ផលិតផលម្ហូបអាហារធម្មជាតិនិងសុទ្ធ

យើងរស់នៅក្នុងយុគសម័យទំនើបកម្មនិងទំនើបភាវូបនីយកម្មហើយកត្តាអវិជ្ជមានជាច្រើនកំពុងក្លាយជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ មានឧទាហរណ៏ជាច្រើនដែលបង្ហាញពីនេះ - ការបំពុលកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃខ្យល់ទឹកនិងផលិតផលអាហារសូម្បីតែលែងជាអាថ៌កំបាំងទៀតហើយ។ ប៉ុន្ដែយើងម្នាក់ៗចង់មានសុខភាពល្អនិងមានកូនដែលមានសុខភាពល្អហើយសម្រាប់រឿងនេះយើងគ្រាន់តែត្រូវការអាហារធម្មជាតិនិងស្អាត។ តើពួកគេមាន? តើពួកគេអាចរកឃើញកន្លែងណាហើយជ្រើសរើសរបៀបណា? ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអ្វីដែលហៅថា "ផលិតផលសរីរាង្គ" - ផ្លែឈើនិងបន្លែ - បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលមិនសូវទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាងដែលមានអាយុកាលខ្លីនិងតម្លៃពីរដងនៃផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅលើទីផ្សារ។ ជាការសង្ស័យសំណួរសួរថា: "តើវាមានតម្លៃដែលតម្លៃខ្ពស់ជាងពីរទៅបីដងនៃតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលស្រដៀងគ្នាហើយតើពួកគេផ្តល់ឱ្យយើងនូវអ្វី?" ចម្លើយគឺលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប៉ុន្តែរឿងមួយគឺច្បាស់ - នេះគឺជាអាហារធម្មជាតិពិតនិងសុទ្ធ។ ហើយវាអាស្រ័យលើអ្នកដើម្បីសម្រេចថាតើត្រូវទិញឬមិនទិញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីអាហារសរីរាង្គ?

លក្ខខណ្ឌនៃជីវសាស្ត្រសរីរាង្គអេកូឡូស៊ីឬជីវសាស្រ្តគឺស្រដៀងគ្នាក្នុងមួយ: ពួកវាត្រូវបានដាំដុះដោយគ្មានជំនួយពីវិស្វកម្មហ្សែនថ្នាំពុលកសិកម្មជីនិងវត្ថុសំយោគផ្សេងទៀតដែលការពារពួកគេពីសត្វល្អិតឬទិន្នផលទាប។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានគេវេចខ្ចប់និងរក្សាទុកក្នុងរបៀបមួយដែលមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។ វាច្បាស់ណាស់ថាអាហារបែបធម្មជាតិនិងបរិស្ថានដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេមិនមានផ្ទុកជាតិអ័រម៉ូនឬការជ្រៀតជ្រែកនៃវិស្វកម្មហ្សែនទេ។ ក៏មិនមានហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយនៃគ្រប់ប្រភេទនៃ "គីមីវិទ្យា" និងគ្រឿងផ្សំសំយោគ។
ការសិក្សាខ្លះបង្ហាញថាអាហារសរីរាង្គមានសារធាតុរ៉ែច្រើនវីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រច្រើនជាងផលិតផលដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។ នេះគឺសំខាន់ពីព្រោះវាមកពីអាហាររូបត្ថម្ភ (រុក្ខជាតិឬសត្វ) ដែលរាងកាយទទួលបានភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។ សមាសភាពនៃផលិតផលប្រើប្រាស់ត្រូវបានកំណត់ដោយផ្ទាល់ដោយលក្ខខណ្ឌដែលវាត្រូវបានផលិត។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានគេព្យាបាលដោយថ្នាំពុលប្រឆាំងនឹងដំបៅដំឡូងនៅរដ្ឋ Colorado និងទទួលអ័រម៉ូនបន្ថែមដើម្បីពន្លឿនកំណើន - ផលិតផលនេះនឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សារធាតុះថាក់ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវា។
ផលិតផលអេកូធម្មជាតិនិងធម្មជាតិមានផ្ទុកតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានវត្តមាននៃសារធាតុអសីូលីនយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគរយនៃសារធាតុទាំងនោះពីម៉ាស់សរុបនៃផលិតផលនិងគ្រឿងផ្សំគួរតែជាសរីរាង្គ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអូស្ត្រាលីភាគរយនៃ "ធម្មជាតិ" នៃផលិតផលគួរតែមានស្តង់ដារយ៉ាងហោចណាស់ 95% ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីរហូតមកដល់ពេលនេះ 90% នៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងសុទ្ធត្រូវបានអនុញ្ញាត។

នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី American Journal of Clinical Nutrition ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយរួមបញ្ចូលទាំងការវិភាគលើការសិក្សាជាង 160 ដែលបានធ្វើឡើងក្នុងកំឡុងពេល 50 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ យោងទៅតាមលោកមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការទទួលទានចំណីអាហារឬអាហារកែច្នៃហ្សែន។ មានការសិក្សាជាច្រើនដែលមិនបង្ហាញពីភាពខុសគ្នានៃចំណីអាហារប៉ុន្តែបានរកឃើញថាអាហារសរីរាង្គមានតម្លៃខ្ពស់ជាងអាហារបំប៉នច្រើនជាង 60% ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យញូសេខាលបានបង្ហាញថាផ្លែឈើនិងបន្លែសរីរាង្គមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដល់ទៅ 40% ច្រើនជាងអំបិលធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោមសរីរាង្គមានរសជាតិផ្អែមនិងមានជីវិតធ្នើល្អបើប្រៀបធៀបនឹងវប្បធម៌ប្រពៃណី។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតបង្ហាញថាប៉េងប៉ោះសរីរាង្គមានវីតាមីននិងវីតាមីនច្រើនជាងស៊ុតប៉េងប៉ោះស្តង់ដារ។ តាមពិតអាហារដែលមានជីវជាតិមានតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់។ អវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំណាមួយគឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយក្នុងការថែរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើនិងបន្លែ

ដើម្បីសម្រេចបាននូវជីវិតធ្នើកាន់តែយូរនិងដើម្បីបង្កើនរូបសណ្ឋាននិងបង្កើនប្រាក់ចំណេញពីផលិតកម្មអ្នកផលិតកំពុងប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលមានអនុភាព (ដើម្បីពន្លឿនកំណើន) អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក (សម្រាប់អាយុកាលយូរ) និងបច្ចេកទេសវិស្វកម្មពន្ធុ (សម្រាប់ការលូតលាស់ ផ្លែឈើនិងបន្លែក្នុងស្ថានភាពមិនធម្មតាសម្រាប់ពួកគេ) ។ ភាគច្រើននៃសារធាតុទាំងនេះចូលក្នុងខ្លួនដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្របានបង្ហាញថាការប្រើជាទូទៅនៃសារធាតុសំយោគនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវចំនួនជំងឺដូចជាជំងឺមហារីកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺរលាកសន្លាក់។ ស្របពេលជាមួយគ្នានេះដែរឥទ្ធិពលនៃខ្យល់អាកាសទឹកនិងជីវភាពរស់នៅបំពុលត្រូវបានបន្ថែមដោយហេតុថាស្ថានភាពគឺច្បាស់ហើយជាអកុសលវាជាការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
អ្នកចំណីអាហារជាច្រើនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើនិងបន្លែ។ កម្រិតទាបបំផុតនៃថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតត្រូវបានគេកត់សំគាល់នៅក្នុងទំពាំងបារាំង avocado ចេកផ្កាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាផ្ផលពោតគីវីស្វាយសណ្តែកបៃតងល្ហុងនិងម្នាស់។ ដូច្នេះកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងផ្លែប៉ោម, celery, cherries, ទំពាំងបាយជូ, peaches, pears, ដំឡូង, spinach និង strawberries ។

នេះបើយោងតាមស្ថិតិ ...

អាហារសរីរាង្គតំណាងឱ្យ 1-2% នៃការលក់ស្បៀងអាហារពិភពលោកសរុបហើយបង្កើនបន្តិចម្តង ៗ នូវប្រាក់ចំណូលទីផ្សាររបស់ពួកគេនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជឿនលឿននិងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានការអភិវឌ្ឍយឺត។ ការលក់ផលិតផលម្ហូបអាហារធម្មជាតិនិងធម្មជាតិបានកើនឡើងពី 23 ពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងឆ្នាំ 2002 ដល់ 70 ពាន់លានដុល្លារនៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

ទីផ្សារអាហារសរីរាង្គសកលបានកើនឡើង 50% ចាប់តាំងពីដើមទសវត្សរ៍ 1990 ហើយបរិមាណលក់បន្តកើនឡើង។ នៅទីបំផុតក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំស្ទើរតែគ្រប់កសិដ្ឋាននឹងផលិតនូវផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន - ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសំយោគឬវិស្វកម្មពន្ធុ។ ទិន្នផលប្រហែលមិនខ្ពស់ទេប៉ុន្តែរសជាតិក្លិនក្រអូបនិងសំខាន់បំផុតគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានខ្ពស់ទេ។ ប្រហែលជាតម្រូវការផលិតផលសរីរាង្គមិនមែនជាការបញ្ចប់ទេវាគ្រាន់តែជាការបង្ហាញពីបំណងប្រាថ្នាធម្មជាតិរបស់មនុស្សជាតិសម្រាប់សុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរ។