Lemoncello Lemon Liqueur មិនមែនជាប្រភេទទឹកក្រឡុកទេ។ នេះជាស្រាអ៊ីតាលីប្រពៃណីដែលត្រូវបានបម្រើនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ឬក្នុងកំឡុងពេលវាដើម្បីស្ដាររសជាតិរវាងចាន។ បើទោះបីជាទឹកក្រឡុកភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាមានជាតិអាល់កុល។ ពីមុន liqueur lemon នេះត្រូវបានរៀបចំតែនៅវីឡាម៉ាស្សាពីផ្លែឈើនៃព្រៃ lemon គ្រួសារហើយពួកគេត្រូវបានស្វាគមន៍ជាប្រពៃណីដោយភ្ញៀវទាំងអស់ចូលមកវីឡា។ ប៉ុន្ដែនៅចុងសតវត្សទី 20 បងប្រុសម៉ាសាឈ្មោះស្តេហ្វាណូនិងសឺហ្គោយ៉ូបានបង្កើតក្រុមហ៊ុនមួយសម្រាប់ផលិតលីម៉ូនីកាឡូហើយបានធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ នេះ limoncello ត្រូវបានរៀបចំពី lemons មួយជាក់លាក់ - Sorrento, រីកលូតលាស់នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ Amalfi ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រើទាំងនោះដែលមាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សា lemoncello បានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើញាក់។ ហើយអ្នកអាចចំអិននៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនមួយ aperitif, លាយជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែឬស្រាថាមពលនិងបន្ថែមកញ្ចក់មួយនៃបន្ទះសៀគ្វី lemon និងគូបទឹកកក។ អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមដូចជាការ៉េមត្រូវបានចាក់ដោយទឹកក្រូចឆ្មារនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម limonchello ទៅ dough ជាមួយដុតនំបន្ទាប់មកនំបុ័ងរបស់អ្នកទាំងអស់ខូគីនិងរមៀលនឹងក្លាយទៅជាច្រើនទៀតឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:- ស្រល់ 5 លីត្រ។
- ជាតិស្ករ Ethyl 95% 200 មីលីលីត្រ
- ស្ករ 250 ក្រាម
- ទឹក 400 ម។ ល
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ limoncello យក 4-5 lemons ធំ, ស្ករ, ទឹកនិងផឹក ethyl 95% ។
- ជំហានទី 2 លាមកត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អបន្ទាប់មកយក zest ពីពួកគេ (ជាទូទៅ peel គួរតែ 70-80 ក្រាម) ។
- ជំហានទី 3: ចាក់ទឹកកកជាមួយស្រាឱ្យជិតនិងដាក់វាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈ 8-10 ថ្ងៃដោយអ្រងួនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
- ជំហានទី 4 បន្ទាប់ពី 8-10 ថ្ងៃរៀបចំស៊ីរ៉ូ - ទឹកត្រជាក់ 400 មីលីលីត្រនាំឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករលាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ syrup នេះ។
- ជំហានទី 5 ប៉ះពាល់ការ tincture ជាតិអាល់កុលនិងបន្ថែមទៅ syrup នេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបិទជិតគំរបនិងទទូចនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មក liqueur អាចត្រូវបានស្រវឹងឬប្រើក្នុងការដុតនំ។ ស្តុកស្រាដែលបានចាក់ទឹកចូលក្នុងទូទឹកកក។