ដីកំណើតនៃរោងចក្រនេះគឺប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសចិន (សេនលីន) ជប៉ុនអាស៊ានអាគ្នេយ៍និងអាមេរិកកណ្តាល។ លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ខ្ញីនឹងមានសីតុណ្ហភាពកក់ក្តៅមានសីតុណ្ហភាពបន្តិចបន្តួចនិងមានកំពស់ទាប (មិនលើសពី 1,5 ម៉ែត្រពីកម្រិតទឹកសមុទ្រ) ។ សព្វថ្ងៃនេះខ្ញីត្រូវបានរីកចម្រើនដូចជាផ្ទះនិងសួនច្បាររុក្ខជាតិដោយប្រើប្រអប់គោលពិសេសនេះនិងផើងផ្កា។
ខ្ញីមានតែមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ - ជា root ។ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួននៃឱសថមានប្រយោជន៍និងអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អាស្រ័យលើប្រភេទរុក្ខជាតិមានពីរប្រភេទនៃ root:
- ខ្ញីពណ៌ស;
- ខ្ញីខ្មៅ។
ពួកវាខុសគ្នាតែនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញី Bengal (ពណ៌ស) ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់បន្ទាប់មកស្កាវជាមួយទឹករំពុះហើយលាយជាមួយដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីស (2%) ឬទឹកសាវល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃនីតិវិធីទាំងអស់នេះឫសនៃខ្ញីត្រូវបានស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ខ្ញី Barbados (ខ្មៅ) មិនត្រូវការលាងសំអាតទេវាភ្លាមៗត្រូវបានគេលាងនិងស្ងួត។ ដោយសារតែខ្ញីខ្មៅមិនត្រូវបានសំអាតរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាកាន់តែខ្លាំងក្លា, បន្លែបៃតងនិងហឹរ។
ប្រេងខ្ញី: កម្មវិធី
ប្រេងខ្ញីត្រូវបានស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលកំទេចដោយបច្ចេកវិជ្ជាជាតិចំហាយ។ បរិមាណប្រេងនៅក្នុងឫសគឺទាប (1-3%) ហេតុដូច្នេះហើយឫសជាង 50 គីឡូក្រាមដែលហួតហៀរត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យគូរប្រេង 1 លីត្រ។ ប្រេងខ្ញីដ៏ល្អបំផុតគឺឆ្នេរ Malabar នៃប្រទេសឥណ្ឌា។
ប្រេងខ្ញី: សមាសធាតុ
ប្រេងខ្ញីមានផ្ទុកជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងប្រេងមានប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីផូស្វ័រដែកសូដ្យូមកាល់ស្យូមវីតាមីន A, C, ក្រុម B ។ ធាតុផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់សុខភាពនៅលើរាងកាយរបស់យើង។
លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ប្រេងខ្ញី
ប្រេងខ្ញីមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ សមត្ថភាពទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំនុចសំខាន់នៅពេលរាយលក្ខណៈនៃប្រេងដ៏សំខាន់នេះ។ ប្រេងខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល, ODA (ការអូសបន្លាយការរលាកសន្លាក់, ជំងឺរលាកសន្លាក់) ។ ប្រេងនេះជួយផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់បង្កើនការចងចាំបំបាត់ការសង្ស័យនិងភ័យខ្លាចភាពព្រងើយកណ្តើយកាត់បន្ថយការឈ្លានពាននិងផ្តល់ទំនុកចិត្តលើខ្លួនឯង។ ប្រេងលុបបំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង, ចង្អោរ, ដែលបណ្តាលមកពីជំងឺសរសៃប្រសាទ។
ប្រេងខ្ញីគឺជាថ្នាំអាភីរ៉ូឌីស្យាលដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ វាអាចមានរយៈពេលយូរដើម្បីរក្សានូវបំណងប្រាថ្នាខាងផ្លូវភេទដើម្បីបំបាត់ភាពភ័យខ្លាចរបស់ស្ត្រី។ នៅសតវត្សទី XIX ក្នុងទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបបានផលិត "ស្ករគ្រាប់" ដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្ញី។
ការប្រើប្រេងខ្ញីនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ថែរក្សាស្បែកនិងសក់
