យើងរៀបចំរមៀល "ខាងក្នុងចេញ" Uromaki - វាជា "sushi ខាងក្នុងចេញ" ។ នោះគឺសែលសម្រាប់ពួកគេមិនមែនជា nori ទេប៉ុន្តែរូបភាព។ Nori ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរប៉ុន្តែបានបម្រើជាប្រភេទនៃ armature សម្រាប់ការផ្តល់និងអភិរក្សសំណុំបែបបទមួយ។ ការវិលបែបនេះមិនដូចទៅនឹងគ្រាប់បែកអាលុយមីញ៉ូមប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនមានប្រជាប្រិយនៅអាមេរិក។ ហើយឈ្មោះរបស់ពួកគេភាគច្រើនគឺរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាហ្វីឡាឌែលហ្វៀអាឡាស្កានិយាយពិតប្រាកដ។ រូបរាងដើមភាគច្រើនបំផុតគឺអ៊ុយរ៉ាម៉ាគីមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងតុបតែងជាមួយតូប៊ីកូ។ រូបមន្តសម្រាប់ umaraki ជាមួយអន្ទាក់នេះក៏ជាប់ទាក់ទងនឹងការប្រើរួមជាមួយអង្ករកាតព្វកិច្ចនិង nori គ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត - ត្រសក់ឈីស avocado អន្ទង់ជក់បារីនិងតុក្កតាក្រហម។ Caviar of fish flying (tobiko) គឺជាអាហារពិសេសមួយដែលត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះ។ ពណ៌ធម្មជាតិនៃពងត្រីមានពណ៌ក្រហមប៉ុន្ដែនៅលើការលក់វាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ពណ៌ទឹកក្រូចបៃតងនិងសូម្បីតែពណ៌ខ្មៅ។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមវាទៅក្នុងការរៀបចំថ្នាំបន្សាបពណ៌ធម្មជាតិផ្សេងៗដូចជាខ្ញី, wasabi, ទឹកខ្មៅ។ សម្រាប់ការ umaraki របស់យើងជាមួយអន្ទង់, តុក្កតាពណ៌ក្រហមគឺល្អឥតខ្ចោះ, បើទោះបីជាអ្នកអាចយកផ្សេងទៀតណាមួយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិននំបុ័ងច្រើនសម្រាប់តុនំប៉័ងបន្ទាប់មកមានពណ៌ចម្រុះដូច្នេះតារាងរបស់អ្នកមើលទៅភ្លឺនិងមិនធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករមូល 300 ក្រាម
- ត្រីសមុទ្រអូទី 3 បំណែក។
- អន្ទង់នោមផ្អែម 200 ក្រាម
- ត្រសក់ 1 ភី។
- ផ្លែបឺរ 1 ភី។
- Caviar នៃត្រីដែលហោះ (Tobiko) 20 ក្រាម
- ឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ា 100 ក្រាម
- ទឹកអំបិល 2 tsp ។
- ស្ករត្នោត 2 tsp ។
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំ Uramaki ជាមួយអន្ទង់ជក់បារីអ្នកត្រូវយកត្រសក់អាប័កតូតំប៉ីឈីសក្រែមអង្ករនិងណៃ។
- ជំហានទី 2 អង្ករដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមលាងប្រែងឱ្យបានល្អជាមួយអង្ករ 300 ក្រាមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- ជំហានទី 3 សូមចាក់ទឹកត្រជាក់ 350 មីលីលីត្រនិងធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តៅឡើងខ្ពស់ដោយគ្មានគ្របគម្រប។ បន្ទាប់មកបិទគំរប, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 12 នាទី។
- ជំហានទី 4 ដកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីក្រោមគំរប។
- ជំហានទី 5 សម្រាប់ការចាក់ប្រេងសូមភ្ជាប់ 2 tsp ។ ទឹកខ្មះ, ស្ករត្នោតនិងទឹកក្តៅ - កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយទាំងស្រុង។
- ជំហានទី 6 នៅក្នុងអង្ករក្តៅដែលបានបញ្ចប់បន្ថែមការស្លៀកពាក់និងលាយល្អជាមួយនឹងចង្កឹះ។
- ជំហានទី 7 កាត់កន្ទុយនៃអន្ទង់ដែលជក់បារីចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- ជំហានទី 8 លាងត្រសក់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- ជំហានទី 9 ផ្លែបឺរៈត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានយកចេញពីស្នូល។
- ជំហានទី 10 បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែបឺរដោយច្រូត។
- ជំហានទី 11 ការរុំជាមុន Makis នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ ដាក់លើពាក់កណ្តាលសន្លឹករបស់នាង nori និងនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់រលោងនៃ 3-5 មក្រាស់មួយ។
- ជំហានទី 12 នៅលើអង្ករដាក់តូបាកូពណ៌ក្រហម - សូម្បីតែស្រទាប់ស្តើង។
- ជំហានទី 13 ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្រួមក្រដាស nori ចុះជាមួយ caviar នេះ។
- ជំហានទី 14 នៅលើ nori បានរីករាលដាលនៅលើបន្ទះកំប៉ុងនិងផ្លែបឺរនិងតាមរយៈកាបូបធ្វើម្ហូបមួយឬកាបូប parchment បាច់បន្ទះឈីសក្រែមមួយ។
- ជំហានទី 15 បន្ទាប់មកដាក់ក្រឡុកអន្ទង់ជក់។
- ជំហានទី 16 សូមរុំរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅខាងក្នុងនៅខាងក្រៅវាត្រូវតែតូប៊ី។ រុំស្រូវឱ្យស្រម៉ីបន្តិចបន្តួច។ វាប្រែចេញវិល 6-7 ។
- ជំហានទី 17: មុនពេលកាប់បំណែកត្រូវរមៀលដើម្បីទុកកុហកសម្រាប់ 5-10 នាទីរួចកាត់ចូលពាក់កណ្តាលហើយបញ្ចូលទៅ 3 ឬ 4 បំណែក។
- ជំហានទី 18 ការបម្រើរមៀលជាមួយ wasabi និងខ្ញី។