- lemon - 2 បំណែក
- artichoke - 3 បំណែក
- ទឹកដោះគោ - 3 CUPS
- ទឹក - 5 Cups
- Asparagus - 900 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 2 ពែង
- សណ្តែក - 900 ក្រាម
- អំបិល - 1/2 ពែង
- Ricotta - 90 ក្រាម
- សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង: buttermilk - 1/3 Cups
- ប្រេងអូលីវ - 1/3 ពែង
- សាក់ - 1 ដុំ (ផ្នែកពណ៌បៃតង)
- ទឹក lemon - 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- peel lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចដីស្រស់ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ច្របាច់ទឹកក្រូច 1 លីទៅក្នុងចានធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ យកស្លឹកខាងក្រៅរឹងនៃ artichokes, កាត់បន្ថយពីរភាគបី, peel ។ កាត់អសិតូនិកនៅពាក់កណ្តាលដោយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹកក្រូចដើម្បីទប់ស្កាត់ការប្រែជាពណ៌។ នាំយកទឹកដោះគោពែងទឹកនិងពពែទំពាំងបារាំង 3 ពែងឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិននៅកំប៉ុងមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 45 នាទី។ ដាក់ទំពាំងបារាំងនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នាំអៀមស៊ីកកបានរៀបចំរួចស្រាទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ (លាបជាមួយស្បែក) 2 ពែងទឹកដែលនៅសល់ដើម្បីឆ្អិនក្នុងឆ្អែត។ បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ពី 13 ទៅ 16 នាទី។ ដោយប្រើ shumovku ដាក់ artichokes នៅលើកន្សែងក្រដាសនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ យកក្រូចឆ្មារចេញ។ 4. ទន្ទឹមនឹងនោះរៀបចំចានទឹកកក។ នៅក្នុង saucepan ធំមួយនាំទឹកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ពី 4 ទៅ 6 នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ទុកឡ្រងដ្រលសល់ចោល។ ដាក់ទំពាំងបារាំងនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមសណ្តែកទៅខ្ទះយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ពី 3 ទៅ 5 នាទី។ ដាក់សណ្តែកក្នុងចានទឹកកកមួយទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកយកសណ្តែកពីកួរ។ ចេកសណ្តែកនិងបន្លែទៅជា 8 បន្ទះ។ Sprinkle ជាមួយ mint និង ricotta ។ 5. រៀបចំស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហាររហូតដល់រលូន។ Pour ស្លៀកពាក់ជាមួយសាឡាត់កូរនិងបម្រើ។
ការបម្រើ: 8