ប្រេងដ៏សំខាន់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃក្រែមជាច្រើន, ប៉ូវកំលាំង, របាំងមុខ។ បន្ទាប់ពីប្រើប្រេងចរន្តឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពមិនប្រក្រតីខ្លះត្រូវបានលុបហើយក្រៅពីនេះស្បែកក៏ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ។ ប្រេងខ្ញីគឺល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាស្បែក។ វាលើកកម្ពស់ inhibition នៃដំណើរការរលាកដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីនិងវីរុសកន្ទួលដំណាក់កាលដំបូងនិងអ៊ប៉ស។ ប្រេងបន្ថយស្រទាប់ខាងលើនៃក្រពេញអេពីដេជួយកាត់បន្ថយរន្ធញើសនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទឹកនៃស្បែក។
ប្រេងខ្ញីក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការថែទាំសក់ផងដែរ។ ដោយសារតែវាពង្រឹងឫសសក់រោមសត្វដោយកាត់បន្ថយបញ្ហានៃការជ្រុះសក់និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
របាំងសក់ប្រើខ្ញីអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ ជូតដើមខ្ញីនៅលើរនូតក្បូនរាក់ហើយបញ្ចូលវាជាមួយប្រេងបន្លែ (អូលីវផ្កាឈូករ័ត្នល។ ល។ ) ។ អនុវត្តរបាំងមុខទៅនឹងឫសនៃសក់ហើយទុកវាឱ្យបាន 20-25 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាងជម្រះក្បាលរបស់អ្នកជាមួយសាប៊ូកក់ណាមួយ។
ឫសនៃខ្ញីនឹងជួយបំបាត់បញ្ហាបែបនេះដែលស្ត្រីជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លែក្រូចពណ៌បៃតង" ពីព្រោះវាមានកំដៅនិងសំណើមដ៏ល្អ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រេងខ្ញីលើកកម្ពស់ការព្យាបាលស្នាមរបួសនៅលើស្បែកនិងរារាំងរូបរាងនៃកន្ទុយនិងកោសិកា។
ប្រេងខ្ញីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅងូតទឹក, ដើម្បីម៉ាស្សាប្រេងនិងក៏ត្រូវធ្វើជាមួយការប្រើប្រាស់របស់វានៃការស្រូបយក។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមប្រេងទៅគ្រប់ផលិតផលគ្រឿងសំអាងគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់សក់រាងកាយនិងមុខ (ជែលងូតទឹកសាប៊ូកក់ក្រែមថ្នាំជក់ជាដើម) ដើម្បីឱ្យពួកគេមានគុណសម្បត្ដិដែលមានប្រយោជន៍។ បន្ថែមប្រេងខ្ញីទៅនឹងការរៀបចំនៅឯអត្រានៃការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងក្នុងមួយ 5 មីលីលីត្រនៃមូលដ្ឋាននេះ។
ចម្អិនប្រេងនៅផ្ទះ
ប្រេងដោយខ្លួនឯងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការបន្ថែមរបស់ខ្លួននៅក្នុងផលិតផលធ្វើម្ហូបក៏ដូចជាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រៅ។
ប្រេងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ស៊ុប, ចានសាច់ឬនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់។ Slice ចំណិតខ្ញីនិងកំដៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលត្រូវការ។ វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះប្រេងបន្លែ: អូលីវពោតសណ្តែកដី។ ខ្ញីចៀនរហូតទាល់តែអ្នកមានស្រមោលងងឹត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងខ្ញីសម្រាប់ការប្រើខាងក្រៅកាត់ខ្ញីហើយបំពេញវាដោយប្រេងបន្លែអាស្រ័យលើរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ដាក់សមាសធាតុជាលទ្ធផលសម្រាប់រយៈពេលបីសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយមុនពេលឆ្លងកាត់វាចូលទៅក្នុងពាងកែវឬដប។ កញ្ចក់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដើម្បីជៀសវាងការបញ្ចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារធាតុដែលអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់ប្រេងខ្ញី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលបីសប្តាហ៍ប្រេងខ្ញីត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាការប្រឆាំងនឹងការកោសិការឬការម៉ាស្សាឡើងកំដៅដើម្បីបំបាត់ឆ្អឹងខ្នងនិងខ្នងផ្នែកខាងក្រោមដើម្បីព្យាបាលសន្លាក់និងកាត់បន្ថយការហើមនៅលើជើង។
ប្រេងខ្ញី: ការប្រកែក
ប្រេងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះម្តាយដែលបំបៅកូនក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។