ចានក្តៅឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

យើងនាំមកជូនអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចានក្តៅឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

Gazpacho ពី fizalis និងប៉េងប៉ោះ

ការបម្រើ: 4

តម្លៃកាឡូរី: 260

ចម្អិនអាហារ: 20 នាទី

• ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម
• Physalis-300 ក្រាម
• គំនិត - 1
• ក្បាលខ្ទឹមតូច - 4 ដាប់ធ្មេញ
• សើមស្ងួត - 1
• pinch នៃ Walnut - ដៃ
• ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម
• នំបុ័ងសំរាប់នំប៉័ង
• បង្គាខ្លា (សម្រាប់ការតុបតែង) - 12-15 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលម្រេច

នៅលើ ass នៃប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យឆ្លងកាត់មួយ scald នៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 20-30 វិនាទីដើម្បីយកស្បែក។ យក peduncle, កាត់ជារៀងរាល់បួនបំណែក។ សម្អាត Physalis ពីខិត្តប័ណ្ណ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយនេះដាក់ physalis ខ្ទឹមគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិង Walnut ។ វាយ 15-20 វិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងបន្តរន្ធលើ។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងបន្ថែមអំបិល។ វាយសក់ម្តងទៀតពី 10 ទៅ 15 វិនាទី។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬម្រេចក្តៅ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនបង្គាខ្លានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នំបុ័ងពណ៌ស (វាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើ baguette មួយ) កាត់នៅមុំមួយនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃប្រេងអូលីវនិង basil ស្ងួត។ ទុកឱ្យប្រេងត្រាំនំបុ័ងនិងចៀនក្នុងខ្ទះនៅលើភាគីទាំងពីរ។ Gazpacho ដាក់នៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយបង្គានិងបម្រើជាមួយ croutons ។

tartlets lemon

បរិមាណ: 8-12 tartlets រៀបចំ: 40 នាទី (+1 ហដើម្បីត្រជាក់) ចំអិន 20 នាទី

សម្រាប់ tartlets:

• 250 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 250 ក្រាមនៃ butter (ពីទូទឹកកក)
• 2 យ៉ក
• 1/2 tsp ។ អំបិល

សម្រាប់ចានបំពេញនិងចាន:

• ពងធំ 2
• 75 ក្រាមនៃស្ករ granulated
• ក្រូច 5
• 75 ក្រាមនៃ Cream មិនមែនជាតិអាស៊ីត
• 2 ស្លាបព្រា ពណ៌ទឹកក្រូចឬសាច់ក្រូចឬស្រាគ្រឿងស្រវឹង (ដូចជាត្រីមាសទីបីឬ Cointreau)
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• បន្តក់មួយចំនួននៃវ៉ានីឡាប្រមូលផ្តុំ

ផ្សំម្សៅជាមួយប្រេង (175 ក្រាម) និងអំបិល, chop ទៅជាបំណែកតូច។ ធ្វើចង្អូរមួយនៅក្នុងម្សៅ, ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងវា, knead បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស dough ដោយដៃរបស់អ្នក។ បង្កើតបាល់ពីការធ្វើតេស្តនេះផ្ញើវាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បើសិនជាទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សិតយ៉ាងល្អនោះមិនត្រូវបន្ថែមទឹកកកលើសពី 2 ស្លាបព្រាទេ (មិនគួរមានទឹកច្រើនពេកបើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងមិនត្រលប់មកវិញទេ) ។ យកម្សៅពីទូរទឹកកកចែកចេញជា 6 ផ្នែក។ ព្រួសម្ជុលរមៀលជាមួយម្សៅនិងរមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត tartlet នេះ។ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងផ្សិតធ្វើប្រេងហើយដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ ដុតនំ tartlets នៅក្នុង oven នៅ 180 ° C, សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិតនេះ។ ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារយក zest, squeeze ទឹកនេះ។ រក្សា zest បាន។ ស៊ុតស្ករវីតាមីនប្រមូលផ្ដុំ, ចំណិតលីមសឺម, ក្រូចឆ្អិន 100 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon និងត្រូវបានគេវាយជាមួយ blender ជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់មួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានច្រើនដូចជាចាហ៊ួយ។ ដាក់បំពេញនៅក្នុងផ្សិតជាមួយនឹង dough ដុតនំនេះ។ Tartlets ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 120 °ក។ ត្រជាក់យក tartlets ពីផ្សិត sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។ រៀបចំ syrup នេះ។ ក្រូច 4 លាមកខ្ទេចខ្ទះឬកាត់ចូលក្នុងលាបក្រាស់។ Zedra, ម្សៅស្ករនិង 5 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, កំដៅនៅក្នុងចានឆាំងនិងរំពុះលើកំដៅទាប (7-10 នាទី) ។ Zedra នៅក្នុង syrup គួរតែក្លាយទៅជាមានតម្លាភាពនិងបង្វិលស្ទើរតែចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមី។ ដើម្បីត្រជាក់ tartlets, ចាក់ជាង tablespoon នៃ syrup កំពូលដើម្បីដាក់នៅលើ curl នៃ peel ពី syrup ដូចគ្នា។

Salad ជាមួយ herring ន័រវេសអំបិលស្រាល

• 120 ក្រាម fillets នៃ herring ន័រវេសអំបិលស្រាល
• 2 ស្លាបព្រា ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប
• 5 ក្រាមនៃទឹក lemon
• 4 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• 35 ក្រាមសាឡាត់ពោត
• 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
• នំបុ័ង Borodino 20 ក្រាម
• គ្រាប់ពូជ sunflower 5 ក្រាម
• 5 ក្រាមនៃ cranberries
• ខ្ទឹមបារាំង 10 ក្រាម

ចម្អិនអាហារ:

