អំពីនំ "Grilyazh" អ្វីដែលជា "Grilyazh" ផ្អែម - អ្នករាល់គ្នាដឹង។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់ប្អូនស្រីរបស់ពួកគេដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាពីពិភពលោកនៃបង្អែម - នំ "Grilyazh" ។ ដូចគ្នានេះដែរវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនំខេកនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវនំដែលធ្វើពីទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយជាមួយសូកូឡា caramel ដែលផ្ទុកទៅដោយ Walnut ច្រើន។ ថ្វីបើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃនំនេះក៏ដោយវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនអ្វីទាំងអស់ទោះបីជាវាត្រូវការពេលច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតំលៃវា! ហើយនៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងនំបែបនេះអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងទាំងផ្ទះនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាសម្រាប់ពែងនៃកាហ្វេមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- ទឹកឃ្មុំ 200 ក្រាម
- Butter 200 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 4 tbsp ។
- ទឹកខ្មេះ 5 ម។ ល
- សូដា 1 tsp ។
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ស្ករ 0.5 tbsp ។
- ស្ករ 2 tbsp ។
- Butter 400 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ 8 tbsp ។ លីត្រ។
- គ្រាប់ Walnut 2 tbsp ។
- ជំហានទី 1 គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ: ម្សៅស្ករស៊ុតប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រាប់កាកាវសូដានិងទឹកខ្មេះ។
- ជំហានទី 2 ធ្វើឱ្យម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានចូរចាញ់ស្ករជាមួយស៊ុត។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅស៊ុតនិងស្ករហើយកូរវា។
- ជំហានទី 4 ដាក់ប៊ឺក្នុងចាននិងរលាយវា។
- ជំហានទី 5 ចាក់ទឹកប៊ឺសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយកូរ។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមម្សៅ។
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់មក knead dough នេះ។ មានលក្ខណៈពិសេសមួយនៅទីនេះ! ម្សៅអាចមិនត្រូវការ 4 កែវទេប៉ុន្តែមានតែ 4,5 ឬ 5 ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយ 4 កែវហើយបើចាំបាច់បន្ថែមច្រើន។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បង - ម្សៅមិនគួរនៅតែនៅលើដៃ!
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មក "quench" សូដានេះបន្ថែមវាទៅ dough និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជំហានទី 9 ចែក dough ឌិនទៅជា 6 បាល់ស្មើគ្នា។
- ជំហានទី 10 យើងបានរីករាលដាលរាល់គ្រាប់បាល់នៅលើមើមប៊ឺដដែលមានប្រេងមុននិងប្រោះជាមួយសន្លឹកដុតឬក្នុងទម្រង់ពិសេស។ បន្ទាប់មករមៀលបាល់ចូលទៅក្នុងនំ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកញ្ចក់ទៀងទាត់ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងឬដូង។
- ជំហានទី 11 បន្ទាប់មកយើងបានទម្លាក់ច្រកដោយមានសមមួយ។ នីតិវិធីដែលមានស្នាមជញ្ជាំងគឺមិនចាំបាច់ជាអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានវាទេប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើអ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់នំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C, សម្រាប់ 15 នាទី។ ក្នុងអនាមិកយើងដុតនំ 5 ដែលនៅសល់។
- ជំហានទី 12 នេះជានំដែលមិនទាន់កែច្នៃ។ អ្នកដែលមានស្នាមចោះមើលទៅដូចគ្នាប៉ុន្តែមានដាននៃសម។
- ជំហាន 13 ធ្វើ caramel ។ បុកគ្រាប់។ គ្រាប់សណ្តែកគួរតែជា 2 ពែង។
- ជំហានទី 14 បន្ទាប់មករលាយប្រេង។
- ជំហានទី 15 នៅក្នុងប៊ឺសូកូឡាដែលនៅក្នុងវេនបន្ថែមគ្រាប់, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំនិងកាកាវ។
- ជំហានទី 16 បន្ទាប់ពីល្បាយទាំងមូលរំពុះ, ចំអិនវានៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ច, 5-7 នាទី។
- ជំហានទី 17 បន្ទាប់ពីការរៀបចំ caramel ភ្លាមយើងចាប់ផ្តើមញញឹមនំ។ លាងសមាតនំមួយដាក់លើកទីពីរនៅលើវាហើយដោយភាពស្រដៀងគ្នានំទាំងមូល។
- ជំហានទី 18 នំខាងលើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យ caramel ហូរចូលទៅផ្នែកម្ខាងនៃនំ។ បន្ទាប់ពីប្រេងរំអិលសូមឱ្យនំត្រជាក់និងត្រាំសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!