តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបនិងជ្រើសយក mussels
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ នៅសម័យរបស់យើងសត្វខ្យាដំរីស្រស់ៗអាចរកបានតែនៅលើឆ្នេរសមុទ្រហើយអ្នករស់នៅទីក្រុងនៅខាងក្នុងនៃទ្វីបនេះតែងតែអាចញ៉ាំអាហារកកបាន។
- ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃទឹកកកច្បាស់លាស់មួយមិនមែនព្រិល។ នេះមានន័យថាពួកគេមិនត្រូវបានគេកកច្រើនដងហើយពួកគេមិនបានបាត់រសជាតិធម្មជាតិ។
- ក្លិនផលិតផល។ អាហារសមុទ្រដែលមានគុណភាពមិនមានក្លិនអ្វីទាំងអស់ឬពីពួកគេនឹងមានរសជាតិត្រីតូចៗ។
- ទិញផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់មិនមែនទម្ងន់។ ការវេចខ្ចប់ការពាររសជាតិនិងសារធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍របស់ផលិតផល។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលនៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះមួយដំបូងបង្អស់ពិនិត្យមើលភាពសុចរិតនៃកញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីខ្យងកក
ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើទាំងពីរជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ salads ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងនៃការទាំងអស់, mussels គួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពី defrosting ។ វាល្អប្រសើរជាងមុនបើគាត់កម្ចាត់កំប៉ុងទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកក។
បនាប់ពីនះូវលាងជះឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមបំពង់ទឹកជាក់។ វាគឺជាដំណាក់កាលនេះដែលគួរតែត្រូវបានផ្តល់នូវការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងពីព្រោះសំបកអាចផ្ទុកខ្សាច់ផ្នែកខ្លះនៃសារាយនិងវត្ថុដែលមិនអាចស៊ីសាច់ដទៃទៀតពីជម្រៅសមុទ្រនៅក្នុងសែលរបស់ពួកគេ។
យកចេញទាំងអស់ខាងក្នុងដោយបន្សល់ទុកតែសាច់ដុំនិងសម្លៀកបំពាក់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកលើស។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនពួកគេសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយនិងមិនឆ្អិនក្នុងទឹករំពុះ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសំណុំបែបបទទាំងអស់។ នៅក្នុងទឹកសម្រាប់ងូតទឹកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបាន។ Mussels ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - គ្រាន់តែ 15-20 នាទី។ ឥឡូវអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបហើយបើអ្នកត្រូវរៀបចំវាសម្រាប់សាឡាត់កុំចម្អិនប៉ុន្តែចូរចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ (ទាំងមូលឬបំណែក) ។
រូបមន្តសម្រាប់ mussels pickled
អាហារសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីអាហារសមុទ្រនេះគឺដើម្បី marinate ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងហាងប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ
- អាហារសមុទ្រ - 500 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកមួយលីណូ
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 150 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 1 tsp ។
- អំបិលម្រេចទំពាំងបាយជូរស្លឹកខ្សាច់ឬក្លី
នីតិវិធីចម្អិន
- Pour ចូលទៅក្នុងស្រា Pan យើងបន្ថែមខ្ទឹមសទាំងមូលនៃខ្ទឹមសអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសនិងចាក់ mussels នេះ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដចំនួនបួននាទីពីពេលដែលរំពុះ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងទឹក lemon ចាក់ចេញប្រេងបន្លែបន្ថែមម្រេចអំបិល, mustard, ទឹកឃ្មុំនិងពណ៌បៃតង shredded ។
- សត្វជ្រូកត្រូវតែយកចេញពីភ្លើង, បោះចោលនៅក្នុង colander មួយនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បនាប់ពីនះទៀតដាក់វាឱ្យរាបស្មើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងចានមួយដលពួកគនឹងយកនិងបញ្ជូនក្នុងទូទឹកកករយៈពលយា៉ងតិច 5 ៉ង។
ចំពោះរូបមន្តដូចគ្នានឹងបង្គាអាចត្រូវបានហាល។
លាមកដុត
នេះជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ណាស់ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ
- mussels - 500 ក្រាម (អ្នកត្រូវការឱ្យពួកគេនៅក្នុងការលិច)
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- Butter - 50 ក្រាម
- គ្រឿងទេស
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម
នីតិវិធីចម្អិន
- លាងសម្អាតផលិតផលសំខាន់ៗពីខ្សាច់។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅសែល។
- នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកមួយបន្ថែមអំបិលស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ យើងចាក់ចេញអាហារសមុទ្រនៅទីនោះហើយចំអិនអាហារអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្នា។ អ្នកអាចបរិភោគបានតែអ្នកដែលត្រូវបានបើកនៅពេលចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
- ឆ្អឹងត្រូវបានបែងចែកដោយយកចិត្តទុកដាក់នាំយកសាច់ពិនិត្យមើលសែលនិងលាបក្រៀមត្រលប់មកវិញ។
- ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះគួរត្រូវកំទេចយ៉ាងខ្លាំង។
- ក្នុងពាក់កណ្តាលដាក់ប្រេងតិចតួចរួចញុំប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមស្លាយហើយលាយជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។
- ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 អង្សារ។