ជាអកុសលរបបអាហារគឺឆ្ងាយពីវិទ្យាសាស្រ្តពិតប្រាកដ: គ្មានវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់ដែលអាចជួយដល់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេវាតែងតែជាករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់។ ដូច្នេះក្នុងករណីនីមួយៗអ្នកត្រូវធ្វើអនុសាសន៍ផ្ទាល់ខ្លួនដែលគិតគូរពីតម្រូវការនិងទំនោររបស់បុគ្គលណាម្នាក់។
តម្លៃកាឡូរីអវិជ្ជមាន
បញ្ជីនៃផលិតផល "មន្តអាគម" បែបនេះតែងតែបើកឡើងនូវនំប៉ាវ។ បន្ទាប់មកស្ព, សាឡាត់, radish, zucchini, ល្ពៅ, turnips, rutabaga, eggplant, rhubarb, asparagus, turnips, ខ្ញី, leek, ខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែរកមើលតាមរយៈកាឡូរីណាមួយហើយអ្នកនឹងឃើញថាផលិតផលទាំងអស់នេះមានតម្លៃថាមពល។ តើអ្វីជាមូលដ្ឋាននៃសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលពួកគេមិនភ័យខ្លាចតួរលេខមួយ?
គ្មានកាឡូរីនៅក្នុងទឹកទឹកខ្មៅនិងបៃតងកាហ្វេ (ដោយគ្មានទឹកដោះគោនិងស្ករ) ។ កាឡូរីសូន្យអាចមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនអោយបានត្រឹមត្រូវយកសុដន់ (សាច់គោ) សាច់គ្មានខ្លាញ់ (សាច់គោដុត) ឬត្រីនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ឬត្រីហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, យកជាតិខ្លាញ់និងសំពាធទឹកកក។ ទំពាំងបាយជូរ Vkustakomu ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលចម្អិនអាហារហើយស្ទើរតែគ្មានប្រភពនៃកាឡូរីសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់។
ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ក្នុងការអង្គុយលើរបបអាហារទំពាំងបាយជូរ: សាច់នៃទំពាំងបាយជូររំញោចប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបង្កើនចំណង់អាហារ។ ទំពាំងបាយជូរខ្លាំងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរលាកដែលអាចនាំឱ្យមានការគេងមិនលក់។ ពួកគេត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺនៃតម្រងនោម, ថ្លើម, ក្រពះនោម, លំពែង, ក្រពះនិង duodenum ។
ជាការពិតណាស់មិនមែនគ្រប់សរីរាង្គទាំងអស់សុទ្ធតែអាចរស់បានក្នុងរបបអាហារ "អាហារបំប៉ន" នោះទេពីព្រោះអាហារទាំងអស់នេះនឹងត្រូវស៊ីតែក្នុងវត្ថុធាតុដើមតែប៉ុណ្ណោះ។ ហើយពួកគេគួរតែជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ: គ្រាន់តែបន្ថែម celery ទៅអាហារធម្មតា, អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យដើម្បីទទួលបាន។ របបអាហារនៃផលិតផលដែលមានមាតិកាកាឡូរីអវិជ្ជមានគឺល្អសម្រាប់តែស្រឡាញ់បន្លែដ៏ក្ដៅគគុកហើយមានតែសម្រាប់រយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ - ពីមួយទៅពីរសប្តាហ៍។
នំប៉័ងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខ
ភាគច្រើននៃការសម្រកទម្ងន់ជាដំបូងគេបោះបង់ចោលនំបុ័ង។ គ្មានមូលហេតុទេផលិតផលនេះពិតជាមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយនៅក្នុងនំបុ័ងខ្មៅនៅតែមានអំបិលដែលរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួន។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនំបុ័ងគឺសំបូរវីតាមីននៃក្រុម B, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។ នេះគឺជាផលិតផលអាហារប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃមួយដែលមានសមត្ថភាពឆ្អែតល្អនិងអត់ធ្មត់តិចតួច។ ដូច្នេះបច្ចុប្បន្ននេះការបដិសេធនំបុ័ង - សូម្បីតែរបបអាហារសម្រាប់ការកាត់បន្ថយទម្ងន់ដោយអ្នកទទួលទានអាហារមិនត្រូវបានស្វាគមន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំណត់ពី 100-150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនិងផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងពូជជាមួយនឹងកន្ទក់។
ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ
ប៉ុន្តែនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាទេវកថាទេ! មានបន្លែមួយចំនួនហើយត្រសក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមេដឹកនាំក្នុងចំណោមពួកវាដែលមានអង់ស៊ីម ascorbinase ពិសេសដែលបំផ្លាញវីតាមីនសេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើផ្លែល្ហុងនិងប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោបត្រសក់ត្រសក់និងកណ្ដឹងម្ទេសត្រសក់និងបៃតងមាតិកានៃវីតាមីនសេនៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកចំណីអាហារបានដឹងពីរឿងនេះតែនៅចុងសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយយូរមកហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃបណ្តាប្រទេសភាគច្រើននៅក្នុងពិភពលោក salads និងអាហារផ្សេងទៀតរួមទាំងត្រសក់និងបន្លែផ្សេងទៀតមាន។ ហើយគ្មានអ្វីទេការរាតត្បាតទ្រង់ទ្រាយធំនៃជំងឺរលាក (ជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន) ។ ដូច្នេះសូមពិចារណាអំពីព័ត៌មាននេះតែត្រូវធ្វើវាដោយគ្មានអ្នកនិយមជ្រុល។
ដំឡូងមានប្រយោជន៍
Starchy ដែលមានន័យថាវាបង្កើនកម្រិតស្ករយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាមិនល្អសម្រាប់វាទេ! ដូចគ្នានឹងទំពាំងបាយជូរផ្លែចេកផ្លែ apricots ស្ងួតនិងស្រូវ: "ស្នូល" និងអ្នកជំងឺលើសឈាមមានប្រយោជន៍ហើយមនុស្សធាត់ត្រូវបានគេហាមប្រាម។ ជាមួយនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងស្មុគស្មាញដោយភាពពេញលេញផលិតផលខាងលើនេះនឹងត្រូវបោះបង់ចោល។
ផ្លែឈើស្ងួតល្អជាងផ្អែម
នៅលើដៃម្ខាងនៅក្នុង apricots ស្ងួត prunes, berries ស្ងួត (cherry, strawberry) មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនបន្ថែមទៀត: ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម Fructose ពីផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងគ្លុយកូសពីផលិតផល confectionery ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបបរិមាណកាឡូរីនៃផ្លែឈើស្ងួតនិងសូកូឡាវាបង្ហាញថានៅក្នុងករណីដំបូងវាមិនតិចទេ។
ពី macaroni មិនត្រូវបាន thickened
នៅប្រទេសអ៊ីតាលីភាគរយនៃមនុស្សដែលលើសទម្ងន់ពិតជាទាបជាងនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែនេះគឺដោយសារតែមិនមានគុណសម្បត្តិច្រើនចំពោះគុណភាពនៃម៉ាក់ម៉ារ៉ូនីចំពោះវប្បធម៌និងប្រពៃណីនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ Razionian អ៊ីតាលីទទួលបានឈ្មោះមេឌីទែរ៉ាណេ (មនុស្សជាច្រើនកំពុងសម្រកទំងន់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ) ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ នៅក្នុងប្រទេសនេះពួកគេបានទទួលទានម៉ាក់ម៉ារីនពីពូជស្រូវសាលីរឹងដោយបន្ថែមជាតិសរសៃ។ ពួកគេពិតណាស់ល្អជាងធម្មតាប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនជាផលិតផលអស្ចារ្យដែលជួយរក្សាទម្ងន់នោះទេ។ អ្នកដែលលើសទម្ងន់ដែលចង់បន្ថែមចំណីទៅនឹងរបបអាហារនោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវា - មិនត្រូវភ្លេចថាសូម្បីតែពូជប៉ាស្តាដ៏ល្អបំផុតមានតម្លៃថាមពលប្រហែល 