រូបមន្ត: អាហារលឿននិងឆ្ងាញ់

រូបមន្តអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឆាប់រហ័សនឹងមានប្រយោជន៍ទាំងអាហារនិងអាហារពេលល្ងាច។

នំ Rum ជាមួយនឹងបន្លែនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់

នៅលើ 2 នំរយៈពេលយូរ, 15 បំណែកគ្នា:

• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
• 500 ក្រាមនិងម្សៅបន្ថែមទៀត
• 42 ក្រាមនៃ yeast ឆៅ
• 2 ស្លាបព្រានិង 50 ក្រាមស្ករបន្ថែម
• raisins 100 ក្រាម
• 2 ស្លាបព្រានៃ rum
• អំបិល
• 150 ក្រាម + 150 ក្រាម
• 1 ស៊ុត
• នៅលើ 50 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពី crushed lemon និងពណ៌ទឹកក្រូច
• 75 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុនកាត់
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ
• សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម

ចម្អិនអាហារ:

នៅក្នុងចានធំមួយ sift 500 ក្រាមនៃម្សៅធ្វើឱ្យ groove នៅកណ្តាលមួយ crumble yeast ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមស្ករស 2 ស្លាបព្រានិងទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយជាមួយសមជាមួយស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយនិងដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីមកឡើង។ លៀង raisins នៅក្នុង rum បាន។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។ បន្តិចលាងម្សៅនៅលើផ្ទៃការងារលាយម្សៅម្តងទៀត។ ចែកវានៅពាក់កណ្តាលហើយរមៀលវាជាពីរចតុកោណកែង។ មួយចំហៀងលើសពីនេះទៀតហើយរមៀលចេញបន្តិច។ ពីដងច្រើនដងបិតក្រដាសដែលរុំស៊ុមនៅជុំវិញ muffins នេះ។ ទុករយៈពេល 20 នាទីដើម្បីមក។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 អង្សាសេដុតសម្រាប់ 15-20 នាទីម្តងទៀត។ នៅក្នុង dough ដាក់ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, pinch អំបិលមួយ 150 ក្រាមនៃ butter និងស៊ុត។ លាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់អាល់ម៉ុននិងផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងលាបដោយដៃ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីមក។ រលាយ 150 ក្រាមនៃ butter ។ ញាស់ពែងគោក្តៅ ៗ ហើយលាយជាមួយស្កររលាយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងប្រម៉ោនម្សៅម្តងទៀត។ រុំនៅក្នុង foil - ហើយអាចទុក 3-4 សប្តាហ៍។

ឆ្អឹងខ្នើយរបស់ Roe ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហម

សម្រាប់ 4 ដង:

• សំណុំស៊ុប (1 carrot 1 root celery 1 rutabaga, bunch នៃ parsley មួយ)
• 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំង,
• 1 ខ្នងរបស់សត្វក្តាន់ (1.2-1.4 គីឡូក្រាម)
• cloves ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ berry juniper
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 750 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម
• អំបិលម្រេច
• 75 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ស្រស់ស្តើង
• មូលដ្ឋាន 400 មីលីលីត្រសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ល្បែង
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• កញ្ចប់អាហារបង្កក
• សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម

ចម្អិនអាហារ:

ស៊ុបបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងស្អាតលាងសមាតនិងខ្ទាស់។ ជាមួយនឹងសាច់ប្រសិនបើចាំបាច់យកសរសៃនិងសរសៃវ៉ែនចេញសូមលាងវាហើយក្រឡុក។ ដាក់ក្នុងថង់មួយសម្រាប់អាហារទឹកកកសាច់បន្លែខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងចាន។ Pour នៅក្នុងស្រាបិទកាបូបនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោងដើម្បី marinate ។ ដាក់ខ្នោះដៃក្នុងចាន។ អំបិលម្រេចគ្របដណ្តប់ជាមួយ bacon ។ នៅជុំវិញការចែកចាយបន្លែនិងដុតនៅក្នុងឡនៅ 35-40 នាទី។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីចាប់ផ្តើមស្រោចទឹកសាច់ជាមួយ marinade ។ ដោះដំបូលពីឡ។ យកជាតិខ្លាញ់រុំសាច់នៅក្នុង foil ។ ដើម្បីទឹកពីសាច់ដែលចាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នោះប៉ះពាល់ទៅក្នុង saucepan មួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមម្សៅ, diluted ក្នុង 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក។ យកសាច់ចេញ។ ប៉ះពាល់ដល់ marinade នៅក្នុង saucepan មួយ (កុំចោលបន្លែ) ។ នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់នាទី 15-20 ទៅបរិមាណនៃ 250 មីលីលីត្រមួយ។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ កាត់សាច់ពីឆ្អឹងដោយបំណែកវែងបន្ទាប់មកកាត់នៅលើ slices ។ Pour ទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោយនៃ roe បំរើភែនស៊ុលនិងប៉ោម caramelized ។

សាច់មាន់ Hainanese ជាមួយអង្ករ

សម្រាប់ 4 ដង:

• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស
• 1 ដើមខ្ញី (100 ក្រាម)
• 4 ដើមនៃស្លឹកគ្រៃ
• អង្ករ 200 ក្រាម
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• 350 ក្រាម giblets មាន់
• 1 ត្រសក់
• ជើងមាន់ 4

ចម្អិនអាហារ:

ដុសនិងកាប់ 2 អំពូល 2 ខ្ទឹមសនិងខ្ញីពាក់កណ្តាល។ ស្លឹកក្រូចឆ្មាចេញពីស្លឹកខាងក្រៅហើយកាត់ដើមធំ។ giblets សាច់មាន់លាង។ ដាក់វាទាំងអស់ក្នុងចង្ក្រានហើយនាំយកទៅរំពុះពីរលីត្រទឹកអំបិលជាមួយម្រេចម្ទេស។ ស្រូបយកនៅក្រោមគំរបភ្លើងយឺតប្រហែល 1 ម៉ោង។ លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម 2 និងខ្ញីដែលនៅសល់។ ចម្អិនស្រូវ។ ខ្ចប់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់តាមរយះកែវភ្នែក។ កំដៅមុន 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនៅលើបាតនៃខ្ទះនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញី។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនហើយកូរឱ្យឆ្អិនវា។ ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 400 មីលីលីត្រដាក់ឆ្អិនហើយចំអិនកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ លាងជមែះសាច់មាន់និងលាងសំអាតអស់រយៈពេលខ្លីក្នុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ម្រេច។ (សាច់អាចត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងឬទុកចោលនៅលើវា - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ។ លេប 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងខ្ទះចៀននិងសាច់មាន់រយៈពេល 5 នាទីនៅចំហៀងម្ខាង: ដំបូងរមាំងស្បែកបន្ទាប់មកសាច់។ នៅលើចំហៀងនៃ peel ម្តងទៀតអំបិល។ បង្វិលស្លាបព្រាហើយបន្តកេះស្បែកពីរបីនាទី។ (ជើងមាន់ដែលមានឆ្អឹងត្រូវការឆ្អឹង, ងាកជាង 30-40 នាទី) ។

ត្រសក់ត្រសក់និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices យកគ្រាប់ពូជ។ បំរើសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងត្រសក់នៅលើចានមួយ។ និងដោយឡែកពីគ្នា - ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងទឹកជ្រលក់នៅអាស៊ីផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងកែវ

សម្រាប់ 4 ដង:

• 2 tbsp ។ លីត្រ។ អង្ករ
• 1 ដើមនៃស្លឹកគ្រៃ
• សាច់មាន់ 400 ក្រាម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចៀន
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកត្រី
• 2 ក្បាលនៃស្លឹក
• 2 stalks នៃគំនិតពណ៌បៃតង
• ម្ទេសក្រហម 2 ម្ទេស
• 2 ពែងនៃកែវចង្កៀង
• 2 សាឡាត់
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 1 ក្បាលសាឡាត់ទឹកកក

ចម្អិនអាហារ:

ចម្អិនអង្ករក្នុងចានឆាំងដែលគ្មានប្រេងរហូតដល់លឿងត្នោត (8-10 នាទី) ។ យកចេញពីចាន frying និង rastolkite យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង mortar មួយ។ នៅស្លឹកគ្រៃយកស្លឹកខាងក្រៅ។ Stems លាង, កាត់បន្ថយ lengthwise និង chop យ៉ាងខ្លាំង។ លាងសាច់, ក្រាស់ស្ងួតនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ លាយទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំត្រីទឹកត្រី 5 ស្លាបព្រាទឹកនិងស្លឹកគ្រៃក្នុងខ្ទះនិងចៀនសាច់មាន់ (5 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម) លើល្បាយនេះ។ ត្រជាក់ពួកគេ។ onions shallot និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ច្របាច់ម្ទេសម្ទេសលាងសមាតនិងកាត់វាជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លាងសមាតឱសថអ្រងួនទឹកនិងកិន។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់មាន់អង្ករនិងទឹកក្រូច។ ពីក្បាលនៃ salad iceberg មួយដាច់ដោយឡែក 10-12 ស្លឹក, លាងសមាតឱ្យពួកគេនិង pat ស្ងួត។ អ្នកអាចកាត់សក់ធំបាន។ បំពេញស្លឹកដូចជាចានជាមួយសាឡាត់មាន់។ អ្នកនៅតែអាចធ្វើឱ្យក្តៅឬញាក់បាន។

មីជាមួយនិងបង្គា

សម្រាប់ 4 ដង:

• 200 ក្រាមនៃបង្គាឆ្អិន peeled
• មីក្រូអង្ករ 200 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ស្លាបព្រា
• 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 2 carrots
• 1 លីម
• 150 ក្រាមនៃសំណាបសណ្តែក
• 3 stalks នៃគំនិតពណ៌បៃតង
• 300 ក្រាមសាច់ជ្រូកស្តើង
• ម្រេចស្ករ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• 4 ស្លាបព្រានៃសាឡាត់ទឹកកក
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ចៀនខ្ទឹម

ចម្អិនអាហារ:

ចៀនមីជាមួយទឹករំពុះទុករយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងបំពង់។ ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។ Carrots ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ រីករាលដាលសំណាបសណ្តែកនិងបោះបង់ចោលពួកគេនៅក្នុង colander មួយ។ ច្រាសខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កាត់សាច់ទៅជាច្រូត។ បំបាត់បង្គា បើចាំបាច់លាងសមាតនិងស្ងួត។ លាយគ្រឿងផ្សំពីរមុខដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬខ្ទះចៀនធំមួយទៀតហើយចៀនបង្គារជាមួយខ្ទឹមនិងសាច់ជ្រូករយៈពេល 4-5 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចយកចេញពី Pan បាន។ នៅក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀនចូរបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ កិនខ្ទឹមបារាំងរហ័សខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ បន្ថែមបង្គាសាច់និងនំលាយ។ ចាក់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3-4 នាទី។ កូរឱ្យគ្រាប់ពូជសណ្តែកសៀងនិងខ្ទឹមបារាំង។ រដូវជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។ សាឡាត់ស្លឹកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, lemon - lobules ។ រីករាលដាលសាឡាត់និងមីនៅលើចាន, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន, sprinkle ជាមួយប្រេងឆានិងដំណក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ។ តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ lemon ។

Pancakes ជាមួយបង្គានិងពោត

សម្រាប់ 4 ដង:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
• បង្គាខ្លា 4-5 ក្បាលនិងសែល (ប្រហែល 200 ក្រាម)
• 1 ពាង (425 មីលីលីត្រ) នៃពោត
• 1 កំប៉ុងម្ទេសក្រហម
• 1 ក្បាលរាក់
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 2 stalks នៃគំនិតពណ៌បៃតង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
• 1 ស៊ុត
• អំបិលម្រេច
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីគ្រាប់ coriander
• 5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ

ចម្អិនអាហារ:

បើចាំបាច់ចូរឱ្យបង្គារលាយ។ លាងជម្រះពោតឱ្យវាបង្ហូរនិងលាយវា។ កិនឈីនៅតាមបណ្តោយហើយបន្ទាប់ពីបានយកចេញគ្រាប់ពូជ chop ល្អណាស់។ សូលាប់រាក់ក្នុងគូបតូចៗខ្ទឹមខ្ទឹម។ គំនិតពណ៌បៃតង, ស្អាត, លាងសមាតនិង chop ។ ដោយមានបង្គាដកសែលចេញនិងយកចេញពីសរសៃឈាមខ្មៅងងឹត។ លាងជម្រះនិងកាត់បង្គារជាគូប។ ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមម្សៅនិងស៊ុតនិងលាយដើម្បីធ្វើឱ្យមានម៉ាស់ដូចគ្នា។ រដូវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៅក្នុង wok ឬ Pan ចៀនធំដុតប្រេងបន្លែ។ ក្រឡុកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាដាក់វាទៅក្នុងខ្ទះនិងចៀន 2-3 នាទីនៅសងខាង។ ដាក់នំផ្ទះល្វែងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានបាត់បង់។ បរិភោគនំផ្ទះល្វែងទាំងនេះ, ការជ្រលក់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ, ឧទាហរណ៍ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ។

ចំអិនប៊េសណ្តែកទ្វេដង

សម្រាប់ 12 បំណែក:

• 50 ក្រាម + ស្លាបព្រាកាហ្វេដី 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស៊ុត
• 250 ក្រាមនៃម្សៅ
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សូដា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោត
• 125 ក្រាមនៃ butter
• buttermilk 250 មីលីលីត្រ (ឬទឹកដោះគោជូរចត់)
• 250 ក្រាមនៃ butter សណ្តែកដី
• ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា
• 200 ក្រាមនៃឈីសឈីសឬឈីសក្រពើ

ចម្អិនអាហារ:

នៅក្នុងការធ្លាក់ទឹកចិត្តចំនួន 12 នៃធុងម៉ុលហ្វានសូមដាក់ក្រដាសក្រដាសមួយនៅផ្នែកម្ខាង។ លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 150 អង្សាសេ។ កាប់ស្រូវសណ្ដែកដី 50 ក្រាមនិងលាយជាមួយម្សៅម្សៅដុតនំសូដានិងស្ករ។ នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតដាក់ buttermilk, ប៊ឺនិង 150 ក្រាមនៃប៊ឺសណ្តែកដីនិងកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បញ្ចូលល្បាយម្សៅហើយកូរតិចតួចបន្ថែមទៀត - ដើម្បីភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បំពេញម្សៅជាមួយផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ចុះ។ ផ្សំទឹកឃ្មុំឈីសនិងប៊ឺសណ្តែក 100 ក្រាមនិងលាយរាបស្មើ។ បំពេញបរិមាណលទ្ធផលដោយសឺរាុំងជាមួយសញ្ញាផ្កាយ។ ច្របាច់ក្រែមលើ muffins ។ នៅលើកំពូល, តុបតែងគ្នាជាមួយខឺណែលសណ្តែកដី។

នំអន្ដរជាតិអូទ្រីស

សម្រាប់ 12 បំណែក:

• 200 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត
• 35 ក្រាមនៃ butter
• 1 ស៊ុត
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ម្សៅ 75 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ apricot 100 ក្រាម
• 10 ក្រាមនៃប្រេងដូង
• peas ជាតិស្ករ
• អំបិល
• ក្រដាសក្រដាសចំនួន 12 សម្រាប់ដុតនំ
• skewers

ចម្អិនអាហារ:

នៅក្នុងការធ្លាក់ទឹកចិត្តចំនួន 12 នៃធុងម៉ុលហ្វានសូមដាក់ក្រដាសក្រដាសមួយនៅផ្នែកម្ខាង។ ខ្ទាស់សូកូឡា 50 ក្រាមនិងកិនវារួមគ្នាជាមួយប៊ឺនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ សូមឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 1150 អង្សាសេ។ ញ៉ាំពងក្នុងចាន។ លាយស្ករសអំបិលម្សៅនិងម្សៅដុត។ បន្ថែមស៊ុតនិងកូរ។ ផ្សំជាមួយសូកូឡារលាយក្នុងទឹក។ បំពេញផ្សិតជាមួយ dough និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, បន្ទាប់មកយកចេញពី cuffs និងត្រជាក់។ បន្ថែម 2-3 tablespoons ទឹកដើម្បីឱ្យស្ករនិងកក់ក្តៅ stirring ជានិច្ច។ លាបសមា្ភារៈទាំងនោះជាមួយនំពីភាគីទាំងអស់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ កាប់សូកូឡាចំនួន 150 ក្រាមដែលនៅសេសសល់និងរលាយជាមួយប្រេងអូលីវក្នុងទឹកក្តៅ។ ដាក់នំនៅលើ skewers ឈើឬចានបង្អែមមួយជ្រមុជទឹកពួកគេនៅក្នុងវេននៅសូកូឡា។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនិងដាក់នៅលើសេចក្ដីត្រូវការ។ តុបតែងជាមួយ peas ស្ករ silvery ។ សូមឱ្យសូកូឡារឹងមាំ។

នំ Curd ជាមួយនំខេក

នៅថ្ងៃទី 12 បំណែក:

• 20 ក្រាមនៃ butter
• នំប៉័ងចំនួនបី (ឬឃុកឃីនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងចំនួន 60 ក្រាម)
• 3 ស៊ុត
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• អំបិល
• Vanillin 1 កាបូប
• 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ទាប
• 200 ក្រាមនៃឈីស Cream
• 1 កញ្ចប់នៃម្សៅសម្រាប់ធ្វើ puddings vanilla
• ក្រែមល្មម 200 ក្រាម
• 2 រន្ធនៃការកកស្ទះ cowberry

ចម្អិនអាហារ:

ដាក់ក្រណាត់ក្រដាសចំនួនពីរដោយដាក់វានៅកង្ហារទៀតហើយដាក់ថាសម៉ុងហ្វាននៅក្នុងជម្រៅ 12 ។ រលាយ butter បាន។ វិចិត្រ crumble crusts និងការលាយជាមួយ butter, រីករាលដាលនៅលើបាតនៃក្រដាស cuffs ។ ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 1150 អង្សាសេ។ ភជប់ស៊ុតស្ករស 1 ស្លាបព្រាវ៉ាល់ឡាស្ករនិងអំបិលលាយជាមួយអំបិលនិងលាយរហូតដល់ក្រែម។ លាយឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងក្រែមម្សៅសម្រាប់ pudding ហើយបន្ថែមស្លាបព្រាលាយវាទាំងអស់ជាមួយនឹងក្រែមពងមាន់។ រីករាលដាលម៉ាសនៅលើផ្សិតនៅលើដីខ្សាច់និងដុតនំនៅក្នុងឡលក្តៅសម្រាប់ 35-40 នាទី។ សូមឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ Cream លាយក្នុងពពុះក្រាស់បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោវ៉ានីណា 1 កញ្ចប់។ បំពេញបរិមាណលទ្ធផលជាមួយនឹងសឺរាុំងធ្វើម្ហូបជាមួយក្បាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាយដ៏ធំមួយ។ សម្រាប់ cupcake គ្នា, squeeze ក្រែមតិចតួចនិងតុបតែងជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃការកកស្ទះ cranberry មួយ។

នំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង raisins

នៅថ្ងៃទី 12 បំណែក:

