កាបូអ៊ីដ្រាតនៃ kefir មិនត្រូវគ្នាជាមួយនឹងអ្វីដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយឬជំនួសដោយសិប្បនិម្មិតនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតកម្រិតប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសារធាតុ Kefir មិនត្រូវគ្នាទៅនឹងតម្រូវការនៃសរីរៈរបស់កុមារដែលមានអាយុក្រោម 6 ខែនោះទេដូច្នេះកម្រិតខ្ពស់នៃអំបិលនិងប្រូតេអ៊ីនបង្កើតនូវការផ្ទុកខ្ពស់លើតម្រងនោមរបស់ទារក។ គ្រូពេទ្យកុមារបានណែនាំឱ្យមិនឱ្យទារកអោយក្រាហ្វឺមុន 9 ខែ។ នេះគឺខុសគ្នាពីអនុសាសន៍ដែលមានច្រើនជាង 15-20 ឆ្នាំមុន។ រឿងនេះគឺថាការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាការគ្រប់គ្រងដំបូងនៃថ្នាំ Kefir ដោយមានជីវិត 3-4 ខែបង្កើនការបញ្ចេញ hemoglobin ពីរាងកាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត, kefir មានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលមិនមែនជាការលំបាកសម្រាប់រាងកាយរបស់ទារកនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មិនមានតុល្យភាពចំពោះសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីនផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត, kefir មានអាស៊ីតខ្ពស់ខ្លាំងណាស់, ដែលមានឥទ្ធិពល irritatively ក្រពះដេញថ្លៃនៃការ crumbs នៅក្នុងខែដំបូងនៃជីវិត។ តើនៅពេលណាដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដល់ទារក?
បញ្ចូលឈីក្រុមគ្រួសារ
ឈីសគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកមិនលើសពី 8,5-9 ខែ។ មុនអាយុនេះការតែងតាំងឈីក្រុមគ្រួសារមិនត្រូវបានទាមទារទេចំនួនប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ដល់កុមារដែលមានទឹកដោះរបស់ម្តាយឬជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ហេតុអ្វីវាយឺតដូច្នេះ? កាលពី 10 ឆ្នាំទៅ 20 ឆ្នាំមុនមានការណែនាំអំពីការបញ្ចូលឈីសនៅអាយុ 6 ឆ្នាំនិងសូម្បីតែក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រោយពីការសិក្សាសកលលោកដូចជាគម្រោងមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាមិនអាចទ្រទ្រង់បានវាមិនមានផលប្រយោជន៍ពីការណែនាំដំបូងនៃឈីសទេប៉ុន្តែមានបញ្ហា។ ឈីក្រុមគ្រួសារពិសេសមួយដែលទទួលបានដោយវិធីសាស្រ្តនៃបច្ចេកវិទ្យាអំបោះទំនើប (ultrafiltration) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំប្រូតេអ៊ីន whey ពិសេស។
តោះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍
ភាពខុសប្លែកគ្នានៃឈីសកូនក្មេងគឺជាសភាពស្រទន់និងមានសភាពស្រអាប់ដូចសរីរាង្គសុដន់ពីព្រោះក្អមនៅតែមានឧបករណ៍ទំពារដែលមានការអភិវឌ្ឍតិចតួច។ ឈីសសម្រាប់កុមារនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មសម្របទៅនឹងតម្រូវការរបស់កុមារវាមានទឹកអាស៊ីតដែលចង់បានហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានរលាកនៃភ្នាសពោះវៀននោះទេ។ នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារមានខ្លាញ់ទាំងអស់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងធាតុដានចាំបាច់សម្រាប់សាច់មាន់ដែលធំធាត់។ នៅក្នុងសមាសភាព curd ប្រូតេអ៊ីន 5-6 ដងច្រើនជាងទឹកដោះគោទាំងមូល (ភាគច្រើនវាត្រូវបានបង្ហាញដោយ casein) ។ កុកមានជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រច្រើនដែលជាមូលដ្ឋាននៃជាលិកាឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ ហើយក្នុងឈីសក្មេងៗពិសេសកាល់ស្យូមមានវត្តមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានស្រូបយកបាន 100% ។ ការផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដំបូងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការនៃតម្រងនោម។ លើសពីនេះទៀតជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានអាយុតិចតួចអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សីឬភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារដែលធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតលើការណែនាំចំណីអាហារផ្សំគ្នាសូម្បីតែពេលកំណត់ក៏ដោយ។ ហើយការព្យាបាលដោយថ្នាំកំប៉ុងត្រូវតែណែនាំឱ្យបានក្រោយពីអាយុ 10 ទៅ 11 ខែ។ ទារកមិនស័ក្តិសមនឹងហាងធម្មតាឬផ្ទះក្ដៅ - វាមានម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្លាំងពេកដែលជាក្រពេញរំលាយអាហារមិនអាចរំលាយកូនបាន។ ឈីសសម្រាប់ទារកត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយទឹកដោះគោរបស់កុមារឬនៅក្នុងហាងដាច់ដោយឡែកពីទឹកដោះគោ។ មានឈីក្រុមគ្រួសារពីរប្រភេទគឺទឹកដោះគោនិងក្រែម។ ទឹកដោះគោមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ថយចុះវាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើចំពោះកុមារដែលលើសទម្ងន់។ វាមានច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនអាល់ប៊ុយមីនដែលជួយសំយោគអង្គបដិបក្ខរបស់ខ្លួនក្នុងរាងកាយរបស់ទារកក៏ដូចជាអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ដូចជាមេធ្យូងនិង tryptophan ។ ជួនកាលពួកវាត្រូវបានគេហៅថា "ឥដ្ឋ" ព្រោះពួកគេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ Cream នៅក្នុងវេនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ផលិតផលបែបនេះគឺមានជីវជាតិល្អគួរតែផ្តល់ឱ្យទារកជាមួយគាត់ក្នុងមួយថ្ងៃអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ វាក៏មានកំប៉ុងដែលមានផ្លែបំពេញផងដែរ - នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំនៃផ្លែឈើធម្មជាតិរបស់វាដែលមានភាពខុសគ្នាផ្សេងៗ (ដំឡូងបារាំងឬបំណែកផ្លែឈើ) ។ នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារផ្លែឈើមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនហើយវាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើចំពោះកូន។ ការប្រើប្រចាំថ្ងៃនៃឈីក្រុមឈីសរួមចំណែកជាផ្នែក ៗ ដើម្បីបង្ការប្រូតេអ៊ីន។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមានប្រសិទ្ធភាពដែលមាននៅក្នុងកំប៉ុងអាចត្រូវបានបន្ត - ប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្លាញ់និងវីតាមីននៃក្រុម B (B2, B6, B12, PP, អាស៊ីតហ្វូលិក) ។