សាច់មាន់កំប្លែងរឿងព្រេងនិទាន។ រូបមន្តនៃសាច់មាន់លីង

មិនថាប្រជាពលរដ្ឋរុស្ស៊ីមិនបានចាត់ទុកថាមាន់របស់ថ្នាំជក់ដែលជា "ការច្នៃប្រឌិត" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនោះទេវាគ្រាន់តែជាការហោះហើររបស់យើងតែប៉ុណ្ណោះដែលមិនទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ជាការពិត Georgians ដែលមានមោទនភាពគឺជាអ្នកបង្កើតដ៏ពិតប្រាកដនៃរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មាន់ថ្នាំជក់បុរាណហើយបើសិនជាវាត្រឹមត្រូវនោះ "tzikila tzapaka" ដែលមានន័យថាឈ្មោះចៀនឆាដែលចម្ការហ្សកហ្ស៊ីនេះត្រូវបានរៀបចំ។ ចំណាំថាសម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់ថ្នាំវាមានបំណងចង់មានម្ហូបពិសេសមួយដែលមានគំរបធ្ងន់ដែលនឹងថ្លឹងទម្ងន់សាច់មាន់ជាមួយនឹងទំងន់របស់វានៅពេលឆា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់មាន់មួយចៀននៅក្នុងចានឆាំងមួយ

បុរាណនៃប្រភេទនេះគឺជាសាច់មាន់នៃថ្នាំជក់នៅក្នុងចៀន frying មួយ, ដោយសារតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនដំបូងមិន ovens, ក៏មិនមែន multivarocs នៅឡើយទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - សាច់ខ្មៅតូចក្រាម 600-800
• Butter - 40 ក្រាម

Marinade:

• ទឹក lemon - ជាមួយ 1 ផ្លែ
• ម្រេចក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេស "Khmeli-Suneli" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ:

1. ដំបូងយើងនឹងធ្វើ marinade មួយ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មារដែលញាក់, cloves ខ្ទឹមសអំបិល, អំបិល hops-suneli និងម្រេច;
2. ចែកសាច់មាន់នៅតាមពោះនិងជាមួយញញួរផ្ទះបាយកាត់សាច់ពីភាគីទាំងពីរ។
3. ជាការប្រសើរណាស់ហាន់បំណែកសាច់បក្សី marinade និងទុកឱ្យ "សម្រាក" សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង;
4. លាងខ្ទះខ្ទះខ្ទះនិងដាក់ប៊ឺក្រាមមួយកំប៉ុងចូលក្នុងខ្ទង់ 30-40 បន្ទាប់មកដាក់នៅខាងក្នុងសាច់មាន់ដោយដុះក្បាលពោះ។ ដើម្បីទទួលបានសម្ពាធលើសាច់ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះពិសេសរកគំរបផ្ទះមួយដាក់វានៅលើសាច់ដើម្បីឱ្យវាប៉ះគ្រោងឆ្អឹងរបស់វាហើយចុចវាចុះដោយទំងន់ណាមួយ (ឧទាហរណ៍ធុងទឹក) ។
5. យើងឆេះត្រីឆ្លាមរៀងរាល់ 15 នាទី។
6. ចម្អិនម្ហូបរួចហើយរៀបចំខ្ទឹមនិងបម្រើដល់តុការតុបតែងជាមួយ bunches នៃ parsley ឬពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសពី។ ទឹកជ្រលក់ហ្សីយ៉េសឬឈីកាហ្គោអាចដេញថ្លៃយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ចៀន។

ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• carcass នៃសាច់មាន់ - 600-800 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ម្រេចខ្មៅឬពណ៌ក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក (hops-suneli ឬរដូវសម្រាប់សាច់មាន់)

ការរៀបចំ:

1. លាងជម្រះសាច់សត្វកាត់វានៅតាមពោះនិងដាក់វានៅលើក្ដារលាយវាយវាឱ្យបានល្អជាមួយញញួរចង្ក្រានធ្វើឱ្យវាកាន់តែរាបស្មើ។
2. ជូតបក្សីទាំងមូលជាមួយនឹងម្រេចនិងអំបិល, seasoning ទៅដូចរបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យចង្អុរតូចនៅលើសាច់, ដែលជាកន្លែងដែលដើម្បីដាក់ cloves ខ្ទឹម។ វាជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់ចេញហោប៉ៅជាមួយកាំបិតនៅជិតស្លាបនិងជើងដែលលាក់ផ្នែកទាំងនេះនៅទីនោះ។
3. ប្រសិនបើមានពេលវេលាដាក់សាច់មាន់នៅលើផ្ទៃរាបស្មើនិងដាក់វាចុះក្រោមជាមួយអ្វីមួយដែលធ្ងន់ហើយទុកវាចោលក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
4. លាបសឺរដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់មាន់នៅលើវាហើយដាក់ផលិតផលរបស់យើងក្នុងកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។ Fry សម្រាប់ 30-40 នាទីដោយអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃ carcass នេះ;
5. ដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយគឺប្រសិនបើអ្នករកឃើញអ្វីមួយដើម្បីដាក់សាច់ក្រណាត់ដាក់ក្នុងឡ។ ឧទាហរណ៍នំជាតិដែកធ្ងន់មួយដែលត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើសាច់មាន់គឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តមិនធ្វើបែបនេះកុំបារម្ភសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំបូន្មានក្នុងកថាខណ្ឌទី 3 ។
6. ម្ហូបនេះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ តុបតែងជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនិងបម្រើនៅលើតុជាមួយទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ថ្នាំជក់មួយនៅក្នុង multivark មួយ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបដោយប្រើសមិទ្ធផលខាងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបសម្រាប់ផ្ទះបាយច្រើនកន្លែងមានវិធីសាស្ដ្រមួយដែលនឹងយកមកពិចារណាពីលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះហើយនឹងធ្វើឱ្យមាន់ជក់បារីកាន់តែច្រើនស្រដៀងទៅនឹងមិត្តរួមការងារប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ:

• បក្សី - ប្រហែល 600 ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចដីក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស "Hmeli-suneli" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ:

1. រៀបចំសាច់មាន់លាងនិងកាត់តាមពោះដែលបែងចែកជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
2. វាយញញួរជាមួយនឹងបំណែកនីមួយៗនៅលើភាគីទាំងពីរ។
3. លាបជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល;
4. នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ multivarquet មួយចាក់ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែនិងដាក់ស្បែកសាច់ចុះនៅក្នុងធុង;
5. ស្វែងរករបៀប "ដុតនំ" ហើយកំណត់ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីសូមបង្វែរផ្នែកសាច់មាន់ទៅឱ្យម្ខាងទៀតហើយទុកវាឱ្យនៅក្នុងស្ថានភាពនេះអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់បំណែកម្តងទៀត។

សូម្បីតែនៅហ្សកហ្ស៊ីមានវិធីសាស្ដ្រប្រពៃណីខុសៗគ្នាជាច្រើននិងវិធីសាស្ដ្រផ្សេងៗសម្រាប់ថ្នាំជក់មាន់។ សូមកុំនិយាយតែពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដែលរួមចំណែកដល់ "របស់ខ្លួនឯង" នៅក្នុងម្ហូបនេះ។ រឿងចម្បងគឺសំបកសំបកមួយសំណុំបែបបទនិងរដូវកាលសមរម្យ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!