ដាប់ប៊ឺត "លង់ទឹក" ជាម្សៅដំបែដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជាសះស្បើយដ៏ល្អ ... លង់ទឹកក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីចប់រហូតដល់ចុងបញ្ចប់មិនត្រូវលើសពី 50 នាទីដែលលឿនជាងមុនសម្រាប់ម្សៅមីលៀប។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺច្បាស់ណាស់ថាយើងទម្លាក់ dough ដែលសមស្របទៅក្នុងទឹក។ នៅក្នុងទឹកទឹកដោះគោមានភាពរហ័សរហួនយ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះកាបូនឌីអុកស៊ីតមិនអាចគេចផុតពីទឹកនោះទេ។ ទឹកគឺជាសែល។ ក្នុងកំឡុងពេល fermentation ធម្មតាឧស្ម័នមួយចំនួនហូរចូលទៅក្នុងខ្យល់ហើយដំណើរការត្រូវចំណាយពេលយូរ។
គ្រឿងផ្សំ:- Margarine 100 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ស្ករ 15 ក្រាម
- ស្រូវស្រស់ 20 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ dough នំប៉័ង "លង់ទឹក" យើងត្រូវការលាមកស៊ុតម្សៅស្ករអំបិលផ្សិតស្រស់ទឹកដោះគោ។
- ជំហានទី 2 ញ័រមេមាន់ជាមួយជាតិស្ករ។
- ជំហានទី 3 ត្រូវមានម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ (ប្រហែល 37 ° C) និងម្សៅ 6 ស្លាបព្រា។
- ជំហានទី 5 កូរឱ្យបានម៉ត់ចត់។
- ជំហានទី 6 ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមចំណិតប៊ឺតទន់ ៗ វាយដំជាមួយស៊ុតអំបិល។
- ជំហានទី 8 កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅដោយបន្សល់ទុកជាសរុបចំនួន 50 ក្រាមសម្រាប់ដោមជាបន្តបន្ទាប់។ ម្សៅគួរតែទន់ហើយដោតបន្តិចទៅនឹងដៃ។
- ជំហានទី 9: ប្រមូលទឹកត្រជាក់ខ្លាំងនៅក្នុងចានជ្រៅហើយទម្លាក់ម្សៅទៅក្នុងវា។
- ជំហាន 10 បន្ទាប់ពី 10 នាទី, dough នឹងលេចឡើង។ ល្អប្រសើរជាងមុន dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, កាន់តែលឿនវានឹងលេចឡើង
- ជំហានទី 11 យើងយកនំប៉័ងដាក់ត្រាំវាដោយកន្សែងមួយហើយធ្វើឱ្យម្សៅដែលនៅសល់។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តដើម្បីសម្រាករយៈពេល 15 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។ dough នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើការ!