ប៉ុន្តែយើងកម្រគិតណាស់ថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សម្នាក់ក្លាយជាមនុស្សអស្ចារ្យហើយម្នាក់ទៀតគឺដូចជានំ Napole ។
ភេសជ្ជៈភីហ្សាបានបង្កើតជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅទីក្រុង Naples ប្រជាជនក្រីក្រមានគ្រាន់តែដាក់នៅលើនំទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់នៅក្នុងផ្ទះនិងជាប់នៅក្នុងឡ។ និងអ្វីដែលតែងតែនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ៊ីតាលីណាមួយ? ជាការពិតណាស់, ម្សៅ, ប៉េងប៉ោះ, ឈីស, ប្រេងអូលីវ។ សព្វថ្ងៃនេះភីហ្សាអាចបញ្ជាតាមភោជនីយដ្ឋានឬចម្អិនដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ហើយអ្នកអាចទិញនៅតាមផ្លូវពីកន្លែងធ្វើការនៅហាងលក់ភីហ្សាផ្សារទំនើបណាមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទោះបីជាហាងនេះនឹងនៅឆ្ងាយពីអ៊ីតាលីក៏ដោយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសត្រឹមត្រូវនិងមិនធ្វើឱ្យខូចខាតអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកអ្នកត្រូវដឹងថាតើវានិងអ្វីដែលវាគួរតែមាន។
មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះ
ភីហ្សាដំបូងគេត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងឡដុតឈើមួយដែលវាស្តើងហើយវាមានមូលដ្ឋានលើម្សៅគ្មានដំបែសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែក្រោយមកវាបានបង្ហាញថាសម្រាប់ម្ហូបនេះទាំងការផ្សិតនិង flaky គឺសមរម្យឥតខ្ចោះ។ ភីហ្សាក៏ក្រាស់និងស្តើងជុំនិងការ៉េបើកនិងបិទ។
ឆ្ងាញ់បំផុត
ដំបូងភីហ្សាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ប៉េងប៉ោះស្តើងឈីសបៃតងនិងអាហារសមុទ្រជាច្រើន។ បន្តិចម្ដងៗទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះកាត់ទៅជាចំណិត។
វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់សាច់ក្រកសាច់ជក់នៅភីហ្សាបានលេចឡើងមិនយូរទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែន salami! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ស្រុកកំណើតរបស់សាច់ក្រកនេះគឺប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានរយៈពេលយូរដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ឆ្ងាញ់ foked នេះ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់ Salami គឺមានរាងក្រាស់និងមានរូបរាងល្អ ៗ នៅលើការកាត់បន្ថយសាច់មានខ្លាញ់ច្រើន (ជាធម្មតាសាច់ជ្រូក) ។ វាគឺជាសាច់ក្រកដែលផ្តល់ឱ្យភីហ្សានូវរសជាតិអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃការជក់បារី។
ភីហ្សាមានយ៉ាងច្រើនដែលពួកគេថែមទាំងបានដាក់ឈ្មោះទៀតផង។ ប្រហែលជាមិនធម្មតាបំផុតនៃ "Blanca" ទាំងអស់ - តែវាមិនដាក់ប៉េងប៉ោះទេហើយផលិតផលទាំងអស់គួរតែមានពណ៌ស្រាល (ឧទាហរណ៍បង្គាដែលមានម្នាស់និង mayonnaise) ។ បុរាណ "Margarita" ត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះដែលមានឱសថហឹរជាច្រើននិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ភីហ្សា "អ៊ីតាលី" ត្រូវបានបង្កើតចតុកោណដែលបែងចែកនំខេកជាបីផ្នែកហើយសម្រាប់ដាក់ចេញផលិតផលនៃពណ៌ទង់ជាតិអ៊ីតាលី។ និង "Capriccio" ជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើនដែលត្រូវបានដាក់ចេញភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។ កុំភ្លេចអំពីឈីសដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់: សម្រាប់ភីហ្សាពួកគេប្រើ gorgonzol, parmesan, mozzarella និង ricotta ។ ពួកវាទាំងអស់រលាយឥតខ្ចោះបង្កើតជាសំបកស្រូប។ ហើយខ្ញុំចង់ប្រាកដថាឈីសនៅក្នុងភីហ្សាមានច្រើនជាងនេះ។
យើងរក្សាតុល្យភាព
មានមនុស្សតិចណាស់ប្រើប្រេងអូលីវក្នុងការចម្អិនអាហារទាន់សម័យហើយការពិតវាគឺជាអាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់នៃភីហ្សាដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ សូមឱ្យវាមានតិចតួចណាស់ហើយការទុំរបស់វាមិនត្រូវបានគេទាយនោះទេប៉ុន្តែវាបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដំបូងបង្អស់ប្រេងអូលីវគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដុតរំអិលមូលដ្ឋាននៃភីហ្សា: នៅពេលនោះមានតែចំណីសើមប៉ុណ្ណោះដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យពុកធញ្ញជាតិពុករលួយហើយនឹងមិនរារាំងការដុតនំរាបស្មើនិងក្លាយទៅជាស្រទាប់ថ្មកំបោរ។ កំណត់សូម្បីតែជាមួយនឹងភ្នែកបិទភ្នែកថាភីហ្សានៅលើតុអ្នកអាចដោយរសជាតិនៃ seasoning ពិសេសដែលពួកគេចង់ sprinkle ជាមួយនំពណ៌និងខុសគ្នានៃសណ្ឋាគារនិងចម្អិន។ វាជាក្បួនរួមបញ្ចូលទាំង oregano, ម្រេចផ្អែមនិងផ្អែម, basil, thyme, coriander, onions ស្ងួតនិងខ្ទឹមស។
អ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យខូចចំណីអាហាររបស់អ្នកឡើយ
គ្រាន់តែនៅលើសមាមាត្រនៃការបំពេញនិងនំជាឱកាសពិតប្រាកដដើម្បីរក្សាទុក: ការធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀត។
លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចលោភលន់ជាមួយឈីសបានបន្ថែមពោតឬផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ភីហ្សាត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រលាញ់: កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណដ៏ធំគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ: វាមានកាឡូរីខ្ពស់និងឆ្ងាញ់។ ហេតុនេះហើយបានជាតែងតែបរិភោគភីហ្សាអ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់។