- នៃម្សៅ sifted - 2 1/3 កញ្ចក់ (ពោត)
- ម្សៅដុត - 2 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (នំ)
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (នំខេក)
- ស្ករ - 1 3/4 កែវ (ពោត)
- ក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (នំខេក)
- ប៊ឺសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ - 3/4 កញ្ចក់ (នំ)
- សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់សីតុណ្ហាភាពទឹកដោះគោ - 1 កញ្ចក់ (នំ)
- ស៊ុតពណ៌ស - 5 បំណែក (នំអាំង)
- នៃ tartar - 1/4 ស្លាបព្រាតែ (នំ)
- ប៊ឺ - 1/2 ពែង (ក្រែម)
- ស្ករ - 3/4 កែវ (ក្រែម)
- ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ៗ - 1/2 ពែង (ក្រែម)
- peel lemon - 3 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (ក្រែម)
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម (ក្រែម)
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក (Cream)
- butter ទន់ - 1 កញ្ចក់ (glaze)
- peel lemon - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (glaze)
- sifted ស្ករម្សៅ - 3 1/2 កញ្ចក់ (glaze)
- ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ - 3 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា (glaze)
- វិលជុំនៃ peel lemon សម្រាប់ការតុបតែងនំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នំខេម៉ាគឺជានំបុ័ងស្រាលនិងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំនំនំឡាន់នៈ 1. លាងឧស្ម័នចោលដោយឈរនៅកណ្តាលរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាបជាមួយប្រេងនិងលាងស្រាលដោយចានដុតនំពីរជុំ។ លាយម្សៅលាយម្សៅនិងអំបិលក្នុងចាន។ បន្ថែមកញ្ចក់ស្ករមួយនិង zest lemon សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅក្នុងចានមធ្យមលាយល្បាយប៊ឺនិងលាន់នៅល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ថែមស្ករស 1 ពែងដែលនៅសល់ហើយចាក់ 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវហើយវាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយម្សៅនិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ក្នុងបីឈុតជំនួសពួកគេ។ លោតជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងចានស្ងួតដាច់ដោយឡែកមួយវាយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនមធ្យមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បង្កើនល្បឿននិងវាយនឹងដុំថ្ម។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែរក្សារូបរាងអោយបានល្អ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ទៅ dough មួយក្នុងមួយពេល។ កូរ។ ដាក់ម្សៅឱ្យទៅជាទំរង់ដែលបានរៀបចំរួចរលោងលើផ្ទៃជាមួយនឹងស្ករកៅស៊ូ។ នំដុតនំពី 35 ទៅ 40 នាទីរហូតដល់ដក់ចូលកណ្តាលកាំបិតនឹងមិនចេញទៅស្អាតទេ។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់ក្នុងទម្រង់ 10 នាទីបន្ទាប់យកចេញពីផ្សិតហើយឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់នំទាំងពីរនៅចំកណ្តាល។ 3. រៀបចំក្រូចឆ្មា។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងមួយ saucepan មធ្យម។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយកូរវាជាមួយស្ករទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងអំបិល។ បន្ថែម yolks និង whip រហូតដល់រលោង។ ត្រលប់មកសាច់ចង្ក្រានទៅចង្ក្រានហើយចំអិនកំដៅមធ្យមហើយកូររហូតដល់ក្រែមក្រាស់។ វានឹងយកអ្នកប្រហែល 5-6 នាទី។ ក្រែមមិនគួររំពុះ! Pour Cream តាមរយៈការ Sieve បានល្អនិងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់សំបកមួយនៅលើចានជាមួយនឹងការកាត់ឡើង។ លាងសមាត 1/3 ពែងក្រែមក្រូចឆ្មានិងកម្រិតជាមួយនឹងកាំបិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ crust ទីពីរនិងខាញ់ 1/3 ពែងនៃ Cream ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងនំទីបីនិង lubricate ដែលនៅសេសសល់ 1/3 នៃពែងក្រូចឆ្មា។ ដាក់នំទី 4 នៅលើកំពូល។ 5. ដើម្បីរៀបចំក្រូចឆ្មារដាក់លាយប៊ឺនិងចំអិនម្ជុលនៅក្នុងចានជាមួយឧបករណ៍លាយមធ្យម។ បន្ថែមស្កររលាយក្នុងឈុតមួយចំនួនហើយវាយ។ វាយជាមួយទឹក lemon សម្រាប់ 1 នាទីរហូតដល់សភាគ។ Glaze អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ 6. សម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើសូមចាក់នំជាមួយនឹងខ្ទះទឹកក្រូចឆ្មារនៅលើកំពូលនិងនៅជុំវិញគែម។ ដាក់នំនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ លាងសមាតសូលុយស្យុងដលជាប់នឹងកណាត់។ តុបតែងនំជាមួយនឹងវង់ក្រាស់នៃ peel lemon ។ ដើម្បីយកវាអ្នកត្រូវកាត់កោសខាត់ស្តើងនៃក្រូចឆ្មាហើយគ្របក្រដាសជាមួយក្រដាសជ័រសើមដែលជាលទ្ធផលនៃក្បាលដីដែលរុំដោយវង់។
ការបម្រើ: 10