កាត់ក្បាលសងៀររុំចញខាងកមហើយលាងជះ។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងតាមខ្នងនិងកោសកោសិកាបន្ទាប់មកបំបែកសរសៃហើយយកឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់ចេញ។ បាញ់ព្រីនស៊ុលហ្វ្រេសជាមួយស្ករនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។ នំបុ័ង Borodino កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលលាយម្សៅទឹកក្រូចខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងប្រេងបន្លែ។ នៅលើចានមួយដាក់សាឡាត់ជាមួយពោតនៅលើកំពូលនៃ herring និងចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ Pour ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ breadcrumbs នៃនំបុ័ង Borodino និង berries cranberries ។

ផាត់បារាំងពីថ្លើមមាន់

ផឹក: 6-8, ការរៀបចំ: 20 នាទី, ការរៀបចំ: 30 នាទី

• ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម
• 100 ក្រាមនៃ butter
• 100 ប៊ីត bacon ស្តើងស្តើង
• ក្រែម Creamy 100 មីលីលីត្រ
• clove នៃខ្ទឹមស
• ស្រាសាំប៉ាញស្ងួត 100 មីលីលីត្រ (ឬស្រាប្រឡាក់ស្ងួតផ្សេងទៀត)
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• អំបិលម្រេច
• 1 peel lemon
• នំបុ័ងអន្ទាក់ពីប៊្រីចូវឬបាប់តេត (សម្រាប់ដាក់ឯកសារ)

លាងសមាតថ្លើមកាត់កំប៉ុងកំប៉ុងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ខ្ទឹមសស្អាតនិងកិន។ Bacon ពិន័យជាំ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះចង្កឹះធំ។ នៅក្នុងចៀន frying មួយកំដៅ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ។ ដាក់កំប៉ិកកំប៉ុសហើយចៀនវាលើភាគីទាំងសងខាងរហូតទាល់តែវាប្រែសំប៉ែត។ បន្ថែមថ្លើមមាន់ទៅកំប៉ិកកំប៉ុសនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ យកខ្ទះចៀនពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់។ ផ្ទេរមាតិកានៃចានឆាំងទៅក្នុងពែងនៃខួរក្បាល (blender) បន្ថែមក្រែមនិង chop ចូលទៅក្នុង pate នេះ។ ដាក់ ​​pate ក្នុងចានមួយ។ Pour ស្រាសំប៉ាញ, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមស្ករ។ លាយជាមួយដៃដោយថ្នមៗ។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 190 អង្សាសេ។ ដាក់ ​​pate ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំក្រោមគំរបសម្រាប់ 30 នាទី។ បំរើការក្តៅឬត្រជាក់នៅលើចំណិតនៃការតុបតែងអន្ទាក់ឬបាហោឆឺ។ សាំងវិចមួយៗត្រូវបានប្រោះដោយកន្សែងក្រូចឆ្មារ។

Fettuccine ជាមួយផ្សិត porcini និងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយបម្រើ):

• fetuchini - 100 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 60 ក្រាម
• ផ្សិតដែលមានទឹកដោះគោស្រស់ឬស្រស់ - 4 គ្រាប់។
• leeks - ពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកពណ៌ស
• ប្រេងអូលីវ - 25 ក្រាម
• ក្រែម (20%) - 80 ក្រាម
• ឈីក Gorgonzola ឬឈីស - 5 ក្រាម
• ស្រាពណ៌ស - 40 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove
• Parmesan ដឹងគុណ - 20 ក្រាម

ចម្អិនអាហារ:

នៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមក្លីខ្ទឹមនិងផ្សិតនៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃប្រេងអូលីវរហូតដល់បន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានដាក់នៅនឹងកន្លែង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសសាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើងចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួតឬទឹក។ យើងកំពុងរង់ចាំស្រាហួត។ នៅក្នុងរនាយ 8 លីត្ររំពុះ fettuccine សម្រាប់ 3 នាទី។ យើងយកទឹកបិទចាក់ទឹកដាក់ទឹកជ្រលក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែម Cream, ហួតក្នុងមួយនាទី, stirring ជានិច្ច, ដូច្នេះ fettuccini ស្រូបយកទឹកជ្រលក់នេះ។ បន្ថែមឈីស gorgonzola ឬ brie លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រីករាលដាលនៅលើចានមួយនិង sprinkle ជាមួយ Parmesan ។ ផ្សិតពណ៌សអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិត។ បន្ទះសៀគ្វីទាំងអស់ជាធម្មតាមានរដូវវស្សាជាមួយ Parmesan លើកលែងតែប៉ាស្តាជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ។ ឈីហ្គោនហ្សូឡាឬជែរីនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

pears ទឹកត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ raspberry

គ្រឿងផ្សំ:

• pears (ពូជរឹង) - 2 PC ។
• ទឹកឃ្មុំ - 4 tsp ។
• កាលបរិច្ឆេទ - 4 PCs ។
• ទឹកនិងក្រូចឆ្មា
• raspberry

ចម្អិនអាហារ:

