ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃរូបរាងសាច់ក្រកសាច់សាច់ឬសាច់ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសអាចរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់រូបរស់នៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសខ្លះពួកគេមានប្រពៃណីដូចជាស្ករស៊ុយអែតជាដើម។ ចំពោះសាច់សត្វបុព្វបុរសរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបទួគីរបស់ "kufta" ដែលជាផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកជ្រលក់ដាក់សាច់សាច់។ អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារជឿជាក់ថាវាមកពីម្ហូបជាតិរបស់ទួគីដែលរូបមន្តសម្រាប់សាច់ meatballs ជាមួយអង្ករដំបូងគេនៅតំបន់បាល់កង់បន្ទាប់មកទៅម្ហូបអូទ្រីសហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោកបន្តិចម្តង ៗ និងផ្លាស់ប្តូរទៅនឹងតម្រូវការក្នុងស្រុក។ ភាពខុសគ្នាចំបងរវាងគ្រាប់ពេជ្រនិងសាច់គ្រាប់គឺជាការបន្ថែមធញ្ញជាតិនិងបន្លែខុសៗគ្នា។ បន្ថែមពីលើអង្ករបុរាណសមាសភាពនៃសាច់គ្រាប់អាចរួមបញ្ចូល buckwheat, flakes oat, ដំឡូង, ផ្លែឈើស្ងួត។ ចំពោះការបរិភោគនំបុ័ងអង្ករដោយប្រើអង្ករសូមកុំប្រើកំទេចកំទេចកំទីម្សៅឬម្សៅឈីសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ លើសពីនេះទៀតសាច់សត្វជាមួយអង្ករជាញឹកញាប់មិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែត្រូវបាន stewed ឬដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងសម្បូរបែបដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ រៀបចំសាច់ meatballs ឆ្ងាញ់, និងរូបមន្តនេះគឺមិនទំនងដើម្បីទុកសៀវភៅ cookbook របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់ជ្រូកកម្លាំង 500 ក្រាម
- Carrot 1 pc ។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- អង្ករជុំ 60 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- Sour Cream 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកឆ្អិន 0.5 លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រា។
- អំបិល 2 pinch
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំសាច់គោជាមួយអង្ករអ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកការ៉ាត់ខ្ទឹមបារាំងអង្ករស៊ុតគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែ។
- ជំហានទី 2 សម្រាប់សាច់មាន់អ្នកត្រូវការសាច់ឆៅវាអាចជាសាច់ជ្រូកឬល្បាយនៃសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។
- ជំហានទី 3 Carrots បីនៅលើ grater ធំមួយនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- ជំហានទី 4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតនៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌ត្នោតវាជាការសំខាន់ដែលខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានដុត។
- ជំហានទី 5 ស្រូវអង្ករ - ចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់ (ទឹកត្រូវធ្វើពីរដងច្រើនជាងធញ្ញជាតិ) ហើយចំអិនឱ្យបានរួចរាល់រហូតដល់ 20-25 នាទីក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់មកបោះចោលអង្ករទៅក្នុងបំពង់។
- ជំហានទី 6 យើងបញ្ចូលសាច់ឆៅស៊ុតឆ្អិនឆ្អិននិងអង្ករ (អង្ករបន្ថែមមួយភាគបីនៃអាហារ) ។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ជំហានទី 8: យើងបង្កើតបាល់ពីសាច់មាន់។
- ជំហានទី 9 កំដៅចៀនឆានិងចៀនសាច់គ្រាប់លើភាគីទាំងសងខាងជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ជំហានទី 10 សូមដាក់ចៀនសាច់ឆានិងអង្ករក្នុងចង្ក្រាន។
- ជំហានទី 11 លាយម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមចំនួន 0.5 លីត្រទឹកឆ្អិន។
- ជំហានទី 12 ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់ក្រកដូច្នេះស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
- ជំហានទី 13 យើងបានដាក់ចង្ក្រាននៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំងណាស់សម្រាប់ 40 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការពន្លត់អគ្គីភ័យទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានគេធ្វើតេស្តនិងបញ្ចូលទៅក្នុងរសជាតិអំបិលនិងម្រេច។