- សាច់ជ្រូក - 1400 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- Butter - 3 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 1 ដុំ
- Carrot - 1 ដុំ
- thyme ស្រស់ (twig) - 1 ដុំ
- Bay Leaf - 1 ដុំ
- ស្រាស - 250 មីលីលីត្រ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 250 មីលីលីត្រ
- Cream - 250 មីលីលីត្រ
- Prunes (ដោយគ្មានរណ្តៅ) - 200 ក្រាម
ជាមួយនឹងការដេញសាច់ជ្រូកសូមយកខ្សែភាពយន្តនិងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2,5 សង់ទីម៉ែត្រយើងជូតបំណែកសាច់ដោយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងចានក្រាស់បាតយើងដំបូងឡើងកំដៅប្រេងអូលីវបន្ទាប់មករលាយវានៅក្នុងក្រែម។ នៅលើភ្លើងឆេះដែលមានល្បឿនលឿនចូរដុតនំរបស់យើងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ នៅផ្នែកខាងគ្នាប្រហែល 2-3 នាទី។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់អំពីការ crust ដូចគ្នាដូចនៅក្នុងរូបថត - បិទភ្លើង។ មេដាយចៀនបំពងដាក់នៅលើចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។ សំណល់សាច់ដែលនៅសេសសល់ (មិនមានអ្វីប្រសិនបើមានបរិមាណខ្លាញ់តិច) ត្រូវបានគេកាត់ល្អ។ Fry ពួកវាប្រហែល 3-5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលនេះកាត់បន្ថយការ៉ុត (slices ស្តើងឬជាទូទៅសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅធំ) និង onions (ល្អ) ។ បន្ថែមស្លឹកឡារ៉ល, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិងជ្រូកទៅខ្ទះ។ Fry ប្រហែល 5 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់គំនិតគឺទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាទៅខ្ទះចៀន។ បន្តចំអិនរហូតទាល់តែស្រាមិនបានហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលស្រានៅតែបន្តិច, ព្យញ្ជនៈ 1 tablespoon - ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។ យើងដុតតិចតួច។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទី។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយនៅទីនោះក៏បន្ថែម Cream និង prunes (pitted) ។ យើងបានដុតភ្លើងយឺត ៗ ហើយចម្អិនរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលក្រាស់។ ពិនិត្យរកអំបិលនិងម្រេច។ មេដាយសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនភ្លាមៗចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅហើយចម្អិន 2-3 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗទៅចានហើយបម្រើដល់តុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់! :)
ការបម្រើ: 6-8