញ្ចូលក្នុងបំពង់ក្រដាសទាំងនោះ - ដើមែបីចែញពីចំហាយទឹក។
- ជំហាន 44 ប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរកញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញទៅថាសដុតនំ។ ដុតនំ kulebyaka នៅក្នុងឡលក្តៅ 220 ° C សម្រាប់ 55-60 នាទី។
- ជំហ៊ាន 45 ដាក់ខូឃីស៍នៅលើចង្អូរមួយដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់។ បម្រើក្នុងតារាងក្តៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ប្រសិនបើចង់ចំអិនទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ lemon ។