វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទឹកអាស៊ីត ascorbic គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ មិនដូចថនិកសត្វភាគច្រើនទេរាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចបង្កើតវីតាមីន C ដោយខ្លួនឯងដូច្នេះវាត្រូវតែទទួលបានជាមួយនឹងអាហារ។ "វីតាមីន C: ជំងឺទាក់ទងនឹងកង្វះខាតរបស់វា" - ប្រធានបទនៃអត្ថបទនាថ្ងៃនេះរបស់យើង។
សកម្មភាពនៃវីតាមីន។ វីតាមីន C គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់សំយោគកូឡាជែនដែលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធដ៏សំខាន់នៃកោសិកាឈាមសរសៃពួរសរសៃពួរនិងឆ្អឹង។ វាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើសំយោគនៃសរសៃប្រសាទសរសៃប្រសាទ norepinephrine ។ ឧបករណ៍បញ្ជូនសរសៃប្រសាទគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារនៃខួរក្បាលនិងប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍របស់មនុស្ស។ លើសពីនេះទៅទៀតវីតាមីន C គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃ carnitine ដែលជាម៉ូលេគុលតូចមួយដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដឹកជញ្ជូនខ្លាញ់ទៅឱ្យសរីរាង្គកោសិកាដែលហៅថា mitochondria ជាកន្លែងដែលខ្លាញ់ត្រូវបានគេបំលែងទៅជាថាមពល។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះក៏បានបង្ហាញផងដែរថាវីតាមីន C អាចចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃកូលេស្តេរ៉ូលនៅក្នុងអាស៊ីតប៊ីលដែលជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងលទ្ធភាពនៃការកើតគ្រួសក្នុងក្រពះរបស់ក្រពះ។
វីតាមីនស៊ីក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពផងដែរ។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចវីតាមីន C អាចការពារម៉ូលេគុលដែលមិនអាចជំនួសបាននៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស (ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាស៊ីត nucleic (DNA និង RNA) ពីការខូចខាតដោយរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងទម្រង់នៃអុកស៊ីសែនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាឬជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ទៅនឹង សារធាតុពុលនិងសារធាតុពុល (ឧទាហរណ៍នៅពេលជក់បារី។ ) វីតាមីន C ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្ដារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗទៀតដូចជាវីតាមីនអ៊ី។
កង្វះវីតាមីនសេអាចនាំឱ្យមានជំងឺជាច្រើន។
Ching ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយមនុស្សម្នាបានដឹងថាជំងឺនេះដែលបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីន C នៅក្នុងស្រទាប់សាច់ដុំនាំទៅដល់ការស្លាប់។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 18 កងនាវាចរអង់គ្លេសដឹងថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាតត្បាតជាមួយក្រូចឬក្រូចទោះបីជាវីតាមីន C ខ្លួនវាត្រូវបានញែកចេញតែនៅដើមឆ្នាំ 1930 ក៏ដោយ។
រោគសញ្ញានៃការក្អួត: ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការខូចខាតស្បែកនិងការហូរឈាមការបាត់បង់ធ្មេញនិងសក់ការឈឺចាប់និងការហើមសន្លាក់។ រោគសញ្ញាទាំងនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពចុះខ្សោយនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម, ជាលិកាភ្ជាប់និងឆ្អឹងដែលមានផ្ទុក collagen ។ រោគសញ្ញាដើមដំបូងនៃជំងឺរាកដូចជាអស់កម្លាំងអាចកើតមានឡើងដោយសារតែការថយចុះកម្រិតករ៉ុនីទីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការទទួលបានថាមពលពីខ្លាញ់។ នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍, scurvy គឺកម្រណាស់, ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន C 10 មីលីក្រាមរៀងរាល់ថ្ងៃដោយខ្លួនប្រាណអាចការពារវាបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនាពេលថ្មីៗនេះមានករណីកាចសាហាវចំពោះកុមារនិងមនុស្សចាស់ដែលមានរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។
ប្រភពវីតាមីនសេ វីតាមីន C សម្បូរទៅដោយបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្សេងៗក៏ដូចជាបៃតងផងដែរ។ មាតិកាធំបំផុតនៃវីតាមីនសេនៅក្នុងក្រូចចោត (ក្រូច, ក្រូច, ក្រូចត្លុង) ។ វីតាមីនគ្រប់គ្រាន់មាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងខាត់ណាខៀវ។
បន្ថែម។ វីតាមីនស៊ី (អាសុីបូកប៊ីក) ត្រូវបានលក់តាមទម្រង់ផ្សេងៗនៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ដូចនៅក្នុងប្រភពបុគ្គលនិងជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនចម្រុះ។
លើសពីវីតាមីនសេនៅក្នុងខ្លួនអាចកើតមានតែជាមួយនឹងការប្រើលើសចំណូលនៃអាហារបន្ថែម។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់អាចមានរោគសញ្ញានៃការគេងមិនលក់, ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មធម្មតានៅពេលការទទួលទានវីតាមីនហួសពេក។
កម្រិតនៃវីតាមីនចាំបាច់នៅក្នុងខ្លួនរបស់មនុស្សពេញវ័យគឺ 75-100 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់កុមារ 50-75 ។ ចំពោះអ្នកជក់បារីតម្រូវការសម្រាប់វីតាមីនកើនឡើងដល់ 150 មីលីក្រាម។
ចាំថាវីតាមីន C មានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូប។ រឿងសំខាន់គឺថាមាតិការបស់វានៅក្នុងអ្នកគឺធម្មតា។