• 3 tbsp ។ លីត្រ។ អាល់ម៉ុង
• ម៉ាស់ម៉ាហ្សីប៉ាន 100 ក្រាម
• 50 ក្រាម raisins
• 1 ធំនិង 1 ផ្លែប៉ោមតូច
• 250 ក្រាម Cream sour
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 1 ស៊ុត
• 225 ក្រាមនៃម្សៅ
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Vanillin 1 កាបូប
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• អំបិល
• 100 ក្រាមនៃ butter
• tablespoons ផ្លែប៉ោម Jelly ឬ apricot jammeet

ចម្អិនអាហារ:

ដាក់ក្រណាត់ក្រដាសចំនួនពីរដោយដាក់វានៅកង្ហារទៀតហើយដាក់ថាសម៉ុងហ្វាននៅក្នុងជម្រៅ 12 ។ នៅក្នុងចៀនឆា frying fry អាល់ម៉ុនដោយគ្មានប៊ឺ។ Raisin លាងសមាតនិងទុកវាចោល។ កាត់ម៉ាសម៉ាហ្សីប៉ាន់ក្នុងគូបតូចៗ។ យកផ្លែប៉ោមធំ ៗ ចែកទៅជាត្រីមាសយកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយលាងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 1175 អង្សាសេ។ នៅក្នុងចានធំមួយ whip ស៊ុត។ លាយម្សៅលាយម្សៅសូដាអំបិលអំបិល vanillin ស្ករនិងលាយវាទាំងអស់ទៅស៊ុត។ ជាមួយស្លាបព្រាចម្អិនលាយជាមួយ Cream និងប៊ឺ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុន, បន្លែ, ចំណិតផ្លែប៉ោមនិងម៉ាហ្សីប៉ាន់ហើយលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា។ បំពេញម្សៅដែលមានផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 18-20 នាទី។ ត្រជាក់ចុះ។ ក្នុងពេលនេះលាងសមាតផ្លែប៉ោមតូចមួយកាត់ចូលក្នុងត្រីមាសហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់សាច់ជាចំណិត។ apricot jams ឡើងកំដៅនិង pripit នៅក្នុងវាចំណិតផ្លែប៉ោមក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។ ការរីករាលដាលនៅលើនំ, sprinkle អាល់ម៉ុងដែលនៅសល់។

ផ្លែប៉ោមដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla

សម្រាប់ 4 ដង:

• 50 ក្រាម apricots ស្ងួត
• 50 ក្រាម muesli ជាមួយ raisins
• 50 ក្រាម + ទន់បន្តិចបន្ថែមទៀត butter
• ទឹក 1 លីម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំ
• 4 ផ្លែប៉ោមជូរ ៗ
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• 1 កញ្ចប់នៃម្សៅសម្រាប់ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ vanilla
• 100 ក្រាមនៃឈីស mascarpone (ឬឈីសក្រឡុក "អាល់ម៉េត")

ចម្អិនអាហារ:

លាងឧស្ម័នចោលទៅ 175 អង្សាសេ។ កាត់ apricots ស្ងួតជាមួយចំបើងនិងលាយជាមួយ muesli crispy, 100 ក្រាមនៃ butter ។ ផ្សំទឹក lemon ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, យកស្នូលនិង sprinkle pulp ជាមួយល្បាយ lemon - ទឹកឃ្មុំ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងបំពង់ស្រូបយកប្រេងរំអិលលាតសន្ធឹងលើម៉ាស់អំបូរស្ងួតពី muesli និងដុតនំរយៈពេល 15-18 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ vanilla ឆ្អិនទឹកដោះគោ។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយលាយម្សៅ vanilla ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla ។ បន្តកូរសម្រាប់ 1 នាទីឱ្យទឹកជ្រលក់ឈររយៈពេល 3 នាទីហើយលាយវាម្តងទៀត។ បន្ថែម mascarpone និងរំលាយវា។ បម្រើផ្លែប៉ោមចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា។

ល្អឥតខ្ចោះល្អឥតខ្ចោះនិងស្រស់ស្អាតជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា

សម្រាប់ 8 ដង:

