ធ្វើម្ហូបនំទឹកឃ្មុំមួយឆ្ងាញ់

នំទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងថារូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនមែនដោយចុងភៅសម័យទំនើបទេ។ ជាលើកដំបូងវាត្រូវបានគេចម្អិននៅឯតុលាការនៃអធិរាជ Alexander I របស់ប្រទេសរុស្ស៊ីហើយអ្នកច្នៃប្រេងដែលបម្រើតុជាមួយនំឃ្មុំលាយជាមួយ Cream sour មិននឹកស្មានថាភរិយារបស់អធិរាជបានស្អប់ទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់បានក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំដែល Elizaveta Alekseevna មិនត្រឹមតែមិនដាក់ទណ្ឌកម្មដល់អ្នកចំអិនទេប៉ុន្តែបានបញ្ជាឱ្យចំអិនម្ហូបទឹកឃ្មុំសម្រាប់ពិធីបុណ្យទាំងអស់របស់តុលាការ។

របៀបរៀបចំនំទឹកឃ្មុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ជាការពិតណាស់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានទិញដោយឥតគិតថ្លៃនៅហាងលក់ស្ករសូកូឡា។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដែលចម្អិននៅផ្ទះនឹងមិនទៅជាមួយគាត់ក្នុងការប្រៀបធៀបឡើយ។ ដើម្បីធ្វើវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះចូរសង្កេតមើលច្បាប់មួយចំនួន:

• ដើម្បីធ្វើនំឱ្យត្រាំសូមប្រើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាមានតម្លៃពិចារណាថានឹងមានស្ទើរតែគ្មាន interlayer creamy រវាងនំនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំផ្អែមល្ហែមជាងនេះសូមជ្រើសរើសក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ហើយអាចបង្កើនបរិមាណរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។
• នៅពេលជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំសូមណែនាំដោយការពិតថាពូជងងឹតនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៅក្នុង dough នេះ។
• បើយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់នំបន្ថែមទៀតប្រើសូដាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្សៅដុតនំសិប្បនិម្មិតមួយវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះលាយជាមួយម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់លោហៈស្ពាន់បុរាណនេះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការសាកល្បង

• ស៊ុត - 2 PCs ។
• ស្ករ - 1 កែវ
• ម្សៅ - 3 CUPS
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• សូដា - 2 tsp ។ ដោយគ្មានភ្នំ
• vinegar - 1 tbsp ។ លីត្រ។ (ដើម្បីពន្លត់សូដា)

សម្រាប់ក្រែម

• ស៊ុត - 1 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• Cream sour - 1 tbsp ។ (200 ក្រាម)
• Butter - 200 ក្រាម

នីតិវិធីចម្អិន

1. រៀបចំ dough នេះ។ នៅក្នុងអាងងូតទឹកយើងបានផ្តួលស៊ុតពីរដងជាមួយស្ករស។ ចំអិនល្បាយនេះប្រហែលប្រាំនាទីរហូតទាល់តែភ្លឺឡើងនិងភ្លឺ។
2. កុំយកចេញពីការងូតទឹក, បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងបន្ត whisk ។ បន្ថែមកញ្ចក់មួយនៃម្សៅនិងសូដា, stirring ជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅពេលដែលល្បាយនេះមានលក្ខណៈដូចគ្នាយើងចាក់ចេញកែវមួយទៀត។
3. បន្ទាប់មកចាក់ vinegar និងលាយ។ ម្សៅនៅលើភ្នែកនឹងកើនឡើងហើយក្លាយទៅជារន្ធច្រើន។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមម្សៅចុងក្រោយនៃម្សៅទៅ dough ដោយ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកវាចេញពីទឹកងូតទឹក។
4. អ្នកត្រូវដាក់នំប៉័ងនៅលើតុ។ យកល្អគួរតែលាងមុខជាមួយម្សៅដែលមានជាតិពុលរួចទុកជាមុន។ ទុកឱ្យម្សៅទឹកត្រជាក់ចុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងជីកវាដោយដៃទៅនឹងភាពដូចគ្នានិងបែងចែកវាទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នាប្រាំមួយ។
5. oven គួរត្រូវបាន warmed រហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ផ្នែកនីមួយៗនៃនំប៉័ងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំតូចមួយដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងសមមួយ។
6. សំបកត្រូវបានចម្អិនដោយព្យញ្ជនៈរយៈពេល 5 នាទីមុនពេលមានពណ៌ខ្មៅងងឹត។
7. ដើម្បីរៀបចំក្រែមម្តងទៀតនៅលើទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងស្ករ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះគឺឯកសណ្ឋានបន្ថែមកញ្ចក់នៃ Cream sour និង whisk វាអ្នកអាចលាយផងដែរ។
8. បន្ទាប់ពីនោះក្រែមអាចត្រូវបានយកចេញពីងូតទឹកអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចនិងបន្ថែមប៊ឺទន់។ ជាថ្មីម្តងទៀត, whip Cream រហូតដល់វាត្រូវបាន thickened បន្តិច។
9. នំនីមួយៗត្រូវបានលាបក្រែមលាយជាមួយក្រែមដោយផ្តល់ឱ្យវាតូចមួយដើម្បីបង្ហូរនៅជុំវិញគែម។ កំពូលអាចត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់, crumbs ឬសូកូឡាដឹងគុណ។ ចំពោះបង្អែមត្រូវបានត្រាំត្រាំល្អដាក់វាសម្រាប់ពីរបីម៉ោងឬសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនមិនយប់នៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ។

ដើម្បីធ្វើនំទឹកឃ្មុំមួយដែលមិនប្រក្រតីនៅផ្ទះអ្នកអាចពិសោធជាមួយរសជាតិនៃក្រែម។ ឧទាហរណ៍ធ្វើឱ្យវានៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ condensed មិន Cream sour ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកកញ្ចប់នៃប៊ឺរទន់ហើយវាយវាឡើងជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។ បនាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ថាំទឹកដោះគោកាកសំណល់ជាបនា្ទាប់ដោយមិនបញ្ឈប់ការកាច់។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្ករសូកូឡាអ្នកអាចបន្ថែមកាកាវតិចតួចនៅក្នុងវានៅចុងបញ្ចប់។