ចានដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ឆ្នាំថ្មីរបស់

យើងធ្វើបទបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចានដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ឆ្នាំថ្មី។

ត្រសក់រមៀលជាមួយសាច់ក្តាម

• 2 ត្រសក់
• សាច់ក្តាម 300 ក្រាម
• 200 ក្រាមនៃឈីសក្រែមទន់
• 3 sprigs នៃ dill
• 30 ក្រាមនៃ arugula
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

រៀបចំការបំពេញ។ អ្នកគ្រប់គ្រងនិង dill, លាងសមាត, ស្ងួត, វិចិត្រ chop និងលាយជាមួយឈី Cream ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ត្រសក់ដើម្បីលាងកាត់ចូលទៅក្នុងចានបណ្តោយស្តើង។ កាត់សាច់ក្តាមចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗយកចានបាយ។ នៅចុងម្ខាងនៃចានត្រសក់នីមួយៗដាក់ម៉ាសតូចមួយ។

Herring នៅហុងគ្រី

• 4 នំប៉័ងឈីសអំបិលបន្តិច
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• 50 ក្រាមនៃម្រេចលុបចោលផ្អែម
• 100 ក្រាម Cream sour
• 70 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតពណ៌ស
• 0.5 ទឹក lemon
• 4 tsp ។ mustard granular
• បៃតង parsley

ពេលចម្អិនអាហារ: 15 នាទី។ + 2 ម៉ោងការបម្រើ: 10

ចម្អិនអាហារ:

លាងសមាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន fillet ត្រី herring ជាមួយ mustard ។ រមៀលឡើងជាមួយរមៀលនិងដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ Peel គំនិត, ច្រឹបចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ម្ទេសកំបោរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាងសមាតនិងស្ងួត parsley នេះ។ វាយឡើង Cream sour ជាមួយស្រានិងទឹក lemon ។ មុនពេលបម្រើការកាត់បន្ថយវិលនៃ herring ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ដាក់នៅលើម្ហូបជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងម្រេចលុបចោល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់រៀបចំនិងតុបតែងជាមួយ parsley ។

Salad ពី sauerkraut

• 500 ក្រាមនៃ sauerkraut
• 1 beetroot ឆ្អិន
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• ផ្លែប៉ោមធំ 1
• ប្រេងបន្លែ

ពេលចម្អិនអាហារ: 10 នាទី។ ការបម្រើ: 4

ចម្អិនអាហារ:

កាត់ស្ពពី ​​brine នេះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបាន chopped ជាមួយក្បាលដីវែងណាស់កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែក 3-4 ។ Beet និងផ្លែប៉ោម peel, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ លាយនៅក្នុងស្ពចានមួយ beets, ផ្លែប៉ោមនិង onions ។ បញ្ចូលជាមួយប្រេងនិងលាយ។

ស៊ុបសេឡេរី

• 0.5 root celery
• 2 ដើមនៃ celery
• 1 គំនិត
• 2 carrots
• ដំឡូង 2
• ទឹកដោះគោ 800 មីលីលីត្រ
• 50 ក្រាមនៃ butter
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។ ការបម្រើ: 4

ចម្អិនអាហារ:

celery ជា Root, ខ្ទឹមបារាំង, carrots ខ្ញុំនិង peel ដំឡូង, វិចិត្រ chop ។ កាត់ដំបងខាញ់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កំដៅប្រេងនៅក្នុង saucepan មួយ fry stalks នៃ celery 3 នាទី។ ដាក់ ​​onions និង carrots, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែម root នៃ celery និងដំឡូង។ ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 20 នាទី។ ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងលាយច្កនវាក្នុងកន្ទក់។ ត្រលប់ទៅស៊ុបដាក់ស៊ុបបន្ថែមអំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ នាំមកនូវសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយបម្រើដល់តុ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វី carrot ។

ប៊ឺហ្គឺផ្ទះ

• សាច់គោដី 500 ក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌ស 4 ដុំ
• 0.5 CUPS នៃទឹកដោះគោ
• 1 ស៊ុត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 1 គំនិត
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• 8 បន្ទះឈីសសម្រាប់នំសាំងវិច (ឈីសឈីស)
• 8 ស្លឹកនៃសាឡាត់
• 8 ប៊ឺហ្គឺវិល
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រយៈពេលរៀបចំ: 50 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។ ការបម្រើ: 8

ចម្អិនអាហារ:

