Chuzma-Laghman
សមាសភាព:
ចំបើង:
ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម
2. ស៊ុត - 2 បំណែក។
ទឹកជ្រលក់:
1. កូនចៀម - 500 ក្រាម
2. ប្រេង -200 ក្រាម
3 គំនិត - 2 onions
ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ដំឡូង - 4 គ្រាប់។
ស្ពៃក្តោប - 200 ក្រ
7. ការ៉ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
8. Radish-100g
9. ខ្ទឹមស - 2 បំណែក
10. ហើយក៏ម្រេចផ្អែម 1 ដុំស្លឹក 1 ច្រកដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមក្រិនអំបិលនិងបៃតងតិចតួច។
ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ knead dough (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការម្សៅនិងស៊ុត) ដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងគ្របដណ្តប់វា។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យមានដំណោះស្រាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល½, stirred ក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹក។ បន្ទាប់មកចាក់ដំណោះស្រាយនេះចូលទៅក្នុង dough បានរៀបចំនិង knead វាទៅចុង។ បន្ទាប់មកពីការធ្វើតេស្តបញ្ចប់អ្នកត្រូវរមៀលគ្រាប់បាល់តូចៗបន្ទាប់មករមៀលចេញពីគ្រាប់បាល់នីមួយៗដោយដូងមួយដែលមានទំហំរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងមីននិងទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់ជាមួយប្រេង sunflower ទទួល flagella ។ ហើយលាតសន្លឹកពួកគេដើម្បីទទួលបាននូវប្រភេទផ្លែឈើមួយដែលមានប្រវែងប្រហែលមួយម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីបានចំអិនស្រាទំពាំងបាយជូរនេះនៅក្នុងទឹកអំបិល។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសងងឹតលេចឡើង។ បន្ទាប់មកម្រេចនិងចាក់ខ្ទឹមនៅក្នុង Pan បានល្អ chopping វា។ បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវកាត់ខ្ទិះតូចៗនៃប៉េងប៉ោះហើយបញ្ចូលវាទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែម 3-4 នាទីទៀត។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមកិនសាច់នៅក្នុងគូបតូចមួយរមៀលចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅនឹងម៉ាស់សរុបហើយចំអិនរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ ដំឡូង, radish និង carrots ត្រូវបានផងដែរ chopped ចូលទៅក្នុងគូប, ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង chop ស្ពដែលលាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្រេចបន្ថែមអំបិលហើយបន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់បន្ទាប់មកចាក់ទឹកហើយញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់! វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីដាក់មីក្នុងចានពិសេសហើយបំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អ្នកក៏អាច sprinkle ជាមួយឱសថ។
Lagman នៅ Uzbek
សមាសភាព:
ចំបើង:
ម្សៅ -3 tbsp ។
ទឹក - 1 tbsp ។
Sol-1 ម៉ោង / លីត្រ
ទឹកជ្រលក់:
1. របៀប - 350 ក្រាម
2. ប្រេងក្រែម - 3 លេខ / លីត្រ
3- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង
4.Morkov-4 PCs ។
5.Redka-1 pc ។
6. ថ្នាំលាប - 4 គ្រាប់។
7- Cartufel-4 PCs ។
ខ្ទឹមស - 8 lobules ។
9. ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 5 កែវ
10. ហើយក៏ - ម្រេចអំបិលខ្មៅម្រេចនិងបៃតងដើម្បីរសជាតិ។
មួយនៃសមាសភាគសំខាន់នៃ lagman នៅអ៊ូសបេគីគឺទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើវាអ្នកចាំបាច់ត្រូវ knead dough និងរមៀលវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sausage មួយ។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 20 នាទី, មុន lubricated ជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់ពី - រមៀលយ៉ាងខ្លាំង folded ក្នុង 16-32 ដងនិងកាត់។ បន្ទាប់មកចម្អិនមីជីម្រេចនៅក្នុងទឹកអំបិល។
បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងហឺរ៉ាហ្វឺរឆៃចៀននិងឆា។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងបន្ថែមបន្លែនិងចៀនម្តងទៀត។ អំបិលខ្ទឹមពន្លកប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងរាវតូចមួយលាយវាជាមួយសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆា។ បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់បានចាប់ផ្តើមទៅរំពុះ - ធ្លាក់ចុះដំឡូងចូលទៅក្នុងវាបានសម្អាតវាពីមុនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ កូរទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់ដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែដាក់មីក្នុងពិសេសប៉ុណ្ណោះ។ ចានដាក់ចាក់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឱសថ។
អ្នកតមសាច់ Lagman
សមាសភាព:
1 ។ vermicelli ឡុង 50 ក្រាម
2. ដំឡូង - 400 ក្រាម
3. អង្ករ RCHchaty - 1 ភី។
4. ថ្នាំ Pomidory-3 pcs ។
5. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 តោន / លីត្រ
6. សាច់សណ្តែក - 100 ក្រាម
7. អំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដើម្បីចម្អិនម្ហូប ជីវម៉ាស អ្នកត្រូវត្រាំសាច់សណ្តែក 10 នាទីក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក។ បន្ទាប់មក chop onions carrots និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ យើងដាក់វានៅក្នុងរានទឹករាក់មួយចាក់ប្រេងនិងលាយនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់សណ្តែកជាមួយបរិមាណតិចតួច។ និងការលាយល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូងហើយដាក់វានៅក្នុងលាយបន្លែចងចាំអំបិលនិងម្រេចវា។ ខណៈពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបាន stewed រំពុះ vermicelli ។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងបានរីករាលដាល vermicelli នៅលើចានពិសេសចាក់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឱសថ។