"ស្លាប់ផ្អែម»។
គ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលដែលមានជាតិស្ករអាចត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន។ នេះគឺជាជាតិស្កររាវជាលើកដំបូង, គ្រីស្តាល់ពណ៌សនិងត្នោតត្នោត។ បន្ថែមពីលើក្រុមទាំងនេះមានប្រភេទសត្វដែលមិនលក់នៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ចូរក្រឡេកមើលអ្វីដែលយើងជួបរាល់ថ្ងៃ។
ស្កររាវ។
ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានតំណាងដោយដំណោះស្រាយនៃស្ករសនិងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាដំណោះស្រាយគ្រីស្តាល់មួយ។ ប្រសិនបើចង់បានជាតិស្កររាវជាមួយនឹងរសជាតិឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីន lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដើម្បីទទួលបានក្លិនសមរម្យពីការព្យាបាលបានបញ្ចប់។
ជាតិស្ករមានលក្ខណៈថ្លា។
ស្ករបែបនេះត្រូវបានគេជួបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នេះគឺជាស្ករ granulated ធម្មតាដែលអាចរកបាននៅក្នុងគ្រួសារណាមួយនិងមានគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ ដោយអាស្រ័យលើគ្រឿងបន្លាស់ពិសេសនិងទំហំគ្រីស្តាល់ស្ករត្នោតអាចមានប្រភេទជាច្រើន:
- ស្ករធម្មតា
- ថ្នាំកូតស្ករ,
- ដុតនំ,
- រដុប,
- ផ្លែឈើ,
- ម្សៅចំណីសត្វ,
- ជ្រុល - តូច។
ស្ករត្នោត (អំបិល) ។
ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវគេហៅថាមិនធម្មតាឬមានតែមួយ។ យ៉ាងណាមិញនៅក្នុងស្ករគ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសារធាតុសំណើម (molasses) ជាមួយនឹងពណ៌ធម្មជាតិនិងក្លិន។ វាគឺជាល្បាយនៃជាតិស្ករជាមួយនឹងស្ករស។ មានជម្រើសផ្សំច្រើនសម្រាប់សមាសភាគទាំងនេះហើយតាមនោះមានប្រភេទស្ករមិនចម្រាញ់ច្រើនប្រភេទ - ទាំងនេះមានពណ៌ខ្មៅនិងស្រាលជាងដោយមានរសជាតិតិចតួច។
តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ?
យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករនៅ 38 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំគឺជាបទដ្ឋានសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកចំណីអាហារពីប្រទេសរុស្ស៊ីកំណត់តួលេខនេះដល់ស្ករ 30 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។
វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលការទទួលទានអាហារផ្អែមជាអាហារសំខាន់ៗរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ទាំងមូលក៏ដូចជាការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀត, ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងកើនឡើង, ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ, ជំងឺមាត់: ធ្មេញនិងធ្មេញ។
ការបដិសេធនៃជាតិស្ករ។
យោងតាមក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប្រសិនបើអ្នករស់នៅដោយមិនប្រើស្ករអស់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 ថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកនឹងចេញពីវាហើយអាចព្យាបាលអាហារផ្អែមឱ្យស្ងប់ស្ងាត់។ នេះនឹងនាំឱ្យការពិតដែលថាសុខុមាលភាពនឹងប្រសើរឡើងនិងបាត់បង់ទម្ងន់ជាបណ្តើរ ៗ ដោយនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅនិងអំណរនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។
សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនរបស់យើងវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ហើយគ្រាន់តែជារឿងដែលមិនអាចគិតពីការភ្ញាក់ឡើងតែឈីឬតែកាហ្វេ។ ខួរក្បាលរបស់យើងជានិច្ចសុំឱ្យជំនួសស្ករដែលបាត់ហើយវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើអោយវាស្ងប់។ ហើយនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយជំនួសស្ករជាមួយអាហារផ្អែមធម្មជាតិឬបន្លែជាមួយនឹងមាតិកាស្ករខ្ពស់។ ជំនួសទាំងនេះគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែនៅតែសក្ដិសមនៃការប្រកួតប្រជែងជាមួយជាតិស្ករ។
បន្ទាត់ទីពីរនៅក្នុងបន្ទាត់គឺទឹកឃ្មុំ - ជាផលិតផលធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលផ្តល់ជំនួយដ៏មានតម្លៃក្នុងការព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនធំ។