Pears លាងសមាត, កាត់ជាពីរបំណែកនៅតាមបណ្តោយ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នូល។ ដាក់ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំនៅក្នុងស្នាមរន្ធគ្នា។ បញ្ចប់ការលាងសំអាតល្អ, ត្រាំដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់, យកឆ្អឹងចេញពីពួកវា។ ដាក់កាលបរិច្ឆេទពីរនៅក្នុង pear គ្នា។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងបន្ថែម zest នេះ។ ដាក់ ​​pears stuffed នៅក្នុង saucepan បន្ថែម 50 ក្រាមនៃទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចំអិននៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាបន្ទាប់ពីចាក់សោទឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដកឆ្អិនអង្ករចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យឈរ 5 ទៅ 6 នាទីទៀត។ សីតុណ្ហភាពក្នុងការចម្អិនអាហារទាបធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានសុភាពរាប ៗ ជាមួយក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វីតាមីនទាំងអស់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅខាងក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះ។ សីតុណ្ហភាពទាបជាងការចម្អិនម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងម្ហូបនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែម berries ណាមួយទៅទឹកឧទាហរណ៍ raspberry, ស្លាបព្រាមួយនៃទឹកឃ្មុំហើយអ្នកនឹងមានទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pears មួយ។ ផេអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

casserole Millet ជាមួយ abricots ស្ងួតនិងគ្រាប់

ការទទួលទាន: 4-6 រៀបចំ: 20 នាទីរៀបចំ: 40 នាទី

• 400 ក្រាមនៃ millet (ឬ porridge Millet)
• 250 ក្រាម apricots ស្ងួត
• 600 ក្រាមនៃ Cream sour (20%)
• 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ណាមួយ
• yolks ស៊ុត 5
• 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺ (ទម្រង់ខាញ់)
• អំបិល

Millet លាងជមែះនិងដួលរលំនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករនិងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ វាយ yolks ជាមួយ Cream sour និងស្ករដែលនៅសល់។ លាយជាមួយ millet បានបន្ថែមគ្រាប់កំទេចនិង apricots ស្ងួត។ បង្កើតខ្ទះរឺចង្ក្រានជ្រៅជាមួយប៊ឺ។ លាយល្បាយរលូននិងចែកចាយទៅក្នុងឡនៅ 160 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើជាមួយ Cream sour ឬយៈសាពូនមី apricot ។

casserole ស្រូវជាមួយ cherries និង cinnamon

ការញ៉ាំ: 4-6 រៀបចំ: 20 នាទីរៀបចំ: 30 នាទី

• អង្ករឆ្អិន 100 ក្រាម (និងបបរបាយកាលពីម្សិលមិញគឺសមរម្យ)
• 700 ក្រាមឈីក្រុមគ្រួសារ
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 4 ស៊ុត
• 2 ស្លាបព្រា semolina
• ថង់ឌីវ៉ាលីន
• 1 tbsp ។ ដីកិនី
• 300 ក្រាមនៃ cherries (អាចត្រូវបានរលាយ)
• 200 ក្រាមនៃ butter

វាយពង។ លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ (អ្នកអាចលាយជាមួយឈីក្រុមឈីសមុនលាយ) ។ ផ្សំរុំសក់ជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ដាក់លាយក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់ឬខ្ទះឆា។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។

casserole Manna ជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច

ការទទួលទាន: 4-6 រៀបចំ: 30 នាទីរៀបចំ: 15 នាទី

• 50 ក្រាមនៃ semolina (ឬ porridge semolina បានបញ្ចប់)
• ទឹកក្រូច 250 មីលីលីត្រ (ល្អបំផុត - freshened ប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានខ្ចប់)
• ឈីក្រុម Fulham 350 ក្រាម
• 4 ស៊ុត
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺ (ទម្រង់ខាញ់)

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks នេះ។ នៅក្នុង saucepan ឬ saucepan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយនាំយកទឹកទៅរំពុះមួយ។ នៅក្នុង trickle ស្តើងចាក់នៅក្នុងការស្វាយនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, stirring ជានិច្ចដើម្បីឱ្យមានដុំនោះទេ។ ត្រជាក់ស្វាយ, លាយជាមួយ 2 yolks ។ លាយសាច់ឈីសដែលមានសំណល់និងស្ករស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកដេញថ្លៃស៊ីស៊ែលអ្នកអាចវាយដំឈីក្រុមឈីសជាមុនសិនជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬចៀន frying លាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ដាក់ស្រទាប់នៃ curd ដ៏ធំមួយនៅលើកំពូល - ស្រទាប់នៃស្វាយមួយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 190 ° C, សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បម្រើជាមួយយៈក្រូចពោធិ៍សាត់។ ដើម្បីធានាថាប្រូតេអ៊ីនមិនរលាយទេអ្នកត្រូវដាក់វាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែពពុះក្រាស់ត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃស្រទាប់តុក្កតាហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ ទទួលបាន casserole ជាមួយ crust crispy មួយ។

ទទួលជ័យជម្នះជាមួយ bacon, ប៉េងប៉ោះនិង spinach

សម្រាប់ 4 ដង:

• 10-12 សែលឆ្អិន (ទឹកសំណើម) សម្រាប់ការបំពេញ:
• 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ cherry
• 200 ក្រាមនៃ bacon ជក់បារី
• ដៃនៃ spinach
• តូចនៃ arkola
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• 30 ក្រាម Parmesan
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• អំបិលម្រេច

Punch ម្សៅជាមួយ 2 ប៉េងប៉ោះ, Parmesan ដឹងគុណនិង tablespoon នៃប្រេងអូលីវមួយ។ នៅក្នុង Pan frying ល្អ frying bryon មួយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងប៉េងប៉ោះ cherry កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 4-5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ bacon និងប៉េងប៉ោះ spinach, whipped ជាមួយឈីស parmesan, អំបិល, ម្រេចដាក់ចេញនាទីមួយផ្សេងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។ លទ្ធផលបំពេញបំពេញសំបកឆ្អិននិងដាក់រយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 150 ° C ។ កក់ក្ដៅញញឹមដើម្បីបម្រើ, តុបតែងស្លឹកជាមួយព្រួញ។

រួមជាមួយបន្លែនិង basil

សម្រាប់ 4 ដង:

• 10-12 សមុទ្រឆ្អិន (ឆ្អិន)

