បញ្ជីនំប៉័ងនៃឆ្នាំទីពីរនៃជីវិតគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរបបអាហាររបស់ទារកដែលមានអាយុមួយឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់! បន្ទាប់ពីនោះមកវាជាពេលវេលាសម្រាប់ទារកផ្លាស់ទីជាបន្តបន្ទាប់ទៅ "មនុស្សពេញវ័យ" តារាង។
ក្រុមគ្រួសារសប្បាយរីករាយបានប្រារព្ធខួបលើកទី 1 របស់ទារក - ក្រឡុកចេញពីទៀននៅលើនំខួបកំណើត (រហូតមកដល់ពេលនេះមានតែមួយប៉ុណ្ណោះ) ទទួលបានកិត្តិយសជាច្រើនបានឮពាក្យសប្បុរសពីភ្ញៀវ ... តើអ្វីទៅជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្មេងអាយុរហូតដល់ទៅ 3 ឆ្នាំដើម្បីជ្រើសរើស? ប្រជាជនក្នុងស្រុកកំពុងសង្កេតកាន់តែខ្លាំងឡើងថាតើកុមារចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូររាល់ថ្ងៃមិនត្រឹមតែនៅខាងក្រៅទេ ... ខណៈពេលដែលកុមារបាននិយាយថារយៈពេលនេះត្រូវបានកំណត់ដោយអត្រាកំណើនខ្ពស់របស់កុមារ។
ក្រពះ នៃ ក្រពះពោះវៀន ក៏ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសកម្មប៉ុន្តែនៅតែមានភាពមិនល្អឥតខ្ចោះនៅឡើយ។ នេះដោយសារតែមុខងារនៃក្រពេញរំលាយអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការវិភាគប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារណែនាំឱ្យឪពុកម្តាយបង្ហាញនូវតម្រូវការពិសេសសម្រាប់អាហារបំប៉ននិងផលិតផលសម្រាប់ទារកដែលមានអាយុ 2 ឆ្នាំនៃជីវិត។ យ៉ាងណាមិញអង្គការមិនចេះអក្សរនៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៅអាយុចាស់។ ជាឧទាហរណ៍ការខ្វះជាតិដែកអាចនាំទៅរកការថយចុះល្បឿននៃការវិវត្តន៍នៃចិត្តវិទូនៅវ័យក្មេងសមត្ថភាពក្នុងការចងចាំនិងផ្ដោតទៅលើឆ្នាំសិក្សា។
កង្វះអ៊ីយ៉ូត នាំឱ្យរំខានដល់ការបង្កើតក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតពន្យារពេលការលូតលាស់សរសៃប្រសាទថយចុះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន D មានផលវិបាកមិនល្អចំពោះជាលិកាឆ្អឹង។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានបង្ហាញថាកាល់ស្យូមត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងសកម្មបំផុតនៅក្នុងឆ្អឹងក្នុងវ័យកុមារភាពក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់។ ដើម្បីធានាថាកុមារទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ហើយក្នុងពេលតែមួយរារាំងអ្នកលើសពីចំណីអាហាររបបអាហារគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។
ជាតិប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែកស័ង្កសីវីតាមីន B2 និង B6 ធ្វើឱ្យសាច់ក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ទារកក្នុងឆ្នាំទី 2 ។ នៅក្នុងសាច់មិនដូចផលិតផលដទៃទៀតនៃប្រភពសាច់សត្វជាតិដែកអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល (ជាពិសេសសាច់គោនិងសាច់គោ) ។ ចម្អិនអាហារអាចមានគ្រប់ប្រភេទសាច់សត្វសាច់សត្វសាច់សត្វសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកទន្សាយទន្សាយ - នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ cutlets, stewed ឬឆ្អិន។ ដោយវិធីនេះ cutlets ត្រូវតែត្រូវបានចំហុយឬ stewed នៅក្នុង Pan មួយ (ដោយគ្មាន crusty crusty!) ។ ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលសម្បូរជាពិសេសនៅលើឆ្អឹងកុមារនៃឆ្នាំទី 2 នៃជីវិតមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ជាអកុសលប្រូតេអ៊ីនគ្មានអំបិលរ៉ែគ្មានវីតាមីនឆ្លងកាត់ទំពាំងបាយជូរទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបញ្ជីនៃកុមារដែលមានអាយុពី 1,5 ទៅ 3 ឆ្នាំនៅតាមគ្រឹះស្ថានសិក្សាមុន ៗ ទាំងអស់មានដូចគ្នានេះដែរដូចជាស៊ុបលើសាច់មាន់ឬសាច់។ ក្រុមអ្នកធ្មេញមានទស្សនៈផ្សេងគ្នាអំពីម្ហូបនេះ - មានគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាននៅក្នុងវាហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នាការដកគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលគេហៅថា។ ម្យ៉ាងវិញទៀតពួកគេជំរុញចំណង់អាហារផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់ចានដំបូងហើយម្យ៉ាងទៀតសារធាតុរ៉ែបានបង្កើនការផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារហើយវាបង្កើតភាពតានតឹងបន្ថែមលើក្រពេញរំលាយអាហាររបស់ទារកហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាមិនធម្មតានៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេ។ ចំពោះហេតុផលដូចគ្នាកុមារមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវសាច់ខ្លាញ់និងសាច់ផ្សេងៗឡើយ។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទារកដែលមានអាយុរហូតដល់ 3 ឆ្នាំអាចជាសាច់មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចផ្លែឈើនិងបន្លែនិងទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។
អនុផល
នៅក្នុងអនុផល (ថ្លើម, បេះដូង, អណ្តាត) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់, កំរិតជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែកមានកំរិតទាបប៉ុន្តែបរិមាណនៃមីក្រូសារជាតិ (ស័ង្កសី, ស្ពាន់, ម៉ង់ហ្គាណែស) ដែលចូលរួមក្នុងឈាមគឺខ្ពស់។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេណែនាំដល់កុមារដែលមានកម្រិតជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផលិតផលដែលមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ហើយដូច្នេះគេមិនគួរប្រើវាលើសពីម្តងក្នុងរយៈពេលពី 7 ទៅ 10 ថ្ងៃ។
ក្រុមផលិតផលសាច់ផ្សេងពីគ្នាគឺប្រភេទសាច់ក្រកសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ចំពោះកុមារដែលមានអាយុចូលសាលាមត្តេយ្យមានផលិតផលសាច់ក្រកពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានផលិតតាមរូបមន្តពិសេសជាមួយនឹងតម្រូវការកាន់តែច្រើនឡើងដល់គុណភាពវត្ថុធាតុដើម។ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំទីពីរនៃជីវិតការប្រើក្រពេញឯកទេសជាពិសេសគួរតែជាករណីលើកលែងមួយ។ បទដ្ឋាននៃសាច់ធម្មជាតិក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំគឺ 60-70 ។
ដូចជាសាច់ត្រី គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកនិងវីតាមីន B12 ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នៅក្នុងត្រីសមុទ្រមានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតនិងហ្វ្លុយរីតច្រើនគួរសមក៏មានជាតិដែកដែរប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរំលាយកាន់តែអាក្រក់។ ប្រេងត្រីមានតម្លៃខ្ពស់។ លក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids នៅក្នុងខ្លាញ់ Omega-3 ។ ពួកគេដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាលសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យភាពស៊ាំប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ចំពោះមុខម្ហូបរបស់ក្មេងៗប្រភេទត្រីដែលមានខ្លឹមសាហាវក្តាន់និងចំពុះសុទ្ធតែល្អបំផុត។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃគឺដូចគ្នានឹងសាច់ដែរ។ ចានត្រីត្រូវបានរៀបចំចំនួន 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីជំនួសសាច់។ ត្រីប្រម៉ាញ់និងត្រីពងក្រពើមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានសម្រាប់កុមារអាយុ 2 ឆ្នាំដោយសារតែបរិមាណអំបិលច្រើននៅក្នុងខ្លួននិងអាហារសមុទ្រ (ក្តាម, បង្គា, ត្រីបាឡែន, មឹក, បង្គាជាដើម) - ដោយសារតែមានអាឡែរហ្សីដែលមានសក្តានុពលខ្ពស់និងបរិមាណច្រើន សារធាតុរ៉ែ។ ករណីលើកលែងគឺ Kelp (ខាត់សមុទ្រ) ។ Salad ពីវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់កុមារដែលមានអាយុពី 1,5-2 ឆ្នាំ (20-25 ក្រាម) ។ ប៉ុន្តែកុមារដែលមានជំងឺខ្សោយតម្រងនោមគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ស៊ុត
ស៊ុតមានសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនសត្វគ្រប់ប្រភេទដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មាតិកានិងតុល្យភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកវីតាមីន A, D, B2, beta-carotene ។ នៅឆ្នាំទីពីរនៃជីវិតទារកអាចញ៉ាំ 1/2 ស៊ុតក្នុងមួយថ្ងៃឬ 2-3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ស៊ុតឆៅមិនអាចយកទៅប្រើបានទេ។
