បងប្អូនជនរួមជាតិជាច្រើនរបស់យើងមានការសង្ស័យចំពោះជំនឿហិណ្ឌូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ។ ពួកគេនិយាយថាប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញមែនហេតុអ្វីបានជាយើងមិនដឹងអ្វីអំពីវា? លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផលិតផលទឹកដោះគោតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពប៉ុន្តែយើងមិនប្រើប្រេងជាថ្នាំទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហ្គេអេនិងការពិតមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសនៃអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនិងនៅបណ្តាប្រទេសនៅភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌាមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងណាស់ហេតុដូច្នេះហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ប័រមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទីនេះទេ។ ប្រជាជនរបស់យើងមានទម្លាប់ទទួលទានចំណីអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនឧទាហរណ៍ត្រីសាច់សាច់បសុបក្សីនិងចានដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែជនជាតិឥណ្ឌាចូលចិត្តម្ហូបបន្លែប៉ុន្តែវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ "gi" ឬ "ghee" ដែលមានន័យថាប៊ឺតប៊ឺត។
យើងបានធ្វើឱ្យ ghee នៅផ្ទះ។
ជាការពិតណាស់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ ghee នៅផ្ទះប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មិនមានកម្លាំងនិងពេលវេលាទេ។ នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងនៅហាងអ្នកគួរតែផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានឈ្មោះល្បី។
ប៊ឺកែវគុណភាពមិនគួរមានក្លិនបរទេសនិងរសជាតិ។ វាគួរតែមានរសជាតិនិង aroma នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោប៊ឺសូកូឡា។ ប្រេងនេះគួរតែមានភាពធូររលុងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាគួរតែទន់។ ប្រសិនបើប៊ឺររលាយវានឹងប្រែទៅជាមានតម្លាភាពពណ៌នឹងមានឯកសណ្ឋានមិនគួរមានភ្លៀងធ្លាក់ណាមួយឡើយ។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យ ghee គឺខ្លាំងណាស់, ខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលណែនាំឱ្យរលាយប៊ឺនៅក្នុងចានខណៈពេលដែលអ្នកត្រូវប្រមូលហ្វូសនិងយកចេញភាគល្អិតបរទេសរហូតដល់ទឹកទាំងអស់បាត់ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរប្រេង។ វាអាចធ្វើទៅបាននិងអនុវត្តតាមរូបមន្តទាំងនេះយ៉ាងហោចណាស់វានឹងកាន់តែល្អប្រសើរជាងការប្រើប្រាស់ប្រេងដែលមានសារធាតុរាវនិងប្រូតេអ៊ីន។ លទ្ធផលគួរតែជាប្រេងមានស្ថិរភាព។ អ្វីដែលនឹងត្រូវបានចម្អិននៅលើវាវានឹងមានច្រើនឆ្ងាញ់, ជាងវាចេញជាធម្មតា។
អ្នកអាចចៀននៅក្នុងប្រេងដូចជាផ្សិតបន្ទាប់មកដាក់លើវាហើយចាក់វាហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ដូច្នេះពួកគេអាចឈរនៅពីរបីសប្តាហ៍ហើយបន្តរស់នៅបាន។ នៅលើប៊ឺបានរលាយវាអាចធ្វើទៅបាននិង fry ។ វាមិនមែនជាពពុះទេហើយផ្សែងក៏មិនមែនចេញពីវាដែរ។
មានតែប្រេងនេះប៉ុណ្ណោះដែលមិនមានលក្ខណៈព្យាបាលដែល Ayurveda និយាយ។ "Gee" បច្ចុប្បន្នដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺនិងការការពារត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ រូបមន្តទោះបីជាខុសគ្នាពីខាងលើក៏ដោយប៉ុន្តែនៅតែសាមញ្ញនិងមិនប្រើគ្រប់ពេលវេលា។
ការរៀបចំនៃការរៀបចំ "Guy" ។
បច្ចុប្បន្ននេះ "Guy" ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីប៊ឺដែលទទួលបាននៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់ទេនោះអ្នកអាចទិញវាបានប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសិក្សាសមាសភាព។ ប្រេងពិតប្រាកដនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ក្លាយជាការពិបាកណាស់។ ដើម្បីចម្អិន "Guy" វាជាការចាំបាច់ដើម្បីនាំទឹកទៅឆ្អិនមួយនៅក្នុង saucepan ធំមួយដាក់នាវាតូចមួយនៅក្នុងវាដូច្នេះថាបាតត្រូវបាន immersed នៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែមិនប៉ះបាតនៃចានដំបូង។ នៅក្នុងធុងតូចមួយប្រេងត្រូវបានដាក់វាដំបូងវារលាយបន្ទាប់មកស្នោមួយលេចឡើងនៅលើវាដែលត្រូវតែយកចេញ។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះដីល្បាប់មួយនឹងបង្កើតនៅបាតដែលមិនចាំបាច់ត្រូវប៉ះ។
ពីប៊ឺ butter ចំនួន 1 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំដូច្នេះអ្នកទទួលបាន "Guy" ដ៏ល្អ។ វានឹងមានតម្លាភាពជាមួយនឹងពណ៌លឿងឬលឿង។ នៅពេលឆ្លងកាត់ហ្គេសអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅខាងក្រោមបាតសមុទ្រនោះនាវានេះអាចត្រូវបានយកចេញពីអាងងូតទឹកនិងបង្ហូរចូលទៅក្នុងទូកមួយដែលត្រៀមរួចរាល់ហើយ "Guy" ដើម្បីប្រាកដថាដីល្បាប់មិនធ្លាក់ចូលក្នុងដី។ បន្ទាប់មកប្រេងអាចត្រូវបានត្រងបន្ទាប់ពីនោះលែងមានភាពមិនប្រក្រតីពីបរទេស។ ក្រពះ "ជី" អាចមានពណ៌សជាមួយនឹងពណ៌លឿង។
វិធីសាស្រ្តនៃការកំដៅប្រេងនេះបញ្ចេញវាចេញពីទឹកប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនិងកខ្វក់ផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលដែលធ្វើឱ្យវាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើចានអាលុយមីញ៉ូ, enameled ល្អប្រសើរជាងមុនឬកញ្ចក់។
ការប្រើ ប្រេងក្រអូប។
គុណភាព "gi" ត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយមានពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែយើងទំនងជាមិនត្រូវទុកវាជាច្រើនឆ្នាំទេវាទំនងជាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះប្រសិនបើពួកគេជំនួសប្រេងធម្មតានោះវានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពតែប៉ុណ្ណោះ។
យោងទៅតាម Ayurveda ghee ត្រូវបានគេស្រូបយកបានល្អជាងប្រេងធម្មតាវានឹងមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងពង្រឹងកងកម្លាំងការពារភាពប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃជាលិកាទាំងអស់ហើយនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសកម្មភាពខួរក្បាលការយល់ឃើញ។
ជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, mucosa ច្រមុះស្ងួតឡើងនៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវបាន smeared ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគនិងផ្តាសាយ។
"បុរស" អាចជ្រាបចូលទៅលើរន្ធញើសស្បែកវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ការជ្រាបចូលទៅក្នុងស្បែកប្រេងបានរលាយនិងយកអំបិលសាបសូន្យដូច្នេះបន្ទាប់ពីការម៉ាស្សាជាមួយ "ជី" ស្បែកក្លាយទៅជាទន់និងរលូន។
ប៉ះពាល់ដល់ ប្រេង។
ហ្គេចអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាទម្ងន់លើស, ដោយសារតែវាមានបរិមាណដ៏ធំនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ សង្ខេបទាំងអស់ខាងលើខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងឆៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារហើយមិនប្រើវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។
Ghee: ការព្យាបាល។
នៅក្នុងការព្យាបាលដោយមានជំនួយពីប្រេង "Gee" មានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទន់ខ្សោយបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅពេលព្រឹកជាមួយគ្រាប់ឃ្មុំទឹកឃ្មុំផ្លែឈើស្ងួតដោយគ្រឿងក្រអូបឧទាហរណ៍ដូចជាក្រវាញកប្បាសហាន់នីនជាដើម។ អ្នកអាចប្រើវាជាមួយក្រែម sour sour fermented biscuit ប៉ុន្តែក្រៅពីប៊ឺនិងផលិតផលដែលបានរាយខាងលើមិនមានអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។
ជាមួយនឹងជំងឺរំលាយអាហារ, ដំណើរការរលាកអនុវត្តល្បាយព្យាបាលនៃ "Guy" (ពីរភាគបី) និងឱសថឱសថ (មួយភាគបី) ។ ល្បាយនេះធ្វើឱ្យតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ឬទទួលបានពេលខ្លះនៅក្នុងមាត់។
អ្នកក៏អាចព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមអាការរោគជម្ងឺប្រកាច់និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ មានតែពួកអ្នកកាន់សាសនា Vedas ប៉ុណ្ណោះដែលបង្រៀនថាមានតែអ្នកទទួលទានបន្លែប៉ុណ្ណោះដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការព្យាបាលបែបនេះ។ ស៊ុតត្រីនិងសាច់ដែលពួកគេគិតថាផលិតផលនៃ "អំពើហឹង្សា" ។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងជាការពិតនៅប្រទេសដទៃជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិចការព្យាបាលជំងឺដោយមានជំនួយពីប៊ឺបានរលាយ "ហ្គាយ" មិនមានជាទូទៅទេ។