• 1 ស៊ុត
• 25 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុនកាត់
• 25 ក្រាម + 1 ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ
• ក្រូចឆ្មា 300 ក្រាម
• 50 ក្រាមនៃ Cream nougat
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាកាវ
• 50 ក្រាមនៃសូកូឡាងងឹត
• 25 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំរាវ

ចម្អិនអាហារ:

ដាក់រន្ធ 8 រន្ធដាក់ចង្អុរនៅលើក្រដាសក្រដាស។ ដុតអាល់ម៉ុងដោយគ្មានប្រេង។ ញែកពងក្រពើចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ ឆ្អិនត្រចៀកលាយជាមួយស្ករម្សៅ 25 ក្រាម។ ឆ្អឹងស៊ុត yolk ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រុមហ៊ុនជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៃស្កររលាយ។ Whisk នៅក្នុងម្សៅក្រាស់មួយ Cream 200 ក្រាម, ផ្សំជាមួយ yolk ស៊ុត, ប្រូតេអ៊ីន, ទឹកឃ្មុំ, nougat និងគ្រាប់។ បំពេញជាមួយក្រណាត់លទ្ធផលនៃកន្សែងគ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តអាហារនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោង។ ជីកសូកូឡា។ Preheat 100 ក្រាមនៃ Cream បន្ថែមសូកូឡា 1 tsp ។ កាកាវហើយទុកសូកូឡារលាយ។ បញ្ចប់ការត្រលប់មកវិញនូវស្បង់អាហារ, យកកន្សែងចេញ, លាយបង្អែមនៃកាកាវនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

tartlets ហឹរជាមួយ raspberries

សម្រាប់ 12 tartlets:

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + ប៊័របន្តិចបន្តួច
• ខ្ចប់នំកុម្មង់
• 2 ស្លាបព្រា / ម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត
• 1 កួរវ៉ានីណូ
• ទឹកដោះគោ 375 មីលីលីត្រ
• 75 ក្រាមនៃសូកូឡាជូរចត់
• 225 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រឿងទេសសម្រាប់នំខ្ញី
• អំបិល
• 1 ស៊ុត + 3 ពងលឿង
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាកាវ
• raspberry សម្រាប់ការតុបតែង

លាងសមាតចនោ្លាះ 12 សមែប់សមែប់ចម្អិនអាហារ។ ដោះស្រទាប់នៃ dough និងរមៀលវាបន្តិច, sprinkling ជាមួយម្សៅ។ យកចេញឬកាត់រង្វង់ 10 រង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រពី dough ។ ទុកម្សៅដែលនៅសល់រួមគ្នា (ដោយគ្មានការបុក) និងច្របាច់ចេញរង្វង់ពីរបន្ថែមទៀត។ ដាក់រង្វង់នំប៉័ងនៅក្នុងចង្អូរដាក់វានៅជុំវិញគែមហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ Preheat oven ទៅ 200 អង្សារសេ។ កន្ត្រាក់វ៉ានីឡានិងកោសខ្យល់។ បន្ទះខ្លួនវារួមជាមួយ 1 tsp ។ ដាក់ប៊ឺក្នុងទឹកដោះគោដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ កាប់សូកូឡាហើយរលាយវាទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ក្នុងចាន 2 ស្លាបព្រាបាយនិងលាយជាមួយស្ករគ្រឿងផ្សំនិងអំបិល។ បន្ថែមទឹកដោះគោហើយកូរ។ នាំយកទៅរំពុះនិងញ៉ាំសម្រាប់នាទី 3-4 ។ យកកេះវ៉ាណូឡាចេញ។ egg whisk និង yolks ជាមួយ pulp vanilla ។ លាយ 2-3 ស្លាបព្រានៃ Cream ក្តៅបន្ទាប់មកកូរជាមួយភាគច្រើននៃក្រែម។ ចែកក្រែមទៅក្នុងកន្ត្រកនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ យកកាកសំណល់ចញពីច្កនហើយឱ្យក្នុងអប់ដុត។ Sprinkle កាកាវនិងការតុបតែងជាមួយ berries ។