អត្ថប្រយោជន៍ Eggplant
នៅអឺរ៉ុបប្រជាជនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនដឹងពីរបៀបចំអិននិងលូតលាស់ "ខៀវ" ទេហើយដូច្នេះមិនដឹងថាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះបន្លែនេះ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រឹមត្រូវដើម្បីដាំវាបន្ទាប់មកដូចជាវប្បធម៌ជាច្រើននៃគ្រួសារ Solanaceae វាអាចប្រមូលសារធាតុពុលគ្រប់ប្រភេទហើយនៅពេលដែលប្រើវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការញាក់និងការបង្ក្រាប។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង? ជាទូទៅអ្នកអាចប្រើតែ eggplants វ័យក្មេងដែលមិនមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងស្បែកស្តើងមួយដែលមានស្ទើរតែគ្មានគ្រាប់ពូជបន្លែទុំគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង: មានះថាក់និងជូរចត់។ វាគឺដោយសារតែ eggplant នេះសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់នៅក្នុងទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែប៉ោមឆ្កួត" ។ ហើយមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះប្រជាជនអាចវាយតំលៃនិងទទួលស្គាល់អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែ។
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, eggplants បានមកនៅក្នុងសតវត្សទី 17 និងបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ជាមួយបណ្តាខេត្តទាំងអស់នៃបណ្តាប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីពេលនោះមកពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ពណ៌ខៀវ" ។ សូមអរគុណដល់សញ្ញាដែលតែងតែវាយឆ្មក់ចូលទួរគីនិងពែរ្សយើងមានបន្លែទាំងនេះ។
វាមានពូជជាច្រើននៃ eggplant មាន: ពណ៌ស្វាយពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកតូចនិងធំរលូននិងឆ្នូតពន្លូតនិងជុំ។ អ្នកឯកទេសគ្រប់រូបគ្រាន់តែសម្លឹងមើលហាងនេះអាចកំណត់ថាតើគាត់មកពីណា។ យើងជាជនជាតិរុស្ស៊ីដូចជាដើមម៉ៃសាក់បន្លែកាន់តែច្រើននិងរីករាយដែលយើងរៀបចំពួកគេសម្រាប់បុណ្យនីមួយៗ។
សូមអរគុណដល់ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្រ្តឥឡូវនេះយើងដឹងថាវាមានប្រយោជន៍ណាស់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំនិងដឹងថាជាលើកដំបូងដែលអារ៉ាប់បានរកឃើញនិងបានរកឃើញថាបន្លែមានគុណសម្បត្តិឱសថ។ ពួកគេបានប្រើ aubergines ដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីននៃក្រុម B, R និង C, Provitamin A, អាស៊ីត nicotinic, សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនិងមីក្រូរ៉ែ។ ផ្លែឈើធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់តម្រងនោម, ដួងចិត្តមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៅលើឈាមរត់ឈាម។ ដើម្បីបង្ការជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើមមនុស្សម្នាក់ៗត្រូវញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់នូវខ្ទឹមបារាំង។
"ពណ៌ខៀវ" ផ្តល់ឱ្យអាស៊ីតសរីរាង្គរបស់យើងមានជាតិសរសៃហើយក៏ធ្វើការការពារប្រូតេអ៊ីនបំបាត់ការឈ្លានពាននិងបំបាត់ជាតិប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ប្រហែលជាច្រើនទៀតនៅក្នុងពិភពនៃផលិតផលល្អផងដូច្នេះអាចប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គផ្សេងៗគ្នានៃរាងកាយរបស់យើងលើសពីនេះទៀតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើការប្រើជាក់ស្តែងនៃបន្លែនេះគឺជាអ្វី? ក្រុមអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះជានិច្ចនោះបន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងស្រាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជួយបង្កើនការងាររបស់បេះដូង។
ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគជាទៀងទាត់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាសុខភាពរបស់អ្នកនឹងប្រសើរឡើង។
ជាពិសេសមានប្រយោជន៍គឺ eggplant ទៅមនុស្សដែលបានទទួលរងនូវជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងការគាំងបេះដូង។ ការបរិភោគបន្លែនេះអ្នកអាចស្រោចស្រង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ផ្លែឈើនៃបន្លែពណ៌ស្វាយមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើខួរក្បាលនិងប្រូមីនដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបង្កើន hemoglobin និងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ ដូច្នេះអ្នកទាំងឡាយណាដែលទទួលរងនូវភាពស្លកសាំង, ត្រូវបរិភោគ eggplant ។