នៅឆ្នាំទីពីរនៃជីវិតរបស់ទារកវាគួរតែបន្តប្រើទឹកដោះគោពិសេសទឹកដោះគោយ៉ាហ្វួ។ កាន់តែជិតទៅពីរឆ្នាំអ្នកអាចណែនាំរ៉េយ៉ាចឆេកនិងវ៉រ៉ុន។ បរិមាណទឹកដោះគោរួមជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោជូរៗក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 500 មីលីលីត្រ។ លើសពីនេះទៀតឈីស - ប្រហែល 5 ក្រាម, Cream sour - 10 ក្រាម, butter - 20 ក្រាម, ឈីក្រុម Fulham - 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ឬទំរង់នៃ casseroles, syrnikov 100-200 ក្រាមច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) មួយ។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃផលិតផលទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានខ្ពស់: ទឹកដោះគោ - រហូតដល់ទៅ 3,2%, ឈីក្រុមគ្រួសារ - រហូតដល់ទៅ 9%, Cream sour - រហូតដល់ទៅ 20% ។
ផលិតផលទាំងនេះគឺជាចំណែករបស់សត្វតោនៃរបបអាហាររបស់ទារក - រហូតដល់ 70% ពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់ទារក។
កុមារ អាចទទួលទាននំបុ័ងស្រូវសាលីនិងនំប៉័ង។ មិនចង់បាន - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានណែនាំនៃនំបុ័ងនៅក្នុងរបបអាហារនៃបីឆ្នាំដំបូងគឺ rye 15-20 ក្រាមនិងស្រូវសាលី 50-60 ក្រាម។ ផ្លែប៉័សដែលមានតម្លៃបំផុតគឺសុទ្ធសឹងផលិតពីស្រូវសាលី។ ពួកវាផ្ទុកកម្រិតប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនខ្ពស់។
ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ buckwheat និង oat ត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ពួកវាផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនជាតិរ៉ែជាច្រើន (ម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីទង់ដែង) វីតាមីន។ អង្ករក៏ល្អផងដែរ - វាច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ អ្នកអាចប្រើនិងល្ពៅពោត - នៅលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវាចូលមកជិតស្រូវ។ ប៉ុន្តែតម្លៃនៃ semolina គឺតូចប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់វានៅតែអាចមានវត្តមាននៅលើតុរបស់កុមារ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការមិនចាំបាច់សម្រាប់ casseroles ។ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានឹងជួយបន្ថែមផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត។ មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានកុមារ (រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ) barley គុជខ្យងដែលមិនអាចចាយបាន។ Millet គឺអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែវាជាការចង់បាននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយអង្ករឬល្ពៅ។
នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនៃឆ្នាំទីពីរនៃ ជីវិតអ្នកអាចប្រើបន្លែឆៅ។ បានដកចេញតែតំណាងមុតស្រួចរបស់ពួកគេ - radish, radish ។ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអាហារនិងបង្អែមទីមួយអ្នកអាចប្រើទាំងបន្លែស្រស់និងទឹកកកផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។ នៅថ្ងៃដែលទារកគួរទទួលបានរហូតដល់ទៅ 300 ក្រាមនៃបន្លែនិង 150 ក្រាមផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំជាផ្នែកមួយនៃធញ្ញជាតិ, compotes, ថើប, desserts ។ ទោះជាយ៉ាងណាបរិមាណនៃផ្លែឈើស្ងួតមិនគួរលើសពី 50 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។
សណ្តែក
វាគឺជាប្រភពរុក្ខជាតិមួយនៃប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីនច្រើនក្នុងសណ្តែកសៀង។ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីកំប៉ុងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ legumes អាចត្រូវបានប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រឹមត្រូវហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដោះលែងពីស្បែក។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកនៃឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត, peas និងសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដូចជាឯកទេសឯកទេសទឹកដោះគោផលិតផលសណ្តែកនិងឈីក្រុម Fulham ។ ផលិតផលសណ្តែកដទៃទៀតសម្រាប់ទារកមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
ខ្លាញ់ដែលអាចបរិភោគបាន
ប្រេងបន្លែខុសគ្នាពីខ្លាញ់អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 និងអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ក៏ដូចជានៅក្នុងខ្លាញ់នៃវីតាមីនអ៊ី។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រេងបន្លែទាំងអស់ដូច្នេះគ្មានឱនភាព។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 តែប៉ុណ្ណោះគឺសណ្តែកសណ្តែកនិងប្រេងលាយតែប៉ុណ្ណោះ។ វីតាមីនអ៊ីមានច្រើននៅក្នុងប្រេងសណ្តែកសៀង។ កិតបន្លែប្រចាំថ្ងៃសំរាប់កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ - 5-7 ក្រាម (នេះគឺ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
ស្ករនិងចំណីសត្វ
ក្មេងៗបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំដែលមិនមានអាឡែស៊ីអ្នកអាចផ្តល់ទឹកឃ្មុំ (1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។ ពីចំណីសត្វទៅរបបអាហាររបស់កុមារបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំរួមមាន marshmallow, pastille, marmalade, យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីខូឃីក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ 10-15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូកូឡានិងផលិតផលពីវាមិនផ្តល់ឱ្យកុមាររហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។ ទោះបីជាការបន្ថែមរសជាតិក៏ដោយវា (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ជួនកាលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផ្លែឈើរបស់កុមារនៃផលិតផលឧស្សាហកម្ម។
ភេសជ្ជៈ
ការពេញនិយមបំផុតគឺទឹកផ្លេស្ទិកថើបនិងភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើដោយកុមារឯកទេសឬក្នុងស្រុក។ ចូរកុំភ្លេចថាការទទួលទានភេសជ្ជៈផ្លែឈើច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យលាមកលាមកដូច្នេះបរិមាណរបស់វាមិនគួរលើសពី 200-300 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ កន្សែងមិនត្រូវបានប្រើច្រើនជាង 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
អាហារតិចជាង 2 ឆ្នាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមាររួមមានតែបៃតងខ្មៅនិងបៃតងខ្សោយ។ បន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវភេសជ្ជៈពីស៊ីស៊ី។ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោភេសជ្ជៈនេះគឺហ៊ានណាស់។ បន្ទាប់ពី 1-1,5 ឆ្នាំមកគេអាចទទួលទានកាកាវបានប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹកវាធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃប្រសាទសកម្ម។ ប៉ុន្ដែកាកាវនិងតែល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យផឹកបន្ទាប់ពីចានសាច់ពីព្រោះសារធាតុដែលមាននៅក្នុងខ្លួនវាកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក។
អំបិលនិងគ្រឿងទេស
មួយផ្នែកសំខាន់នៃអំបិលចូលរាងកាយរបស់កុមារជាមួយផលិតផលសាមញ្ញ។ អត្រានៃការទទួលទានអំបិលសម្រាប់ crumbs គឺ 0,5-1 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ៗ ម្ហូបអាហារសម្រាប់កូនគួរត្រូវបានអំបិលដើម្បីកុំឱ្យមានអំបិល។ អ្នកអាចប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដបាននៅពេលចម្អិនអាហាររបស់កុមារ។ ពីគ្រឿងទេសក្នុងកម្រិតតិចតួចអ្នកអាចប្រើម្រេចផ្អែមនិងសស្លឹកច្រកចាហួយឱសថម្ទេសទំពាំងបាយជូរផ្កាម៉ារ៉ូរ៉ូមម្រេចនិងម្រេចផ្អែម។