ស៊ុប kharcho

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានមោទនភាពចំពោះរូបមន្តម្ហូបអាហារសម្បូរបែបហឹរនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ រៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងនេះអ្នកនឹងត្រូវបានជួយដោយដំបូន្មាននិងអនុសាសន៍ដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ស៊ុប kharcho: រូបមន្តបុរាណ

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារភាគច្រើនបំផុតដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធរសជាតិនិងក្លិននៃម្ហូប Georgian ពិតប្រាកដ។

រៀបចំផលិតផលទាំងនេះ:

• សាច់គោ - 300 ក្រាម
• អង្ករជុំ - 100 ក្រាម
• prunes - បំណែក 4-5 ។
• ម្រេចក្រហម - 1 pod
• onions - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម
• ទឹក - 1,5 -1,7 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។
• អំបិល
• cilantro
• រដូវ: hops-suneli និងទះដៃ

Varim Harcho:

1. លាងសមាតសាច់ដលស្ថិតពីក្នុងរ្ខច្កុកនិងដាក់វាក្នុងអប់ហៈ។ ចាក់សាច់ 1,5-2 វ៉ែនតាទឹកដាក់នៅលើភ្លើងនិងចំអិនសំរាប់ 10 នាទីបន្ទាប់ពីការរំពុះ។
2. នៅក្នុងចានដែកដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម onions chopped ល្អពណ៌បៃតង coriander, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេស, squeeze ចេញខ្ទឹមសនោះចាក់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេង sunflower និងដាក់នៅលើចានមួយ។ ភ្លឺកាន់ចង្កៀងកាន់តែពិបាកនិងឆ្អិនល្បាយសំរាប់ 2-3 នាទី។
3. ផ្សំសាច់និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអង្ករចៀននិងម្រេចដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកដែលនៅសល់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនម្ហូបនៅលើភ្លើងឆេះខ្លាំងរយៈពេល 20 នាទី។
4. មុនពេលបម្រើការតុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថ។

Harcho ពីសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។
• ស្រូវពណ៌សអង្ករ - 0,5 ពែង
• tkemali - 5 tablespoons
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tablespoons ។
• អំពូល - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• អំបិល
• hops-suneli
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ
• ច្រកដាក់ស្លឹក
• បៃតង parsley

របៀបនៃការរៀបចំ:

1. លាងសមាតសាច់មាន់និងដាក់នៅក្នុងធុងសមរម្យ, ចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បនាប់ពីពពុះលេចឡើងូវយកវាចញពីអុសនិងអំបិលទំពាំងបាយជូរ។
2. លាងសមាតអង្ករឱ្យបានល្អហើយហូរទឹកយ៉ាងតិច 6-7 ដង។ បញ្ចូលវាទៅសាច់មាន់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន។
3. លាបនិងកិនខ្ទឹមបារាំងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
4. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, tkemali, ស្លឹក Bay, seasoning, squeeze ចេញខ្ទឹមស។
5. រំពុះស៊ុបសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីបានបិទភ្លើងដុត, ចាក់ parsley chopped ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

ស៊ុបសាច់គោជាមួយគ្រាប់

បញ្ជីផលិតផល:

• សាច់គោ - 0,5 -0,6 គីឡូក្រាម
• ស្រូវ - 150 ក្រាម
• ទឹកជ្រលក់នៃ satsebeli ឬ tkemali - 50 ក្រាម
• onions - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ខឺណែល Walnut - 100 ក្រាម
• ម្រេច cayenne
• អំបិល
• hops-suneli
• កែវពណ៌បៃតង

រៀបចំម្ហូប:

1. បោះបង់ចោលសាច់លាងចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងចងចាំដើម្បីយកចេញ Foam និងអំបិល។
2. បន្ថែមទឹកជ្រលក់នៃ takemali ឬ satsebi នៅក្នុងទឹកដើម្បី acidify បន្តិចម្ហូប។
3. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនិងដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ចម្អិនវាទុក 20-30 នាទីទៀត។
4. លាងជម្រះអង្ករពីម្សៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងរនាំបាយចម្អិន 10 នាទី។
5. ក្នុងពេលនេះត្រូវកិននិងចៀនខឺណែលនៃគ្រាប់ផ្លែឈើហើយលាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
6. ដាក់ម្សៅនិងម្រេចក្រហមចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

ជំនួយមានប្រយោជន៍

1. បើទោះបីជាគំនិតទូទៅថាស៊ុបឃ្រីហ្គោគួរតែមុតស្រួចសូមព្យាយាមកុំធ្វើវាឱ្យលើសពីម្រេចក្រហម។ គ្រឿងផ្សំនេះគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវជាតិក្លិនជាជាងការល្ហឹមដែលហួសប្រមាណ។
2. ចងចាំថា coriander មិនចូលចិត្តអ្វីទាំងអស់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលដាក់គុយទានៅលើតុវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ចានមួយនៃបៃតងបានខះដោយឡែកពីគ្នា។ Cilantro ក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ parsley ។
3. ដើម្បីផ្តល់ជាតិអាស៊ីតកាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមផ្លាប់ម៉ុងទៅស៊ុប។
4. អ្នកជំនាញហ្សែរីបានរៀបចំម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយព្រលឹង។ ធ្វើតាមដំបូន្មាននេះហើយការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។