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 1/2 zucchini
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី 1
• 150 ក្រាមបៃតង peas
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ balsamic
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• sprigs មួយចំនួននៃ basil
• អំបិលម្រេច

peas បៃតងត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងកាត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៅមុំ 45 ដឺក្រេ។ Zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងម្រេចប៊ុលហ្គារី - ចំណិតធំ។ បាចបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ, អំបិលជាមួយម្រេចនិងចៀនលើឆ្អិនក្តៅលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្លែចៀនមិនត្រូវបានគេបែកល្អ ៗ ទេដូច្នេះពួកគេអាចធ្វើវត្ថុតាងបាន។ សំបកសំបុកជាមួយនឹងបន្លែដែលបានរៀបចំ sprinkle ជាមួយ balsamic និងកក់ក្តៅនៅក្នុង oven នៅ 150 អង្សាសេសម្រាប់ 5 នាទី។ ក្តារមាលាក្តៅ ៗ តុបតែងជាមួយស្លឹកចំការហើយបម្រើ។

ទទួលជ័យជម្នះជាមួយត្រី salmon និងទំពាំងបារាំង

សម្រាប់ 4 ដង:

• 10-12 សមុទ្រឆ្អិន (ឆ្អិន)

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 200 មីលីក្រាមសាឡាត់ (គ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង)
• 250 ក្រាមនៃ asparagus
• 100 ក្រាមនៃអូលីវ pitted
• ផ្លែបឺរ 1
• 5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស

Punch នៅក្នុង Pure ជាមួយ pulp avocado លាយ, clove នៃខ្ទឹមស 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។ ជាលទ្ធផលដំឡូង mashed និងម្រេច។ ជាមួយពពួក Asparagus លាបស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែក (ដូច្នេះវាគឺជាការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត) sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលម្រេចនិង fry លើដុតនៅលើភាគីទាំងសងខាងសម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្លែឆ្អិនដើម្បីកិនដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង conciergion នេះ។ នៅក្នុងសែលដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃសុទ្ធសុទ្ធតែផ្លែបឺរសុលបន្ទាប់មកត្រីឆ្លាមខ្ទឹមបារាំងនិងត្រីមាសនៃអូលីវក្តៅនៅក្នុងលាងសមាតសម្រាប់ 4-5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 150 ° C មួយ។

Salad ខ្ញីក្រហម

• 4 ប៉េរ៉ុមម៉ូនកូរ៉ូន (persimmon មិនគួរទន់)
• 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះឬ cherry
• 3 ប៉េងប៉ោះធម្មតា
• ក្បាល 2 នៃគំនិតក្រហម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ Walnut
• 2 ម្ទេសម្ទេស
• 4 ជ្រូកនៃ cilantro

សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:

• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកត្រីតេរីយ៉ាគី
• 1 tsp ។ អំបិលទឹកឃ្មុំ

Walnut ដុតនំនៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត។ Persimmon កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងពាក់កណ្តាល (ប៉េងប៉ោះធម្មតាកាត់ចូលទៅក្នុង slices ដូចជា persimmon) ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចចៀនកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមទៅជាពាក់កណ្តាលស្តើង។ Cilantro បែកខ្ញែក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់បំពេញ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់នៅចានធំមួយកូរនិងបញ្ចូល។ បម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬអមដោយសាច់ឬសាច់មាន់ដុត។

អាហារសម្រន់ពីម៉ាកកែលនិងស្ករឆ្អិន

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 10 នាទី

• ដំឡូងឆ្អិន 4
• zucchini
• 150 មីលីក្រាមម៉ាកឃើរ (ខ្ទឹមសគ្មានស្បែក)
• ដៃតូចៗនៃស្លឹកនៃសាឡាត់ (frrie, rucola, iceberg)
• 3 ស្លាបព្រានៃគំនិតពណ៌បៃតង
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• អំបិលម្រេច

ដំឡូងនិងការកាត់បន្ថយ zucchini ចូលទៅក្នុងរង្វង់បន្ថែមអំបិលម្រេចនិង fry លើដុតឬឆា frying ក្តៅនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ កាត់កាកាវជាមួយនឹងចំណិតតូចៗ។ បន្លែឆ្អិនត្រូវបានគេដាក់នៅលើចានមួយជំនួសឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពីខាងលើដាក់ mackerel និងនៅលើវា - ស្លឹកសាឡាត់និង onions ពណ៌បៃតង។

សាច់មាន់ជាមួយកំញីនិងគ្រឿងទេស

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 20 នាទី (+10 នាទីសម្រាប់ចំបើង)

• 4 សាច់ដុំមាន់គ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិចំនួន 25 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចស្រស់ (ឬខ្ទឹមនៃម្សៅម្ទេសដី)
• ទឹកនៃ 1 lime
• 1 tsp oregano ស្ងួត (ឬគូនៃ twigs ស្រស់មួយ)
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• ម្ទេសផ្អែម 2
• 1 គំនិត
• ដៃនៃស្ពៃខ្មៅឬស្ពៃក្តោប
• កញ្ចប់ - សម្រាប់អង្ករឆ្អិន (នៅពេលដែលបានបម្រើជាគ្រឿងក្រអូប) ឬ pita
• អំបិល

នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយទឹកដោះគោប៊ឺរីម្ទេស (យកគ្រាប់ស្រស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង) ទឹកកំបោរនិងអរ៉ីហ្គាណូ។ អំបិល។ ដាក់សុដន់មាន់ទៅក្នុងល្បាយហើយទុកទឹកឱ្យអស់ 10 នាទី។ យកម្រេចផ្អែមពីគ្រាប់ហើយទម្លាក់ចូលក្នុងត្រីមាស។ កាត់គំនិតនិងកាត់ជាប្រាំបី។ នៅលើចង្ក្រានមួយដែលមានកំដៅយ៉ាងល្អដែលដាក់ពងមាន់ (គ្មានទឹកដោះគោ) និងបន្លែលើកលែងតែបន្លែបៃតង។ Fry បន្លែរហូតដល់ទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិនសាច់មាន់ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីនៅសងខាង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្លឹក spinach ឬកញ្ចប់ -choy យកចេញ 30 វិនាទីផ្សេងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។ បម្រើសាច់មាន់ជាមួយបន្លែអមដោយអង្ករឆ្អិនឬ pita ។