350 គីឡូក្រាមដែលមិនត្រូវបានគេគិតថាកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះដើម្បីរួមបញ្ចូល pasta នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកគឺចង់បានមិនច្រើនជាងមួយដង 10-14 ថ្ងៃហើយពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប្រពៃណីនៅប្រទេសអ៊ីតាលី: មិនមានដំណោះស្រាយបន្តិចបន្តួចបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែស្រស់ឬរសជាតិនិងឱសថហើយមិនមែនសាច់ដែលមានឈីសឬផ្នែកណាមួយនៃឈីសនោះទេ។
ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់គឺមានប្រយោជន៍បំផុត
អ្នកឯកទេសខាងសារធាតុបំប៉នជាញឹកញាប់និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនចម្រាញ់ហើយនៅលើការលក់ភាគច្រើនត្រូវបានចម្រាញ់ - ហេតុអ្វី? នៅក្នុងទ្រឹស្តីប្រេងដែលមិនចម្រាញ់គឺពិតជាមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាការពារអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលកំឡុងពេលដំណើរការត្រូវបានបំផ្លាញ។ ប៉ុន្តែ alas, វាលផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅតាមបណ្តោយផ្លូវ, ត្រាំឡើង exhausts នេះ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវតែចម្រាញ់ប្រេង, លុបបំបាត់មិនបរិសុទ្ធ។ ដោយវិធីប្រេងដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិខុសគ្នា - ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវពោតឆ្មា - មានសមាសភាពផ្សេងគ្នានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេមិនជំនួសប៉ុន្តែបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលដែលរៀបចំចាន, វាគឺជាការចង់ប្រើប្រេងបន្លែផ្សេងគ្នា: ជំនួសឱ្យពួកគេឬល្បាយ។
របបអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមានប្រសិទ្ធភាព
ក្នុងចំនោមការកាត់បន្ថយគឺជាប្រព័ន្ធចំណីអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពដែលក្នុងនោះផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ហ្គីលីសេមខ្ពស់ (GI) មិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលនោះទេ។ ដំបូងផលិតផល GI នៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌពិសោធន៍: ប្រធានបទដែលប្រើផលិតផលជាក់លាក់មួយបន្ទាប់មកពួកគេបានវាស់កម្រិតជាតិស្ករនិងអាំងស៊ុយលីនហើយដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនេះបានផ្តល់ GI ឬផលិតផលនេះទៅផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រោយមកវាបានបង្ហាញថាលិបិក្រមផលិតផលអាចប្រែប្រួល: ឧទាហរណ៍ការ៉ុតឆៅមាន GI ទាបប៉ុន្តែវាដុះចេញទៅត្រូវបានកែច្នៃឬក្លិន។ ទឹកផ្លែឈើស្រវឹងមុនពេលញ៉ាំអាហារបង្កើនកំរិតជាតិគ្លុយកូសច្រើនជាងអ្នកស្រវឹងបន្ទាប់ពីញ៉ាំជាពិសេសបន្ទាប់ពីចានដែលមានបន្លែស្រស់។ ជាចុងក្រោយ GI មិនតែងតែឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីខ្លឹមសារកាឡូរីនៃចំណីអាហារទេ: សាច់ខ្លាញ់ឬត្រីមាន GI ទាបនៅពេលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់។ ប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារគឺដោយសារតែកត្តាចិត្តសាស្ត្រ: ស្ត្រីចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើអាហាររូបត្ថម្ភ (ញ៉ាំរាល់បីទៅបួនម៉ោងក្នុងបរិមាណតូចៗ) មិនឱ្យផ្អែមឆ្ងាញ់និងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានធ្វើឱ្យល្អចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - បន្លែធញ្ញជាតិនិងសណ្តែក។