តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pancakes: រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតជាមួយនឹងរូបថត

ការចម្អិននំប៉័ងសម្រាប់នំប៉ាន់គោគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យការដុតនំបានក្លាយជាសម្បូរជាពិសេសផលិតផលទាំងអស់គួរតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្សៅត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបាន sifted, បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ pancakes នឹងមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ lush extraordinarily, អាកាសធាតុនិងរលាយ។

Dough សម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតរូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សជាមួយរូបថតមួយ

ដូចជាម្សៅមួយសម្រាប់នំអាចត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលនៅក្នុងទូទឹកកកដូចដែលពួកគេនិយាយថា "រមៀលបាល់" ទៅហាងទំនិញម្តងប៉ុន្តែអ្វីមួយហ៊ានណាស់។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលនូវផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះច្រើនបំផុតហើយដំណើរការនៃការរៀបចំនេះតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងស្ទើរតែទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹក - 2,5 តោន
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 \ 2 គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1/3 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ម្សៅពីរដងតាមរយៈការលាងចានមួយផ្សំជាមួយស្ករអំបិលនិងប៊ឺ។

2. ធ្វើឱ្យទឹកក្តៅដល់ប្រហែល 38-40 អង្សាសេហើយបន្ថែមម្សៅ។

3. ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ដែលបំបែកដុំនិង clots ។ ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់គួរតែក្រាស់និងសារធាតុរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាស្តើងអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

4. ខ្ទះឆ្អិនជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើជាមួយនឹងខាញ់និងខាញ់លើកំដៅខ្ពស់។ ក្រឡុកទឹកដោះគោជាមួយនំខ្ចប់ហើយលាបវានៅលើបាតចានឆា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរលោងចេញដោយប្រើជក់ស៊ីលីណូ។

5. Fry pancake នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌ក្រហមបានដាក់នៅក្នុងគំនរនិងបម្រើ។

dough braked សម្រាប់ pancakes, រូបមន្តមានភាពងាយស្រួល

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនំប៉ិនឆាតចាំបាច់ត្រូវប្រើទឹកក្តៅ។ ដោយសារតែនេះផលិតផលដុតនំគឺនៅខាងក្នុងក្រាស់និង crispy បន្តិចនៅគែម។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុត - 3 បំណែក
• ទឹកដោះគោ - ½លីត្រ
• ម្សៅ - 500 ក្រាម
• ទឹករំពុះ - 1 tbsp
• ប្រេង sunflower - 3 tbsp
• អំបិល - ½ tsp
• ស្ករ - 1,5 tbsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ស៊ុត, ស្ករនិងទឹកដោះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍លាយនិងវាយបានល្អ។
2. អំបិលនិង, stirring ជានិច្ច, ចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹករំពុះ។
3. ម្សៅរាវតាមរយរាវហើយបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅតូចៗ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាយឡើងនិងបន្ថែមប្រេង។ ទុកនៅលើតុយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
4. កំដៅចៀនឆាជាមួយខ្ទះឆា។ ក្រឡុកឡើងនូវនំប៉័ងជាមួយស្លាបព្រាដ៏ធំមួយចាក់ចូលបាតហើយទុកនំភីងខេនឱ្យឆ្អិនល្អ។ ងាកហើយម្ខាងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះ dough yeast fluffy សម្រាប់ pancakes