ម៉ាន់ណារិននៅសូកូឡាពណ៌ស

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 20 នាទី។

• 200 ក្រាមនៃសូកូឡាពណ៌ស
• 20 ក្រាមក្រែម (22%)
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិចំនួន 250 ក្រាម
• ក្រូចឆ្មារ 10-12 ដោយគ្មានគ្រាប់
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ សូកូឡាជូរចត់ដឹងគុណ

រលាយសូកូឡារួមគ្នាជាមួយក្រែមក្នុងទឹកងូតទឹកត្រជាក់ល្បាយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួរដាក់លាយនិងដាក់ចូលក្នុងទូរទឹកកក។ លាបក្រូចឆ្មារពីកោសិកានិងសរសៃឈាមពណ៌សដោយកាត់កាំបិត។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយកែវក្នុងកែវមានកម្ពស់មួយនៅស្រទាប់ស្តើងមួយ។ បន្ថែមចំណិតនំបុ័ងនៅលើកំពូល - ស្រទាប់ទីពីរនៃក្រែម។ ដូច្នេះជំនួសក្រូចឆ្មារនិងស្រទាប់ក្រែមរហូតដល់កញ្ចក់ត្រូវបានបំពេញ។ តុបតែងបង្អែមជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងបម្រើ។

សាច់គោផ្អែមជាមួយបន្លែ

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 30 នាទី

• 250 ក្រាមលាងសម្អាតឈាមនិងសរសៃឈាមវ៉ៃនៃសាច់គោ (4 ដុំ)
• 1 eggplant
• ម្រេចផ្អែម 1
• 100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះបាគូ
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• 1 គំនិត
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡា

យកសាច់គោ, អំបិល, ម្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយទុកវាចោល។ ម្រេចបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងជម្រះនៃគ្រាប់ពូជនិងសរសៃ។ Eggplant peel បិទ (រក្សាទុកឆ្នោតមួយចំនួន) ។ កាត់បន្លែចូលក្នុងគូបធំ។ ដាក់ ​​eggplants នៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អនិង fry នៅលើល្បាយនៃអូលីវ (2 tablespoons) និង Creamy (ខ្ញុំស្លាបព្រា) សម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រានៃខ្ទះនិងទុកចៀនឆានៅលើភ្លើងរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតខ្ទឹមសខាត់ពីរបីនាទីម្រេចបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅឡើងខ្ទះចៀនទីពីរ - សម្រាប់សាច់។ នៅក្នុងសាច់គោឆាចៀនឆ្អិនក្តៅលើប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ 5 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ សាច់ដែលត្រូវបានចានដាក់នៅលើចានមួយហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលវាចៀនវាផ្លាស់ប្តូរបន្លែដូច្នេះពួកគេត្រាំជាមួយទឹកសាច់។ បម្រើសាច់នៅលើចានជាមួយបន្លែ។

Dorad សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 30 នាទី

• 2 ដារ៉ាដាស (ទាំងមូល)
• 1 គំនិត
• ដៃនៃ dogwood ស្ងួតមួយ
• ដៃរបស់អំបិលស្ងួត
• ដៃនៃ parsley chopped មួយ
• ទឹក 1/2 lemon ឬ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• ទឹកត្រី narcharab 10 ក្រាម
• អំបិល

កាត់គំនិតទៅជាគូបមិនល្អ។ លាយគំនិត, dogwood, អំបិល, parsley, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ឬ butter ។ លាយល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ លាងសមាតីយកកលអំបិលនិងវត្ថុ។ ដាក់ក្នុងចំហាយសម្រាប់ 25 នាទី។ បម្រើជាមួយ lemon និងទឹកជ្រលក់ narsharab ។

សាច់ចៀមនិងសាច់ចៀមដែលមានទំពាំងបារាំង

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 30 នាទី

• សាច់ជ្រូក 4 កំណាត់នៅលើឆ្អឹង
• 50 ក្រាមនៃ kurdjuk
• 200 ក្រាមសាច់ចៀមថ្លើម
• 2-3 stalks នៃ asparagus ពណ៌បៃតង
• គំនិតអំពូល
• ប៉េងប៉ោះ cherry 3-4
• ទឹកត្រី narcharab 10 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ

ពីថ្លើមយកចេញខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ កាត់បន្ថយខោរវៃ។ កាត់ភាសាកូរ៉េទៅក្នុងឆ្អឹង។ សាច់ទាំងអស់ត្រូវបាន repulsed បន្តិច។ អំបិលនិងម្រេច។ នៅលើស្ងួត, ចម្អិនយ៉ាងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំទេចកំទី kurdyuk ។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចប់, បន្ថែម loin នេះ, បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីត្រឡប់ដុំគ្នានិងចុចសាច់ជាមួយ spatula មួយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងថ្លើមនិងប៉េងប៉ោះមួយនាទីក្រោយមក។ Fry ទាំងអស់ 2-3 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកច្របាច់ថ្លើមហើយចុច spatula ចូលទៅក្នុងចានឆាំង។ ជាលើកដំបូងដើម្បីយកខ្ទះ frying ពីខ្ទះ frying បន្ទាប់មកថ្លើម, asparagus, loin, onions និងចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងហោចណាស់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចាននិងចាក់ទឹកជ្រលក់ណាសារ៉ាប។