លើសពីនេះផ្លែឈើទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដែលជាមូលហេតុចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅពេលដែលជំងឺរលាកសន្លាក់ gout និងគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យនាំយករបបអាហាររបស់ eggplant ព្រោះពួកគេអាចយកចេញពីអាស៊ីតឡាក់ទិច។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺតម្រងនោមក្រពះ urolithiasis ការឈឺចាប់សន្លាក់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូល eggplant ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពងាយស្រួលនិងសូម្បីតែព្យាបាលជំងឺរបស់អ្នក។ សម្រាប់មនុស្សចាស់ eggplant ជាទូទៅគួរតែនៅក្នុងកន្លែងដំបូង, ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងសមត្ថភាពដើម្បីព្យាបាលជំងឺដែលបារម្ភទៅនឹងអាយុចាស់។
"ស៊ីននីញី" ជួយបំបាត់ការរលាកក្រពះ, បន្ថយការរលាកខាងក្នុងដោយទល់លាមកនិងហួសប្រមាណនិងធ្វើឱ្យសកម្មពោះនិងពោះវៀន។ បន្លែល្អសម្រាប់បញ្ហាជាមួយលំពែងនិងដកចេញនូវប្រហោងឆ្អិននិងដុំពកដែលលើស។
បន្លែនេះគ្រាន់តែជាការរកឃើញសម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយទម្លាប់គឺការជក់បារី។ វាមានជាតិអាស៊ីតនីកូទីនដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពអត់ឃ្លានក្នុងការញ៉ាំជាតិនីកូទីន។
"Sinenkie" ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងថ្នាំពេទ្យសំរាប់ព្យាបាលជំងឺដែលអាចកើតមានទាំងអស់។ ទឹកផ្លែឈើអាចជួយព្យាបាលរបួសនិងដំបៅ។ លើសពីនេះទៀត eggplant ក៏នឹងក្លាយជា irreplaceable ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ នៅក្នុង 100 ក្រាមបន្លែនេះមានផ្ទុកតែ 28 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះវាទប់ស្កាត់ឥតខ្ចោះជាមួយសារធាតុរាវច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយនិងជាតិពុលដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលអាហារ។
ប៉ុន្តែវាត្រូវមានតម្លៃចងចាំថាជាមួយនឹងអាហារដែលទទួលទានអាហារសម្រន់ aubergines នឹងមិននាំមកផលប្រយោជន៍ដល់អ្នកទេ។
របៀបដើម្បី eggplant ត្រឹមត្រូវ
បន្លែនេះត្រូវការរៀនពីរបៀបចំអិនព្រោះវាផ្ទុកជាតិប្រៃដែលផ្តល់ភាពល្វីងជូរចត់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនកម្ចាត់វា? អ្នកត្រូវតែកាត់បន្លែនិងពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចម្អិនដើម្បីរក្សាវានៅក្នុងទឹកអំបិល។ ដូច្នេះគាត់នឹងបែងចែកទឹកដែលអ្នកត្រូវតែបង្ហូរហើយ eggplant គួរតែត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ មានការពិតណាស់, និង tucosorta eggplants ពណ៌ពណ៌ស, នៅក្នុងការដែលមានស្ទើរតែគ្មាន solanine ។ ផ្លែល្ហុងបែបនេះមានលក្ខណៈទន់និងស្រស់ថ្លាហើយវាមិនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោទេ។ ជាញឹកញាប់បន្លែទាំងនេះត្រូវបានចៀនប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកែច្នៃបែបនេះវាបាត់បង់សារធាតុមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ stewed, eggplant ដុតនំនិងត្រជាក់ caviar ។ "ខៀវ" ត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងខ្ទឹមស។ បន្លែដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមវាបន្តិចបន្តួចតាមចានផ្សេងៗគ្នា: vareniki, សាឡាត់ជាច្រើនវិលស្ពៃក្តោបដំឡូងបារាំងឬដាក់វាឱ្យនៅជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងក្លាយទៅជាបន្លែដែលមាននៅក្នុងសាច់ឬផ្សិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស eggplant
អ្នកចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើស "ខៀវ" ។ វាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងតូចៗទេអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលពពួកខាំនិងស្អប់ខ្ពើមវា។ សំខាន់បំផុត - ជ្រើសបន្លែវ័យក្មេងនិងការពិតណាស់ស្រស់។ ប្រសិនបើ peduncle មានពណ៌ត្នោតវាមានន័យថា eggplant ត្រូវបានគេបម្លែងចេញជាយូរមកហើយហើយវាមិនមែនសម្រាប់អ្នក។ peduncle ត្រូវតែស្រស់និងសំខាន់បំផុតពណ៌បៃតង។ សូមចងចាំថាយើងត្រូវការបន្លែស្អាតភ្លឺរលោងដោយគ្មានជ្រួញនិងស្នាមជាំ។ Eggplant គួរតែមានពណ៌ខ្មៅ - ពណ៌ខ្មៅសំណុំបែបបទ oblong ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Eggplant
យកចិត្តទុកដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវចំពោះការផ្ទុក "ពណ៌ខៀវ" ។ យ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេហើយក្លាយទៅជាគ្មានប្រយោជន៍នៅកន្លែងស្ងួតប៉ុន្តែពួកគេអាចដេកនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលមួយខែ។ ដើម្បីថែរក្សាដើមម៉ៃសាក់បានយូរអ្នកអាចស្ងួតវាក៏ដូចជាផ្សិត។ គ្រាន់តែកោសពួកគេចេញពីស្បែក, កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងនិងប្រើការប្រើម្ជុលដើម្បីដាក់វា។ បើកចង្ក្រាននិងព្យួរខ្សែក "រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយកពួកវាដាក់ពួកគេនៅលើកាសែតឬថាសនិងស្ងួតសម្រាប់ 12-14 ថ្ងៃ។ រក្សាបន្លែស្ងួតនៅក្នុងថង់ក្រណាត់នៅកន្លែងស្ងួតនិងត្រជាក់។ នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនពួកគេគ្រាន់តែត្រាំតិចតួចនៅក្នុងទឹក។