នំបុ័ងដុតនំមកពីប្រទេសឥណ្ឌាមាននំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកអាចចម្អិនជារៀងរាល់ថ្ងៃពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញវាជាម្ហូបអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានហើយរាល់ពេលដែលភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំប៉័ងឥណ្ឌា "Chapati" ។ ចាប៉ីធីគឺជានំរាងសំប៉ែតពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគ្មានមេផ្សិតដែលមើលទៅដូចជាលាមកស្តើង។ តាមក្បួនខ្នាតចេកត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅលើភ្លើងឆេះដើម្បីធ្វើឱ្យនំអន្សមដូចជាបាល់។ ឈ្មាះថា "ឆាតឆាត" មកពីទួរគី "shappota" - ការឈឺចាប់ដូងប្រេងក្បាលថ្នាំមិនចំណាយអាហារតែមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាទេប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះវាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតនៃនំទាំងនេះ: វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រូវការផលិតផលច្រើន និងមានប្រយោជន៍ដោយសារតែម្សៅដែលភាគច្រើនមានត្រចៀក។ នំត្រូវបានបម្រើតាមចានផ្សេងៗគ្នាពីបន្លែអង្ករនិងស៊ុប។ ប្រើបា្រស់ជំនួសឱ្យស្លាបព្រាដែលរុំស្បៀងអាហារនៅក្នុងវា។ ទំហំរបស់ burrito អាចមានភាពខុសគ្នាប៉ុន្តែទំហំមធ្យមប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ អាណាធិបតេយ្យមិនដូចនំបុ័ងត្រូវបានរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនមិនមុនដំបូងទេប៉ុន្តែភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងម្សៅរុយនោះអ្នកអាចជំនួសម្សៅស្រូវសាលីធម្មតានិងបន្ថែមកន្ទុយនៅក្នុងសមាមាត្រ 3: 1 ។ ការរៀបចំឈុតឆេងត្រូវការជំនាញនិងការអនុវត្តប៉ុន្តែទោះបីជានំមិនហើមក៏ដោយក៏វានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវានឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់តុរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅ Rye 150 ក្រាម
- ម្សៅ, ស្រូវសាឡី 300 ក្រាម
- ទឹក 400 ម។ ល
- ប្រេងរលាយ 50 ក្រាម
- អំបិល 5 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំនំយើងនឹងត្រូវការ: ម្សៅ rye និងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (នៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 2) ក៏ដូចជាអំបិលទឹកក្តៅឆ្អិននិងប៊ឺឬប៊ឺតប៊ឺត។
- ជំហានទី 2 លាយពីរប្រភេទនៃម្សៅនិងអំបិល។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅបន្តិចម្តង ៗ និងលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកដោះគោទន់។
- ជំហានទី 4: ផ្ទេរ dough ទៅនឹងបន្ទះហើយត្បាញរហូតដល់អ្នកទទួលបានទន់, សើម, dough homogeneous ។ បាញ់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោយគ្របដោយកន្សែងសើមហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។
- ជំហានទី 5: យើងបង្កើតបាល់ប្រហែល 14 គ្រាប់ជាមួយនឹងដៃសើម។ យើងធ្វើឱ្យពួកវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយរមៀលពួកវាស្ដើងនិងរាបស្មើនៅលើតុម្សៅ។ ធ្វើឱ្យពួកវាមានរង្វង់មូលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំទាំងនោះក្លាយជាអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានោះអ្នកអាចដាក់សូសេកឬចាននៅលើនំរមូរនិងកាត់ចានដែលនៅសល់ដោយកាំបិត។
- ជំហានទី 6: យើងបានដាក់ចានរនាំងដែលមានជាតិដែកធ្ងន់ជាមួយនឹងចំណុចទាញមួយនៅលើភ្លើងកណ្តាលហើយកំដៅវាអោយបានល្អ។ បន្ទាប់មកយើងរង្គើម្សៅដែលនៅសល់ពីនំហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះរុំ។
- ជំហានទី 7 នៅពេលដែលពពុះតូចៗចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃឆែបហើយគែមចាប់ផ្តើមងាកទៅមុខបែរមុខទៅជាមួយនឹងខ្ទះរាបស្មើរទៅផ្នែកម្ខាងទៀតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះខ្ទិះរហូតទាល់តែផ្ទៃពោះត្រូវបានគ្របដោយពពុះ។
- ជំហានទី 8 ឥឡូវចូរយកកន្ត្រាក់ដែកដាក់ដែកហើយនាំវាទៅក្នុងភ្លើងហើយបែរមុខគ្នាឱ្យឆាប់ពីរបីវិនាទីរហូតដល់វាហើមដូចបាល់។ ដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានដុតទាំងស្រុង - វាគួរតែត្រូវបានគ្របលើភាគីទាំងសងខាងដោយមានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ត្នោត។
- ជំហានទី 9: យើងច្របាច់ចៀនតានីដោយដៃរបស់យើងដើម្បីរើចេញខ្យល់ទាំងអស់ហើយលាបមួយចំហៀងជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ បំរើចាបកាហ្វេក្តៅឬរុំក្នុងក្រណាត់ឬក្រណាត់ដើម្បីរក្សាកំដៅនិងនៅទន់។