ស្រូបយកប៉េងប៉ោះ zucchini និងបាគូ

ចំអិន: 4, ចម្អិនអាហារ: 30 នាទី

• 2 zucchini
• 4 ប៉េងប៉ាវបាគូ
• 50 ក្រាម Parmesan
• bunch តូចនៃ parsley

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ស៊ុត
• 100 ក្រាមនៃប្រេង sunflower
• 20 ក្រាមនៃអូលីវ
• 20 ក្រាមនៃ anchovies
• 20 ក្រាមនៃ mustard
• ប្តីប្រពន្ធមួយដំណក់ទឹកជ្រលក់ Tabasco
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 ក្រាម
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• clove នៃខ្ទឹមស
• 10 ក្រាមនៃទឹក lemon
• 40 ក្រាម Parmesan

ចំពោះទឹកត្រីដំបូងត្រូវផ្តួលស៊ុតជាមួយក្បាលសមជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយរហូតដល់ក្រាស់រឹងមាំ។ កាត់បន្ថយការ zucchini obliquely ចូលទៅក្នុង ovals ស្តើង។ ដាក់វានៅលើចានមួយនៅក្នុងរង្វង់មួយបន្ថែមអំបិលម្រេចគ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់នាទី 5-10 ដើម្បីពន្លឺឈរចេញទឹក។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្បែកត្រូវបានយកចេញ (ស្បែកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយប្រសិនបើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករំពុះដំបូងហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកកក) ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបតូច។ វិចិត្រ chop parsley ចាកចេញពី twigs មួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង។ នៅក្នុងកណ្តាលនៃរង្វង់នៃ zucchini គ្នា drizzle ទឹកជ្រលក់, កំពូលប៉េងប៉ោះដែល sprinkle ជាមួយ parmesan និង parsley ។ ដាក់ម្ហូបជាមួយនឹង parsley ដែលនៅសល់។

សាច់ជ្រូកដុតនៅក្នុងគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ cranberry -mandarin

ចំពោះសាច់ជ្រូក:

• 1 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក
• 5-6 cloves នៃខ្ទឹមស
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard
• 3 tsp ។ condiments សម្រាប់សាច់ជ្រូក
• 1 tsp ។ ល្បាយនៃម្ទេស
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ គ្រាប់ល្ង
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ
• 20 ក្រាមស្លឹកគ្រៃស្រស់

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខាញ៉ូម:

• 150 ក្រាមទឹកផ្លែឈើ
• ក្រូចឆ្មារ 2
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ whiskey ឬ cognac
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករអំពៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ក្រវាញនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ
• pinch អំបិល

ត្រីសាម៉ុងនៅក្រោមអាវរោមជាមួយ avocado

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 20 នាទី, ការរៀបចំ: 10 នាទី

• 400 មីលីក្រាមគ្មានត្រីទេ
• ផ្លែប័រទុំ 3 មុខ
• 3-4 cucumber មធ្យម
• 1/4 សាឡាត់ស្ពៃក្តោបសំរាប់បង្ហូរប្រេង
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិចំនួន 150 មីលីលីត្រ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកត្រីតេរីយ៉ាគី
• អំបិលម្រេច

Meatloaf

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 40 នាទី

• សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 250 ក្រាមនៃ cherry ទឹកកក
• អំបិលម្រេច

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• 250 ក្រាមនៃ cranberries ទឹកកក
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ
• 1/2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ នៃទឹក

defrost berries ។ កាត់បន្ថយការដេញថ្លៃពីខ្សែភាពយន្តនិងដំបង។ កាត់វាដូចជាសៀវភៅមួយហើយបង្វែរវាទៅជាមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយបំបាក់ទឹកចិត្តដើម្បីបង្កើតស្រទាប់សូម្បីតែ។ វាល្អចំពោះអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ ​​cherry នៅលើសាច់និងរមៀលរមៀលនេះ។ ចងភ្ជាប់ជាមួយខ្សែក kapron ឬ twine ។ Fry វិលរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងដលមានពាសពេញហើយដុតនំនៅច្កនក្នុង 180 អង្សាស 25 នាទី។ ខណៈពេលដែលរមៀលត្រូវបានដុតនំ, ថែរក្សាទឹកជ្រលក់នេះ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលមួយ cranberry, ស្ករ, butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ចំអិន 5 នាទី, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមខ្ទanberriesដែលនៅសល់នាំយកពួកវាត្រលប់ទៅឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ យករមៀលដែលបានបញ្ចប់ពីលយនិងទុកឱ្យនាទី 5-7 ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

ផ្លែប៉ោម strudel ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla និងយៈសាពូនមី raspberry

ការទទួលទាន: 4-6 រៀបចំ: 40 នាទី (+ 30 នាទីដើម្បីទុកឱ្យថង់ចង្ក្រាន) ការរៀបចំ: 40 នាទី

សំរាប់តេស្ត:

• 250 ក្រាមនៃម្សៅ
• 150 ក្រាមនៃ butter
• 30 មីលីលីត្រទឹកក្តៅ
• ស៊ុត
• 1/2 ថង់ម្សៅដុត
• 50 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា (សម្រាប់ប្រេងរំអិល)
• អំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 5 ផ្លែប៉ោម
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 150 ក្រាមក្នុង raisins
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ គ្រាប់ស្រល់
• 1 tsp ។ cinnamon
• ថង់ឌីវ៉ាលីន
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ

ចំពោះទឹកជ្រលក់ vanilla:

• ក្រែម 200 ក្រាម (35%)
• 4 យ៉ក
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 1 កួរវ៉ានីណូ
• ពាងមួយនៃការកកស្ទះ raspberry (សម្រាប់បម្រើ)

សម្រាប់ម្សៅ: លាយម្សៅ, អំបិល, ស៊ុត, ម្សៅដុតនំ, ប៊ឺនិងទឹកក្តៅ 30 មីលីលីត្រ។ លាយម្សៅរលោងយឺត ៗ រមៀលវាចូលក្នុងចានហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។ កាប់ផ្លែប៉ោម, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង neat ។ ភ្លាម sprinkle ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹក lemon ដូច្នេះជាការមិនឱ្យងងឹត។ ផ្លែប៉ោមលាយជាមួយគ្រាប់ស្រល់, raisins, vanillin, ស្ករនិង cinnamon ។ ទឹកដោះគោស្តើង ៗ មានកម្រាស់ស្តើងហើយប្រើកន្សែងរលោងដោយមិនចាំបាច់យកកន្សែងចេញមកខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ការត្រលប់ក្រោយពីគែមនៃម្សៅដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃ dough ជាមួយស្រទាប់សូម្បីតែមួយ។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលជាមួយកន្សែងមួយ។ លាងសមាត strudel ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងដាក់ជាមួយ suture ចុះនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។ ដុតនំស្រួយនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទី។ ខណៈពេលដែល strudel គឺនៅក្នុង oven នោះចំអិនទឹកជ្រលក់នេះ។ កួរវ៉ានីឡាត្រូវបានកាប់និងកិនជាមួយគ្រាប់ពូជ។ នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ Cream បានបន្ថែមកួរភ្ជាប់គ្នាជាមួយ vanilla pod ជាមួយគ្រាប់ពូជនិងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 4 នាទី។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយ wholes ជាមួយ pinch នៃស្ករនៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយ។ យកកំប៉ុងវ៉ានីឡាចេញពីទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមពងមាន់ពងមាន់ទៅក្នុងវា។ កុំបញ្ឈប់ការញ័រទឹកជ្រលក់ទុកវាឱ្យក្រាស់នៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ strudel រួចរាល់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើនៅលើចានជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla និងយៈសាពូនមី raspberry មួយ។

Rucola ជាមួយបង្គា

ការទទួលទាន: 4, ការរៀបចំ: 10 នាទី, ការរៀបចំ: 10 នាទី

• 300 ក្រាមបង្គាខ្លា
• 100 ក្រាមនៃ rucola
• 100 ក្រាមនៃ Parmesan
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• អំបិលម្រេចសំរាប់ចាក់ប្រេង:
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ balsamic
• 2 tsp ។ ស្កររលាយ
• អំបិលម្រេច

បង្គាបង្គានៅក្នុងប្រេងអូលីវ, ត្រាំជាមួយ napkin ពីជាតិខ្លាញ់លើស។ អំបិលនិងម្រេច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីចាក់បំពេញ។ បំពេញ rucola, sprinkle ជាមួយ grated parmesan និងកំពូលជាមួយបង្គា។

Profiteroles ជាមួយក្រែម caramel

ផឹក: 4, ការរៀបចំ: 1 ម៉ោង, ចម្អិនអាហារ: 20 នាទី

សម្រាប់ប្រាក់ចំណេញ:

• 100 ក្រាមនៃ butter
• 1/2 ថង់ម្សៅដុត

សម្រាប់ក្រែម:

• ក្រាម 400 ក្រាម (35%)
• ស្ករអំពៅ 50 ក្រាម
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ caramel liqueur (ឧទាហរណ៍ "Bayliss")
• សូកូឡាជូរចត់ 100 ក្រាម (70%)
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ក្រែមនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ

ចំពោះការធ្វើតេស្ត: នាំយកទឹកដោះគោដាក់ឆ្អិនទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ បន្ថែមអំបិលប៊ឺនិងកាត់កំដៅទៅអប្បបរមា។ បន្ត stirring ទឹកដោះគោជាមួយ whisk មួយបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនេះ។ បន្ថមកូរសិនយគានចញពីអុសដើម្បីចៀសវាងដុំពក។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាបញ្ចូលលាយស៊ុត 2 ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ គ្រាន់តែបញ្ចូលស៊ុតដែលនៅសល់ដោយមិនត្រូវបំភ្លេចចោល។ ម្សៅគួរតែរលូននិងមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។ ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 180 អង្សាសេ។ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់របស់អ្នកធ្វើនំហើយច្របាច់ចេញគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ដាក់វានៅលើសន្លឹកដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសន្លឹកដុតនំនៅចម្ងាយ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នកចិញ្ចឹមនីមួយៗមិនគួរបើកដំណើរការ 20-25 ក្នុងដំណើរការដុតនំប៉័ងមិនមានភាពខុសគ្នារវាងសីតុណ្ហភាព។ បានបញ្ចប់ profiteroles ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីថាសនិង puncture profiterrol គ្នាជាមួយ skewer មួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ Cream (35%) វាយជាមួយនឹងស្ករជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ ណែនាំស្រាហើយបន្តរន្ធរហូតដល់រលោង។ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកដោយប្រើក្រែមដែលនៅសល់។ ត្រជាក់និងលាយ 100 ក្រាមនៃ Cream ជាមួយ liqueur ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលលាងសំអាតជាមួយក្រែមក្នុងថង់ម្សៅនិងវត្ថុដែលសម្បូរទៅដោយបរិវត្ត។ ទទួលទាន profiteroles ក្នុងការធ្វើក្រែមសូកូឡា។ ឬលាបក្រែមដោយឡែកពីគ្នា។

អាហារសម្រន់ផ្សិត

ការទទួលទាន: 4-6 រៀបចំ: 30 នាទីរៀបចំ: 10 នាទី

• 500 ក្រាមផ្សិតណាមួយ (អ្នកអាចប្រើស្ងួតឬទឹកកក)
• 4-5 ស្លាបព្រានៃ onions និទាឃរដូវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 150 ក្រាមក្រែម fatty
• ប្រូតេអ៊ីន 4-6 ស៊ុត
• រឹង - ឆ្អិន
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ chopped dill
• pinch នៃម្រេច cayenne ឬ chili
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• អំបិលម្រេចសមុទ្រខ្មៅដីស្រស់

