នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាមិនមែនជាទម្លាប់ដើម្បីរៀបចំការជួបជុំក្នុងប្រទេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប៊ូហ្វេតាមប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីនៅពេលដែលភ្ញៀវត្រូវបានរៀបចំនៅតុធម្មតាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីជាច្រើននៅពេលដែលប្រភេទនៃការចម្អិនម្ហូបអាចក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះអាហារធម្មតា។ ជាឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមិត្ដភក្ដិចង់បានច្រើនជាងអ្វីដែលតុរបស់អ្នកអង្គុយឬក៏ពួកគេមិនមានពេលអង្គុយយូរ។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកអាចរៀបចំការទទួលពន្លឺមួយបានប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងកំណែស្តង់ដារនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់នៅលើកណ្តាលនៃតារាងនៅលើភាគី - ជង់នៃចានស្អាតនិងនេសងជាមួយឧបករណ៍។ ទុកឱ្យគែមឱ្យនៅសល់តាមដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះភ្ញៀវមានកន្លែងដាក់ចានរបស់ពួកគេ។ កុំភ្លេចអំពីភេសជ្ជៈ - ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅលើតុដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងវ៉ែនតា។ ដោយសារមិនមានអ្នករត់តុនៅផ្ទះទេផ្តល់កន្លែងទំនេរសម្រាប់គ្រឿងប្រើប្រាស់និងកំប៉ុងសំរាម។ ហើយចងចាំថា: សម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេនៃចានស្អាតអ្នកត្រូវការពីរឬបីដងច្រើនជាងពិធីបុណ្យស្តង់ដារនិងអាហារ - 20-30% តិចជាងនេះ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាការព្យាបាលដែលរៀបចំដោយអ្នកមានទំហំតូចហើយភ្ញៀវអាចញ៉ាំវាដោយប្រើសមមួយ (តាមរបៀប "អាហារប៊ូហ្វេ" ជាភាសាបារាំងនិងមានន័យថា "សម") ឬដោយមិនប្រើឧបករណ៍។
Salad នៅក្នុងកញ្ចក់មួយ
នៅលើតុអាហារប៊ូហ្វេអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះទេដូច្នេះខ្សែអក្សរឈីសនៅលើឆ្អឹងខ្នងរួមបញ្ចូលវាជាមួយនឹងបន្លែនិងផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់។ ផលិតផលសាច់និងត្រី (Ham, sausage, salmon, herring) ផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះ, cucumbers ស្រស់ឬ pickled ជាមួយបំណែកនៃផ្លែប៉ោមនិងទំពាំងបាយជូ។ កុំព្យាយាមចម្អិនអាហារខ្នាតតូចចំនួនរយ - សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗផ្តល់នូវពូជសាឡាត់ 2-3 ប្រភេទនិងសាឡាត់ពីរ។ ដោយវិធីនេះក្រោយមកឥឡូវនេះគឺមានម៉ូតដើម្បីបម្រើក្នុងកែវ។ វាស្រស់ស្អាតនិងមានផាសុកភាពពីព្រោះភ្ញៀវមិនចាំបាច់ប្រើល្បាយចម្រុះនៃចានធម្មតាទេឬអ្នកគ្រាន់តែយកវាមកព្យាបាលហើយភ្លក់វា។ រៀបចំសាឡាត់បង្គាភ្លឺ។ សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកត្រូវការបង្គាឆ្អិន 50 ក្រាម។
អាហារសម្រន់ស្គានដាណាវ
សូមញ៉ាំត្រីសាម៉ុងស្រស់នៅអំបិលនិងស្ករទឹកក្រូចឆ្មានិងចំណីសត្វក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំទូលាយស្តើងហើយក្នុងមួយ ៗ ដាក់ mousse ដែលធ្វើពីក្រាម 10 ក្រាមក្រាមនៃអំបិលត្រី salmon ប្រឡាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិង 2 ក្រាមនៃ capers ។ លទ្ធផលរមៀលនៅក្នុងទូទឹកកក។
រមៀលនិទាឃរដូវជាមួយបន្លែ
យកនំបុ័ងគ្មានដំបែរួចរាល់ជាសះស្បើយ (1 ភាគ 16 ក្រាម) - រមៀលវានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយខ្ចប់ពងពីគ្រប់ជ្រុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ចៀននៅលើបន្លែប្រេងល្ង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត (zucchini, carrots, root celery) ។ រុំរមៀលនិងចៀនវានៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។
Seabass នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អាល់ម៉ុង
ត្រីសាបបាសកាត់ចូលទៅជាបំណែកនៃរូបរាងខុសពីធម្មតាអំបិលម្ទេសនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅលើប្រេងអូលីវរក្សាទុក 100 ក្រាមនៃ onions នៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែម 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង petals 2 sprigs នៃ basil ពណ៌បៃតងនិងប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រឬទឹក។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកសាឡីនិងរង្គាលទៅលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងសំពាធ។ នៅពេលដែលបានបម្រើទឹកជ្រលក់បានបញ្ចប់ក្នុងចាននិងដាក់ត្រីបំណែក។
Strawberry Mulffy
កាត់នំកុម្មង់នំចូលទៅក្នុងរាងកាឡូរីនិងដុតនំពួកគេនៅ + 180 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដោះដូរពួកគេពីរផ្នែក។ ក្រែមមួយជាមួយ Cream mascarpone, ស្ករម្សៅនិង yolk ស៊ុត whipped ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ slices kiwi និង strawberries និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។
