រូបមន្តទាំងអស់របស់យើងគឺកាឡូរីទាប (ពីរក្នុងចំនោមពួកគេមានតិចជាង 200 កាឡូរី) និងមានរសជាតិសម្បូរបែបបែបនេះដែលពួកគេអាចបំពេញអ្នកគាំទ្រសូកូឡាដែលមានការរើសអើងបំផុត។ តើអ្នកនៅតែត្រូវការហេតុផលដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីចាប់ផ្តើមសប្បាយ? គិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសូកូឡាសម្រាប់សុខភាព។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបង្ហាញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (flavonols) ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងកាកាវជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងបង្កើនលំហូរឈាមនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។ យើងសង្ឃឹមថាតាមរយៈការប្រើប្រាស់ព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍នេះបូកនឹងរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងទទួលបានការពេញចិត្តជាប្រចាំ។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីសូកូឡាងងឹតឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿ?
pears ឆ្អិនជាមួយ vanilla និងសូកូឡាខ្មៅ
Dessert ពី pears ឆ្អិនគឺ appetizing និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
4 ដង
រៀបចំ: 10 នាទី
រៀបចំ: 22-27 នាទី
មួយភាគបីនៃកញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សស្ងួត, ឧទាហរណ៍ "Pinot Grigio" ឬ "Sauvignon Blanc"; 1/4 ពែងស្ករ; ចំអិនម្ហូបពីរក្រូច។ 1 កំប៉ុង vanilla; 4 pears ទុំនិង peeled និងកាត់ជាបួនបំណែក; 140 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ នៅក្នុងស្រាលាយផ្សំស្រាលាយស្ករនិងស្ករល្ហុង។ កាត់កំប៉ុងវ៉ាននីដានៅតាមបណ្តោយ, កោសគ្រាប់បែក vanilla និងលាយវាជាមួយរាវ។ ចំអិនកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែម pears ទៅ syrup និងចំអិនសំរាប់ 20-25 នាទីឬរហូតដល់ទន់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹក pears ពីពេលមួយទៅពេលមួយជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។ នៅពេលដែល pears គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, រៀបចំទឹកជ្រលក់សូកូឡា។ នៅក្នុងក្រឡុកពីរដងដែលមានទឹករំពុះយឺត (ឬប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការងូតទឹកដោយឥតគិតថ្លៃមួយរលាយសូកូឡា) ។ រីករាលដាលចំនួន 4 លីត្រនៃការ pears នៅលើចាននិងចាក់គ្នាបម្រើ 2 ស្លាបព្រានៃសុីរ៉ូហើយបន្ទាប់មកជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា។ បញ្ជូនភ្លាម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងមួយ serving (ទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រានិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ): 391 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ 13 ក្រាម (26% ក្រាម, 7 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត), កាបូអ៊ីដ្រាត 59 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 3 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 8 ក្រាម, កាល់ស្យូម 30 មីលីក្រាម, 1 ។ មីលីក្រាមនៃជាតិសូដ្យូម 4 មីលីក្រាម។
សូកូឡាsouffléជាមួយទឹកជ្រលក់ raspberry
រសជាតិឆ្អែតនៃបង្អែមនេះផ្តល់នូវម្សៅកាកាវ។
8 ដង
ការរៀបចំ: 30 នាទី
រៀបចំ: 17 នាទី
សម្រាប់souffléសូកូឡា
1 កំប៉ុងស្កររលាយ; 1/2 ពែងម្សៅកាហ្វេ unsweetened; 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ; 1/2 ពែងទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ 2%); 1/2 ពែងទឹកត្រជាក់; ប្រូតេអ៊ីន 4 នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; 1/8 tsp នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា; 1 tbsp ។ និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ; yolks ស៊ុត 3 នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; ប្រេងបន្លែ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ raspberry
500 ក្រាមស្រស់ raspberries; 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ; 1/2 សាបទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។
លាងសម្អាតឡ។ លាងស្ករកាកាវនិងម្សៅម្សៅទៅក្នុងខ្ទះទ្វេរ (ឬប្រើវិធីងូតទឹក) ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកត្រជាក់ទៅសាច់ទឹកជ្រលក់ហើយវាយវារហូតទាល់តែបង្កើតបានជា Creamy ។ បន្តលោតរយៈពេល 8-10 នាទី - រហូតទាល់តែការលាយកាន់តែក្រាស់។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឡែក។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ, whisk ពណ៌សស៊ុតនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, យឺតបន្ថែមស្ករ។ កូរ yolks ស៊ុតទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា។ បន្ថែមនិងលាយពាក់កណ្តាលស្នោប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកផ្សេងទៀតនៃស្នោ។ លាយស្លាបព្រាទៅក្នុងម្សៅដែលមានរាងជាម្សៅនៃថ្ងៃប៉ុន្តែមិនឡើងដល់កំពូលទេប៉ុន្តែទុក 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែម (ម្សៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោងមុនពេលដុត) ។ បាចផ្សិតនៅលើធុងដុតនំមួយហើយដុតនំប្រហែល 17 នាទីឬរហូតដល់ដង្ហើមរះឡើងសើមនៅកណ្តាល។ ក្នុងពេលនេះ, កិន raspberries នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ កូរឱ្យមានជាតិស្ករនិងទឹក lemon ។ ចាក់ផ្នែកនីមួយនៃsouffléជាមួយទឹកជ្រលក់ raspberry និងបម្រើ។
sorbet សូកូឡាម៉ិកស៊ិក
Carnation និង cinnamon បំពេញបន្ថែមរសជាតិសូកូឡានៃការព្យាបាលកកនេះ។
6 ដង
ការរៀបចំ: 2 ម៉ោង
រៀបចំ: 5 នាទី
2 ពែងនៃទឹក; 1 កែវជាតិស្ករ; 1 ពែងនៃម្សៅកាកាវមិនសូវផ្អែម; 5 សាឡាត់នៃ cloves; 1 ឈើក្រេនិច 1/4 ពែងអាល់ម៉ុងដែលមិនត្រូវបានដុត។ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រឡា; 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ; ប្រេងបន្លែដើម្បីរំអិលផ្សិត។ នៅក្នុងចង្ក្រានមួយកំដៅទឹកជាមួយស្ករលើសពីកំដៅមធ្យម។ នៅពេលស្កររលាយចូរបន្ថែមកាកាវដោយកូរឱ្យឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងក្លិនឈើ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 3-4, stirring ជានិច្ច។ លាងសមាតសូកូឡាពីកំដៅនិងទូទឹកកកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលអប្បរមា 2 ម៉ោង។ ប្រើបង្ហូរសំណាញ់ដាក់សូកូឡាលាយចូលក្នុងចានបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងការ៉េមនិងធ្វើតាមការណែនាំ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្នកផលិតទឹកកកត្រជាក់ល្បាយនៅលើផ្ទាំងទឹកកក) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដុតអាល់ម៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅឡាស៊ែរដល់ 200 អង្សាសេ។ ដាក់អាល់ម៉ុននៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមហើយស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី (រហូតដល់ក្លិនក្រអូបលេចឡើង) ។ លាយទឹកក្រឡុកនិងស្ករនៅចានមធ្យមមួយ។ យកសណ្តែកចេញពីអង្ករឱ្យប្រឡាក់ពួកគេដោយលាយប្រេងនិងលាយល្បាយនៃជាតិស្ករនិងក្លិនឈ្មោលបន្ទាប់មកយកគ្រាប់ចេញពីចានហើយទុកវាឱ្យស្ងួតនៅលើចាន។ sherbet ទឹកកកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ ដើម្បីឱ្យមានភាពរឹងមាំសូមដាក់សherbetក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកប្រើទម្រង់ទឹកកកផ្ទេរសherbetចូលទៅក្នុងចានរាក់មួយហើយប្រើសមមួយធំដើម្បីកិន) ។ តុបតែងជាមួយអាល់ម៉ុននិងបម្រើ។ តម្លៃអាហារបំប៉នក្នុងមួយពែង: 196 គីឡូក្រាមជាតិខ្លាញ់ 5 ក្រាម (20% ក្រាម) ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 1 ក្រាមជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 42 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាមជាតិសរសៃ 5 ក្រាមកាល់ស្យូម 38 មីលីក្រាម 3 មីលីក្រាម 5 មីលីក្រាម សូដ្យូម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យសូកូឡារលាយ
ដាក់បំណែកសូកូឡានៅក្នុងចានកែវដែលធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅ។ ត្រូវប្រាកដថាចានមានភាពស្ងួត: សំណើមអាចជ្រៀតជ្រែកដំណើរការរលាយសូកូឡា។ បំពេញចានតូចមួយជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាក់ចានសូកូឡានៅលើដំបូល។ នៅលើភ្លើងយឺត (ប្រសិនបើទឹកនឹងឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំងសូកូឡានឹងឆេះ) ធ្វើឱ្យសូកូឡាកម្តៅរហូតដល់ស្ទើរតែសូកូឡាត្រូវបានរលាយ។ យកខ្ទះពីភ្លើងនៅពេលមានសូកូឡាដែលមិនទាន់រលាយនៅក្នុងចាន។ បន្តកូរឱ្យសូកូឡារហូតដល់វារលាយ។ បន្តិចត្រជាក់ - ហើយអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នកឬចាក់វាបង្អែម។