កាត Mini Cupcakes
រយៈពេលរៀបចំ: 45 នាទី
ចំពោះរូបមន្តនៃការធ្វើតេស្ត:
- 2 ពង
- 2 ពែងនៃជាតិស្ករ
- pinch អំបិល
- 2/3 ពែងម្សៅ
សម្រាប់រូបមន្ត mousse មួយ:
- ការវេចខ្ចប់ចាហួយក្រូច
- ក្រូចឆ្មា 10 កំប៉ុង
- 1 កញ្ចប់នៃម្សៅ vanilla
- 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកដោះគោ, ស្ករនិងហ្គេឡាទីន
- 2 ពង
រៀបចំនំប៉័ងទឹកដោះគោនំប៉័ងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយលាបស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 1180 អង្សាសេ។ យកពែងចេញពីពពែជាមួយពែង។ ពនរចៀន។ ចំណិតនៃកុកងឺដាក់នៅក្នុងផ្សិត។ Pour បំណែកនៃ Jelly មួយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ផោន yolks ជាមួយស្ករ។ បន្តិចត្រាំ gelatin, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោកំដៅកូរ។ ដើម្បី yolks បន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយហូរចាក់ហ្គេឡាទីន។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានលេប។ ដាក់ម៉ាស់នៅលើចាហ៊ួយពីកន្លែងខាងលើនំបុ័ងជុំ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលបំបៅផ្សិតឱ្យទាបជាងមុនក្នុងមួយនាទីក្នុងទឹកក្តៅដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរាលដាលលើបង្អែមនៅលើចាន។
ចាហួយបីពណ៌
4-6 មុខនៃរូបមន្ត
រយៈពេលរៀបចំ: 15 នាទី
- 3 ស្លាបព្រានៃចំណីអាហារខុស ៗ គ្នា (ឧ។ ជូហ្គូសឺរីលីមមឺរីឆឺរី)
- 1 ពែងលាបក្រែម
- ស្ករ vanilla
- 6 សូកូឡា
- ផ្លែឈើស្រស់និងស្លឹកមីនសម្រាប់ការតុបតែង
រាល់ប្រភេទចៃវ៉ាលីដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងកែវទឹកក្តៅ 2 ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានរាបស្មើដាច់ដោយឡែក (គ្របដណ្ដប់ដោយទឹកត្រជាក់ល្អបំផុត) ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទុកមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យចាហួយត្រូវកក។ កាត់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ទៅជាគូប។ Cream លាយជាមួយ Foam រឹងជាមួយស្ករ vanilla ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ដែលមានតម្លាភាពរីករាលដាលនៅលើផ្នែកមួយនៃប្រភេទនៃ Jelly ទាំងអស់ដើម្បីទទួលបានល្បាយពហុពណ៌។ សម្រាប់ការបម្រើគ្នា, ការច្របាច់ចេញដ៏ធំ "blot" នៃ Cream whipped ។ តុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ស្លឹក mint និង sprinkle ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
ខ្យល់ផ្លុំខ្យល់
4 មុខនៃរូបមន្ត
រយៈពេលរៀបចំ: 50 នាទី
- 2 សូកូឡាជូរចត់
- ក្រែម 1 ពែង 30%
- 2 កែវនៃជាតិស្កររលាយ
- 5 ស៊ុត
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ កាកាវ
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង
Cream ញាក់, whisk និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ សូកូឡារលាយក្នុងទឹក។ ផោន yolks ពី 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៃស្កររលាយ។ ដើម្បី yolks បន្ថែមសូកូឡាក្តៅនិងកូរឱ្យបញ្ចូលស្នោប្រូតេអ៊ីន។ លាយគ្នាទាំងអស់គ្នាដោយថ្នមៗ។ បង្កើតជាជាតិខ្លាញ់ហើយដាក់វាឱ្យម៉ាសរហូតដល់% នៃកម្ពស់នៃផ្សិត។ ដាក់នៅលើ 15-20 នាទីនៅក្នុង oven ដែលបាន preheated (210 ° C) មួយ។ ប្រោះកាកាវមុនពេលបម្រើ។
Mousse ពីទំពាំងបាយជូពណ៌ផ្កាឈូក
8 មុខនៃរូបមន្ត
ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង
- 500 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរ
- 3 កែវស្រាពណ៌ស
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកក្រូច, ម្សៅស្ករនិងហ្គេឡាទីន
- 2 ពែងនៃ Cream sour (30%)
- 2 កញ្ចប់ក្រាស់សម្រាប់ក្រែម
- កន្លះរបារសូកូឡា
យកទំពាំងបាយជូរពីទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន berries នៅក្រោមគម្របជាមួយស្រានិងទឹក lemon សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែម gelatin កូរ។ ចាក់ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទទួលបានចាហួយនៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដូច្នេះវារឹង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូត្រសូកូឡានៅលើក្រឡមួយ។ Cream whisk ជាមួយម្សៅស្ករនិងក្រាស់។ ទំពាំងបាយជូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នកិននៅក្នុង blender មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ Cream ។ Pour សូកូឡាដឹងគុណ, លាយផងដែរ។ ចម្អិនអាហារបង្អែមនៅលើផ្សិត (នៅលើចាហួយ) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ក្រូចឆ្មា (6 គ្រាប់) និងកំបោរ (2 កំប៉ុង) ត្រូវបានកំទេចដោយទឹករំពុះទាញយកសំបកស្តើងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ ពី pulp ច្របាច់ទឹកយកឆ្អឹង។ នាំយកទៅពុះ 2 ពែងទឹកជាមួយ 1 កែវនៃជាតិស្ករ។ ដាក់ zest នេះ។ រង់ចាំរហូតទាល់តែទឹកឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយកូរឱ្យចំអិនកោសិកាប្រហែល 5 នាទី។ ស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំត្រជាក់។ ញ៉ាំពងពីរនៅក្នុងស្នោដ៏រឹងមាំ។ ទឹក lemon-lime ទឹកចាក់ចូលទៅក្នុង syrup បន្ថែមកញ្ចក់នៃស្រា lemon និងស្នោប្រូតេអ៊ីនលាយ។ Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ លាងចេញជាមួយស្លាបព្រាសម្រាប់ការ៉េមមួយតុបតែង។