ក្រុមទីបីនៃផ្អែមគឺផ្អែមនិងបន្ថែមអាហារបន្ថែម។ នេះគឺជាក្រុមនៃអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានជាតិផ្អែមច្រើនដងជាងស្ករដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ។ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផ្អែមដូចខាងក្រោមគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង: aspartame, saccharin, cyclamate សូដ្យូមនិង acesulfame ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រនិងគ្រូពេទ្យនៅតែសំដៅទៅលើសារធាតុទាំងនេះតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ដូច្នេះដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្រោមការគ្រប់គ្រងដោយអត្រាជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ផលិតផលដែលប្រមូលផ្ដុំតិចអាចត្រូវបានគេហៅថាជាប្រភពដើមនៃធម្មជាតិឧទាហរណ៍ពីរុក្ខជាតិ Stevia ផ្អែម។
សស្លាប់។
នៅក្នុងធម្មជាតិអ្នកអាចស្វែងរកប្រភេទអំបិលជាច្រើនប្រភេទ។ នេះគឺមួយចំនួននៃពួកគេ:
អាហារដ្ឋានម្ហូបអាហារឬអំបិល។
អំបិលដែលបន្សុតនិងមិនមានអំបិលត្រូវបានកំណត់ថាជាអំបិលតុ។
អំបិលសមុទ្រ។
វាត្រូវបានទទួលដោយវិធីនៃការហួតទឹកដែលត្រូវបានយកចេញពីសមុទ្រ។ វាសម្បូរទៅដោយមីក្រុបនិងសារធាតុរ៉ែ។
អំបិលអាហារ។
លើសពីនេះទៀតផ្ទុកទៅដោយសមាសធាតុប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម - សារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការល្អឥតខ្ចោះនៃបេះដូងនិងប្រព័ន្ធឈាមរត់ទាំងមូល។ មាតិកានៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ អំបិលនេះត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការក្អក។
អំបិលអ៊ីយ៉ូដ។
វាមានភាពខុសប្លែកពីមាតិកានៃ iodate ប៉ូតាស្យូម។ វាមានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដឬអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃអំបិល?
នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពេញវ័យនិងកូនក្មេងអំបិលគឺត្រូវការដើម្បីគ្រប់គ្រងការងាររបស់ក្រពះដោយរក្សាតុល្យភាពអំបិលទឹកនិងមុខងារពេញលេញនៃប្រព័ន្ធផ្សេងទៀត។ ទាំងអស់សុទ្ធតែស្ថិតក្នុងកម្រិតល្មមហើយដូច្នេះអំបិលហួសប្រមាណមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើមនុស្ស។ វាបង្ហាញរាងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: "ចក្ខុវិស័យ" អាចធ្លាក់ចុះ "ទទួលបាន" លើសទម្ងន់ចាក់នៅក្នុងបេះដូងឬតម្រងនោមហើយបញ្ហាបែបនេះកើតឡើងដោយសារតែការរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ មានសំណួរដ៏សំខាន់មួយគឺថាតើត្រូវធ្វើយ៉ាងម៉េចប្រសិនបើអំបិលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងតែក្នុងបរិមាណតិចតួចវានៅតែចាំបាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសអំបិល?
ការបដិសេធអំបិល។
វាបង្ហាញថាវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញពីអំបិលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារប្រៃ។
អត្រានៃការទទួលទានអំបិលក្នុងកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់លើសលប់គឺទាបជាងនៅប្រទេសក្តៅដែលនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការបែកញើសតិច។ ចំពោះការប្រៀបធៀបកម្រិតអំបិលប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់គឺពី 3 ទៅ 5 ក្រាមនិងដោយអាកាសធាតុក្តៅ - បួនដង។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យស្តាយគឺថាការទទួលទានអំបិលតែមួយដងក្នុងបរិមាណ 3 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលស្លាប់។
មានវិធីដើម្បីកំណត់ការប្រើអំបិល។ អ្នកត្រូវបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកពីអាហារដែលមិនត្រូវការអំបិលនិងរស់នៅដូចនោះសម្រាប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អំបិលតាមវិធីនេះអ្នកនឹងក្លាយទៅជាការបែងចែកច្បាស់ជាងរវាងក្លិនរីករាយនៃចានឆ្អិន។ ក្រូចសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជំនួសអំបិលដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំចានជាមួយការបន្ថែមឱសថក្រអូបហឹរឬពូជផ្លែឈើជូរ។ ពួកវានឹងបំរើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសអាំងសាឡាមហឹលហ្រ្វេសឆីសាវ៉េសនិងបន្លែជាច្រើន។