ផ្លែ Tartar
ម្នាស់ត្រូវកាត់ជាពីរផ្នែកហើយយកចេញពីបន្ទះ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីទំពាំងបាយជូនិង pulp នៃម្នាស់នៅក្នុង "ចាន" មួយប្រោះពួកវាជាមួយម្សៅស្ករនិងចង្អុលបំណែកនៅលើ skewers ។ ជាដំបូងដាក់ស្រទាប់មួយនៃផ្លែប៉ោមលាយជាមួយ Cream sour និង dill បន្ទាប់មក cucumbers ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកបង្គា។
អាហារសម្រន់
ខណៈពេលដែលភ្ញៀវកំពុងរីករាយនឹងអាហារសម្រន់ត្រជាក់សូមរៀបចំការព្យាបាលខ្នាតតូចក្តៅ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពនេះបង្គានិងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង bacon គឺមានការពេញនិយមជាពិសេសនៅថ្ងៃនេះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កាត់បន្លែស្រស់ក្នុងពាក់កណ្តាលទុកបង្គាទាំងមូល (ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាងសមាតនិងយកប្រហោងពោះវៀន) រុំក្នុងចំណិតកំប៉ុងស្តើង ៗ និងចៀននៅប៊ឺជាមួយនឹងប្រូម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចហៀរវាហើយភ្លាមៗផ្តល់អាហារសម្រន់នៅលើតុ។
ទឹកឃ្មុំជ្រូក
នៅពេលដែលរៀបចំដើម្បីចំអិនម្ហូបក្តៅមួយភ្លេចអំពី ragout, នំប៉ាវឬ pasta ។ ការព្យាបាលជក់ក្រឡុកគួរតែត្រូវបានគេចែកចាយ - បំណែកនំប៉័ងត្រីអាំងត្រីកំប៉ុងសាឡាត់សាច់ដុំ។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ glaze ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ 12-14 ផោនយក 1,5 គីឡូក្រាមសាច់ជាមួយឆ្អឹង។ កាត់សាច់រវាងឆ្អឹងជំនីរបំពេញជាមួយកញ្ចក់នៃស្រាក្រហមប៊ឺ, sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្លឹកស្ងួត។ ដាក់សាច់ជ្រូកនៅម៉ានីនដាសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 12 ម៉ោងនិងចៀនក្នុងឡនៅ 220 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ខណៈពេលដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបាន baked, លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze នេះ។ ម្រេចចំនួនពីរនៃខ្ទឹមសខ្ញុកល្អវិចិត្រចំនួន 1 លីត្រ (ដឹងគុណ) 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម។ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ketchup ដូចជាប្រេងបន្លែជាច្រើននិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកទទួលឆ្អឹងជំនីរពីឡភ្លើង, ខាញ់ពួកគេជាមួយ glaze លទ្ធផលនិងការចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។
សូមបោះបង់នំ
ក្នុងនាមជាបង្អែមមួយ, អ្នកអាចបម្រើនំបុរាណមួយ។ ពិតមែនហើយមានភ្ញៀវម្នាក់បានកាត់យកដុំធំជាងហើយទីពីរគឺតូចជាងហើយទីបីទម្លាក់វាទាំងស្រុងហើយនៅពេលទីបួនបានឡើងទៅតុជំនួសឱ្យការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យគាត់មើលឃើញភាពមិនអាចយល់បាន។ ហេតុដូច្នេះហើយសម្រាប់ពិធីចម្រុះមួយវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរស់នៅលើប្រភេទតូចៗ - នំឬបង្អែមនៅក្នុងកែវ។ រៀបចំជាឧទាហរណ៍ចាហួយទឹកដោះគោជាមួយចេក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិង Cream បន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលម៉ាសចាប់ផ្តើមឆ្អិនយកវាចេញពីកំដៅនិងចាក់ហឹលហើម gelatin (10 ក្រាម) ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ បន្ថែមដំឡូងចៀនហើយលាយវាទាំងអស់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មករាលដាលម៉ាស់នៅលើកញ្ចក់ឬផ្សិតត្រជាក់និងយកវាទៅទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាច sprinkle កំពូលនៃ dessert ជាមួយ Walnut នៅ caramel, ចាក់ជាមួយ syrup សូកូឡាឬ Cream whipped ។
ត្រីនៅល្ង
- fillet នៃ perch pike - 200 ក្រាម
- ទឹកក្រូចឆ្មា -1/4
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ល្ង - ដៃ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Cream 35% -100ml
- ផ្លែល្ហុងផ្លែលឿង -1 / 2
- yolk -1 pcs ។
- អំបិលម្រេចបៃតង
- (dill ឬ parsley) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Pike perch fillets ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់ទៅជាបំណែកតូច sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បាញ់ទឹកត្រីជាមួយទឹក lemon និងទុកឱ្យហៀរទឹកសម្រាប់ 10 នាទី។ Whisk ស៊ុតបាន។ បំណែកនៃ fillet នៃ pike perch បានធ្លាក់ចុះមួយចំហៀងជាលើកដំបូងនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្ង។ ចៀនត្រីក្នុងចានឆារហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវយកវាទៅលាង។ ចំអិនទឹកជ្រលក់។ Cream បន្តិច, ហួត, បន្ថែម zest lemon ដឹងគុណ, yolk ស៊ុតនិងបៃតងនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងម្រេច។ បំរើបំណែកនៃ fillet នៅលើម្ហូបធម្មតាមួយហើយដាក់ sauceboat នៅជាប់នឹងវា។