រៀបចំ cutlets ។ ពីនំបុ័ងដែលកាត់សំបកនោះត្រាំ pulp ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ទាប់មកច្របាច់តិចតួច។ Peel គំនិតនិងខ្ទឹម, កិន។ Forcemeat ដាក់ក្នុងចានធំមួយបន្ថែមនំបុ័ងត្រាំគំនិតខ្ទឹមសស៊ុត។ អំបិលម្រេចនិងដោយ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ពីការតុបតែងត្រជាក់រួចលុបដោយដៃមានសំណើម 8 គ្រាប់សាច់ដែលមានទំហំប្រហែល 6 សង់ទីម៉ែត្រដាក់អង្កត់ផ្ចិត។ កំដៅប្រេងបន្លែដាក់ខ្ទះចៀនឆាហើយដុតខ្ទះនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 4 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិននៅក្រោមគម្រប 5 នាទី។ ប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកសាឡាត់ដើម្បីលាងសមាត, ស្ងួត។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរង្វង់។ ប៊ុនបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅលើ 8 ពាក់កណ្តាលនៃការវិលនៅលើស្លឹកសាឡាត់, ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះនិង cutlet មួយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយឈីសនិងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃវិល។ មុនពេលបម្រើដាក់ឡនៅក្នុងកំដៅមួយមុនដើម្បី 180 ° C សម្រាប់នាទី 6-7 ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូកឆ្អឹង
• 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ peel lemon
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក lemon
• crumbs ពណ៌សស្រស់ 1 ពែង
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ

ចម្អិនអាហារ:

ឆ្អឹងជំនីលាងសមាត, កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសទាំងអស់ពីពួកគេ។ កាត់ទៅជាបំណែកម្តងមួយ។ លាយនៅក្នុងចានទឹកស៊ីអ៊ីវ, zest, ទឹក lemon និង 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង។ ដាក់នៅក្នុងល្បាយនៃ fins មួយ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។

សាច់មាន់បន្លែជាមួយបន្លែ

• សាច់មាន់ចំនួន 4
• 4 ដំឡូង
• 2 carrots
• 1 zucchini
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 2 សាឡាត់នៃ parsley
• 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• 1 tsp ។ ស្ករ
• 5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិលម្រេច

ចម្អិនអាហារ:

លាងសាច់មាន់ខ្ចីស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ គំនិតនិងការ៉ុតបានបែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយប្រើផ្សំ។ Preheat នៅក្នុង Pan ជាន់ទី 3 ដ៏ធំមួយ។ លីត្រ។ នៃប្រេងបន្លែគំនិតខ្ទឹមនិង carrots, stirring ម្តងម្កាល 7 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសសាច់មាន់និងចំអិនកូរឱ្យ stirring សម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ ក្នុងពេលនេះ, peel ដំឡូងនិង zucchini និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយប្រើផ្សំមួយ។ ធ្វើឱ្យក្តៅនូវប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្អាតនិងដំឡូងឆារយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែម zucchini, កូរនិងការចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ ផ្ទេរដំឡូងនិង zucchini ចូលទៅក្នុង Pan sautéជាមួយសាច់មាន់កូរ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងប្រើសារពត៌មានរួមគ្នាដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំង។ ចាក់ទឹកលាយប៉េងប៉ោះទៅក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមស្ករអំបិលនិងម្រេច។ កូរនិងចម្អិនដោយគ្មានគម្រប 15 នាទី។ លាងសមាត parsley, ស្ងួតវានិង chop វា។ Sprinkle ម្ហូបរៀបចំ។

ស្រូវជាមួយ pistachio នៅឥណ្ឌា

• អង្ករបាជីម៉ាទី 150 ក្រាម
• 70 ក្រាមនៃការជា root celeriac
• 3 carrots
• 1 គំនិត
• 1.5 lemon
• ក្រូច 1.5
• 0.5 ម្រេចក្តៅក្រហម
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ pistachios កាប់
• 3 buds នៃ carnation មួយ
• ជា root ខ្ញីស្រស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ
• ដោយការចង្អុលកាកាវនិងក្រវាញ
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចដីក្រហមម្រេច

ចំពោះការដាក់ស្នើ:

• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
• 1 លីម

លាងជម្រះអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ សាឡីនិងការ៉ុតបានសម្អាតចំបើងស្តើងកាត់ចានបន្តិចបន្តួចនៃទឹកអំបិលក្តៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 5-6 នាទី។ ដើម្បីបញ្ចូលទឹក។ គំនិតនិងឫសរបស់ខ្ញីជម្រះ, chop ។ យកគ្រាប់ចេញពីម្រេចមុតស្រួចកាត់សាច់ឈាមទៅជាច្រូតស្តើង។ នៅក្នុង saucepan នោះកំដៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែនិង fry onions បាន 5-6 នាទី។ បន្ថែមម្រេចហឹរ, ខ្ញីនិងចំអិន, stirring, សម្រាប់នាទី 3-4 បន្ថែមទៀត។ ដាក់អង្ករនៅក្នុង saucepan ចាក់នៅ 0.5 CUPS ទឹកនាំយកទៅរំពុះមួយ។ Stew សម្រាប់ 6-7 នាទី។ បន្ថែមក្លិនឈុន, cloves, អំបិលនិងដីក្រហមម្រេច, ក្តៅ, 1-2 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយស្រូវត្រជាក់បន្តិច។ លាយជាមួយ celery និង carrots ។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចនិងក្រូចឆ្មារវាយជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់និងចាក់អង្ករ។ បាចជាមួយក្រវៀមគ្របដណ្តប់ហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ល្បាយស្រូវជាមួយ pistachio ។ លាងសំលាប់ទឹកក្រូចនិងលឿងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងតុបតែងចាន។

