Engadine ឬ Bundner នំនំ Walnut Engadine នំណាត់ណាត់ក៏ត្រូវបានគេហៅថានំនំប៊ឺននឺវ៉េនណេតនិងជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាទៅកន្លែងដើម - Engadin នៅក្នុង Canton នៃGraubündenស្វ៊ីស។ ប្រវត្តិវិទូបានចង្អុលបង្ហាញថារូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1900 ។ នំនេះត្រូវបានធ្វើពីផ្ទះល្វែងមួយដែលមានផ្ទុកជាតិខនិជមួយដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយពីកាឡូរី។ នេះជាជំនាញពិសេសបំផុតនៃខណ្ឌដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសស្វ៊ីសនិងជាការនាំចេញយ៉ាងសំខាន់។ នំនេះមានភាពងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ឡានប្រៃសណីយ៍និងត្រូវទុកដាក់រហូតដល់ 2 ខែក្នុងទូទឹកកកដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់មនុស្ស។ វាត្រូវបាននាំចេញទៅទូទាំងពិភពលោកនិងបានឈ្នះពានរង្វាន់ជាយូរមកហើយនៃបេះដូងកាតូលិកកាតូលិក។ យ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងគ្រួសារទាំងអស់នៃប្រទេសស្វីសមានរូបមន្តមួយដែលមាន "raisin" ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងទាំងអស់នំនេះគឺជាការចាំបាច់។ មើលឃើញនៅក្នុងតារាងនៃការបញ្ជានំណាត់ស្វ៊ីសខ្ញុំភ្លាមបានសម្រេចចិត្តបង្ហាញអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តពិតដែលមកពីដៃជាលើកដំបូងនិងពីកន្លែងដើមនៃនំនេះដូចដែលខ្ញុំរស់នៅក្នុងខណ្ឌដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើត។ គ្រាន់តែចង់បង្ហាញពីអាល់ស្ទ្រីបបន្តិចបន្តួចដែលជាកន្លែងដែលនំមក។ នោះជាប្រភេទនៃការប្រាប់យ៉ាងខ្លីហើយឥឡូវនេះពិចារណារូបមន្តខ្លួនវានិងនំ។ ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបទាំងអស់ហើយរង់ចាំការឆ្លើយតបរបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅ, ស្រូវសាឡី 300 ក្រាម
- Cream 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ប៊ឺត 160 ក្រាម
- ស្ករ 130 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ស្ករ 250 ក្រាម
- អាល់ម៉ុង 25 ក្រាម
- Walnut 300 ក្រាម
- Cream 200 មីលីលីត្រ
- ទឹកឃ្មុំ 1,5 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើនំមួយយើងយកម្សៅស៊ុតស្ករក្រែមទឹកឃ្មុំប៊ឺនិងគ្រាប់។
- ជំហានទី 2: លាងម្សៅដាក់ម្សៅអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺរត្រជាក់។
- ជំហានទី 3 កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងកំទេចបំបាត់ដោយដៃឬឧបករណ៍លាយបញ្ចូលស៊ុត 1 និងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។
- ជំហានទី 4: ប្រមូល dough ចូលទៅក្នុងចានមួយ (កុំ knead dough) ហើយបន្ទាប់មកចែកទៅជាបំណែក 2 ។ ដាក់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 40-50 នាទី។
- ជំហានទី 5 នៅពេលនេះបំពេញការបំពេញ។ ស្ករចាក់ពីចានហើយដាក់លើកំដៅមធ្យមវានឹងចាប់ផ្តើមរលាយហើយមានពណ៌ត្នោត - អ្នកមិនអាចជ្រៀតជ្រែកគ្រាន់តែដូចជារង្គសាល។ សីតុណ្ហភាពទាបជាងនេះការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត caramel នឹងត្រូវបាន។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមក្រែមក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចហើយភ្លាមៗវាអាចរំខានភ្លាមបើមិនដូច្នោះទេក្រែមនឹងយកដុំថ្មមួយពេលដែលវាត្រជាក់ហើយយ៉ាងខ្លាំងវានឹងរលាយ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5-8 នាទី។ ប្រសិនបើក្រែមមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេនោះអ្នកនឹងត្រូវការរយៈពេល 2 ដង។
- ជំហានទី 7 ចាក់ចូលក្នុងគ្រាប់ខ្ទះនិងលាយល្អ។
- ជំហានទី 8 បន្ថែមស្លាបព្រាដាក់ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយទឹកឃ្មុំហើយយកខ្ទះពីលាយ។ ចូរត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។
- ជំហាន 9 1/4 នៃ dough ពីបាល់មួយទុកនៅលើគែម។ ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានរមូរនៅលើ parchment ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់នៅលើរូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បាន។ ពីផ្នែកដែលពត់ខ្លួនបង្កើតច្រមុះនិងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដោយសង្កត់យ៉ាងតឹងរឹងប្រឆាំងនឹង bots (ដែលគួរត្រូវបាន lubricated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង) ។
- ជំហានទី 10 ដាក់បំពេញនៅក្នុងផ្សិត។ ម្សៅដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងកាត់ចេញជាមួយផ្សិតផ្កាយមួយ (នៅក្នុងកំណែដើមការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាធម្មតាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough នេះ) ។ ផ្កាយត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
- ជំហាន 11 ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C សម្រាប់ប្រហែល 50-55 នាទី។ បន្ទាប់មកភ្លាមចេញពីផ្សិត, ដូច្នេះ caramel លេចធ្លាយមិនជាប់នឹងនិងត្រជាក់នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!