cutlets ស្ពៃជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងការបន្តនៃស្បែកនៃ cutlets បួសនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ cutlets ស្ពៃក្តោបនិងឥណ្ឌាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (នៅប្រទេសឥណ្ឌាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេហៅថា chutney) ។ រូបមន្តសម្រាប់បន្ទះស្លាបព្រាកាហ្វេគឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវការច្រើនបំផុតហើយរសជាតិមិនសូវមានគុណសម្បត្តិចំពោះចានអាហារទេ។ Cutlets រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្លែ: ស្ពៃក្តោបនិងដំឡូង។ សូមអរគុណដល់ស្ពៃក្តោបមានទន់ហើយរសជាតិគឺទន់ភ្លន់។ ដំឡូងនាំយកចំណាំនៃខ្យល់, និងការ៉ុតផ្តល់ឱ្យ cutlets ពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិផ្អែម។ ដូចទឹកជ្រលក់វាមើលទៅដូចជាល្ហុងខ្វងតែវាមានរសជាតិច្រើនហើយមានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិហឹរនិងក្លិនខ្ញី។ ចង្កា Pungent បំពេញបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ cutlets និងអាំងសាច់ប្រេងពណ៌ភ្លឺរបស់ខ្លួនហើយបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់តារាង។
គ្រឿងផ្សំ:- ស្ពពណ៌ស 500 ក្រាម
- Carrot 1 pc ។
- ដំឡូង 2 គ្រាប់។
- ម្សៅស្រូវសាលី 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងឆា 60 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងរលាយ 15 ក្រាម
- អំបិល 1 tsp ។
- ស្ករ 2 tsp ។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 4 ក្រាម
- Mustard 5 ក្រាម
- គ្រឿងអលង្ការ 3 ថ។
- Asafoetida 2 ក្រាម
- ម្ទេស 4 ក្រាម
- ខ្ញីស្រស់ 10 ក្រាម
- ស្លឹកឆ្នេរ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ cutlets អ្នកត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលី, carrots, ស្ព, ដំឡូង, បន្លែឬ butter ប៊ឺសូកូឡានិងអំបិល។
- ជំហានទី 2 Carrots, ស្ពនិងដំឡូងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ឬ chop ធំមួយនៅក្នុង blender មួយ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមអំបិលកូរនិងទុករយៈពេល 5-7 នាទីសំរាប់បន្លែដើម្បីឱ្យទឹក។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមម្សៅទៅសភាពម៉ាសស្អិត។
- ជំហានទី 5 បន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាមួយហើយញ៉ាំផ្លែឈើបន្លែរបស់គាត់ដើម្បីឆ្លាក់ឆ្លាក់ដោយដៃសើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, cutlets អាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅពោត។
- ជំហានទី 6 ដាក់ខ្ទះខ្ទះលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមប្រេងនិងក្តៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ cutlets ក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry លើភាគីទាំងពីរនិងគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 2 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះ cutlets ត្រូវបានចៀនខាងក្នុង។
- ជំហានទី 7 Cutlets បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ អ្នកអាចចូលទៅការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់បាន។
- ជំហានទី 8 ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកត្រូវការ: ប៊ឺឬបន្លែប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលស្ករម្រេចខ្មៅច្រកចាហួយរមៀតក្លែបអាហ្វ្រូអេតឌី (អាចជំនួសដោយខ្ទឹមស) ម៉ាដាហ្វឺត (អាចស្ងួត) ខ្ញី (ម្សៅឬស្រស់) ។
- ជំហានទី 9 ប្រព្រឹត្ដយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។ ខ្ញីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater តូចមួយ grizzly chopped នៅក្នុង mortar មួយប៉េងប៉ោះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំមួយគួរតែកញ្ចក់នៃប៉េងប៉ោះមួយ។ បនា្ទាប់មកកំដៅចានឆាំងជាមួយប៊ឺនិងបន្ថែមស្លឹកច្រក។
- ជំហានទី 10 បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីបន្ថែមចង្ក្រាននិងខ្ញីរយៈពេល 15 វិនាទីហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់: រមៀតម្រេចខ្មៅអហ្វហ្វីអូអ៊ីតតានិងម៉ាឃ័រ។
- ជំហានទី 11 បន្ទាប់មកបន្ថែមកញ្ចក់ប៉េងប៉ោះបន្លែអំបិលស្ករនិងញ៉ាំម្សៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ កូរ, នាំយកទៅរំពុះមួយ។ រំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកទទួលបានស្លឹក Bay និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។