ត្រី Matlot

• 800 មីលីលីត្រនៃខ្ទឹមសាឡៃ
• 6 tbsp ។ លីត្រ។ crumbs នំបុ័ងពណ៌ស
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ សម្រាប់ត្រី
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• 300 ក្រាមនៃផ្សិត
• 3 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 ដើមនៃ leeks (ផ្នែកពណ៌ស)
• 200 ក្រាមនៃបង្គាឆ្អិន peeled
• 2 ពែងនៃស្រាពណ៌សស្ងួត
• 120 ក្រាមនៃ butter
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ
• 2 យ៉ក
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ Cream sour
• អំបិលម្រេច

ត្រីតូចៗត្រូវបានលាងសំអាតស្ងួតនិងកាត់ជាបំណែក។ នៅក្នុងចានមួយលាយ crumbs នំប៉័ងជាមួយនឹងឈុតសម្រាប់ត្រីនេះ។ រមៀលត្រីនៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនិង fry នៅក្នុងប្រេងក្រែមនិងបន្លែសម្រាប់ 2 នាទី។ នៅផ្នែកខាងគ្នា។ ចាកចេញ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាងផ្សិត, កាត់និងដាក់នៅក្នុង saucepan, ចាក់ស្រានិង 300 មីលីលីត្រនៃទឹក។ ចម្អិន 10 នាទី។ បោះទៅ colander មួយរក្សាទំពាំងបាយជូរ។ peel គំនិតនិងកិន។ លាងសមាតដលខាញ់ហើយចស់។ រលាយនៅក្នុងចាន frying 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ប៊ឺ, ចំអិនគំនិតទាំងមូលនៅលើភ្លើងតូចមួយដែលស្ថិតនៅក្រោមគំរប, ជាញឹកញាប់ stirring, 20 នាទី។ ក្រែមដែលនៅសល់រលាយ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងចំអិន, stirring អាំងតង់ស៊ីតេ, 2 នាទី។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីផ្សិតលាយ។ ចម្អិន 20 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបង្គាអំបិលនិងម្រេចទៅទឹកជ្រលក់។ ចំអិន 5 នាទី។ វាយ yolks ជាមួយ Cream sour បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកជ្រលក់លាយ។ ចាក់លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើត្រីហើយដាក់នៅក្នុងឡចំហាយមុន 170 ° C រយៈពេល 15 នាទី។

នំបុ័ងជាមួយ bacon និងអូលីវ

• 250 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 50 ក្រាមនៃអូលីវបៃតងដោយគ្មានរណ្តៅ
• 50 ក្រាមនៃ bacon ជក់បារី
• 5 មីលីក្រាមស្ងួត
• 75 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល

ពេលរៀបចំ: 1 ម៉ោង 5 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 35 នាទី។ ការបម្រើ: 8-10

ចម្អិនអាហារ:

លាយផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅ 75 មីលីលីត្រ។ បញ្ចូលម្សៅ 50 ក្រាមហើយកូរឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងស្ងួតអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង Salo កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនិងចៀនក្នុងខ្ទះរដុតកំដៅស្ងួតរយៈពេល 10 នាទី។ កាត់អូលីវនៅក្នុងរង្វង់។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលដែលនៅសល់ទៅក្នុងចានបន្ថែមប្រេងនិង 125 មីលីលីត្រទឹកក្តៅ។ កូរទឹកដោះគោរយៈពេល 15 នាទី។ បញ្ចូលអូលីវនិងក្រូចឆ្មារហើយចាក់ម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 40 នាទី។ ដើម្បីធ្វើតេស្តរាងរាងពងក្រពើត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រហើយដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន 200 ° C សម្រាប់ 35 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើការដឹងគុណនេះ។

Pie ជាមួយ zucchini

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅពោត 75 ក្រាម
• 225 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 0.5 tsp ។ អំបិល
• 150 ក្រាមនៃ butter
• 30 ក្រាម Parmesan
• 1 ឆ្អិនឆ្អៅឆៅ

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 2 តូច zucchini
• 1 គំនិត
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• 150 ក្រាមនៃ bacon
• 200 ក្រាម Cream sour ស្រស់
• yolks ឆៅ 2
• 250 ក្រាមនៃឈីស gouda
• 1 peel lemon
• 5 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ
• អំបិលម្រេច

ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 10 នាទី។ ការបម្រើ: 8

ម្សៅស្រូវសាលីរែកចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅពោត។ មុនសម្រាំងប៊ឺនេះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅចានមួយ។ Knead dough crumbly នេះ។ បន្ថែម parmesan, yolk និង 5 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកកក។ កូររហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជារលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ រមៀលចូលទៅក្នុងចានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។ រមៀលចេញ dough នៅលើ worktop sprinkled ស្រាលទៅជាការបង្កើតចតុកោណមួយ។ ដាក់ក្នុងរាងចតុកោណមានលាបខ្លាញ់ដែលវាស់ 28x20 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាងសំអាតជាញឹកញាប់ជាមួយស្បោងមួយគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹក parchment ចាក់នៅសណ្តែកស្ងួតហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយមុន 200 នាទីសម្រាប់ 12 នាទី។ ដោះសណ្តែកនិងក្រដាសរួចយកផ្សិតមកផ្សំទៅនឹងការធ្វើតេស្តទៅលាយវិញរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតចេញពីចង្ក្រាននិងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 180 អង្សារសេ។ ការបំផ្លាញដើម្បីលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រុមតាន់ស្តើង។ កាត់កាកសំណល់ទៅជាបំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ ឈីស gouda សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើខ្ទះដ៏ល្អ។ កិន bacon និងខ្ទឹមនៅក្នុង blender មួយ។ ចាក់នៅក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែនិងវាយរហូតដល់បិទភ្ជាប់។ គំនិត fry នៅក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង 5 នាទី។ ការរីករាលដាលនៃការបិទភ្ជាប់ pastry ពី bacon, កំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ វាយឡើង Cream sour ជាមួយ yolks បន្ថែម zest lemon កំទេចនិងឈីសដឹងគុណ។ កូរហើយចាក់ចូលនំ។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ រូបរាងពី zucchini ដាក់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប្រេងដែលនៅសល់។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Fry នៅក្នុងផ្នែកមួយនៅក្នុង Pan ដុតមួយសម្រាប់ 2 នាទី។ នៅលើផ្នែកខាងគ្នា, បន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើផ្ទៃនំនេះ។ ត្រឡប់នំទៅលាងផ្សេងទៀត 5 នាទីទៀត។ បំរើក្តៅ។

នំ

• 400 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 125 ក្រាមនៃ butter
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• yolks ឆៅ 3
• 2 ពង
• 1 tbsp ។ លីត្រ។ rum rum
• លាមកស្ងួត 100 ក្រាម

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ 1 លី
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 150 ក្រាមនៃម្សៅ
• 12 yolks

រយៈពេលរៀបចំ: 2 ម៉ោងការបម្រើ: 10

រៀបចំ dough នេះ។ លាយម្សៅរាវ, ផ្សិត, ស្ករនិងប៊ឺ។ វាយ yolks ជាមួយ 1 ស៊ុតទាំងមូលចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ បន្ថែម rum និង knead dough ។ រមៀលវាចូលក្នុងចានរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំក្រែម។ ទឹកដោះគោដើម្បីឆ្អិន។ លាងជមែះលាយជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តលាយ, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកបន្តិច។ បន្តលោតដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទី។ យកក្រែមចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដាក់ចេញនៅក្នុងរូបរាងជុំជាមួយភាគីទាប។ ចាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំទៅក្នុងផ្សិត។ រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់គ្របបន្ទះជាមួយវា។ រមៀលគែមនៃរូបរាងដោយម្ជុលរំកិលដើម្បីយកម្សៅចេញ។ ស៊ុតដែលនៅសល់បន្តិចបន្តួចត្រូវលាបខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចខាប់លើចុងនំ។ ដាក់នំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 180 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើការដឹងគុណនេះ។

Jelly Creamy ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច

Gelatin ចាក់ 4 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកត្រជាក់និងទុកហើម។ នៅក្នុង saucepan លាយ Cream ជាមួយជាតិស្ករនិងស្ករ vanilla ។ ដាក់លើភ្លើងតូចមួយនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ស្ករទាំងស្រុង dissolves ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin ហើម។ លាយជាមួយភាពដូចគ្នា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចយក zest និងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ពីបន្ទះច្របាច់ទឹក។ ដាក់ ​​zest ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ បោះនៅក្នុង colander ដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកក្រូចនិងស្ករមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម stirring 5-6 នាទី។ ដាក់គ្រឿងផ្សំជីល្លិ៍នៅក្នុងចានទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាទៅបម្រើចានវិញ។ ផ្សិតដែលត្រូវដកចេញ។ Jelly ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។