នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានដើមខ្ពស់នៅលើកំពូលនៃដើមផ្កាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបញ្ចប់ដោយក្រុមតូចៗដែលមានពណ៌បៃតងនិងរួមគ្នាបង្កើតជាក្បាលរលុងតូចមួយ។ កាត់ក្បាលនៅពេលដែលផ្កាពណ៌លឿងមិនទាន់រីកចម្រើនការពន្លកថ្មីនិងក្បាលថ្មីអាចលេចឡើងពីបន្ទះចំហៀង។
ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរូបរាងផ្កាខាត់ណាស្រស់ស្អាតជាងហើយផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនដែរ។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញដោយការស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងសមាសធាតុគីមីនៃស្ព, ដែលអ្នកស្រាវជ្រាវនៃបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នាតស៊ូសិក្សា។ ដូច្នេះនៅក្នុងផ្កាស្ពៃខៀវបានរកឃើញវីតាមីនផ្សេងៗគ្នាដូចជា C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, Provitamin A, អាស៊ីតហ្វូលិក។ វីតាមីន C នៅក្នុងវាគឺស្ទើរតែច្រើនដូចនៅក្នុង parsley ពណ៌បៃតងនិងនេះគឺពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងក្បាលពណ៌សក្បាលនិង 1,5 ដង - ជាងពណ៌។
ចំពោះជីវជាតិនៃជីវជាតិ B1 ផ្កាស្ពៃខៀវជាកន្លែងដំបូងក្នុងចំណោមដំណាំបន្លែ (និងជាតិ Thiamine គឺជាការការពារជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងជំងឺដែលទាក់ទងនឹងសរសៃប្រសាទទាំងអស់ដូចជាសរសៃប្រសាទខ្សោយ, ឆាប់ខឹង, ធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ភាពតានតឹង, ការគេងមិនគ្រប់គ្រាន់, ការអស់កម្លាំងឆាប់រហ័ស) ។ Kholin ក៏ជួយមនុស្សដែលមានការភ័យខ្លាចនិងភ្លេច។
ប្រសិនបើយើងពិចារណាពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុ Beta-carotene បន្ទាប់មកអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវមុនពេលប្រភេទស្ពៃដទៃទៀតគឺ 7-43 ដងមុនពេលផ្លែប៉ោម 30 ដងមុនពេលក្រូច - នៅអាយុ 16 ឆ្នាំ។
ប្រូតេអ៊ីន, ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែស, ស្ពាន់ធ័រ, សេលេញ៉ូម។ គាត់គឺសូម្បីតែសម្បូរបែបជាងនៅខាត់ណាផា្កស្ព។
នៅក្នុងការចម្អិននៃប្រទេសអឺរ៉ុបភាគខាងលិចនិងសហរដ្ឋអាមេរិកមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានផ្កាខាត់ណាខៀវ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើយ៉ាងហោចណាស់ 50-70 ក្រាមនៃផលិតផលនេះហើយស្នើឱ្យមានការពន្យល់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អនុសាសន៍របស់ពួកគេ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ការពារក្រពះ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកនិងជប៉ុនជឿថានៅពេលផ្កាខាត់ណាខៀវក្លាយជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃវានឹងការពារប្រឆាំងនឹងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនជាពិសេសមហារីកក្រពះ។ យ៉ាងណាមិញសារជាតិ sulforaphane ដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបមានផលប៉ះពាល់ដល់ Helicobacter pylori ដែលជាបាក់តេរីដែលអាចទាក់ទាញការរលាកក្រពះនិងក្រពះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតវាមានជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវដែលជួយជៀសវាងការទល់លាមកដែលវាបណ្តាលឱ្យមានជំងឺជាច្រើននៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតខូវខូលីខូលីជួយធ្វើសកម្មភាពនៃក្រពេញដែលបញ្ជូលទឹកក្រពះនិងអង់ស៊ីមហើយវាជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានតម្លៃសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ ប៉ូតាស្យូមចិញ្ចឹមសាច់ដុំបេះដូងវីតាមីនកាការពារស្បូនកោសិកាពីការខូចខាតដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី (វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកការពារបេះដូងល្អបំផុត) ជាសារធាតុមួយក្នុងចំនោមពួកគេមានជាតិអូមេហ្គា 3 អ៊ីសូឡង់សរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ទប់ស្កាត់ការបាត់បង់សរសៃឈាមអញ្ចាញធ្មេញដែលជាការការពារជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺលើសឈាម, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ការគាំងបេះដូង, ជំងឺចង្វាក់បេះដូងនិងការឈឺក្បាល។
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជួយការពារភាពស៊ាំការពារប្រឆាំងនឹងមេរោគដោយសារតែវីតាមីន C, beta-carotene, Selenium, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, glutathione ជាដើម។
ស្ពៃខូលីខូលីគឺជាគន្លឹះនៃការបញ្ចេញទឹកកាមដែលមានសុខភាពល្អពីព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុទាំងអស់ (ជាតិដែក chlorophyll អាស៊ីតហ្វូលិកវីតាមីនជាដើម) ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតពន្ធុឈាម។
សារធាតុខ្លះនៃផ្កាខាត់បូលីសជាពិសេសវីតាមីន C បានកំណត់ទុកជាមុននូវភាពប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារដំណើរការនៃការលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងអាស៊ីតអ៊ុយរិចដែលកំនត់នៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមេតាប៉ូលីសដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គូតសន្លាក់ឆ្អឹងក្រួសតម្រងនោមឬគ្រួសក្នុងក្រពះជំងឺតម្រងនោម, : ជម្ងឺស្បែកជម្ងឺឆ្អិនកន្ទួល។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសារធាតុ purine នៅក្នុងវាមាន 4 ដងតិចជាងផ្កាខាត់ណាហើយវាសមស្របសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពដែលបានលើកឡើងជាពិសេសជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវជួយបង្កើនសុខភាពឆ្អឹងពីព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណកាល់ស្យូមច្រើនដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្នែកផ្សេងៗទៀតនៃស្ពៃក្តោបផ្តល់នូវការលូតលាស់និងការបន្តនៃកោសិកាឆ្អឹងដង់ស៊ីតេឆ្អឹងដូច្នេះវាអាចជួយទប់ស្កាត់ rickets, ពុកឆ្អឹង, ធ្មេញពុកឆ្អឹង, បាក់ឆ្អឹងនិងអ្វីផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្ពស់សម្រាប់អាហាររបស់កុមារម៉ឺនុយនៃស្ត្រីមានផ្ទៃពោះម្តាយគិលានុបដ្ឋាយិកានិងមនុស្សចាស់។
ការពិចារណាលើបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ Beta-carotene នៅក្នុងខាត់ណាខៀវវីតាមីន E និងក្រុមប្រភេទ B វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះភ្នែកជាពិសេសជឿថាវាជួយការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុក chromium មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងរុក្ខជាតិប៉ុន្តែតួនាទីរបស់វានៅក្នុងជីវិតរបស់រាងកាយគឺមានសារៈសំខាន់: វាជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមជួយទប់ស្កាត់ការបាត់បង់កូលេស្តេរ៉ូលនៅក្នុងថ្លើមនិងសរសៃឈាម។ ដោយសារតែរោងចក្រនេះត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ដល់អ្នកដែលទទួលរងពីសម្ពាធឈាមខ្ពស់, ពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាខាត់ណាខៀវមួយពែងមានផ្ទុកសារធាតុក្រូមីញ៉ូម 22 មីលីក្រាមដែលមានចំនួនច្រើនជាងដប់ដង។ កម្រិតក្រូមីញ៉ូមប្រចាំថ្ងៃគឺ 50-200 មីលីក្រាម។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ប្រព័ន្ធដកដង្ហើមត្រូវការខូរខូលីលីជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលវាជួយការពារការផ្លាស់ប្តូរនៃដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវទៅជាទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមុខងារផ្លូវដង្ហើមធម្មតា។
ហើយឥឡូវនេះអំពីភាពបារម្ភនៃស្ពៃក្តោបៈវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលសំខាន់មួយនៃរបបអាហារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដែលប្រឆាំងនឹងការលូតលាស់នៃកោសិកាដែលបានផ្លាស់ប្តូរដូច្នេះវាដើរតួនាទីជាការការពារបឋមនៃមហារីកនិងការទប់ស្កាត់ការកើតឡើងនៃជំងឺរាតត្បាត។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេបន្ទាប់ពីទាំងអស់សម្រាប់មាតិកានៃភ្នាក់ងារ antitumoral ដ៏សំខាន់មួយដូច provitamin A broccoli គឺជាម្ចាស់ជើងឯកមួយ (ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចហើយវាគ្របដណ្តប់នៅក្នុងពណ៌និងស្ពពណ៌សក្បាលដប់) ។
ផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក៏ផលិតវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗទៀតដូចជា quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាការការពារប្រឆាំងនឹងមហារីកសួតស្បូនពោះវៀនធំក្រពេញប្រូស្តាតស្បូននិងសុដន់។ ជំងឺមហារីកនៃសរីរាង្គស្ត្រីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលើស estrogen ដែលជាសារជាតិសរធាតុចិញ្ចឹមសំរាប់កោសិកាមហារីក។ ស្ពៃក្តោយអរគុណចំពោះសារធាតុស្មុគ្រស្មាញនៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដែលជំរុញអោយមានការថយចុះសកម្មភាពនិងការផ្លាស់ប្តូរលឿននៃអ័រម៉ូនភេទស្រីទាំងនេះដូច្នេះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ចំពោះអាហារបំប៉នអាហារស្ពៃបៃតងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងពណ៌សនិងពណ៌។ វាមានបន្ថែមទៅនឹងសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដែលបានរៀបរាប់រួចហើយប្រូតេអ៊ីន (5%) ដែលមានគុណភាពខ្ពស់កម្រិតខ្ពស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់។ ផ្កាខាត់ណាខៀវដែលបានរក្សាទុកស្រស់និងទឹកកកល្អប្រសើរជាងពណ៌។ និងចានពីវាអាចត្រូវបានចម្អិនដូចគ្នា, ក៏ដូចជាពីពណ៌។ វាមានន័យថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការទទួលទានសើមសើមនៅក្នុងខ្ទះឬចម្អិនស្ទើរតែ - ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចំហុយឬក្លិនស្អុយដូច្នេះសំណុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមិនបាត់បង់។