នំប្រោននីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិឆ្អែតសូកូឡាមានស្ថេរភាពនិងមានសំណើម។ មុខម្ហូបអាមេរិកតែមួយគត់នេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការប្រើម្សៅដុតនំដូច្នេះវានៅតែមានជាតិធ្មេញនិងសើមដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំបែបនេះ។ នំប្រោននីនឹងបំភ្លឺការផឹកតែនិងរសជាតិសូម្បីតែអ្នកហូបចុកចម្រាញ់បំផុត។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមនេះ។ នៅក្នុង dough នេះបន្ថែម berries, គ្រាប់, peel ពណ៌ទឹកក្រូចនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ Brownie ។
ប្រវត្តិនៃនំសូកូឡារបស់ប្រោននី
នំសូកូឡារបស់លោក Brownie មកពីអាមេរិក។ រាល់អាមេរិចទី 2 គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះ។ Brownie ត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1983 នៅទីក្រុង Chicago ។ នំប៉័ងនំត្រូវបានដុតក្នុងរបៀបមួយដើម្បីឈានដល់រចនាសម្ព័ន្ធសើមនៅខាងក្នុង។ ប្រោននីត្រូវបានចាក់មកជាមួយអំបិលក្រអូប។ចាប់តាំងពីពេលនោះមករូបមន្តដើមរបស់ Brownie បានផ្លាស់ប្តូរ។ វាមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាជាច្រើន។ អ្នកស្រីនៅទូទាំងពិភពលោកបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានណែនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបមន្តបុរាណប្រើសំណុំផលិតផលតិចតួចបំផុត។
ទៅចំណាំ! នៅស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបនៅនំខេកមួយនំប៊េននីសម្បកស្ករសចេញ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តនំសូកូឡាកំប៉ុងខ្លះទៀតជឿថាភ្លក់រសជាតិនឹងបំផ្លាញវា។
ទៅចំណាំ! រូបមន្តប្រោននីមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់កាកាវទឹកដោះគោនិងគ្រាប់។
គ្រឿងផ្សំ
យោងតាមរូបមន្តបុរាណនំសូកូឡារបស់ Brownie ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:- សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 320 ក្រាម;
- ម្សៅ - 170 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ vanilla (ស្រេចចិត្ត) ។
ទៅចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំប្រោននី, រូបមន្តបុរាណប្រើសូកូឡាជូរចត់។
រូបមន្តរូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Brownie
ទៅចំណាំ! មានការប៉ាន់ស្មានថានំខេននីរបស់លោក Brownie ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងដោយសារគ្រោះថ្នាក់។ ដូចជាប្រសិនបើអ្នកចំអិនវ័យក្មេងភ្លេចដាក់ម្សៅដុតនំចូលក្នុងម្សៅអាំងនំប៉័ងនៅពេលកំពុងរៀបចំបង្អែមសូកូឡាផ្សេងទៀត។ការរៀបចំបង្អែមគឺស្រដៀងទៅនឹងការនំនំខេកមួយដែរព្រោះត្នោតនីបានហៅនំមួយមិនមាននំច្រើនទេ។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជានំ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃនំប្រោននីបុរាណមួយ:
- ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំប្រោនៀ។ ដំបូងអ្នកត្រូវបំបែកសូកូឡាខ្មៅទៅជាបំណែកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឬចានផ្សេងទៀត។ នៅទីនោះអ្នកគួរតែផ្ញើប៊័រ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវរលាយក្នុងទឹក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកូរជានិច្ចសូកូឡានិងប្រេងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងដុតផលិតផលហើយផលិតផលធ្វើម្ហូបនឹងត្រូវបានខូច។
- នៅពេលដែលសូកូឡានិងប៊ឺបានប្រែទៅជារាវរាវពួកគេត្រូវដាក់វាឱ្យត្រជាក់។ វាជាពេលវេលាដើម្បីថែរក្សាស៊ុត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករ។ ធ្វើឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងស៊ុត។
- នៅពេលដែលលាយសូកូឡាត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងវាត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ពង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តងម្សៅមិនភ្លេចកូរឱ្យជានិច្ច។
- សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំគួរត្រូវបានដាក់ជាមួយក្រដាសដុតនំនិងបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ វាមានតំលៃកត់សំគាល់ថាប្រោននីជានំរាងមូលដូច្នេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតវាក្នុងរាងចតុកោណ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងតួលេខដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ប្រុយណេអ្នកអាចប្រើរាងមូល។ នៅទីបញ្ចប់វានឹងប៉ះពាល់ដល់រូបរាងនៃបង្អែមដែលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយរសជាតិ។
- សំណុំបែបបទជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ, មុនកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 170 អង្សារមួយ។ ល្មមកន្លះម៉ោងដើម្បីធ្វើនំ។
ស្ករសូកូឡាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយការ៉េមវ៉ានីឡា, ក្រែម, ក្រែមលាប។ នំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយនឹងមានទឹកដោះគោស្រស់ឬកាហ្វេមួយពែង។
ទៅចំណាំ! មនុស្សដែលហាត់ប្រាណចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងនៅពេលញ៉ាំនំប្រោន។ ការពិតគឺបង្អែមមានកាឡូរីខ្ពស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលវាពិបាកក្នុងការបំបែកវាចេញ។