នំខេកខាងកើតរបស់លោក Pete គឺជានំស្រស់ដ៏ល្បីល្បាញមួយមកពីមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ឈ្មោះដូចគ្នានេះក៏មាននំក្រិកដែរប៉ុន្តែវាមានរាងសំប៉ែតខណៈដែល pita អារ៉ាប់ត្រូវបានបំប៉ោងដូចជាគ្រាប់បាល់នៅខាងក្នុងប្រហោងនៅពេលកាត់វាបង្កើតជាហោប៉ៅដែលវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់វត្ថុផ្សេងៗ។ តាមប្រពៃណី pita ត្រូវបានបំរើជាមួយ hummus, falafel ជាដើម។ ហើយអឺរ៉ុបត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់អាហារផ្សេងៗគ្នាជាមួយ salads, pates, សាច់និងត្រី។ បច្ចេកវិទ្យានៃការដុតនំ pita គឺពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើងវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីធ្វើវាម្តងទៀតប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះនៅអឺរ៉ុបបានរកឃើញវិធីនៃការដុតនំ pita នៅក្នុងឡដែលផលិតនំស្ទើរតែស្រដៀងទៅនឹងបែបប្រពៃណី។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះគឺសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់និង dough ត្រូវបានប្រើ yeast ។ ពាក្យពីរបីអំពីមេដំបែស្ងួត: ពិនិត្យមុនពេលចម្អិនអាហាររបៀបដែលម្សៅត្រូវបានវេចខ្ចប់និងលាយផ្សំជាមួយលាយឬម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:- ទឹក 1 tbsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម
- ស្រូវស្ងួត 6 ក្រាម
- អំបិល 1 tsp ។
- ស្ករ 1 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហ៊ានទី 1 ដើម្បីរៀបចំម្សៅសូហ្វ្រេសយកគ្រឿងផ្សំ: ទឹកម្សៅមេមាន់អំបិលស្ករសប្រេងអូលីវ។
- ជំហានទី 2 នំបុ័ងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅប្រសិនបើវាត្រូវបានសន្មតដោយការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។
- ជំហានទី 3 នៅក្នុងទឹកក្តៅយើងរំលាយស្ករនិងអំបិល។
- ជំហានទី 4 លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយអង្គធាតុរាវទទួលបានទឹកដោះគោទន់។
- ជំហានទី 5 ចាក់ប្រេងអូលីវនៅលើ dough និង knead រហូតដល់ប្រេងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង dough ដែលងាកវាទៅក្នុងចានប៊ឺរីរលោង។ យើងបានដាក់ម្សៅនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការលើក។
- ជំហានទី 6 យើងបង្កើននំប៉័ងពីរដងវាធ្វើឱ្យរលោងនិងប្លាស្ទិចវាមិនជាប់នឹងដៃនិងផ្ទៃតុនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវការធូលីម្សៅបន្តិច។
- ជំហានទី 7 ចែក dough ទៅជា 8 ផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 7 មីលីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នំបុ័ងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅ។ ដុតនំនៅក្នុង oven បាន preheated ជាមុនទៅ 250-270 អង្សាសេសម្រាប់ 5-7 នាទី។
- ជំហានទី 8 អ្នកមិនចាំបាច់នំខេកទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងក្លាយទៅជាឈ្លើយ។ យើងបានដាក់នំដែលបានរៀបចំនៅលើកន្សែងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ Pete ត្រូវបានគេញ៉ាំកក់ក្តៅដាក់បញ្ចូលក្នុងហោប៉ៅ។ ត្រជាក់អាចត្រូវបានកកដោយរុំក្នុងសន្លឹក។