រលាយ butter នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបន្ថែមផ្សិត chopped ។ ចម្អិនផ្សិតរហូតទាល់តែសំណើមហួតរហូតទាល់តែសំបកមាសលេចឡើង។ អំបិលម្រេចបន្ថែម onions ពណ៌បៃតង chopped ។ បន្ថែមទឹក lemon និង Cream sour, កូរនិងបន្ទាប់ពី 2-3 នាទីយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមម្រេច cayenne ឬម្ទេសនិង dill ។ ផ្សិតត្រជាក់និងវត្ថុរបស់ពួកគេជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត។ មុនពេលបម្រើនៅលើតុសូមសម្អាតវានៅក្នុងទូទឹកកក។

នំប៉័ងជាមួយត្រី

• 300 មីលីក្រាមនៃត្រី salmon, ត្រីឆ្លាមជក់បារីឬឈ្លីស្ទីន
• 100 ក្រាមនៃ butter
• ស៊ុត yolks 3 ស៊ុត
• រឹង - ឆ្អិន
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 1 peel lemon
• 1/2 tsp ។ បានបញ្ចប់ horseradish
• 8 នំប៉័ងនំបុ័ងខ្មៅឬពណ៌ស
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ

វាយ butter ជាមួយ yolks បន្ថែមទឹក lemon, horseradish, zest chopped និងម្រេច។ លាយប៊ឺតដាក់លើនំបុ័ងពីនំប៉័ងខ្មៅឬពណ៌សពីខាងលើដើម្បីដាក់ចំណិតនៃត្រីឆ្អិនល្អ។ បម្រើ។

salad crispy

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 20 នាទី, ចម្អិនអាហារ: 5 នាទី

• 2 ក្បាលសាឡាត់ទឹកកក (ជ្រើសរើសយក kochanchiki តូចបំផុត)
• 100 ក្រាមអំបោះរុយ (សាឡាត់រោយឬចៀនគ្រីស)
• 1 ក្បាលតូចនៃ radicchio (ឬ 1 chicory)
• 5 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង
• 300 ក្រាមនៃ radishes (ប្រហែល 20 បំណែក)
• 150 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្ងួតនៅក្នុងប្រេង
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ចាប់ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់
• អំបិលសមុទ្រ

សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:

• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស (កិនជាមួយអំបិលក្នុងដំឡូងបារាំង)
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• 6 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ដំឡូងឬប៊ឺសណ្តែក
• pinch នៃស្កររលាយមួយ

ស្លឹករបស់សាឡាត់ដើម្បីលាងសមាត, ស្ងួតជាមួយក្រដាសឬកន្សែងក្រណាត់, ដូច្នេះថាស្លឹកមានសំណើមតិចតួច (ដូច្នេះស្លៀកពាក់នឹងល្អប្រសើរជាងមុន impregnate ពណ៌បៃតង) ។ បំបែកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើបំណែកធំ ៗ ។ កាត់មើមជ្រលក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតបានយកចេញពីប្រេង, ស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬត្រីមាស។ កាត់បន្ថយ onions និទាឃរដូវអំពី។ លាយសាឡាត់, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាក់បំពេញ។ បម្រើស្លាបមុនពេលបម្រើ។

risotto ផ្សិត

ការញ៉ាំ: 4, ការរៀបចំ: 30 នាទី (+ 30 នាទីសម្រាប់ការត្រាំផ្សិត), ចំអិន: 20 នាទី

• អង្ករ 250 ក្រាមសម្រាប់ថ្នាំ risotto
• 50 ក្រាមនៃផ្សិតពណ៌សស្ងួត
• 60 ក្រាមទឹកឃ្មុំ Parmesan
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ស្លឹក shredded នៃ sage ស្ងួត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ
• អំបិលម្រេចសមុទ្រខ្មៅដីស្រស់

ត្រាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកច្រើន។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបង្ហូរនិងរក្សាទុកទឹកនិងលាងផ្សិតតាមរយៈការ colander មួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើចង្ក្រានដែលច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូច។ លាយ zest ជាមួយទឹកនិងបន្ថែម sage បាន។ Peel និងខ្ទឹមខ្ទឹម។ ទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានត្រាំខ្ចាត់ខ្ចួនក្តៅឡើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើភ្លើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតខាងក្រោមកំដៅ tablespoon នៃ butter និងប្រេងអូលីវមួយ។ បន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យឆាត ៗ លើកំដៅតូចរហូតដល់ខ្ទឹមសទន់។ បនាប់មកបន្ថមទឹកនិងផ្លវពណ៌ទឹកសាបរួមគាជាមួយសត្វកល។ ចាក់អង្ករចូលក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត (ស្ងួត) ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងវីតាមីន

ការបម្រើ: 4, ការរៀបចំ: 50 នាទី។

• មាន់មាន់តូច 2 (300-4OQ ក្រាម) ឬជើងមាន់ 8
• 150-200 ក្រាមនៃម៉េមុនស្រស់ឬ cherry
• 7-3 ដើមនៃស្រស់ឬ 2 ម៉ោងលីត្រ។ thyme ស្ងួត
• 3 អំពូលពងមាន់តូចៗ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ

ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងខ្ទះរឺឆ្អិនអាំងដែលមានបាតខាងក្រោម។ បន្ថែមល្មមច្រឹបល្អវិចិត្រអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ thyme ។ ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាក្លាយជាច្បាស់។ បន្ថែមការកាត់ទៅចានផ្សេងទៀតនៃផ្សិតនិងខ្ទឹម c ​​hopped ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេបាញ់នៅលើភ្លើងសម្រាប់នាទី 3-4 ដោយមិនគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ថែមម្សៅដោយលាងវានៅលើចានឆាំងមួយតាមរយៈ Sieve ។ Pour នៅក្នុងស្រានាំយកមាតិកានៃ Pan ចៀនឆ្អិនមួយ។