វាបានបង្ហាញថា borscht គឺជាម្ហូបជាតិរួចទៅហើយនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ គាត់ត្រូវបានគោរពរាប់អានដោយទាំងបព្វជិតនិងមនុស្សសាមញ្ញដែលក្រៅពីនំបុ័ងនិងក្រុមសៀកគាត់ចង់បានវីតាមីន borschik ។ កសិករនៅក្នុងវាលជាពិសេសសម្រាប់គាត់បានកើនឡើងជាច្រើននៃស្ពនិង beets ។ ប៉ុន្តែ borscht incarnation ខ្ពស់បំផុតឈានដល់ការចម្អិនអាហារអ៊ុយក្រែនក្លាយជាប្រធានបទនៃការគោរពដោយឥតល័ក្ខខ័ណ្ឌការបំផុសគំនិតនិងការហោះហើរច្នៃប្រឌិត។ ចំពោះអ្នកដែលមិនដែលចម្អិនម្ហូបអ៊ុយក្រែនបូសចូវបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារប្រហែលជាមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញទេ។ តោះមើលថាតើនេះជាការពិតមែនមែនទេ?
ដើម្បីរៀបចំ borsch អ៊ុយក្រែនពិតអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ទឹកក្រឡុក 5 លីត្រ។
- មួយផោននៃសាច់ដែលមានថ្មមួយ;
- 6-8 ដំឡូងធំ;
- ក្បាលពាក់កណ្តាលស្ពៃ
- 2-3 beets;
- 2-3 ការ៉ុត;
- ម្រេចផ្អែមមួយ;
- ម្សៅប៉េងប៉ោះ 100 មីលីលីត្រ។
- 100 ក្រាមនៃខ្លាញ់ជ្រូក;
ម្រេចមុតស្រួចមួយ;
- ខ្ទឹមស 3-4 ខ្ទឹម។
- គំនិតមួយ, បៃតង, បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ចាស់មួយ, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស, អំបិល;
- Cream sour សម្រាប់ការចាក់បំពេញ។
ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ខណៈពេលដែលគាត់ត្រូវបានរំពុះជាមួយយើងយើងបានកាត់ beets ជាមួយចំបើងនិង extinguish ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង - ជាមួយទឹកនិងនៅក្រោមគំរប។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនយើងបានបោះដំឡូងបារាំង។ ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីយើងដាក់ beet stewed នៅទីនោះ។
វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមសកម្មភាពសំខាន់។ យើងរៀបចំរដូវកាលដែលកំណត់រសជាតិដើមពណ៌និងក្លិនរបស់ borsch ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានវិចិត្រ chop គំនិត, carrot បីនៅលើ grater ធំនិងហុចជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមមួយ tablespoon នៃម្សៅនិងផ្លុំចេញកូរបន្ត។ ដរាបណាម្សៅហើមវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ យើងបានដាក់វានៅលើទ្រនាប់ខ្ទឹមសនិងម្រេចស្រស់។ យើងនាំយកឈុតទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring ។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង, បន្ថែមពណ៌បៃតងទៅក្នុង Pan និងលាយ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដំឡូងរបស់យើងត្រូវបានចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរដូច្នេះឥឡូវនេះការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់គឺស្ថិតនៅលើខ្ទះ។ ស្ពលាយជាមួយស្ពៃក្តោបតូចនិងវែង។ ស្ពគួរតែខ្លាំងណាស់ដែលភ្នំតូចមួយបានឡើងលើទឹកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ម្រេចមុតស្រួចត្រូវបានចងភ្ជាប់សម្រាប់ខ្សែអក្សរមួយហើយព្យញ្ជនៈសម្រាប់ពីរបីវិនាទីដែលយើងជ្រមុជវានៅក្នុងស៊ុប។ សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវមើលម្រេចជាពិសេសបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនត្រូវបានប្រើទេប៉ុន្តែញ៉ាំញ៉ាំញីដែលបានភ្លក់វាអ្នកត្រូវរត់តាមភ្លើងពន្លត់អគ្គិភ័យ។
នៅពេលដែលស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (បន្ទាប់ពីបីនាទី) បន្ថែម seasoning នេះ។ ហើយពីរបីនាទីទៀតអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនទាំងអស់។ កុំភ័យខ្លាចសូមសាកល្បងវា! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកអាស៊ីដគ្រប់គ្រាន់សូមបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មៃប្រសិនបើផ្អែមជាស្ករ។ ហើយប្រសិនបើនៅទាំងអស់ tasteless - និងមួយនិងផ្សេងទៀត។
ហើយឥឡូវនេះយកចិត្តទុកដាក់! យកជាតិខ្លាញ់ចាស់បីគ្រាប់លើខ្ទះធំមួយហើយលាយជាមួយខ្ទឹមសក្នុងខ្ទឹមស។ យើងបោះភ្លាមៗហើយបិទភ្លើង។ ធ្វើ! ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដើម្បីរីករាយជាមួយ borsch អ៊ុយក្រែនហ៊ាននិងក្រអូបបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញនោះទេ។ ជាមួយនឹងម្ហូបនេះនឹងដោះស្រាយសូម្បីតែភាគច្រើនបំផុត "ឆ្ងាយពីផ្ទះបាយ" មេដៃឬម្ចាស់។ ប៉ុន្ដែសូមកុំកុំលោតលើម្ហូបភ្លាមៗ! អនុញ្ញាតឱ្យត្រូវបាន infused, ត្រាំនៅក្នុង aroma នៃគ្រឿងទេសមួយ។ ហើយនៅថ្ងៃទីពីរវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់អ្នកនឹងឃើញ។ គិតថាវាទាំងអស់? គ្មានបញ្ហាទេ! នំប៉ាវត្រូវបានប្រើសម្រាប់ borsch អ៊ុយក្រែន។ មិនចង់ធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញ - មិន, នឹងគ្រប់គ្រងផ្ទះនិងនំបុ័ង។ សម្រេចចិត្តភ្ញាក់ផ្អើល - សូម។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ pampushkas ជាមួយខ្ទឹមមួយ។
Pampushkas ត្រូវបានគេហៅថា pyshki រង្វង់តូចមួយពី dough ផ្សិតលើស៊ុត butter និងទឹកដោះគោ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ពួកគេ dough មិនត្រូវបាន kneaded និងផ្តល់ឱ្យវាពីរដងដើម្បីកើនឡើង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលទៅក្នុង "ប៊ុន" តូចមួយនៃទំហំនៃ Walnut មួយធ្លាក់ចុះពួកវាចូលទៅក្នុងប៊ឺ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេកើនឡើងបន្តិចម្តងទៀតចំអិនសម្រាប់ពីរប្រហែល 20-30 នាទីនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បី borscht pampushki បំរើក្តៅ, squeezing ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចតាមរយៈខ្ទឹម។
ឥឡូវនេះនោះគឺជាការពិតទាំងអស់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!