រមៀលជាមួយបង្គានិង caviar តុក្កតាឬរមៀល "Rising Sun" តើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាចានជប៉ុនភាគច្រើនមានឈ្មោះកំប្លែងណាស់? ជាការពិតណាស់នេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងសំខាន់ទៅនឹងចានទាំងនោះដែលត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងមិនដែលអ្នកដែលនៅក្នុងរូបភាពនិងរូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ជនជាតិជប៉ុនត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាចៅហ្វាយនាយនៅលើពិភពលោកដើម្បីផ្តល់នូវឈ្មោះអាថ៌កំបាំងនិងស្រស់ស្អាតព្រមទាំងតុបតែងវា។ សិល្បៈនៃការតុបតែងនិងចងក្រងនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានកើនឡើងដល់ការគោរព។ តម្រូវការនេះបានកើតឡើងនៅសម័យបុរាណនៅពេលដែលផលិតផលតិចតួចត្រូវបានបំពេញដោយព្រះគុណនិងសម្រស់នៃការតុបតែង។ សូម្បីតែឥឡូវនេះម្ហូបនៃម្ហូបជប៉ុនក៏ច្រើនតែត្រូវបានគេនិយាយថាមិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបអាហារដូចជាការរីករាយក្នុងការមើលទេ។ ទាំងអស់នេះគឺជាការពិតប៉ុន្តែបានចំណាយពេលវេលារៀបចំការលំបាកណាស់ដើម្បីសំដែងនិងជាទីស្រឡាញ់ដោយវិលជាច្រើនខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយទាំងរូបរាងនៃម្ហូបដែលបានបង្កើតនិងរសជាតិនិងឈ្មោះរបស់វាហើយបន្ទាប់មករៀបចំរ៉ុកែលស៊ុន។ តើវាមិនពិតទេដែលឈ្មោះនេះរំភើបរួចហើយបើមិនមែនជាចំណង់អាហារទេបន្ទាប់មកវាជាចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយរសជាតិនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំរមៀលជាមួយយើងហើយបម្រើពួកគេជាមួយនឹងបំពង់ខ្ញីនិងខាប់ Wasabi ។
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករមូល 300 ក្រាម
- ទឹក 350 ម។ ល
- ទឹកអំបិល 2 tsp ។
- ស្ករ 2 tsp ។
- បង្គាកក 500 ក្រាម
- ត្រសក់ 1 ភី។
- ត្រសក់នៃត្រីដែលហោះ (Tobiko) 50 ក្រាម
- ឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ា 100 ក្រាម
- ត្រីសមុទ្រ 6 norcs ។
- ក្រូចឆ្មា 0.5 ស៊ី។
- អំបិល 2 pinch
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំរមៀលអ្នកត្រូវមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈស្លឹកនី, អង្ករ, បង្គា, ត្រសក់, caviar តូបាណូ, ឈីសប្រភេទហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ាទន់។
- ជំហានទី 2 ដើម្បីចាប់ផ្តើមអង្ករអង្ករ - អង្ករ 300 ក្រាមលាងសម្អាតល្អក្នុងទឹកដែលអាចលាងសម្អាតបាន។
- ជំហានទី 3 ឱ្យស្រូវបាន 350 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងដោយមិនបិទគំរបនៅលើភ្លើងដ៏ធំនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- ជំហានទី 4 បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅអប្បបរមាគ្របបាយជាមួយគំរបហើយចម្អិន 12 នាទី។ បន្ទាប់ពីភ្លើងត្រូវបានបិទហើយដោយមិនយកគំរបនោះទុកឱ្យវាបញ្ចូលរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 5 រៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់បាយ: ផ្សំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសទឹកខ្មេះនិងទឹកឆ្អិន - លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
- ជំហានទី 6 នៅក្នុងអង្ករក្តៅដែលបានបញ្ចប់បន្ថែមការស្លៀកពាក់លាយឱ្យល្អនិងទុកឱ្យស្រូវត្រជាក់។
- ជំហានទី 7 លាងបង្គារនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- ជំហានទី 8 នៅក្នុងរន្ធទឹកនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ទឹកគួរតែត្រូវបានអំបិលបានយ៉ាងល្អ) និងទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។ បន្ទាប់មកដាក់បង្គានៅក្នុងទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 5-7 នាទីពីពេលនៃការរំពុះ។
- ជំហានទី 9 លាងត្រសក់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- ជំហានទី 10 ត្រជាក់បង្គាហើយលាងសមាតវា។
- ជំហានទី 11 រៀបចំក្រដាស nori - កាត់ 1/3 នៃសន្លឹកនីមួយៗ (យើងនឹងប្រើវាភាគច្រើន) ។ ដាក់នៅលើ nori និងការរីករាលដាលស្រូវដោយស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹក nori ។
- ជំហានទី 12 បន្ទាប់មកដាក់កណ្តាល 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ caviar តុក្កតា។
- ជំហានទី 13 ដាក់កណ្តៀវត្រសក់និងបង្គា។
- ជំហានទី 14 ហើយបន្ថែមឈីសទន់ដោយប្រើកាបូបធ្វើម្ហូប។
- ជំហានទី 15 រមូរក្រឡុកដោយថ្នមៗនិងយ៉ាងតឹងរឹង។ បញ្ចប់ការរមៀលឈប់រមៀលសម្រាប់ 7-10 នាទីជាមួយស៊ាមមួយចុះ (ពីចំនួននៃផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់អ្នកទទួលបានវិល 6-7) ។
- ជំហានទី 16 បន្ទាប់មកកាត់កវិលទៅជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយបម្រើជាមួយខ្ញីនិងហៀរប៊ី។