- ផ្សិតពណ៌ស - 500 ក្រាម
- ស្រូវ "Arborio" - 1.5 CUPS
- គំនិត - 1 ដុំ
- Bouillon - 1 លីត្រ
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 2 កំប៉ុង
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ
- Butter - 100 ក្រាម
- Parmesan - 100 ក្រាម (ប្រសិនបើមិនមាន Parmesan - ឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផ្សេងទៀតនៃប្រភេទដ៏រឹងមាំនឹងសម)
- អំបិល - ដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចដីក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Carrot - 1 ដុំ (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ)
- ជា root នៃ parsley - 1 បំណែក (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ)
ផ្សិតសម្រាប់រីទីតូគួរតែល្អ - រឹងមាំស្រស់ដោយមានក្លិនបិដកតិចតួច។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតដីខ្សាច់ស្លឹកស្លឹកលុបជាមួយកណាត់សើមស្អាតឬលាងចេញឱ្យលឿននៅក្រោមទឹកហើយភ្លាមស្ងួតជាមួយកន្សែង។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។ ពី scraps ផ្សិត, carrots, parsley ជា root និងបៃតងចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែពន្លឺ។ ច្រោះវាតាមរយៈមារៈបង់រុំ - ស្ទើរតែពិតណាស់នៅក្នុងផ្សិតនិងពណ៌បៃតងគឺខ្សាច់ហើយយើងមិនត្រូវការវាដើម្បីគាំងលើធ្មេញរបស់ភ្ញៀវទេ។ លាងជម្រះចានឆាំងឬឆ្អិនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ នៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវពូជស្រូវអង្ករស្ងួតរបស់ arborio - ប្រសិនបើវាមិនមែនទេអ្នកអាចប្រើអង្ករល្អ ៗ ដែលគ្មានដំណាំនិងអំបិល។ នៅពេលដែលអង្ករស្រូបយកប្រេងនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យស្ងួតស្ងួត - ចាក់ស្រា, កូរ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តង, នៅក្នុងផ្នែកតូច, បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលគាត់គ្របដណ្តប់អង្ករនៅលើម្រាមដៃមួយយើងចាប់ផ្តើមហួតវាអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។ ក្នុងពេលនេះក្នុងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។ Fry, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ Blanche ។ បន្ថែមទៅផ្សិត onions chopped វិចិត្រ, fry សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 2-3 នាទី។ សណ្តែកម្រេច។ បន្ថែមផ្សិតទៅអង្ករបិទគំរបហើយទុកវានៅលើកំដៅយឺតបំផុតក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។ សូមព្យាយាម - ប្រសិនបើអង្ករបានចេញ, ដូចជាជនជាតិអ៊ីតាលីបាននិយាយថា, "ទៅធ្មេញ," នោះគឺទន់នៅខាងក្រៅនិងរឹងតូចមួយនៅខាងក្នុង - risotto គឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ Sprinkle វាជាមួយឈីសដឹងគុណនិង chopped Fine dill បន្ថែម butter, យឺតនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយសម្រាប់ 1-2 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបិទភ្លើង។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, risotto អាចត្រូវបានបម្រើទៅតុ!
ការបម្រើ: 3-5