- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម
- ទឹក - 225 មីលីលីត្រ
- yeast ស្ងួត - 3-4 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស "ឱសថអ៊ីតាលី" - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ការលាងសមាតចាននៃអ្នកផលិតនំបុ័ងឬក្រដាសដុតនំ)
មានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ ciabatta ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តសាមញ្ញបំផុតដែលក្នុងនោះមានតែម្សៅទឹកផ្សំនិងអំបិលតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់នឹងការបន្ថែមឱសថអ៊ីតាលីនិងខ្ទឹមសស្ងួតនោះទេបន្ទាប់មកនំបុ័ងនៃរដូវក្តៅព្រះអាទិត្យខាងត្បូងអ៊ីតាលី។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ ciabatta សម្រាប់អ្នកផលិតនំបុ័ងនេះ: យើងចាក់ម្សៅ, yeast ស្ងួតគ្រឿងទេសខ្ទឹមសនិងអំបិលចូលទៅក្នុងចាននៃអ្នកផលិតនំបុ័ងនេះ។ យើងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវា។ យើងបានបើកឧបករណ៍នៅលើ kneading dough នេះ។ សូមបិទអ្នកផលិតនំប៉័ងហើយទុកម្សៅឱ្យអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះឬប្រសើរជាងនេះ - សម្រាប់អ្នកទាំងពីរ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ជាថ្មីម្តងទៀតយើងរួមបញ្ចូលទាំងការ kneading - kneading វែងនៃ dough គឺជាការសន្យារបស់ ciabatta ហ៊ាន។ យើងយកនំប៉័ងពីចាន (កុំភ័យស្លន់ស្លោរប្រសិនបើវាប្រែទៅជាលិចជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុក) ហើយយើងបង្កើតបាននូវនំប៉័ងអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយឬពីរ។ ទុកសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើទំហំនៃចានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអាចដុតកំប៉ុងនៅខាងក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង (បែប "ជាមូលដ្ឋាន") ប៉ុន្តែស្រីពេស្យាអ៊ីតាលីនៃការពោលពាក្យប្រមាថបែបនេះនឹងមិនយល់ព្រម។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងហាងនំដែលដំណើរការនំនេះនឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះច្រើនដង។ ដូច្នះសិនបើួសារកំពុងញាត់នំប៉័ងរួចហើយូវការនំបុ័ងស្រស់ - ផ្ទុកផ្ទះក្នុងកដាសដុតនំយខ្លួនធាយជាមួយប់ងបន្លនិងបញ្ជូនវាក្នុងឡចំហាយឱ្យខ្ពស់បំផុត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីយើងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅជា 220C និងដុតនំផ្សេងទៀត 10-15 នាទី - រហូតដល់ crusty មួយ crusty ។ បញ្ចប់ ciabattas គឺមានពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោតហើយនៅពេលដែលពួកគេបានទាញយកវាធ្វើឱ្យសំឡេងរិល។ ត្រជាក់ពួកគេនៅលើដុតនិងបំបែកវា - ប្រសិនបើអ្នកនៅខាងក្នុងឃើញរន្ធមាត់មាត់ទឹកធំនោះត្រូប៊ីតាតាគឺជាជោគជ័យមួយ!
ការបម្រើ: 3-5