Pancakes ពី dough ផ្សិតត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយស្ថេរភាពដ៏អស្ចារ្យផ្អែមនិងការ satiety ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំរបស់ពួកគេចំណាយពេលយូរហើយត្រូវការជំនាញនិងបទពិសោធន៍ខ្លះៗ។ ប៉ុន្តែការដុតនំនេះមានលក្ខណៈហ៊ាននិងក្រអូបដែលមានច្រើនជាងការចំណាយលើកម្លាំងពលកម្មទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ 1,5% - 1 លីត្រ
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• អំបិល - 1 tsp
• ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់ - ½គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ចំពោះការញុំាអូវែបន្តិចដើម្បីកំដៅទឹកដោះគោមួយកែវបន្ថែមអំបិលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ។ នៅទីនោះក៏ចាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ, ផ្សិតនិង 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted ។ កូរឱ្យធ្វើម៉ូលេគុល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin linen និងទុកនៅលើតារាងផ្ទះបាយដើម្បីទាក់ទងប្រហែល 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបង្កងនឹងកើនឡើងជាលំដាប់ហើយចាប់ផ្តើមឡើងពពុះ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, វាយ whisk ជាមួយស្ករដែលនៅសល់និងបញ្ចូលវាជាមួយ riser បាន។ បន្ទាប់មកជម្មើសជំនួសនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីចូលទៅក្នុងម្សៅនិងទឹកដោះគោគ្រប់ពេលវេលា stirring dough នេះ។ ម៉ាស់រួចរាល់ដែលផលិតអាចមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងក្រែមរាវដែលមានជាតិល្វីង។
3. គ្របចានចានជាមួយនំប៉័ងជាមួយម្ហូបអាហារហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់មករារាំងហើយឱ្យម្ដងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដង។
4. ខ្ទះខ្ទះខាញ់បំណែកនៃខ្លាញ់និងចាប់ផ្តើមដុតនំ។
5. នៅលើកំដៅមធ្យមធ្វើនំខ្ទិះរហូតដល់មាសនៅចំហៀងម្ខាងនិងនៅម្ខាងទៀតហើយបំរើក្តៅជាមួយនឹងការ៉េមក្រូចឆ្មារស៊ីរ៉ូទឹកដោះឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។

Dough សម្រាប់ pancakes លើទឹកដោះគោដែលជារូបមន្តបុរាណ

ទន់ខ្លាំង, យឺតនិងមានខ្យល់អាកាសដែលវាប្រែម្សៅសម្រាប់នំប៉ាន់ខោលើទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណនិងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងស្ត្រីមេផ្ទះ។ នៅពេលអ្នកមិនមានទឹកដោះគោស្រស់អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោស្ងួតឬកំប៉ុង។ មិនមែននៅក្នុងការលើកដំបូងក៏មិនមែននៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់លើកទីពីរដែលជារសជាតិទូទៅនៃម្ហូបកាន់តែអាក្រក់ឡើង។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ dough នេះគឺសមរម្យដូចជា dough សម្រាប់ chebureks មួយ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• ម្សៅ - 625 ក្រាម
• margarine - 65 ក្រាម
• អំបិល - ½ tsp
• សូដា - ½ tsp
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ញ៉ាំម្សៅតាមរយរាវរួចផ្សំជាមួយអំបិលសូដាស្ករប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។ បន្លែរាលដាលយ៉ាងស្រាលជាមួយសម។
2. ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានយកទៅរំពុះមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់យឺត ៗ ទៅក្នុងម្សៅ។
3. Margarine រលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយឱ្យល្អដើម្បីឱ្យកំណកឈាមនិងដុំពកត្រូវបានរំលាយ។
4. ប្រើដំបងដើម្បីចាក់ទឹកចេញហើយចាក់វាទៅលើចង្ក្រានក្តៅ។ ដុតនំនៅលើភ្លើងល្មមមួយពីចំហៀងម្ខាងនិងនៅម្ខាងទៀតរហូតដល់ភ្លឺពណ៌មាស។

dough Lush សម្រាប់ pancakes នៅលើ kefir រូបមន្ត

នំប៉័ង pancake នៅលើ kefir ខុសគ្នា pomp រសជាតិសម្បូរបែបនិងបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។ សូដាដែលជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបនោះមិនត្រូវបានតម្រូវឱ្យផឹកជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូច។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរំលាយវាក្នុងម៉ាសរបស់ kefir ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅ - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ស្ករ - 2 tbsp
• kefir 2.5% - 250 មីលីលីត្រ
• សូដា - ½ tsp
• ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. សត្វកំប្រុកបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកម្អមអំបិលនិងអ្រងួននៅក្នុងពពុះក្រាស់។ លាងជមែះឱ្រយបានយា៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្ករសរួមផ្សំជាមួយនឹងម៉ាសប្រូតេអ៊ីនរាបស្មើនិងចាក់ទឹករំពុះដោយមិនឈប់ជូត។
2. បន្ថែម kefir ក្តៅ។ ដាក់ម្សៅរាវសូដានិងលាយម្សៅរាវរហូតទាល់តែស្រដៀងគ្នា។ ទុកសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើតុផ្ទះបាយ។
3. ខាញ់ខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺរៀន។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាដ៏ធំមួយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងបាតហើយចៀននំភីងខេនរាបស្មើនៅលើភាគីទាំងពីរ។

