ការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំនំបុ័ងភីហ្សាអ្នកទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងធនាគារជ្រូកមានមុខម្ហូបជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើភីហ្សា។ នេះជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។ dough ដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវបានយឺត។ យើងនឹងបញ្ជូនម្សៅទៅទូទឹកកក។ ខិតទៅជិត dough សូមឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កាត់មួយភាគបីនៃនំប៉័ងនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់ (សម្រាប់ការរៀបចំភីហ្សាទី 2 និងទីបី) - ម្តងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក (ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនភីហ្សាទាំងអស់ភ្លាមៗ) ។ ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំសម្រាប់ភីហ្សា។ dough គឺទន់និងទន់។ ចូរប្រោះដៃរបស់អ្នកដោយម្សៅ។ ដាក់ម៉ាស់នៅលើថ្គាមហើយចាប់ផ្តើមដូចជាទៅ "ប្រអប់ dough" នៅក្នុងរង្វង់មួយ។ dough នឹង stretch ។ នៅកណ្តាលវានឹងត្រូវបានស្តើងនិងនៅជុំវិញគែម lush ។ អ្នកអាចអ្នកអាចបោះវាបាន។ ប្រសិនបើម្សៅមិនរលួយ, ទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមប្រហែល 20 នាទីនៅក្រោមកន្សែង។ ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលវានៅលើក្រាស់ជាមួយពោត (ឬ semolina) សំណុំបែបបទម្សៅ។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ crust crust ក្នុងភីហ្សា។ ងាយស្រួលដាក់ចេញ dough នៅក្នុងផ្សិតដូចជាក្រណាត់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម
- Semolina 50g
- yeast ស្ងួត 1 tsp ។
- ទឹកដែលមានជាតិវិទ្យុសកម្មខ្ពស់ 420 មីលីលីត្រ
- ប្រេងអូលីវ 60 ម។ ល
- អំបិល 17 ក្រាម
- ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងសម្រាប់ភីហ្សាអ្នកត្រូវយកម្សៅទឹកដោះគោនំប៉័ងទឹកដោះគោអំបិលស្ករសប្រេងអូលីវ។
- ជំហានទី 2 លាយមេមីលក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកសូដា។ ទុក 10 នាទី។
- ជំហានទី 3: លាយម្សៅម្សៅសូលុយស្យុងនិងអំបិល។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមល្បាយផ្សិតនិងប្រេងអូលីវទៅល្បាយស្ងួត។ លាយបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់។
- ជំហានទី 5 ដាក់ dough ក្នុងធុងមួយដែលត្រូវបាន oiled ស្រាលជាមួយប្រេងអូលីវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់នេះ។
- ជំហានទី 6 ដូច្នេះម្សៅនឹងមើលនៅពេលព្រឹក។ យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីធុង។
- ជំហានទី 7 នៅលើស្រទាប់ម្សៅដែល crumble dough ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារទុកឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះសូមបន្តធ្វើតេស្ត។ គ្រាប់ Dough ត្រូវបានចែកចេញជាបីផ្នែក។ ផ្នែកមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការលាតសន្ធឹងហើយគ្រាប់បាល់ដែលនៅសល់ពីរបត់នៅក្រោមកន្ទុយ (ឬក្នុងទូទឹកកក) ។ អ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សា 3 ប្រភេទជាមួយនឹងការបំពេញខុសៗគ្នា។