dough សម្រាប់ pancakes លើទឹករូបមន្តដែលឆ្ងាញ់

ខ្ទះសម្រាប់នំអាចត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែនៅលើទឹកត្រជាក់ធម្មតាបំផុត។ និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំបែបនេះនឹងមិនផ្តល់ទិន្នផលទៅនឹងផលិតផល analogues ដែលផលិតនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោជូរនោះទេប៉ុន្តែវានឹងមានរាងស្តើងសុភាពរាបនិងរលាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅ - 250 ក្រាម
• ទឹក - 2,5 តោន
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp
• អំបិល - 2/3 tsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ស្រូបពន្លឺស្ករអំបិលនិងស៊ុតដោយប្រើលាយ។ យឺត ៗ បញ្ចូលទឹកក្តៅនិងលាយល្អណាស់។
2. លាយម្សៅនិងបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូរនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកត្រូវបានរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
3. ខាញ់ស្រាល ៗ ខ្ទះចៀននិងកំដៅវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ dough និង pancakes ដុតនំទៅពណ៌មាសពណ៌ខៀវឯកសណ្ឋាននិងទាក់ទាញ។

Dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយរន្ធដែលជារូបមន្តសាមញ្ញ

dough ចម្អិនអាហារសម្រាប់ pancakes resembling ចរធ្វើដោយដៃមួយដ៏ប្រណិត, ជាទូទៅមិនមានការលំបាក។ ដើម្បីបង្កើតជាពពុះនៅក្នុងម៉ាសម្សៅដែលធ្វើឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងរន្ធដ៏ស្រស់ឆើតឆាយវាជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្សៅដាក់បន្តិចបន្តួចដើម្បីឈរប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកកទេប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់នៅលើតុចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំដោយសុវត្ថិភាព។ Pancakes ត្រូវបានធានាថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតម្លាភាព។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• kefir 3,2% - ½លីត្រ
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ម្សៅ - 350 ក្រាម
• សូដា - ½ tsp
• អំបិល - 2/3 tsp
• ស្ករ granulated - 1 tsp
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិ - ទី 1
• ប្រេង sunflower - 4 tbsp

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. Kefir ចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងទឹកក្រឡុកបន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតលាយជាមួយស្ករនៅក្នុងពពុះស្រាល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ កំដៅទៅ 60 ° C, stirring ជានិច្ចដូច្នេះថាម៉ាស់មិនដុតនិងមិនជាប់នឹងបាត។
2. យកចេញពីចាននិងយឺតដោយណែនាំម្សៅ sifted នេះ។ វាយជាមួយ whisk ដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកទាំងអស់ទៅវិធីដាច់ដោយឡែករបស់ពួកគេ។
3. នៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ញ៉ាំសូដានិងចំបើងបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងម្សៅដោយគ្មានការរំខាន។
4. Pour នៅក្នុងប្រេង sunflower និងលាយជាមួយនឹង spatula ឈើ gently ។
5. ឱ្យការធ្វើតេស្តឈរនៅពាក់កណ្តាលម៉ោងរហូតដល់ 40 នាទីហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។
6. ស្ងួតខ្ទះខ្ទះក្តៅ។ Pancakes fry នៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ពណ៌ក្រហមនិងបម្រើក្តៅដល់តារាង។

រៀនធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់នំខេកនៅក្នុងដបរូបមន្តវីដេអូ

នេះជាវិធីមួយដែលមិនធម្មតានៃការបង្កើតនំប៉័ងសម្រាប់នំខេន។ មិនដូចរូបមន្តផ្សេងទៀតផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាមិននៅក្នុងចានសេរ៉ាមិកឬក្រដាសអេកូទេប៉ុន្តែនៅក្នុងដបប្លាស្ទិចធម្មតាបំផុត។ លើសពីនេះទៀតជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនប្រើភ្លាមៗនូវកម្រិតនៃការសាកល្បង។ អ្នកអាចឆ្អិនតែពាក់កណ្តាលហើយគ្របក្រសោបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលក្រោយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើង

dough សម្រាប់ pancakes ដែលវាត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីរុំបំពេញ, មិនគួរតែមិនត្រឹមតែប្លាស្ទិចនិងស្តើង, ប៉ុន្តែក៏មានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់។ បើមិនដូច្នោះទេបន្លែផ្លែឈើសាច់មាន់ឬវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតនឹងរលួយ។ រូបមន្តនេះប្រាប់លម្អិតនិងលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើឱ្យម្សៅល្អឥតខ្ចោះល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងការពាររូបរាងមិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដ៏សំខាន់បំផុត។